13 beste recepten voor het koken van zwarte bessen met suiker voor de winter

Onze voorouders gaven de voorkeur aan rauwe jam, omdat ze geloofden dat deze alle vitamines en mineralen bevat die een positief effect hebben op het lichaam. Er zijn veel recepten voor het bereiden van zwarte bessen met suiker voor de winter zonder Koken. Deze desserts zijn aanzienlijk lekkerder en gezonder dan desserts die verhit zijn.

Voordelen van het inmaken van aalbessen met suiker

Jam wordt beschouwd als een product met onschatbare gezondheidsvoordelen. Na langdurige verhitting verliest deze delicatesse echter al zijn gunstige eigenschappen. De voordelen van conserven zonder koken voor de winter:

• behoud van bijna alle vitaminen, mineralen en vezels;
• uitstekende smaak;
• Het is snel en gemakkelijk te bereiden en vereist niet veel tijd aan het fornuis.

Belangrijk! Mensen met gastritis, maagzweren of diabetes moeten deze rauwe lekkernij vermijden.

Bessen selecteren en bereiden

Om rauwe jam te maken, moet je je hoofdingrediënt zorgvuldig kiezen. Kies variëteiten met grote bessen en een dunne, kwetsbare schil, zodat ze gemakkelijker te pletten zijn en er veel sap uit kan worden gehaald.

Was en sorteer eerst alle bessen. Verwijder alle takjes en blaadjes.

Bij de bereiding mogen uitsluitend verse bessen worden gebruikt, zonder tekenen van rotting of mechanische beschadigingen.

Hoe containers voorbereiden

Was en steriliseer de potten grondig. Houd ze hiervoor 15 minuten boven kokend water of verwarm ze in de oven op 180 graden Celsius. De snelste manier is om ze 3-4 minuten op vol vermogen in de magnetron te zetten.

Om dit heerlijke dessert te maken, kunt u het beste keramische, houten, geëmailleerde of plastic keukengerei gebruiken. Metalen bakjes zijn niet geschikt, omdat de heilzame eigenschappen van de bessen tijdens het proces door oxidatie verloren gaan.

Hoeveel suiker heb je nodig voor rauwe bessenjam?

Bewaarcondities rauwe zwarte bessenjam afhankelijk van de hoeveelheid suiker die gebruikt wordt bij de bereiding van de delicatesse voor de winter:

1. Als de verhouding bessen/suiker 1:2 is, kan zo'n dessert op een koele, donkere plaats maximaal 2 jaar bewaard worden.
2. Bij bewaren in de koelkast dient de hoeveelheid te worden teruggebracht tot 1,5 kg voor dezelfde hoeveelheid bessen.
3. Als u het gepureerde dessert invriest, kunt u de zoetstof helemaal weglaten of een kleine hoeveelheid toevoegen.

Tip! Als je deze lekkernij uitsluitend als vulling voor taarten en ovenschotels gebruikt, gebruik dan 500 gram suiker per 1 kg bessen.

Recepten en stapsgewijze kookinstructies

Om een ​​heerlijk en aromatisch dessert te bereiden dat rijk is aan voedingsstoffen, moet u het recept en de bereidingswijze zorgvuldig bestuderen.

Traditionele versie

Om het klassieke recept te maken, heb je het volgende nodig:

• 2 kg zwarte bessen;
• 1 kg suiker.

Stapsgewijs recept:

1. Was de bessen, doe ze in een keramische kom en plet ze met een houten lepel.
2. Blijf drukken en voeg in kleine hoeveelheden kristalsuiker toe.
3. Verdeel de zoetigheid over potten en rol ze op.

Tip! Vul de kom niet helemaal tot de rand, want zodra de zoetstof volledig is opgelost, zal het mengsel na verloop van tijd uitzetten en rijzen.

Gepureerde bessen voor de wintertafel zonder koken

Lijst met benodigde producten voor het maken van een vitaminecompositie:

• 1 kg zwarte bes;
• 1,5 kg suiker.

Stapsgewijze handleiding:

1. Was de bessen, doe ze in een diepe bak en prak ze fijn met een vork.
2. Voeg suiker toe en blijf roeren.
3. Doe het geraspte bessenmengsel in potten en sluit ze af.

Een snel recept in 5 minuten

Componentsamenstelling:

• 2 kg zwarte bessen;
• 1 kg suiker.

Stapsgewijs recept voor "Vijf Minuten":

1. Was de bessen en maal ze fijn met een blender of sapcentrifuge.
2. Voeg suiker toe en meng het mengsel tot een puree.
3. Zodra het is opgelost, doe het in een pot en sluit deze af.

Koken in een blender

Om geraspte krenten met een blender te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1 kg zwarte bes;
• 2 kg suiker.

Volgorde van handelingen:

1. Was de bessen, bestrooi ze met suiker en prak ze fijn met een vork.
2. Laat het 10-15 minuten trekken.
3. Doe het mengsel in een blender en klop tot het glad is.
4. Doe alles in potten en sluit af met een deksel.

Recept voor het koken met een vleesmolen

Ingrediëntenlijst voor het maken van het recept voor gedraaide krenten voor de winter:

• 2 kg zwarte bessen;
• 1 kg suiker.

Stapsgewijze bereiding van een bessendelicatesse:

1. Was de bessen, droog ze en maal ze fijn in een vleesmolen.
2. Bestrooi de gedraaide massa met suiker en roer.
3. Laat het 24 uur staan ​​en giet het gemalen dessert in potten.

Tip! Om ervoor te zorgen dat de jam een ​​delicate en luchtige textuur krijgt, moet je flink wat moeite doen: zeef de bessen, maal ze in een vleesmolen en pureer ze tot een gladde massa.

Met bosbessen

Koken bosbessenjam en krenten, moet u de volgende ingrediënten in huis hebben:

• 1 kg zwarte bes;
• 500 g bosbessen;
• 2 kg suiker.

Volgorde van handelingen:

1. Was de bessen en plet ze met een houten lepel.
2. Voeg tijdens het malen geleidelijk kristalsuiker toe.
3. Laat het mengsel trekken en doe het in een pot.

Om de zoetstof sneller op te lossen, zet je het mengsel op het vuur en breng je het aan de kook. Zo blijven alle vitamines behouden.

Met toegevoegde frambozen

Lijst met benodigde producten voor bessendessert:

• 2,5 kg krenten;
• 1,5 kg frambozen;
• 4 kg suiker.

Algoritme van acties:

1. Was en droog de bessen. Maal de krenten fijn met een vleesmolen en de frambozen met een houten stamper.
2. Meng de opgerolde massa met kristalsuiker.
3. Verdeel het mengsel over potten en sluit ze af met een deksel.

Gesuikerd met sinaasappel

Hoofdbestanddelen:

• 3 kopjes krenten;
• 4 eetlepels suiker;
• 1 sinaasappel.

Stapsgewijze handleiding:

1. Was de bessen grondig en droog ze af.
2. Rasp de schil van de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in stukken. Verwijder de pitjes.
3. Maak een puree van fruit en bessen en voeg zoetigheid toe met behulp van een blender.
4. Doe het in een pot en sluit af met een deksel.

Krenten in eigen sap met suiker

Lijst met componenten:

• 1 kg zwarte bes;
• 350 g suiker.

Een stapsgewijs recept voor het maken van deze populaire bouillon voor koud weer:

1. Sorteer en was de krenten.
2. Giet de hoofdingrediënten in laagjes in een gesteriliseerde pot.
3. Laat het 2 uur staan ​​op kamertemperatuur.
4. Doe het in een pan met water en verwarm tot een temperatuur van 60 graden.
5. Sluit af met een deksel.

Gebakken krenten met suiker

Benodigde ingrediënten voor een pot van 1 liter:

• 3 kopjes zwarte bessen;
• 1 kopje suiker.

Een stapsgewijs recept voor het bereiden van het product zonder vitamineverlies:

1. Was de bessen en doe ze in een hete koekenpan. Roer regelmatig en zet de pan op hoog vuur.
2. Als er voldoende sap is ontstaan, voeg dan de kristalsuiker toe en blijf goed roeren.
3. Blijf bakken tot de kristallen opgelost zijn.
4. Giet de hete jam in potten en sluit ze af.

Rode bessensap met suiker

Om deze delicatesse te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg zwarte bes;
• 200 ml rode bessensap;
• 1 kg suiker.

Volgorde van handelingen:

1. Was en sorteer de bessen en doe ze in een diepe bak.
2. Giet het gekookte sap erover en voeg suiker toe.
3. Laat het staan ​​tot het is opgelost en doe het dan in potten, sluit het goed af en zet het op een koele plaats.

Zwarte bes "Uit de koelkast"

Lijst met producten:

• 1 kg zwarte bes;
• 2 kg suiker.

Om jam te bereiden, moet u het volgende doen:

1. Was en droog de bessen en hak ze fijn met een blender.
2. Voeg de suiker toe en maal tot een homogene massa.
3. Giet het dessert in potten en bewaar ze in de koelkast.

Witte bes met sinaasappel en suiker voor de winter zonder koken

Voor een heerlijk winterdessert heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg witte bessen;
• 1 kg sinaasappelen;
• 500 g pitloze rozijnen;
• 2,5 kg suiker.

Stapsgewijs recept:

1. Was de bessen. Schil de sinaasappels en snijd ze in stukjes volgens je favoriete methode. Giet kokend water over de rozijnen.
2. Doe de bereide ingrediënten in een aparte kom en meng ze. Voeg suiker toe.
3. Laat het mengsel op kamertemperatuur trekken.
4. Giet het in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Duur en bewaarcondities

Het dessert is tot 2 jaar houdbaar in een droge, donkere kelder of kelder. De temperatuur moet tussen de 5 en 18 graden Celsius liggen. De jam kan tot 7 maanden in de koelkast worden bewaard.

Het is ook handig om de traktatie in plastic potten te gieten en in te vriezen. Houd er echter rekening mee dat invriezen de meeste voedingswaarde van het product tenietdoet en de smaak minder intens zal zijn.