Een eenvoudig recept voor het maken van appel- en aroniajam

Aroniajam met appels is een interessant gerecht. Het onderscheidende kenmerk van deze delicatesse is de zure smaak. Hoe meer aroniabessen er in het recept worden gebruikt, hoe sterker het aroma. Overdrijf je echter met de hoeveelheid, dan wordt de smaak te wrang. Om dit te voorkomen, voegen koks kruiden (kaneel en andere) en kristalsuiker toe aan de jam. De toevoeging van appels zorgt voor een rijkere smaak.

Aanbevelingen voor een goede voorbereiding op het kookproces

Velen hebben appeljam geprobeerd. Zelfs een kind zou ervan smullen. Appeljam met aronia zal echter niet zo vaak gegeten worden.

Tegenwoordig is het niet verwonderlijk dat je meerdere potten appelbesjam in huis hebt. De bessen worden al lang gebruikt voor de bereiding van allerlei zoete gerechten, behalve jam (compotes, infusies, taartvullingen, thee, enzovoort). Appelbes heeft een vrij zure smaak, maar wanneer je het met mate gebruikt en combineert met andere complementaire ingrediënten, merk je er vrijwel niets van.

Appelbessen zijn rijk aan een schat aan nuttige stoffen (mineralen en vitaminen), die een gunstig effect hebben op het hele lichaam en de gezondheid bevorderen. De hoge zuurgraad van de plant maakt het echter onmogelijk om ze vers te eten, hoewel dit voor sommige mensen een probleem kan zijn.

Om de smaak subtiel te versterken en te veranderen, worden vaak andere vruchten of kruiden aan jam toegevoegd. Peren, kweeperen, appels en pruimen zijn bijzonder populair. In combinatie met appelbes verzachten ze de zuurheid, waardoor de jam een ​​rijkere, mildere smaak krijgt.

Bij het maken van jam is het raadzaam om een ​​aantal tips op te volgen, namelijk:

1. Gebruik voor de jam verse appels en aroniabessen in een verhouding van 1:1. De smaak kan worden aangepast door de hoeveelheden van elk ingrediënt te variëren. Hoe meer appels je gebruikt, hoe rijker en minder zuur de smaak.
2. Als u zure appels gebruikt, heeft u meer kristalsuiker nodig.
3. Om de smaak te verbeteren en nieuwe "noten" toe te voegen tijdens de bereiding van jam, worden citroenmelisse (verfrissend voor het gerecht), kaneel (in de vorm van een stokje of poeder) en citroenschil toegevoegd.
4. Om problemen tijdens het koken te voorkomen, is het aan te raden om geëmailleerde pannen te gebruiken in plaats van aluminium. Hetzelfde geldt voor de lepels waarmee je de jam roert (bij voorkeur houten).

Let op! Appelbessen en appels worden niet alleen gebruikt voor het maken van jam. Je kunt er ook heerlijke jam van maken. Kook eerst de ingrediënten, zeef ze, voeg suiker toe en kook opnieuw (wacht tot het mengsel dikker wordt).

Sommige huisvrouwen gebruiken vanillestokjes of -extract om de smaak te verbeteren en een verfijnde toets aan het gerecht toe te voegen.

De ingrediënten voorbereiden

Voordat je begint met het maken van de jam, moet je de ingrediënten zorgvuldig voorbereiden. De appelbessen en appels moeten vers en onbeschadigd zijn. Dit zorgt ervoor dat het eindproduct heerlijk en, nog belangrijker, gezond is. Houd hier rekening mee bij het maken van appelbessenjam, want iedereen wil de smaak van de zomer ervaren in een ijzige, sneeuwrijke winter.

Om ervoor te zorgen dat de delicatesse een rijke en delicate smaak heeft, raden we u aan de volgende regels in acht te nemen:

1. Voor het maken van jam kun je het beste in de herfst geoogste aroniabessen gebruiken. Laatrijpe bessen zijn minder zuur en zoeter.
2. Deze delicatesse smaakt het lekkerst als u stevige, late appels zonder beschadigingen neemt.

De voorbereide ingrediënten moeten grondig worden gewassen en vervolgens worden gedroogd. Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes. Verwijder de aroniabessen van hun steeltjes, sorteer ze zorgvuldig en was ze opnieuw.

Als de jam citroensap of -schil bevat, is het aan te raden om middelgrote citrusvruchten te kiezen met een heldergele schil zonder enige beschadiging.

Let op! Om het gerecht malser en zachter te maken, is het aan te raden de aroniabessen 2-3 keer een paar seconden in kokend water te laten trekken.

Hoe maak je appeljam met aronia

Voor een eenvoudig recept voor het maken van jam gebruikt u de volgende producten:

• appels (één kilogram);
• driehonderd gram appelbes;
• vijfhonderd gram suiker.

Om de smaak te versterken, voeg ik er ook een kaneelstokje aan toe.

Principes voor het bereiden van een gerecht voor de winter:

1. Maak eerst een zoete siroop (twee kopjes kristalsuiker en evenveel water). Doe de ingrediënten in een kom en breng aan de kook. Voeg een kaneelstokje toe.
2. Voeg, zodra het kookt, de gesneden appels toe en laat ze een half uur sudderen. Voeg, zodra ze donker en zacht zijn geworden, de appelbessen toe en laat ze 15-25 minuten sudderen.
3. Zet het vuur uit en vul de potten met jam. Sluit de deksels.

Jam bewaren

Naar zwarte lijsterbesjam Om de gunstige eigenschappen lang te behouden, is het niet aan te raden de potten direct na bereiding in de koelkast te bewaren. Het is beter om te wachten tot ze zijn afgekoeld. De bewaartemperatuur is +3-5 °C in de winter en +20 °C in de zomer.