7 beste recepten voor het maken van aardbeien met suiker voor de winter zonder te koken

Deze aardbeien- en suikerconfituur zonder koken voor de winter heeft een aangename geur en heilzame eigenschappen. Deze traktatie kan worden bereid met verschillende recepten, met extra ingrediënten die u naar eigen smaak kunt aanpassen.

Hoe aardbeien met suiker klaar te maken voor de winter

Ongeacht het dessertrecept, is het het beste om aardbeien half juni te plukken. Kies dan een droge, zonnige dag. Als de oogst plaatsvindt bij slecht weer, zijn de bessen waterig en niet zoet. Bovendien neemt het risico op gewasverzuring toe.

Aardbeien kun je het beste in brede, ondiepe bakken bewaren voordat je ze kookt. Zo verkleuren ze niet en blijven ze lang vers. Zorgvuldige opslag is noodzakelijk, omdat de oogst kwetsbaar is en niet goed tegen herhaaldelijke handelingen kan.

Bessen selecteren en bereiden

Bij het maken van een aardbeiendessert moet je eerst de bessen goed plukken en voorbereiden. Hiervoor sorteer je de hele oogst en verwijder je steeltjes, bladeren en tuinafval. Ook beschadigde en overrijpe bessen verwijder je, omdat ze minder lang houdbaar zijn als je ze in de keuken gebruikt.

Vervolgens worden de aardbeien in een vergiet gegoten en grondig gewassen onder stromend water. De gewassen oogst wordt op een handdoek gelegd om verder te drogen. Het is vooral belangrijk om de oogst voor recepten te drogen zonder te koken, zodat er bij het invriezen geen ijskorrels ontstaan.

Welke container moet ik kiezen?

Kant-en-klare lekkernijen worden meestal verpakt in kleine glazen bakjes.

Als u van plan bent het bessenmengsel in te vriezen, kunt u het beste speciale plastic bakjes gebruiken.

Recepten en stapsgewijze bereiding

Houd bij het kiezen van een geschikt recept rekening met de benodigde ingrediënten, je kookkunsten en de gewenste smaak van het eindproduct. Zodra je een recept hebt gekozen, is het raadzaam om de stapsgewijze instructies te volgen om veelvoorkomende fouten te voorkomen.

Klassieke bereiding met suiker door een vleesmolen

Deze delicatesse, bereid volgens het klassieke recept, heeft een licht bittere smaak. Voor een zoetere consistentie kunt u de hoeveelheid suiker verhogen, maar meestal worden de ingrediënten in gelijke hoeveelheden gebruikt. Het recept is als volgt:

1. De voorbereide bessen worden samen met suiker in een vleesmolen gedaan en op een bord gemalen.
2. Zet het mengsel drie dagen in de koelkast. Roer het mengsel regelmatig om zodat alle suiker volledig is opgelost.
3. Het voltooide dessert wordt overgebracht in gesteriliseerde potten, bestrooid met een laagje suiker en goed afgesloten.

Rauwe aardbeienjam maken zonder te koken

Bij dit recept zonder koken worden de groenten in hun eigen vocht gekookt. Deze kookmethode behoudt een groot aantal vitamines en gezonde bestanddelen.

Gebruik bessen en suiker in gelijke verhoudingen en voer de volgende stappen uit:

• gewassen bessen worden in een blender of vleesmolen gegoten, suiker wordt toegevoegd en verwerkt totdat een homogene massa is gevormd;
• 0,5 liter containers worden vooraf gesteriliseerd, waarna het gemalen mengsel erin wordt gedaan;
• Doe een aantal hele bessen in de potten en sluit de potten af ​​met luchtdichte deksels. Laat de bessen op een koele plaats bewaren.

Aardbeien gepureerd met suiker in een blender

Door het dessert te blenden ontstaat een gladde, egale consistentie. Om de lekkernij te bereiden, worden schone en gedroogde bessen gemalen, waarna suiker wordt toegevoegd en grondig wordt gemengd.

Roer na 5-10 minuten de ingrediënten nogmaals een paar keer door tot de suiker volledig is opgelost. Voeg eventueel meer suiker toe voor een zoetere smaak. Doe het eindproduct in gesteriliseerde kleine potjes en bewaar in de koelkast.

Diepvriesbestendig recept

Kies stevige, rijpe bessen om in te vriezen. Als je overrijpe bessen gebruikt, worden ze na het ontdooien een waterige brij. Bereid het dessert als volgt:

1. De bessen worden gesorteerd, in een vergiet gewassen en op de bodem van een speciale bak gelegd om in te vriezen.
2. Bestrooi de laag met suiker en garneer met meer aardbeien. Herhaal dit proces tot de kom vol is.
3. De verpakking is hermetisch afgesloten en voor uw gemak staat de houdbaarheidsdatum erop vermeld.

Gemengde aardbeien met suiker en citroen

Door citroen toe te voegen krijgt het dessert een lichte, aangename zuurheid. Volg deze stapsgewijze instructies om het dessert te maken:

• Was de bessen en de citroen, verwijder de pitten uit de citrusvruchten, maar laat de schil zitten;
• verwerk de ingrediënten één voor één in een blender;
• meng de beide resulterende massa's, voeg suiker toe en meng grondig;
• wacht tot de suiker volledig is opgelost en verpak het mengsel in gesteriliseerde containers;
• De container wordt afgesloten en permanent opgeslagen.

Wilde aardbeien en bosbessen, gepureerd met kristalsuiker

Aardbeien worden vaak tegelijk met bosbessen geoogst, waardoor de bessen samen bereid kunnen worden. De smaken en aroma's vullen elkaar goed aan, wat extra gemak oplevert.

Het kookrecept omvat de volgende stappen:

1. De geoogste oogst wordt gesorteerd, bedorven exemplaren worden verwijderd en grondig gewassen.
2. Aardbeien en bosbessen worden handmatig geplet met een stamper of verwerkt in een blender.
3. Voeg suiker toe aan het bessenmengsel, meng de ingrediënten goed en laat 30-60 minuten trekken.
4. Zodra de suiker is opgelost, voeg je citroenzuur toe, roer je nogmaals en wacht je 15 minuten.
5. Het afgewerkte dessert wordt in gesteriliseerde bakjes gegoten, afgesloten en bewaard. Als bewaren op kamertemperatuur de enige optie is, breng het rauwe product dan in een pannetje aan de kook.

Je kunt met een soortgelijk recept ook een traktatie met frambozen maken. Ze vullen de aardbeiensmaak aan en voegen heilzame eigenschappen toe aan het eindproduct.

Bereiding in suikersiroop

Wilde aardbeien kunnen worden ingevroren in siroop, wat zorgt voor extra zoetheid en een rijke kleur. Na het invriezen blijven de bessen vers en vormen ze een heerlijk dessert bij koud weer.

Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 600 g aardbeien;
• 500 g suiker;
• 2 liter water.

Nadat je de ingrediënten hebt bereid, laat je de suikersiroop op laag vuur sudderen. Spoel de bessen af, droog ze af en doe ze in diepvriesbestendige bakjes. Giet de afgekoelde siroop in de bakjes en zet ze onafgedekt in de vriezer. Sluit de bakjes na 24 uur goed af en bewaar ze.

Is deze aardbei gezond?

Goed bereide bessendesserts behouden al hun heilzame eigenschappen, zelfs wanneer ze worden ingevroren. Naast hun algemene gezondheidsvoordelen is het nuttigen van deze lekkernijen ook gunstig voor het maag-darmkanaal, het cardiovasculaire systeem, de schildklier en een aantal andere organen.

Opslagfuncties en -regels

Aardbeien gepureerd met suiker moeten worden bewaard in gesteriliseerde en hermetisch afgesloten potten. De houdbaarheid van dergelijke conserven is maximaal 1 jaar. Bewaar de lekkernij in de koelkast, vriezer of koude kelder.

Als de bessen in hun geheel worden ingevroren, kunnen ze 8-10 maanden in de vriezer worden bewaard. Het opnieuw invriezen van bessen wordt afgeraden, omdat dit de kwaliteit en smaak van de jam negatief beïnvloedt. Daarom is het het beste om ze in kleine porties te bewaren voor een eenpersoonsgebruik.