TOP 11 heerlijke recepten voor rode kruisbessenjam voor de winter

Rode kruisbessen zijn een van de populairste variëteiten van deze gezonde en heerlijke bes. Rijpe, sappige vruchten zijn rijk aan vitamine B, A, C en E. Ze bevatten ook essentiële voedingsstoffen zoals magnesium, ijzer, calcium, kalium en andere. Er bestaan ​​talloze recepten voor rode kruisbessenjam voor de winter. Door er een te kiezen, kun je een vitaminerijke traktatie creëren die onmisbaar is op je tafel.

Bessen selecteren en bereiden

Voor jam heb je rijpe, maar niet overrijpe, rode kruisbessen nodig: mooie, stevige bessen met een uniforme kleur, niet te klein van formaat en zonder tekenen van rotting of beschadiging.

Alle vruchten moeten zorgvuldig worden gesorteerd om eventuele defecte vruchten te verwijderen. Verwijder vervolgens voorzichtig de steeltjes en steeltjes met een speciale keukenpincet of manicureschaar.

Aan het einde van het voorbereidingsproces moeten alle bessen in een vergiet worden gewassen en op een papieren handdoek worden gedroogd.

De container voorbereiden

Het is aan te raden om middelgrote glazen potten te gebruiken. Eerst moet u ze wassen met een oplossing van wasmiddel of ze inwrijven met zuiveringszout en ze vervolgens afspoelen onder stromend water. Zorg er daarna voor dat u het product steriliseert met een geschikte methode:

• in de oven;
• in een pan gevuld met kokend water;
• over stoom;
• in de magnetron.

Recepten voor heerlijke rode kruisbessenjam

Rode kruisbessen zijn de perfecte bessen voor heerlijke winterjam. Naast het klassieke recept zijn er talloze interessante variaties.

De klassieke manier

Om klassieke jam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een kilo rode kruisbessen en suiker;
• een half glas water.

Het proces is heel eenvoudig. Volg gewoon deze stappen:

1. Doe de bessen in een pan van de juiste grootte.
2. Vul met water.
3. Aan de kook brengen en nog tien minuten laten koken.
4. Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost.
5. Laat het ongeveer dertig minuten op laag vuur koken.
6. Haal de pan met het bessenmengsel van het vuur en wacht tot het is afgekoeld.
7. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het nog een kwartier op het vuur staan.
8. Nadat het geheel is afgekoeld, breng je het opnieuw aan de kook en laat je het tien minuten koken.
9. Doe het mengsel in voorgesteriliseerde potten.

Hele bessen op siroop

Dit is het langste en meest arbeidsintensieve recept, maar de jam wordt er wel heerlijk van.

Wat u moet voorbereiden:

• 1 kg rode kruisbessen;
• 900 g kristalsuiker;
• 500 ml water.

Prik elke bes van tevoren op drie tot vijf plaatsen in. Zo voorkomt u dat ze tijdens het koken openbarsten.

De volgende stappen zijn als volgt:

1. Meng het water met de suiker en breng het aan de kook. Blijf voortdurend roeren.
2. Doe de bessen in de hete siroop en laat ze vijf uur staan, zodat de zoetheid ze kan doordringen.
3. Giet de siroop gemengd met kruisbessensap in een aparte kom.
4. Breng het geheel weer aan de kook, voeg de bessen toe en laat het nog vijf uur sudderen. Herhaal dit proces nog een keer.
5. Tot slot kook je de kruisbessen, bedekt met de hete siroop, gedurende tien minuten.
6. Verdeel het mengsel over steriele potten en sluit ze af met luchtdichte deksels.

Recept van vijf minuten

De volgende optie bespaart je daarentegen tijd. Om simpele jam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 600 g rijpe bessen;
• 500 g suiker;
• 100 ml water (gefilterd of plat mineraalwater).

Doe de bessen in een grote pan en bestrooi ze met ongeveer de helft van de suiker. Laat op laag vuur sudderen tot de suiker is opgelost. Giet het water erbij en breng het mengsel aan de kook. Voeg de resterende kristalsuiker toe en laat het nog vijf minuten sudderen. Doe de bessen, terwijl ze nog warm zijn, in potten en sluit ze goed af.

Met toegevoegde kersen

Kersen en kruisbessen passen perfect bij elkaar en deze combinatie wordt dan ook gebruikt om jam te maken.

Wat heb je nodig:

• een halve kilo kersen en rode kruisbessen;
• 800 g kristalsuiker;
• 150-200 ml water;
• een paar kersenbladeren.

Om het goed te bereiden, moet u het volgende doen:

1. Verwijder de steeltjes van de kersen.
2. Prik alle bessen meerdere malen in met een naald, zodat ze niet barsten tijdens het koken.
3. Was de kersenbladeren en leg ze op de bodem van de pan.
4. Doe de kruisbessen, kersen en kersenbladeren afwisselend in een pan.
5. Los in een aparte pan 400 gram suiker op in water en breng de siroop aan de kook.
6. Giet de hete siroop over de bessen en laat ze 4-5 uur weken.
7. Laat het mengsel 5 minuten op middelhoog vuur koken zodra het kookt en voeg dan de resterende suiker toe.
8. Het is niet nodig om de jam te roeren om te voorkomen dat de bessen geplet worden.
9. Blijf nog drie keer koken en laat de jam telkens 4-5 uur trekken.
10. Wanneer de siroop dik genoeg is, giet u de jam in potten en rolt u deze op.

Met kersen- en bessenbladeren

Door kersen- en aalbessenbladeren toe te voegen, krijgt de kruisbessenjam een ​​verfijndere smaak.

Benodigde ingrediënten:

• 1 kg rode kruisbessen;
• 3 bessen- en kersenbladeren;
• 800 g suiker;
• 500 ml water.

Leg de gewassen, aromatische bladeren op de bodem van een ondiepe pan. Strooi de bessen en suiker erover. Laat het ongeveer een half uur trekken. Voeg water toe en laat het vijf uur trekken. Giet de vloeistof, geweekt in de bladeren en het bessensap, in een aparte pan en breng aan de kook. Laat vervolgens vijf minuten sudderen. Giet de hete siroop drie uur over de bessen. Giet de siroop vervolgens af en breng opnieuw aan de kook. Herhaal dit proces vier keer en doe de jam in gesteriliseerde potten.

Een geurige traktatie met sinaasappels

Deze jam is een heerlijke bron van ascorbinezuur. Om hem te maken, heb je het volgende nodig:

• 1 kg rijpe rode kruisbessen;
• 800-900 g suiker;
• 2 sinaasappels.

Kookproces:

1. Was de sinaasappel grondig en houd hem een ​​minuut in kokend water.
2. Snijd de vrucht in gelijke stukken, zonder hem te schillen.
3. Verwijder de zaadjes.
4. Draai de kruisbessen en sinaasappelschijfjes door een vleesmolen.
5. Bestrooi het bessen-citrusmengsel met suiker en doe het in een pan.
6. Zet het vuur middelhoog en laat het tien minuten koken. Blijf voortdurend roeren.
7. Verdeel het mengsel over gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Met citroen

Voor dit recept heb je nodig:

• een kilo kruisbessen en suiker;
• 1 citroen.

Was de citroen, schil hem, verwijder de pitten en snijd hem in plakjes of partjes. Maal de citroen en kruisbessen fijn in een blender of vleesmolen. Doe ze in een steelpan en bestrooi met suiker. Laat een uur trekken. Zet de pan op middelhoog vuur, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Zodra de vloeistof heet is, giet u de inhoud in een bakje.

Kruisbessenjam

Om vitaminejam te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1 kg rode kruisbessen;
• 700 g suiker;
• 100 ml water.

Het proces omvat de volgende stappen:

1. Doe de bessen in een pan en bedek ze met water.
2. Zet het mengsel op het vuur, breng het aan de kook en zet het vuur lager.
3. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
4. Laat het bessenmengsel afkoelen en maal het fijn (met een blender of vleesmolen).
5. Voeg de suiker toe en zet het mengsel weer op het vuur.
6. Laat het op laag vuur inkoken tot het mengsel dikker wordt, blijf voortdurend roeren.
7. Doe de hete jam in potten en rol ze op.

Met aardbeien

Om dit recept te gebruiken, heb je het volgende nodig:

• een halve kilo rijpe kruisbessen en aardbeien;
• een half glas suiker;
• een paar druppels limoensap;
• 2 theelepels vanillesuiker.

Was eerst de aardbeien en verwijder de kroontjes. Als de bessen groot zijn, snijd ze dan in meerdere stukken. Verwijder de kroontjes en steeltjes van de kruisbessen, spoel ze af en droog ze af. Doe alle bessen in een pan en bedek ze met een mengsel van gewone suiker en vanillesuiker. Roer en breng het geheel drie uur aan de kook, onder voortdurend roeren en afschuimen. Giet de dikke, hete jam in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Met walnoten

Ingrediënten voor het bereiden van een traktatie:

• 500 g rode kruisbessen;
• een glas kristalsuiker;
• 50 g walnoten.

Proces:

1. Rooster de noten licht in de oven.
2. Doe de bessen in een antiaanbakbakje.
3. Bestrooi met suiker.
4. Aan de kook brengen.
5. Zodra het sap eruit komt, laat u het zeven minuten koken.
6. Voeg de noten toe en laat ze nogmaals even lang koken.
7. Laat het bessen-notenmengsel afkoelen.
8. Herhaal het kookproces.
9. Doe de jam in steriele potten en rol deze op.

Fructosejam

Kruisbessenjam gemaakt met fructose is gunstig voor diabetici. Om het te maken, heb je het volgende nodig:

• 1 kg bessen;
• 700 g fructose;
• 500 ml water.

Meng water en fructose tot een siroop. Voeg een beetje gelatine toe om het te laten indikken. Breng aan de kook en laat 3 minuten al roerend koken. Doe de bessen in de siroop en laat 10 minuten koken. Verdeel over de potten en sluit af.

Duur en bewaarcondities van winterpreparaten

Jam gemaakt volgens het traditionele recept kan 2-3 jaar bewaard worden in een kelder, provisiekast of voorraadkast. Nagerechten die niet verhit zijn, moeten in de koelkast bewaard worden. De deadline bedraagt ​​1 jaar.