Redenen waarom komkommers bitter kunnen zijn en wat u eraan kunt doen

Veel tuinders geloven dat goede verzorging de kwaliteit van hun producten verbetert. Na de vruchtzetting blijken komkommers vaak minder lekker te zijn. Dit roept de vraag op waarom komkommers bitter worden. Er kunnen verschillende redenen zijn.

Waarom smaken komkommers bitter in de volle grond?

De bitterheid van de groente wordt veroorzaakt door de productie van cucurbitacine. De plant heeft dit nodig om zichzelf te beschermen tegen ziekten en plagen. Deze stof komt het meest voor in groenten die in het wild groeien. Onjuiste aanplant of verzorging van komkommerplanten kan echter leiden tot bittere vruchten.

De belangrijkste redenen voor het optreden van bitterheid bij komkommers die in de open lucht worden geteeld:

1. Blootstelling aan grote hoeveelheden direct zonlicht.
2. Onregelmatig water geven.
3. Voor irrigatie wordt koud water gebruikt.
4. Het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. In de volle grond voelt de plant dit sterker dan in een kas.
5. De zaden werden geplant in lage bedden, die minder warmte krijgen.
6. Komkommerplanten staan ​​dicht bij frambozen, aardbeien en bramen, die alle voedingsstoffen uit de grond verbruiken.

Oorzaken van komkommerbitterheid in kassen en broeikassen

Komkommerrassen die ontwikkeld zijn voor de teelt onder glas, worden als zeer veeleisend beschouwd. Geschikte omstandigheden zijn essentieel voor een goede ontwikkeling.

De vorming van cucurbitacine in kasplanten kan veroorzaakt worden door de volgende omstandigheden:

1. Komkommerranken hebben te maken met een beperkte ruimte in de kas, waardoor hun vrije groei wordt verstoord en de stengels gaan buigen en breken.
2. De kas bevindt zich op een plek op het terrein waar de hele dag door de muren zonlicht binnenkomt.
3. De kas werd geventileerd met een groot temperatuurverschil tussen de binnen- en buitenkant van de schuilkelder.
4. De luchtvochtigheid is lager dan aanbevolen.
5. Temperatuurregulatieproblemen tijdens de teelt in verschillende groeifasen. Zo mag de optimale temperatuur tijdens actieve groei overdag niet hoger zijn dan 20 °C, 's nachts niet hoger dan 18 °C en tijdens de vruchtzetting niet lager dan 28 °C.
6. De geselecteerde locatie heeft een bodem met een lage vruchtbaarheid en een onvoldoende gehalte aan stikstof-fosforcomponenten.

Factoren die de vorming van bitterheid veroorzaken

De meest voorkomende oorzaken van cucurbitacinevorming zijn:

• lage luchtvochtigheid bij teelt in een gesloten kas;
• het bewateren van de struiken gebeurt met koud water;
• de bodem heeft een tekort aan stikstof- en kaliummeststoffen;
• overtollige zon;
• dichte beplanting;
• overbewatering van de grond als gevolg van een onjuist irrigatieschema;
• de aanwezigheid van ziekten in komkommerzaailingen;
• De zaden die gebruikt worden voor het planten van zaailingen, komen uit de achterkant van de groente.

Temperatuurveranderingen

Zij zijn de belangrijkste factor bij het ontstaan ​​van bitterheid. Bij lage nachttemperaturen ervaren planten die op open plekken staan ​​stress door onderkoeling. Kasstruiken hebben last van koude tocht tijdens het ventileren.

Verkeerd water geven

Onregelmatig water geven leidt tot overbewatering of droogte. Deze factoren zijn ook schadelijk, omdat groenten zichzelf gaan beschermen door cucurbitacine te produceren.

Fouten bij het aanbrengen van meststoffen

Komkommers verdragen geen toevoeging van vers organisch materiaal. Voor een normale groei is het belangrijk om de planten te bemesten met stikstof- en kaliumcomplexen. Het is belangrijk om wortel- en bladbemesting af te wisselen.

Te dichte beplanting

Planten die dicht op elkaar staan, beginnen te concurreren om zon, grond en voedingsstoffen. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om een ​​consistent plantpatroon te volgen.

De invloed van felle zon en hitte

Komkommers houden niet van fel zonlicht; ze geven de voorkeur aan diffuus licht. Om dit te creëren, worden de wanden van kassen behandeld met een zeepoplossing en worden komkommers op open plekken naast bomen of maïsvelden geplant.

Wat kun je doen met groenten die bitter smaken?

Niet iedereen houdt evenveel van bittere komkommers als van zoete. Wetenschappers hebben bewezen dat bittere komkommers gezonder zijn. De stof cucurbitacine, die in de komkommer wordt aangemaakt, remt pathologische veranderingen in menselijk weefsel. Het werkt preventief tegen kanker. Deze stof heeft ook een positief effect op de werking van het hart en het maag-darmkanaal.

De schil van de bittere komkommer kan als antisepticum worden gebruikt. Hiervoor worden de schillen gedroogd en tot poeder vermalen. Dit middel is effectief bij wonden, brandwonden en etterende letsels.

Is het mogelijk om de bitterheid in komkommers te verwijderen of te verminderen?

Als je komkommer een bittere smaak krijgt, gooi hem dan niet weg. Hij is prima te gebruiken in zelfgemaakte jam. Om de onaangename smaak te verwijderen, kun je de volgende recepten gebruiken:

• gebruik hete marinade;
• laat de groenten 24 uur in water weken, ververs de vloeistof regelmatig, en voeg daarna zout toe;
• Voor warme pekel worden kruiden gebruikt die de bitterheid kunnen wegnemen.

Om een ​​verse bittere komkommer te gebruiken, schil je hem en snijd je het grootste deel van de steel af. De bittere smaak hoopt zich op in de laatste 2-3 cm van de komkommer. Op deze manier geschild, kun je de komkommer eten of in plakjes snijden voor een salade.

Manieren om het probleem op te lossen

Als je in een vroeg stadium constateert dat je gewas bitter wordt, kun je het probleem oplossen met landbouwtechnieken. Hiervoor moet je de groeiomstandigheden van het gewas analyseren. Meestal ligt de oplossing voor dit probleem in de keuze van de plantlocatie, klimaatverandering en het toevoegen van minerale voedingsstoffen.

Een landingsplaats kiezen

Het vinden van de optimale plantlocatie is niet moeilijk. Deze moet aan bepaalde criteria voldoen. De plek waar de groente groeit, of het nu in de volle grond of in een kas is, moet diffuus zonlicht hebben. Direct zonlicht heeft een negatieve invloed op de planten. Om dit probleem op te lossen, planten tuinders maïsbedden naast komkommerbedden. Schaduw wordt gecreëerd met behulp van boomtakken of spingebonden materiaal. In kassen worden de muren behandeld met een kalkoplossing.

Het selecteren van de bodemsamenstelling

Om bittere smaak in komkommers te voorkomen, kiest u voor vruchtbare grond. Ervaren tuinders raden aan om te planten in losse grond met turf en houtas. Kleigrond heeft een negatieve invloed op de ontwikkeling van planten.

Wij zorgen voor een regelmatige en correcte bewatering

Goed water geven helpt te veel of te weinig vocht in de grond te voorkomen. Als u dit niet doet, zal de plant stress ervaren en zal het cucurbitacinegehalte stijgen, wat leidt tot bitterheid. Geef water 's ochtends of 's avonds en gebruik water op kamertemperatuur. Mulchen en losmaken van de grond helpt uitdroging te voorkomen.

Klimaat

Het creëren van geschikte klimatologische omstandigheden is ook een verplichte landbouwpraktijk. Vermijd bij het telen van komkommers extreme hitte of te koude omstandigheden. Bij lage buitentemperaturen worden kassen niet geopend voor ventilatie om temperatuurverschillen te voorkomen.

Zorg voor extra beschutting voor planten die buiten worden geplant. Witte luifels voor open ruimtes en reflecterende folie voor kassen en kweekbedden helpen de hitte te weren.

Minerale voeding

Door de plant voldoende van de benodigde micronutriënten te geven, voorkom je bitterheid. Het toevoegen van vers organisch materiaal, zoals mest, kan de productie van cucurbitacine stimuleren. Tijdens actieve groeiperiodes hebben komkommers extra stikstof- en fosforbronnen nodig.

De juiste variëteiten kiezen: een lijst met de beste zoete hybriden

De markt biedt een ruime keuze aan komkommerrassen. De meeste daarvan zullen, zelfs met onzorgvuldige teeltmethoden, geen bittere groenten produceren. Ze accumuleren geen cucurbitacine. De populairste hybride rassen zijn Muravey, Egoza, Kurazh en Khrustik.

Bij het kiezen van zaden om te planten, moet je bedenken waar je de vruchten voor gaat gebruiken. Diverse hybriden maken het mogelijk om heerlijke groenten te kweken voor verse consumptie en inmaak.

Hoe bitterheid in komkommers te voorkomen: aanbevelingen en advies van tuinders

Om de bitterheid te elimineren, hebben tuinders regels ontwikkeld die ze moeten volgen bij het kweken van komkommers:

1. Bij het kiezen van een plantlocatie wordt de voorkeur gegeven aan plekken met diffuus zonlicht.
2. Voor de teelt van komkommers is grond geschikt die weinig zuur is of neutraal van gewicht en waaraan turf en as zijn toegevoegd.
3. Geef regelmatig water. Gebruik water op kamertemperatuur. Koud of warm water kan stress veroorzaken bij de planten.
4. Mulchen helpt droogte in de tuin te voorkomen.
5. Planten moeten beschermd worden tegen plotselinge temperatuurwisselingen en tocht.
6. Gebruik geen verse, biologische ingrediënten als meststof.
7. Kies bij het planten rassen die geen stof bevatten die bitterheid veroorzaakt.

Een goede zaadselectie en de juiste teeltmethoden voor komkommers helpen voorkomen dat het gewas een onaangename smaak ontwikkelt. Bittere komkommers zijn gunstig voor de werking van menselijke organen en werken preventief tegen kanker.