7 eenvoudige recepten voor het maken van appelbessenjam voor de winter

Appelbessen (aronia) rijpen in de vroege herfst. De bessen zijn zoetzuur, maar wel vrij zuur. Daarom is het belangrijk om bij het maken van appelbessenjam veel suiker toe te voegen, anders wordt de jam te zuur.

De complexiteit van het maken van appelbessenjam

U kunt heerlijke jam van zwarte lijsterbessen maken als u de bereidingswijze volgt.

Daarom moet u tijdens het kookproces op de volgende subtiliteiten letten:

• De lijsterbessen moeten rijp zijn. Dit geeft de jam een ​​donkerdere, rijkere smaak.
• Omdat de bessen een dikke schil hebben, is het aan te raden ze 10 minuten in kokend water te laten trekken of te blancheren. Zo worden ze goed doordrenkt met de suikersiroop.
• Er zou 1,5 keer meer kristalsuiker in moeten zitten dan in lijsterbessen.
• Jampotten moeten gesteriliseerd worden. Dit verlengt de houdbaarheid van het gerecht.
• Lijsterbessen kunnen worden gecombineerd met ander fruit, zoals appels, peren en pruimen. Citrusvruchten zorgen ook voor een lekkere smaak.

Als u bovenstaande adviezen opvolgt, zal de jam erg lekker worden.

Lijsterbessen klaarmaken

Appelbessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd om bedorven bessen en bladeren te verwijderen. Spoel ze grondig af, bij voorkeur onder stromend water. De bessen hebben een dikke schil, zodat ze niet beschadigd raken.

Methoden voor het maken van appelbessenjam

Er zijn veel recepten voor het maken van lijsterbessenjam, maar ze variëren in ingrediënten en de hoeveelheid werk die nodig is om het te bereiden.

Een eenvoudig recept

Om jam te maken volgens dit recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg fruit;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 250 ml water.

Doe de gesorteerde bessen in een vergiet en doe ze in een pan met kokend water. Laat ze 5-10 minuten staan, haal ze er dan uit en zeef de bessen. Breng het water aan de kook en voeg alle suiker in 4 porties toe tot een dikke siroop ontstaat.

Doe de lijsterbessen in de jam en laat 10 minuten sudderen. Haal de pan dan van het vuur en laat 3 uur afkoelen. Breng vervolgens opnieuw aan de kook en laat een paar minuten sudderen. Herhaal dit proces vier keer. Verdeel de jam over de potten en sluit ze af met deksels.

Met appels

Lijsterbessen-appeljam is heerlijk. Om het te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg zwarte lijsterbes;
• 400 g appels;
• 1,5 kg suiker;
• 500 ml water;
• 5 g citroenzuur.

Om de smaak te versterken, kunt u kaneel toevoegen, maar dit is optioneel.

Sorteer de bessen en doe ze in een pan met 100 ml kokend water. Blancheer ze 5 minuten. Giet ze vervolgens af in een vergiet en laat ze uitlekken.

Maak een vloeibare suikersiroop van 500 ml water en 500 g kristalsuiker. Voeg de lijsterbessen toe, laat 10 minuten sudderen en laat vervolgens 5-6 uur staan.

Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en kook ze gaar. Bedek ze met water en laat ze uitlekken en afkoelen.

Voeg de resterende suiker toe aan de lijsterbessen en laat 30 minuten sudderen. Voeg de appels toe en laat nog een half uur sudderen. Voeg tot slot het citroenzuur toe, breng aan de kook en doe de pot in de pan.

Met sinaasappels

Om heerlijke sinaasappeljam te maken, heb je het volgende nodig:

• 1 kg lijsterbes;
• 500 g sinaasappelen;
• een grote citroen;
• 2 kg suiker.

Om de smaak te versterken, kunt u kaneel, munt, basilicum of andere noten toevoegen.

Het belangrijkste is om de verhoudingen van de extra ingrediënten correct te berekenen, zodat de smaak van lijsterbes goed tot zijn recht komt wanneer deze worden toegevoegd.

Was de citrusvruchten grondig, giet er kokend water over en laat ze 10 minuten staan. Snijd ze vervolgens in plakjes, schil ze en verwijder de pitjes. Voeg de lijsterbessen toe en pureer tot een gladde massa. Voeg alle suiker toe en roer goed tot deze volledig is opgelost.

Zet het vuur laag en laat sudderen tot de jam dikker wordt. Dit kan ongeveer 1,5-2 uur duren. Giet de jam daarna in potten en sluit ze af. Deze jam kan ook vers gegeten worden.

Recept van vijf minuten

Voor een snelle jam: sorteer 1 kg lijsterbessen en hak ze fijn met een vleesmolen of blender. Voeg 2 kg kristalsuiker toe en breng op laag vuur aan de kook. Zet het vuur hoger en laat nog 5 minuten sudderen. Giet de jam in potten en sluit af met metalen deksels.

Zet een sterilisatiepot klaar. Zet de potten jam erin en laat ze 30 minuten koken. Haal de pot er dan uit en sluit hem af.

Opslagfuncties

Deze jam is tot wel 2 jaar houdbaar. Door citroen of citroenzuur toe te voegen, kun je de houdbaarheid verlengen tot wel 3 jaar. Als je jam voor de winter maakt, hoef je je dus geen zorgen te maken dat de potten barsten als je het recept volgt.

Het is het beste om ze in een kelder of koelkast te bewaren. Temperaturen boven de 18 graden Celsius (64 graden Fahrenheit) kunnen ervoor zorgen dat de lekkernijen bederven en de potten kunnen exploderen.

Geopende verpakkingen worden niet aanbevolen om langer dan 2 weken te bewaren. Het consumeren van jam die van smaak is veranderd, kan leiden tot vergiftiging.