6 beste manieren om aardbeien voor de winter te bewaren zonder te koken

Veel mensen vragen zich af hoe ze aardbeien in de winter kunnen bewaren zonder ze te koken. Er zijn tegenwoordig veel populaire methoden om aardbeien te conserveren met maximale voedingsstoffen. Aardbeien kunnen in hun geheel worden ingevroren of gepureerd. Ze kunnen ook in de koelkast worden bewaard of gebruikt worden om jam te maken. Gedroogde aardbeien zijn ook een gezonde optie.

Voordelen van het bewaren van aardbeien zonder warmtebehandeling

Bessen die zonder hittebehandeling worden geconserveerd, behouden de maximale hoeveelheid vitaminen en voedingsstoffen. Dit wordt beschouwd als het belangrijkste voordeel van dit fruit. Een ander belangrijk voordeel is de eenvoudige bereiding. Ze vergen over het algemeen weinig tijd en moeite.

Selectie en bereiding van fruit

Alle hele aardbeien kunnen worden gebruikt om te conserveren. Controleer na het plukken de conditie van de aardbeien zorgvuldig. Er mogen geen schimmels, insecten of andere tekenen van schade zijn. Kleine en niet erg zoete vruchten zijn geschikt voor verwerking. Grotere aardbeien kunnen echter vers worden gegeten.

Voordat u jam maakt, is het raadzaam om de aardbeien grondig te sorteren en te wassen. Houd er rekening mee dat aardbeien kleine kevers, larven en slakken kunnen bevatten. Daarna is het raadzaam om de steeltjes te verwijderen. De volgende stappen zijn afhankelijk van de verwerkingsmethode.

Welk soort verpakking wordt aanbevolen voor het bewaren van de preparaten?

Voor het invriezen van aardbeien kun je het beste plastic bakjes of zakjes gebruiken. Het is aan te raden om de gesneden aardbeien en jam in glazen potten te doen en op een koele plaats te bewaren.

Gebruik brede bakjes als u bessen in de koelkast bewaart. Hoe breder de bak, hoe langer de bessen vers blijven.

Aardbeien kunnen over het algemeen in elke pot bewaard worden. Plastic kommen en glazen potten zijn ideaal. Aluminium of geëmailleerde potten zijn ook uitstekende opties. Het materiaal van het serviesgoed heeft geen invloed op de houdbaarheid.

Methoden en opties voor het bewaren van bessen

Tegenwoordig zijn er veel methoden bekend om aardbeien te bewaren. De vruchten kunnen worden ingevroren, gedroogd of gebruikt om jam te maken. Afhankelijk van de gekozen methode varieert de smaak van de bessen aanzienlijk.

Bevriezen

De makkelijkste manier om bessen vers te houden is door ze in te vriezen. Sorteer ze voor het invriezen. Het is belangrijk om beschimmelde of beschadigde bessen weg te gooien.

In zijn geheel

Om hele aardbeien in te vriezen, doe je ze in een vergiet en spoel je ze af onder stromend water. Giet vervolgens overtollig vocht af. Leg de aardbeien op een theedoek en laat ze een half uur rusten. Zodra ze droog zijn, doe je ze in diepvrieszakken.

Om te voorkomen dat de bessen tijdens het invriezen aan elkaar plakken, kun je ze individueel op een schaal leggen en ze 24 uur invriezen. Doe ze vervolgens in een plastic zak en leg ze terug in de vriezer.

Geraspt

Een van de meest gebruikte methoden voor het maken van jam is diepvriespuree. Hiervoor pureer je de aardbeien met suiker en vries je ze in individuele zakjes in. Gebruik 150 gram suiker per 500 gram aardbeien. Het is aan te raden om het product te pureren met een blender. Je kunt het ook door een zeef zeven.

Het is het beste om dit mengsel in individuele porties in te vriezen, in plastic zakken of ijsblokjesvormen. Het eindproduct kan worden toegevoegd aan diverse gerechten, zoals een milkshake.

Langdurige bewaring in de koelkast

De houdbaarheid van verse aardbeien in de koelkast wordt direct beïnvloed door de temperatuur. Hoe lager de temperatuur, hoe langer de bessen vers blijven. Bij 6 °C (41 °F) blijven de aardbeien enkele dagen goed. Bij 0 °C (32 °F) tot 2 °C (32 °F) neemt de houdbaarheid toe tot 1 week.

Het is belangrijk om te onthouden dat fruit niet in een plastic zak bewaard mag worden. Dit veroorzaakt condensatie, wat leidt tot snelle schimmelgroei.

Maal zoete bessen met suiker

Aardbeien kunnen met suiker gepureerd worden. Als je ze niet verhit, smaakt het mengsel net als verse aardbeien. Het eindproduct kan in een kelder bewaard of ingevroren worden.

Om bruikbare massa te creëren, moet je het volgende doen:

1. Neem verse aardbeien en suiker naar smaak.
2. Was de bessen grondig, verwijder de steeltjes en gooi beschadigde vruchten weg. Laat ze even staan ​​zodat het water kan weglopen.
3. Maal de aardbeien fijn met een blender of vleesmolen.
4. Voeg een beetje suiker toe. Om te voorkomen dat je tijdens het eten last krijgt van de korrels, kun je beter poedersuiker gebruiken.

Doe het mengsel in potten. De geplette aardbeien en suiker kunnen de hele winter worden ingevroren. Als je ze in de koelkast wilt bewaren, kun je ze het beste zo snel mogelijk opeten. Anders bestaat het risico dat er gistingsprocessen ontstaan.

Drogen

Drogen wordt beschouwd als een effectieve en gezonde manier om fruit te conserveren. Dit proces helpt de smaak en voedingswaarde van de bessen te behouden.

In de oven

Na het wassen en drogen is het aan te raden om de gewassen en gedroogde bessen in plakjes te snijden en op een bakplaat te leggen. Bak ze 40 minuten in een voorverwarmde oven op 60 graden Celsius. Laat de bessen vervolgens drogen op een vensterbank of een andere zonnige plek.

In de droger

De geprepareerde aardbeien moeten in stukken van 5 millimeter dik worden gesneden en op trays worden gelegd. Elke tray kan 300-500 gram aardbeien bevatten. Je kunt 5-9 trays gebruiken. Droog de aardbeien 14 uur. Het resultaat zijn aardbeienchips. Hun gewicht mag niet meer dan 10% van het oorspronkelijke verse fruitgewicht bedragen.

Op het balkon of op zolder

Om aardbeien buiten te drogen, leg je een laag krantenpapier neer en bedek je dit met 1-2 vellen dik papier. Leg er dun gesneden aardbeien op. Hierdoor komt het sap vrij, dus vervang het krantenpapier elke 4-6 uur. Deze methode wordt aanbevolen voor het drogen van bessen gedurende 4 dagen.

Wij stofzuigen

Om aardbeien vers te houden, kun je ze invriezen in een vacuümverpakking. Hiervoor moet je de bessen sorteren, wassen en schoonmaken. Hiervoor heb je een speciaal apparaat nodig, een vacuümsealer. Doe de bessen in een zak en gebruik het apparaat om overtollige lucht te verwijderen. Leg de bessen vervolgens direct in de vriezer.

"Live" jam

Houd bij het kiezen van een methode voor deze jam rekening met de consistentie van de aardbeien. Stevige aardbeien hebben geen warmte nodig; bestrooi ze gewoon met suiker. Voor 3 kopjes aardbeien, gebruik 4 kopjes suiker. Zachte bessen kunnen ook vers in siroop bewaard worden, maar het fermentatieproces begint dan veel eerder.

Wat kun je maken van deze aardbeien?

Gedroogde aardbeien kunnen gebruikt worden in desserts en gebak. Ze worden ook vaak toegevoegd aan thee. Vers ingevroren aardbeien worden gebruikt als taartvulling. Ze kunnen ook gebruikt worden voor thee of compote.

Er zijn veel manieren om aardbeien te bewaren voor de winter. Door hittebehandeling te vermijden, behoudt u maximale vitamines en een uitstekende smaak.