De voor- en nadelen van jonge aardappelen, of ze een tweede keer geplant kunnen worden en richtlijnen voor de teelt

Het is moeilijk om iemand te vinden die nog nooit nieuwe aardappelen heeft geproefd. Deze groente, meegebracht door de Spanjaarden van het Amerikaanse continent, verspreidde zich snel door heel Europa en tegenwoordig is deze heerlijke groente niet meer weg te denken uit de keuken van veel landen. De overvloed aan heerlijke gerechten die ermee bereid kunnen worden en de mogelijkheid om de oogst lang te bewaren, hebben hem populair gemaakt.

Samenstelling en calorische waarde van het product

Nieuwe aardappelen zijn de knollen van een eenjarige plant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae), die lang voordat de groente volledig rijp is, worden geoogst. Aardappelen zijn erg populair in Rusland, en nieuwe aardappelgerechten, gecombineerd met diverse voorgerechten en bijgerechten, hebben een bijzondere populariteit verworven.

Deze groente bevat een groot aantal vitamines en micro-elementen die essentieel zijn voor een normaal menselijk functioneren. Het bevat veel kalium, is rijk aan B-vitamines en bevat ascorbinezuur, dat snel verzadigt en langdurig energie levert. Naast kalium bevat het ook natrium (Na), magnesium (Mg), zink (Zn) en calcium (Ca); dit zijn slechts de micro-elementen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn.

100 gram jonge aardappelen bevat:

• water - 84 gram;
• koolhydraten - 12,4 gram;
• zetmeel - 10,3 gram;
• eiwitten - 2 gram;
• vezels - 1,4 gram;
• as - 1,1 gram;
• mono- en disachariden - 0,7 gram;
• vetten - 0,4 gram;
• organische zuren - 0,1 gram.

Caloriewaarde per 100 gram: 61 kcal. Jonge aardappelen bevatten minder zetmeel en suiker dan volwassen aardappelen.

De gezondheidsvoordelen van jonge aardappelen

Aardappelen vullen je snel en de energie die ze leveren, houdt lang aan. Het kweken ervan vergt weinig verzorging en biedt tal van andere gunstige eigenschappen.

Het voorziet het lichaam van kalium, wat essentieel is voor de hartfunctie, verbetert de stofwisselingsprocessen in het lichaam, helpt bij het neutraliseren van overtollig urinezuur en melkzuur, beschermt het maag-darmkanaal tegen een verhoogde zuurgraad, ondersteunt de immuniteit en helpt de bloeddruk te verlagen.

Rauw aardappelsap wordt al lang gebruikt als antisepticum en om brandwonden en wonden te genezen. Als het op een lege maag wordt ingenomen, beschermt het tegen scheurbuik en helpt het cholesterol te verlagen.

Nieuwe aardappelen hebben een gunstig effect op de seksuele functie en kunnen het libido verhogen. Hun voordelen bij kraakbeenproblemen zijn bewezen.

Is het mogelijk om nieuwe aardappelen een tweede keer te planten?

Jonge aardappelen verschillen op een aantal punten van volledig rijpe groenten:

• de knollen zijn kleiner omdat ze nog niet volledig rijp zijn;
• de dunne en tere schil kan gemakkelijk worden verwijderd en de ongeschilde aardappelen kunnen worden gegeten;
• ze onderscheiden zich door een grotere dichtheid, rijke smaak en sappigheid;
• De schil van jonge aardappelen is lichter van kleur.

Als je het een tweede keer plant, kun je een extra oogst krijgen, vooral in de zuidelijke streken.

Bij het herplanten moet u vroege plantrassen kiezen en rekening houden met de rijpingstijd, zodat de aardappelen voldoende tijd hebben om te groeien en zich te ontwikkelen.

Voor een tweede aardappeloogst kiest u een perceel waar de eerste groenten (radijsjes, bosuien, jonge knoflook) zijn verbouwd.

Hoe groenten te laten ontkiemen en wanneer ze te planten

Voor het planten worden middelgrote knollen van vroege jonge aardappelrassen gebruikt. Vooraf geselecteerde knollen worden gewassen en behandeld met Epin (een groeistimulans) of een 2-3% thioureumoplossing. Knollen met een gewicht van meer dan 50 gram worden in de lengte doorgesneden; kleinere exemplaren worden diep ingesneden om de groeistimulans te laten indringen.

Geprepareerde aardappelen worden 1-1,5 uur geweekt in de bereide stimulantoplossingen. Geselecteerde en behandelde knollen kunnen vóór het planten in kisten met vochtig zaagsel worden geplaatst en de gekiemde knollen kunnen in de volle grond worden geplant. Vervolgens worden ze in vochtige grond begraven tot een diepte van 7-13 centimeter. De grond moet tot een diepte van 40-50 centimeter worden geweekt; alleen onder deze omstandigheden zullen de knollen snel ontkiemen.

Er mogen maximaal 3-5 dagen zitten tussen het rooien van nieuwe aardappelen en het opnieuw planten. De eerste oogst kan worden gerooid aan het begin van de bloeiperiode, rond eind juni. De tweede oogst moet vóór 5 juli worden geplant.

Vóór het planten worden aardappelen behandeld met insecticiden om jonge scheuten te beschermen tegen de Coloradokever. De volgende oogst wordt vrijwel direct na het rooien van de nieuwe aardappelen geplant. Dit geeft de knollen de tijd om zich te vormen en de schil zich goed te ontwikkelen, aangezien dit de oogst is die voor de winter wordt bewaard.

Let op: jonge aardappelen van de eerste oogst zijn niet lang houdbaar. U moet ze direct opeten.

De tweede oogst wordt gedurende de winter goed bewaard en gebruikt voor zaad; deze is gezonder en sterker.

Zorgfuncties

Plant de aardappelen voor de tweede keer in goed vochtige grond. Geef de planten na het opkomen elke 2-3 weken water, afhankelijk van de weersomstandigheden; mulch de planten om uitdroging te voorkomen. De oogst vindt plaats van eind september tot begin oktober, wat ideaal is voor de centrale en zuidelijke regio's.

Welke rassen zijn geschikt voor een tweede aanplant?

Vroege aardappelrassen worden onderverdeeld in ultravroege rassen, die rijpen in 45 tot 50 dagen vanaf de eerste spruiten tot de oogst; vroege rassen, die rijpen in 50 tot 60 dagen; en middenvroege rassen, die rijpen in 60 tot 85 dagen. Het plantmateriaal wordt geselecteerd op basis van regionale weersomstandigheden; er zijn verschillende rassen mogelijk. Geschikte rassen zijn onder andere Ariel, Vitara, Nevsky, Rosara, Charodey en Zhukovsky Ranniy.

Oogsten

De tweede oogst vindt 50-60 dagen na het planten plaats. De aardappelen worden gerooid bij droog weer, de knollen worden grondig gedroogd vóór de opslag, het pootgoed wordt verzameld en de aardappelen worden op een koele, droge plaats bewaard. Aardappelen van de tweede oogst zijn langer houdbaar en hebben minder kans op spruiten tijdens de opslag.

Schade en contra-indicaties voor gebruik

Bij matige consumptie (zonder overmatige consumptie) zijn jonge aardappelen onschadelijk. Het is belangrijk om te onthouden dat:

• Eet geen groene knollen, ook al snijdt u het groen eraf, ze zijn giftig;
• Mensen met overgewicht moeten niet te veel aardappelen eten;
• Mensen met diabetes en problemen met de alvleesklier mogen geen groenten eten;
• Mensen die allergisch zijn voor nachtschades mogen geen aardappelen eten;
• Mensen met diarree en spijsverteringsproblemen moeten voorzichtig zijn met het eten van jonge aardappelen.

Andere consumenten kunnen gerust genieten van nieuwe aardappelen met kruiden, zure room, licht gezouten komkommers en andere lekkernijen. Aardappelsap kan als remedie het beste worden geconsumeerd na overleg met een arts – het zal uiteraard geen noemenswaardige schade aanrichten, maar zonder tijdige en deskundige behandeling kan de ziekte zich verder ontwikkelen.

In welke recepten wordt het gebruikt?

Nieuwe aardappelen worden niet gepureerd. Ze worden gekookt gegeten met kruiden en plantaardige olie (olijf- of zonnebloemolie), in de oven gebakken met schil, gefrituurd of gevuld met vlees, kaas of groenten.

Nieuwe aardappelen gebakken in folie behouden al hun voedingswaarde en worden geserveerd met knoflooksaus, gebakken uitjes en verse zure room. Ze zijn ook perfect voor soepen, aardappelpannenkoekjes en ovenschotels.

Tegenwoordig is het klimaat aanzienlijk veranderd en worden tweede oogsten van groenten, waaronder aardappelen, geoogst op plekken waar je nooit eerder van had durven dromen. Er zijn talloze variëteiten en landbouwtechnieken ontstaan ​​die het leven van tuinders veel gemakkelijker maken. Probeer ze eens, en je zult zeker slagen.

Beoordelingen

Nikolaj:

"Ons hele gezin is dol op nieuwe aardappelen. We planten nu al zo'n acht jaar twee oogsten. Hier bij Volgograd rijpen ze perfect. En de tweede oogst blijft beter. Ik weet niet hoe het verder naar het noorden zal zijn, maar het is nu bijna overal warmer. Probeer het eens – twee oogsten zijn beter dan één."

Anastasia:

We gaan dit jaar voor de derde keer een tweede aardappeloogst planten. We hebben het twee jaar geprobeerd en het beviel ons prima. We wonen in Penza en hebben de aardappelen vorig jaar op 27 september gerooid, toen het nog warm was. Ik heb ze voor het planten behandeld met Epin en ze niet in zaagsel gelegd; dat moet ik ook eens proberen. Ik vond het vooral prettig dat ze goed te bewaren zijn en nauwelijks ontkiemen. We hebben ons deze zomer helemaal vol gegeten met jonge aardappelen, in alle soorten en maten.