Een eenvoudig recept voor appel-citroenjam voor de winter

Om heerlijke appeljam met citroen te maken, volg je gewoon de traditionele methode en voeg je citrusvruchten toe. Wat is het nut van tientallen potten met dezelfde smaak? Door aan elke individuele portie een beetje smaak toe te voegen, wordt je winterconfituur smakelijker en aantrekkelijker. Citroenschil combineert prachtig met de appelsmaak en versterkt deze.

Smaakkenmerken van appel-citroenjam

De smaak van dit klassieke dessert hangt grotendeels af van de appelsoort. Als de appel niet zo'n sterke smaak heeft, kan er citrus aan de jam worden toegevoegd.

De subtiele noot is misschien nauwelijks waarneembaar of zelfs onwaarneembaar, maar laat een aangename nasmaak achter. Bij hogere concentraties wordt de smaak steeds sterker. Als je overdrijft met additieven, kan er zelfs een bittere nasmaak ontstaan.

Fruit selecteren en bereiden

Meestal worden appels van mindere kwaliteit naar de verwerkingsafdeling gestuurd. Deze kunnen zijn:

• gevoerd;
• niet smakelijk om te zien;
• met duidelijke tekenen van insectenplagen.

De volgende vruchten kunnen niet verwerkt worden:

• bedekt met schimmelmycelium;
• langdurig liggen na beschadiging van de integriteit;
• met tekenen van rot.

Voor het koken wordt het fruit gewassen, eventuele oneffenheden en zaaddozen worden verwijderd en de schil wordt niet verwijderd.

Bij het kiezen van een citroen moet u de voorkeur geven aan dikwandige, kwalitatief hoogwaardige vruchten.

Wij steriliseren containers

De vaat is voorgewassen. Potten kunnen gesteriliseerd worden in:

• oven;
• magnetron;
• op de tuit van een theepot of ondersteboven in kokend water.

Metalen deksels worden gekookt in een kleine pan met water.

Geheimen en subtiliteiten van het maken van appel-citroenjam

Het recept voor de bereiding is als volgt:

• appels - 1 kg;
• suiker - 600 g;
• water - 100 g;
• citroen - 1 st.

De kooktechnologie is als volgt:

1. Giet water in een pan en doe de appels erin.
2. Zet het vuur aan en laat het koken tot het vruchtvlees volledig zacht is.
3. Zeef het geheel.
4. Doe de puree in een pan en voeg suiker toe.
5. Pel de schil van de citroen en voeg deze toe aan de puree.
6. Breng het appelmengsel aan de kook en blijf roeren.

Voor Citroenschil voor winterbereidingen We halen het eruit en doen het eindproduct in potten. We rollen de potten op en keren ze ondersteboven om af te koelen.

Duur en bewaarcondities

Hermetisch afgesloten potten kunnen maximaal een jaar op een koele plaats bewaard worden. Als de pot geopend is, bewaar hem dan in de koelkast. Nadat de verpakking geopend is, moet de jam binnen 3-4 dagen gebruikt worden.