11 Beste recepten voor kruisbessenjam met sinaasappel en citroen voor de winter

Vitamine-inname is extra belangrijk in de winter. Daarom is het cruciaal om van tevoren lekkere en gezonde conserven te maken. We bieden een selectie van de meest succesvolle en makkelijk te volgen recepten. kruisbessenjam met sinaasappel en citroen Voor de winter. De combinatie van citrusvruchten en kruisbessen voorziet het lichaam van een dubbele dosis vitamines, versterkt het immuunsysteem en behoedt je voor de winterdepressie.

Smaakkenmerken van citrusbessenjam

Kruisbessenjam, op smaak gebracht met citroen en sinaasappel, heeft een aangename zoetzure smaak. Afhankelijk van de keuze voor de zure of zoete kruisbessensoort kan het smaakprofiel van het dessert enigszins variëren.

Zoetekauwen kunnen het beste kiezen voor kruisbessen zoals Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny en Kooperator. Wie een meer zure smaak prefereert, kan Orlyonok, Zashchitnik en Afrikanets proberen.

Het selecteren en bereiden van het hoofdingrediënt

Let bij het kiezen van kruisbessen voor jam, ongeacht de variëteit, op verschillende criteria. De bessen moeten rijp genoeg zijn, maar niet overrijp, en vrij van beschadigingen en tekenen van rot. De schil moet intact en stevig zijn, een uniforme kleur hebben en vrij zijn van donkere vlekken of oneffenheden.

Het is aan te raden om bessen voor inmaak vroeg in de ochtend te plukken, tijdens droog, regenvrij weer. Dan zien ze er het aantrekkelijkst uit en bevatten ze de meeste voedingsstoffen.

Giet de kruisbessen voor het bereiden in een vergiet en spoel ze grondig af onder koud stromend water. Snijd vervolgens de steeltjes en steeltjes eraf en spoel ze opnieuw af. Laat de kruisbessen drogen voordat u ze gebruikt.

Citrusvruchten – sinaasappels en citroenen voor jam – moeten glad en goed gevormd zijn en een uitgesproken aroma hebben. De schil moet helder en egaal van kleur zijn, zonder grote vlekken.

Was de citroenen grondig en verwijder voorzichtig de schil. Snijd ze in gelijke partjes en verwijder de pitten om eventuele bittere nasmaak te verwijderen.

Was de sinaasappels, snijd ze in plakjes met schil en verwijder de witte vliezen en pitten.

Containers voorbereiden

Om kruisbessenjam met citrusvruchten te maken, heb je kleine glazen potjes nodig. Deze moeten vrij zijn van beschadigingen, zoals schilfers, scheuren, roest of andere vlekken.

Eerst moet de container worden gewassen met zuiveringszout of een oplossing van wasmiddel. De volgende verplichte voorbereidingsstap is sterilisatie.

U kunt glazen potten op verschillende manieren steriliseren: door ze in een grote pan uit te koken, ze in de oven te verwarmen of ze boven een stoomcabine te houden.

De beste recepten voor kruisbessenjam

Kruisbessenjam kan op veel verschillende manieren worden gemaakt, met verschillende kookmethoden, kooktijden en extra ingrediënten.

Traditionele klassieke jam met citrusvruchten

Om deze aromatische, vitaminerijke lekkernij volgens traditioneel recept te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kg rijpe kruisbessen van de gekozen variëteit;
• 5 kg suiker;
• 3 middelgrote sinaasappels;
• 2 citroenen.

Om gezonde jam te bereiden, volgt u deze stappen:

1. Pureer de kruisbessen en citrusvruchten één voor één in een blender of vleesmolen.
2. Doe het aromatische bessen-citrusmengsel in een geëmailleerde steelpan.
3. Voeg de kristalsuiker toe en roer krachtig tot deze volledig is opgelost.
4. Zet het vuur op middelhoog en laat het een kwartier koken.
5. Giet de hete jam in gesteriliseerde potten en sluit ze af met luchtdichte deksels.

De tweede optie voor het bereiden van klassieke jam is als volgt:

1. Een handige methode om bessen en citrusvruchten te snijden.
2. Voeg suiker en vanilline toe aan de ontstane aromatische massa.
3. Verwarm het kokende water tot 90°C en giet het over het bessen-citrusmengsel.
4. Laat het afkoelen en laat het drie minuten op laag vuur sudderen.
5. Rasp de sinaasappelschil en voeg deze toe aan de jam.
6. Giet het mengsel in gesteriliseerde glazen potten en rol het op.

Robijnrode jam

Om deze heerlijke en gezonde robijnrode kruisbessenjam te maken, een traktatie voor elke tafel, heb je het volgende nodig:

• 1 kg rode kruisbessen;
• 1,5 kg suiker;
• 150 ml water;
• 2-3 middelgrote sinaasappels;
• een beetje vanille of kaneel.

Deze lekkernij wordt als volgt bereid:

1. Laat de kruisbessen 12 uur weken in koud water.
2. Giet het water af en voeg kristalsuiker toe.
3. Voeg gesneden sinaasappels en vanille of kaneel toe.
4. Giet er 150 ml kokend water bij en zet het op het vuur.
5. Roer het aromatische mengsel op laag vuur tot de suiker is opgelost.
6. Laat de jam na het koken nog drie minuten op het vuur staan ​​en zet het vuur dan uit.
7. Laat de jam afkoelen en breng hem opnieuw aan de kook op middelhoog vuur.
8. Herhaal de procedure tweemaal.
9. Doe de hete aromatische vitaminemassa in gesteriliseerde bakjes en rol ze op.

Jam in een multicooker

Met een slowcooker kun je een gezonde en heerlijke traktatie bereiden en tegelijkertijd tijd besparen. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kilogram bessen en suiker;
• 1 rijpe sinaasappel;
• 200 ml water.

De voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

1. Doe de kruisbessen in de kom van de multicooker.
2. Voeg de sinaasappelschil toe, in kleine stukjes gesneden.
3. Giet er water bij.
4. Strooi er kristalsuiker over.
5. Zet de multicooker op de stand “Jam” of “Dessert”.
6. Binnen 15-25 minuten is de jam klaar en kan in potten worden gegoten.

Met toevoeging van sinaasappel en kiwi

Om een ​​exotisch dessert te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1 kg kruisbessen van elke soort;
• 3 stuks kiwi en sinaasappel;
• 1,5 kg suiker.

Het is eenvoudig en snel klaar:

1. Maal alle ingrediënten voor het fruit fijn in een vleesmolen of blender, of prak het fijn met een vork.
2. Voeg suiker toe en roer.
3. Zet het vuur hoog.
4. Breng het mengsel aan de kook en laat het vijf minuten koken.
5. Vul glazen potten met de hete jam en rol ze op.

Kruisbessen- en sinaasappeljam met citroen

Wat u moet voorbereiden:

• 2 kg rijpe bessen;
• 2 middelgrote sinaasappels;
• 1 citroen;
• 3 kg suiker.

Pureer de bessen en geschilde citrusvruchten in een blender of vijzel tot een gladde massa. Bestrooi met suiker. Roer en laat 15-20 minuten sudderen. Giet het mengsel, terwijl het nog heet is, in gesteriliseerde potten en sluit goed af.

Recept van vijf minuten

Voor het snelste recept heb je nodig:

• een kilo rijpe kruisbessen van elke soort;
• twee sinaasappels en twee citroenen;
• 500-700 g suiker;
• een liter water.

Doe de bessen en de geplette citrusvruchten in een geëmailleerde steelpan. Voeg kristalsuiker toe aan een tweede steelpan en bedek met water. Breng, af en toe roerend, aan de kook en laat maximaal vijf minuten zachtjes koken op laag vuur. Giet de hete siroop over de bessen en citrusvruchten en roer. Schep eventueel gevormd schuim af. Zet het vuur lager en laat nog vijf minuten sudderen, dit keer zonder te koken. Giet het hete, aromatische mengsel in glazen potten en sluit ze goed af met steriele deksels.

Methode zonder koken en zonder oprollen

Een werkstuk dat niet warmtebehandeld is, behoudt al zijn waardevolle eigenschappen. Deze methode vereist:

• 1 kg kruisbessen van elke soort en suiker.
• 2 middelgrote citroenen.

Maal de gewassen, geschilde, ontpitte en in plakjes gesneden citroen fijn (in een keukenmachine, blender of vleesmolen). Doe het mengsel in een aparte kom, bestrooi met suiker en roer. Zet het drie uur op een koele plaats zodat de suiker kan oplossen en de citrusvruchten en kruisbessen kunnen weken. Roer nogmaals en verdeel het mengsel over gesteriliseerde bakjes en sluit ze goed af met nylon deksels. Bewaar deze delicatesse uitsluitend in de koelkast.

Recepten voor jam in tsarenstijl

Er wordt vaak gezegd dat keizerin Catharina dol was op kruisbessenjam. Sindsdien staat het bekend als 'koninklijk'.

Om dit heerlijke koninklijke recept te maken, heb je het volgende nodig:

• 1 kg onrijpe groene kruisbessen;
• 1 kg suiker;
• 400 ml water;
• één sinaasappel en één citroen.

Eerst moet je de zoete siroop bereiden. Hiervoor doe je het volgende:

1. Giet water in een geëmailleerde pan.
2. Aan de kook brengen.
3. Los de kristalsuiker op in het kokende water en laat het enkele minuten staan.

Voer vervolgens de volgende stappen uit:

1. Doe de bessen en kleine citrusvruchten in een geëmailleerde kom.
2. Giet de bereide siroop erbij.
3. Laat het vijf uur staan.
4. Giet de siroop terug in de pan.
5. Breng aan de kook en giet het terug bij het bessen-citrusmengsel.
6. Laat het nogmaals vijf uur trekken.
7. Breng het mengsel aan de kook.
8. Laat het nog 15 minuten op laag vuur koken.

Je kunt koninklijke jam op een iets andere manier maken. De ingrediënten zijn hetzelfde en de hoeveelheden zijn hetzelfde:

1. Doe de hele bessen, de plakjes sinaasappel en de citroen in een bak met etenswaren en besprenkel ze met water.
2. Zet het twintig minuten in de vriezer.
3. Na deze tijd, verplaats het naar het algemene gedeelte van de koelkast en laat het daar een nacht staan.
4. De volgende ochtend maakt u de suikersiroop klaar.
5. Voeg het mengsel uit de koelkast toe aan de hete siroop.
6. Wacht tot het kookt en zet het vuur uit.
7. Laat het bereide dessert afkoelen.
8. Scheid de siroop van het bessen-citrusmengsel door het te zeven in een vergiet.
9. Breng de siroop opnieuw aan de kook.
10. Doe er kruisbessen en citrusvruchten bij.
11. Breng het geheel opnieuw aan de kook, zet het vuur uit en wacht tot het mengsel is afgekoeld.
12. Herhaal het kookproces nog twee keer. Roer niet om te voorkomen dat de bessen en citrusstukjes kneuzen.
13. Het laatste kookproces duurt ongeveer een half uur.
14. Verdeel de jam terwijl deze nog warm is over de potten en sluit ze af.

Laten we een heerlijke traktatie bereiden met behulp van een vleesmolen.

Deze methode is snel en gemakkelijk. Je hebt nodig:

• een kilo kruisbessen en suiker;
• één sinaasappel en één citroen.

Maal de ingrediënten in een vleesmolen en doe ze in een brede kom of pan. Voeg de suiker toe en roer. Zet de pan op het vuur en verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel voldoende is ingedikt en giet het in glazen potten. Sluit de potten luchtdicht af met deksels.

Recept met citroen

Voor dit gezonde vitaminedessert heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een kilo kruisbessen en suiker;
• drie middelgrote citroenen.

Schil de citroenen, verwijder de bittere pitten en snijd ze in stukken. Maal de citroenen en bessen fijn op de manier die je het lekkerst vindt. Bestrooi met suiker en laat een half uur sudderen. Laat afkoelen en herhaal het proces nog twee keer. Giet het mengsel, terwijl het nog heet is, in potten en sluit ze af.

Sinaasappelschiljam

Voor deze economische optie moet u het volgende voorbereiden:

• 1 kg bessen;
• 500 g sinaasappelen;
• 1,5 kg suiker;
• 50 ml kwaliteitswodka.

Het dessert wordt als volgt bereid:

1. Was de sinaasappels grondig, schil ze en snijd ze in reepjes.
2. Maal het vruchtvlees van de citrusvruchten fijn met een blender of vleesmolen.
3. Pers het sap door een kaasdoek die je in meerdere lagen gevouwen hebt.
4. Voeg er wodka aan toe en roer.
5. Meng kruisbessen met citroenschil.
6. Giet er een mengsel van sap en alcohol bij.
7. Voeg de suiker toe en meng alle ingrediënten.
8. Laat het mengsel ongeveer acht uur trekken op een koele plaats.
9. Zet de pan met de aromatische massa op een laag vuur en breng aan de kook.
10. Laat koken tot de kruisbessen zacht zijn.
11. Doe de lekkernij in vooraf gesteriliseerde potten en sluit deze af met luchtdichte deksels.

Duur en bewaarcondities

Afhankelijk van de bereidingswijze kan jam één tot drie jaar bewaard worden. De beste bewaarplaats is een donkere voorraadkast met een gemiddelde luchttemperatuur van +20 °C. Het is niet aan te raden om jam in de kelder of op het balkon te bewaren, omdat temperatuurschommelingen leiden tot een verslechtering van de voedingswaarde, smaak en gezonde eigenschappen van het product.

Een dessert dat zonder hittebehandeling is bereid, mag maximaal een jaar op de onderste plank van de koelkast worden bewaard.