11 beste recepten voor zelfgemaakte rozenblaadjesjam

De bloemblaadjes van de koningin der tuinen zijn rijk aan etherische oliën, flavonoïden en bevatten saponinen, sporenelementen en vitaminen. Onze voorouders maakten zalven en infusies van de geurige bloemen, die ze gebruikten om wonden te helen. Rozenblaadjesjam behoudt de meeste heilzame bestanddelen en dit dessert versterkt het immuunsysteem en helpt verkoudheid en virusinfecties te bestrijden.

De details van het thuis maken van rozenblaadjesjam

Sierplanten worden behandeld met chemicaliën en gevoed met synthetische meststoffen. Hun bloemen zijn niet nuttig voor mensen en aftreksels van hun bloemblaadjes kunnen vergiftiging veroorzaken.

Voor de bereiding van jam is het aan te raden geen decoratieve soorten te gebruiken, maar eenvoudige theerozen, die een uniek aroma hebben. De bloemblaadjes worden van de geopende bloem geplukt en in een teflon- of roestvrijstalen bakje geplaatst, anders blijft het mengsel plakken. Insecten die zich in de roos hebben genesteld, worden verwijderd met een zoutoplossing.

Voor een dikke jam heb je agar-agar of appelpectine nodig. Het dessert kan gemaakt worden van alleen de bloemblaadjes of met toevoeging van citrusvruchten, bessen of sap.

Ingrediënten selecteren en bereiden

De plant, waarvan de bloemen worden gebruikt voor de productie van medicinale middelen, of waarvan een geurige delicatesse wordt gebrouwen, mag niet in een kas worden gekweekt, maar in de open lucht, zonder chemische behandelingen.

De bloemblaadjes worden 's ochtends geplukt, nadat de dauw is opgedroogd en alle resten, bladeren en meeldraden zijn verwijderd. Vervolgens worden ze zorgvuldig gewassen en op een handdoek gelegd..

Containers voorbereiden

Kleine potjes zonder beschadigingen, deukjes of scheuren worden schoongemaakt met mosterd of soda, omgespoeld met heet water en ter sterilisatie in de oven, magnetron of in een pan met kokend water gezet.

De blikken deksels worden gedesinfecteerd, waarbij monsters worden geselecteerd die niet roesten en die goed afsluiten met rubber.

Hoe maak je jam van bloemblaadjes voor de winter?

Rozenbottel- en theeroosbloemen worden al lang gebruikt in desserts en infusies. Vrouwen hebben geleerd om fruit en bessen te combineren met rozenblaadjes, wat een gevarieerde smaak aan het product toevoegt. Het is cruciaal om de bloemen snel te plukken.

Klassiek recept

Meestal maken huisvrouwen jam op de traditionele manier, met minimale ingrediënten. Hiervoor gebruiken ze:

• 0,4 kg suiker;
• 100 g roze en rode bloemblaadjes;
• 70–80 ml water.

Als u bloemen in verschillende tinten gebruikt, wordt het dessert veel mooier en krijgt het een delicatere geur.

De bloemblaadjes worden gesorteerd, gewassen, gedroogd, in een kom gedaan, met suiker gemengd en met de hand gekneed om het sap vrij te maken. Terwijl het mengsel trekt, bereidt u de siroop, voegt u de bloemblaadjes toe en laat u het vijftien minuten sudderen.

Optie zonder koken

Door de warmtebehandeling verdampen essentiële oliën, waardoor de hoeveelheid medicinale stoffen in de bloemen afneemt. Om zoveel mogelijk van de heilzame eigenschappen te behouden, worden de bloemblaadjes met suiker vermalen in een verhouding van 1:2. Dit kan met een vijzel of met de hand.

Om te voorkomen dat de rozenjam zuur wordt of gaat fermenteren, wordt de suiker in een met soda omgespoelde en met stoom ontsmette pot gegoten. Vervolgens worden de geplette bloemen erbovenop gelegd.

De oude manier

De bloemblaadjes worden van de knoppen afgesneden, onder de kraan afgespoeld en met kokend water overgoten. Nadat ze door een vergiet zijn gezeefd, worden ze in een pan met heet water gedaan en vijftien minuten gekookt. Vervolgens wordt er suiker aan de pan toegevoegd, wordt het mengsel 25-30 minuten gekookt, wordt er citroenzuur aan toegevoegd en wordt het mengsel zachtjes gekookt tot het roze kleurt.

Om dit dessert volgens een oud recept te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 0,2 kg bloemblaadjes;
• 600 gram suiker;
• 1 theelepel citroenzuur;
• een glas water.

De lekkernij wordt in glazen potten gegoten. De afgekoelde potten worden naar een koele plek gebracht.

In een slowcooker met mandarijn

Zelfgemaakte apparaten zorgen ervoor dat je de maximale hoeveelheid essentiële en vette oliën en vitaminen uit rozenbloemen kunt behouden, terwijl citrusvruchten een rijke smaak aan de jam geven. Om het dessert te bereiden, neem je het volgende mee:

• 200 g bloemblaadjes;
• 300 ml water;
• 2,5 kopjes suiker;
• 3 mandarijnen.

Het fruit wordt geschild, in plakjes gesneden, de nerven worden verwijderd en de schil wordt in reepjes gesneden.

Doe de rozenblaadjes in een multicookerkom, vul met water en laat 15 minuten koken. Voeg vervolgens de suiker toe en zet de multicooker 20 minuten op dezelfde stand. Als het dessert bijna klaar is, voeg je de mandarijnpartjes en de fijngesneden schil toe en laat je het nog 15 minuten koken.

Met honing

Je kunt rozenbottel- of rozenbloemenjam maken zonder suiker. Pluk de bloemblaadjes, was ze en prak ze in een kom met dezelfde hoeveelheid honing tot een gladde massa.

Met citroen- en sinaasappelsap

Om familieleden te verrassen en gasten te verrassen met een geurige jam met een aangename zuurheid, persen vrouwen 10 ml sap uit citrusvruchten en mengen dit in een kom met suiker en 100 rozenblaadjes. Zet de kom met het mengsel op het vuur en laat het 15 minuten sudderen.

Met toevoeging van wijnsteenzuur

Om jam te bereiden die lang houdbaar is en een rijke smaak heeft, moet je meer tijd besteden en het volgende gebruiken:

• 1000 g suiker;
• 0,5 l water;
• 200 g bloemblaadjes.

Giet de bloemen in een pot met hete siroop en kook ze 4-5 minuten. Haal van het vuur, laat een nacht trekken en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg 5 ml wijnsteenzuur toe. Giet het mengsel in een glazen pot en sluit af met gedesinfecteerde blikken deksels.

In het Bulgaars

Voor dit dessertrecept heb je bloeiende rozen nodig. Gebruik pectine om de jam dikker te maken. Je hebt ook 200 gram rozenblaadjes nodig.

1. Giet 1,5 kopjes water in een pan, voeg 250 gram suiker toe en haal de pan van het vuur als het water kookt.
2. Meng schone en gesorteerde bloemblaadjes met dezelfde hoeveelheid zand en citroenschil en laat dit 3–4 uur staan.
3. Doe het bloemenmengsel in de hete siroop en laat het 5–6 minuten koken.
4. Aan de pectine wordt suiker toegevoegd, dit wordt toegevoegd aan de verhitte massa, die 6 uur heeft getrokken en vervolgens opnieuw wordt gekookt.

De jam lijkt op marmelade en heeft een rijke, rijke smaak.

Met aardbeien

Wanneer de theeroos bloeit, rijpen de eerste bessen. Tuinaardbeien zijn verrukkelijk met hun delicate smaak en worden gebruikt voor jam, die prachtig combineert met rozenconserven. Honderd gram aardbeien wordt gemengd met suiker in een verhouding van 1:2 en 5-6 uur in een steelpannetje gezet. De bloemblaadjes worden met de hand geplet met citroenzuur, in de siroop gedoopt, waarna de bessen en het sap in de siroop worden gegoten. Het mengsel wordt 5 minuten zachtjes gekookt, vervolgens nog 10 minuten afgekoeld, afgekoeld en vervolgens opnieuw gekookt.

Rozenbottelrecept

Veel mensen kweken wilde rozen, geen sierrozen, op hun datsja. De struik is meestal onbemest, maar niemand gooit hem snel weg. De vruchten van de dubbele rozenbottels zijn rijk aan ascorbinezuur; de oogst van 500 gram bloemblaadjes levert een heerlijk dessert op.

Maak een siroop van 1 kg suiker en een glas water, voeg de bloemen toe en laat 5-6 minuten koken. Voeg vervolgens een lepel citroenzuur toe en laat sudderen tot het mengsel dikker wordt.

Van de bloemblaadjes van een theeroos

Om een ​​dessert van de geurige bloemen te maken, maak je een siroop door 0,6 kg kristalsuiker op te lossen in 2 kopjes water en dit aan de kook te brengen. Klop met een garde 200 g gewassen en gedroogde bloemblaadjes door elkaar. Voeg het rozenmengsel toe aan de hete siroop en laat het ongeveer 15 minuten sudderen.

Hoe bewaar je lekkernijen?

Het dessert wordt in een steriele, hermetisch afgesloten container bewaard in de voorraadkast, in de keukenkastjes of in de kelder neergelaten. In de koelkast ligt een delicatesse, gemaakt van bloemblaadjes die geen hittebehandeling hebben ondergaan.