10 beste recepten voor zwarte kruisbessenjam voor de winter

Wil je je familie verrassen met een heerlijke en aromatische traktatie? Probeer dan eens recepten voor zwarte kruisbessenjam. Dit dessert bevat veel vitamines en gezonde stoffen. Hoewel deze kruisbessensoort zeldzaam is, is het belangrijk om te weten hoe je er jam van maakt.

De details van het maken van zwarte kruisbessenjam

Voorbereiding op de winter zwarte kruisbes het moet anders:

• alleen rijpe bessen kiezen;
• gelatine toevoegen;
• koken in een geëmailleerde schaal;
• de potten grondig steriliseren.

Het is aan te raden om de steeltjes van de vrucht grondig te verwijderen. Zwarte negus moet droog zijn voordat je hem aan de siroop toevoegt.

Voordelen van zwarte kruisbes

Donkere kruisbessen hebben een andere smaak en samenstelling dan hun groene soortgenoten. Stevigere bessen bevatten meer vitamine C en A. Dankzij pectine en vitamine P zijn zwarte kruisbessen essentieel voor de afvoer van zware metalen uit het lichaam.

Jam van zwarte kruisbessen is gunstig voor mensen die willen afvallen. Regelmatige consumptie van de bessen en gerechten die ermee bereid worden, kan helpen bij het bestrijden van bloedarmoede en het normaliseren van de bloeddruk.

Het eten van kruisbessen, die een soortgelijke smaak hebben als druiven, versterkt het lichaam en verbetert de beschermende eigenschappen ervan.

Maak je geen zorgen dat de voedingswaarde van zwarte bessen afneemt als je ze met suiker kookt. Zelfs na het koken behouden donkere kruisbessen hun beste eigenschappen.

Bessen en extra ingrediënten voorbereiden

Het belangrijkste onderdeel van de voorbereiding is het selecteren van rijpe, hele en onbeschadigde vruchten. Knip met een schaar de steeltjes en steeltjes van de kruisbessen af. Spoel de bessen meerdere keren af. Om eventueel vocht van het oppervlak van de bessen te verwijderen, legt u ze op een handdoek te drogen.

Prik de bessen het beste in met een tandenstoker, anders barsten ze open tijdens het koken. Als je de pitjes wilt verwijderen, maak dan voorzichtig een sneetje in de zijkant en trek de pitjes eruit met een satéprikker.

Sterilisatie van containers

Om jam van zwarte kruisbessen te maken, moet u de potten grondig steriliseren. Om te beginnen, wast u de container grondig met warm water en vervolgens met een oplossing van zuiveringszout of droge mosterd. Spoel de container vervolgens af onder stromend water.

Plaats vervolgens de droge bakjes in de oven en verwarm deze voor op 150-180 graden Celsius. Laat de bakjes van 0,5-0,7 liter 10 minuten in de oven staan.

Desinfecteer snel in de magnetron. Voeg een beetje water toe aan elk potje en verwarm het 7-8 minuten in de magnetron.

Een andere sterilisatiemethode is om een ​​pan met kokend water te gebruiken. Plaats er een stoommandje in. Zet de potten ondersteboven. Het proces duurt 10-15 minuten.

Gebruik voor zwarte vruchtenjam metalen schroefdeksels. Deze kunnen samen met de glazen pot worden gedesinfecteerd.

Recepten en stapsgewijze bereiding

Kruisbessen inmaken met suikersiroop voor de winter moet volgens beproefde recepten gebeuren. Bij het koken van de bessen worden extra ingrediënten gebruikt om de delicatesse een unieke smaak en aroma te geven. Huisvrouwen kunnen experimenteren door zwarte kruisbessen te combineren met ander fruit en kruiden uit de tuin.

Klassieke versie

Een eenvoudig recept voor jam is als volgt:

• suikersiroop koken tot deze transparant is;
• munt, citroenmelisse of aalbessenblaadjes aan het glazuur toevoegen;
• na 5 minuten koken de bladeren verwijderen;
• vulling met bereid zwart fruit;
• 2-3 uur lang zonder het vuur aan te zetten;
• 15 minuten koken in kokende siroop.

De jam wordt in hete containers gedaan en met draaideksels afgesloten.

Koude jam zonder koken

Bruine kruisbessen behouden meer vitamines als ze niet gekookt worden. Er wordt suiker in een verhouding van 1:1 aan de bessen toegevoegd.

Doe het voorbereide fruit in een kom en mix tot een gladde massa. Voeg suiker toe en meng goed. Laat staan ​​tot de suiker volledig is opgelost. Roer het mengsel constant door met een houten lepel.

Zodra er geen suikerkorrels meer over zijn, doe je de jam in potten. Strooi er een beetje kristalsuiker over om bederf te voorkomen. Roer de bessenpuree niet. Het is aan te raden om een ​​sinaasappel toe te voegen aan de lekkernij. Rasp de sinaasappel met de schil.

Met sinaasappels in een slowcooker

Gebruik een multicooker om te koken zwarte kruisbessenjam met sinaasappel:

1. 700 gram bessen worden in een kom gegoten.
2. Snijd het sinaasappelvruchtvlees apart en doe het in een bakje.
3. Er wordt suiker overheen gestrooid, in totaal 500 gram.
4. Na een half uur komt het sap uit het fruit, meng alles en zet de “Stoof”-stand aan.
5. Het moet 30-40 minuten koken.

Het is raadzaam om het mengsel, nadat het is afgekoeld, nogmaals in een multicooker te koken, gedurende 2-3 uur.

Recept voor Imperial Black Crossberry Jam

Een koninklijke delicatesse wordt gemaakt door kruisbessen te koken in een aftreksel van kersenbladeren. Hieronder volgen de volgende stappen:

1. Meng 700 milliliter van het aftreksel met een halve kilo suiker.
2. Een kilo geselecteerd fruit wordt met siroop overgoten.
3. Na 5-6 uur worden de bessen verwijderd en worden 250 gram suiker aan de siroop toegevoegd.
4. Aan de kook brengen en kruisbessen toevoegen.
5. Na 10 minuten koken op het vuur worden de bessen er weer uitgehaald.
6. Zodra de siroop is afgekoeld, voegt u een glas suiker toe en herhaalt u de procedure.

Koel de siroop nog twee keer af zonder de bessen en laat hem vervolgens 10 minuten sudderen met de bessen. Voeg suiker toe, elke keer 250 gram. Breng het geheel aan de kook tot het gaar is: de jam mag niet uitlopen als je hem op een schoteltje giet.

De siroop koelt snel af als je de container in een kom met ijswater plaatst.

Zwarte Negus Jam

Deze hybride kruisbes produceert grote, sappige en geurige zwarte bessen met een blauwe tint. Het bereiden van een delicatesse van zwarte kruisbessen is een genot. Om zwarte kruisbessen te koken, heb je slechts 600-700 gram suiker per kilo fruit nodig. Bedek de bessen met kristalsuiker en laat ze ongeveer een uur sudderen, tot het sap eruit komt. Zet de bessen op middelhoog vuur en roer constant om aanbranden te voorkomen. Een heerlijk dessert is klaar in 30-40 minuten.

Recept met walnoten

Hoewel het maken van jam op deze manier lang duurt, is het resultaat verbluffend. Voor de vulling van zwarte kruisbessen worden walnoten gebruikt, maar pijnboompitten of amandelen kunnen ook. Rooster de noten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Bereid, terwijl ze afkoelen, de kruisbessen voor. Maak een sneetje in de zijkant en verwijder voorzichtig de pitjes met een satéprikker. Nu hoef je alleen nog maar de kruisbessen te vullen met walnoten.

Voeg de gevulde bessen toe aan de siroop en kook tot ze gaar zijn.

De luie methode houdt in dat je de noten 10 minuten in suikersiroop kookt en dan de kruisbessen toevoegt. Vergeet niet om de bessen met een tandenstoker te doorboren voordat je ze kookt.

Een delicatesse bereiden met behulp van een vleesmolen

Een heerlijke jam maak je door kruisbessen te malen in een vleesmolen. Voeg suiker toe aan het gepureerde mengsel in een verhouding van 1:1. Meng alles goed door elkaar en zet de kom op het vuur. Breng aan de kook en laat 5-10 minuten sudderen. Haal de jam uit de pan en laat afkoelen. Zet de pan dan terug op het vuur en laat verder koken tot de jam gaar is.

Zwarte kruisbessenjam "Vijf minuten"

Een snelle manier om een ​​zoet product voor de winter te bereiden is:

• kook de siroop tot hij transparant is;
• bessen vullen met suikerglazuur;
• het fruit 2 uur laten trekken;
• de bessen 5 minuten in siroop koken.

Het is beter om het preparaat onder schroefdeksels op een koele plaats te bewaren.

Met kiwi

Een heerlijke jam maak je door kiwischijfjes toe te voegen aan zwarte kruisbessen. Drie kiwi's zijn voldoende voor een kilo bessen. Het is aan te raden om de ingrediënten in een vleesmolen te malen, suiker toe te voegen en te koken. Voor een aangename geur kunt u 2-3 muntblaadjes toevoegen. Ze worden verwijderd voordat het product in potten wordt overgebracht.

Met appelbes

Fris geurende aronia's geven kruisbessenjam een ​​heerlijke geur. Gebruik een kilo van elke bes en slechts 800 gram suiker. Je kunt aronia's en kruisbessen in hun geheel koken. Als je een meer gepureerde versie prefereert, hak ze dan fijn. Laat het bessenmengsel na het koken 20-30 minuten zachtjes koken.

Duur en bewaarcondities van winterpreparaten

Zwarte kruisbessenjam wordt meestal bewaard onder goed afsluitbare metalen deksels. Zo kan de delicatesse 2-3 jaar in een kelder worden bewaard bij een temperatuur van 3-5 °C (47-41 °F).

Als je de potten niet lang laat koken en ze afsluit met nylon deksels, kun je ze beter in de koelkast zetten.