7 beste recepten voor het maken van jam van bosbessen en wortels voor de winter

Ongebruikelijk bosbessenjam Wortels zijn, net als wortelen, een uitstekende jam. Hun gunstige eigenschappen komen voort uit hun gehalte. De wortelgroente bevat vitamine B, PP, E, K, P en C, sterolen, lecithine, enzymen, eiwitten, aminozuren, vette olie en etherische olie. Qua carotenoïdengehalte overtreft deze groente alle andere groenten. Deze noordelijke bes heeft ook veel helende eigenschappen, waaronder een algemeen versterkend en tonisch effect. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een voedzame jam die het immuunsysteem ondersteunt.

De fijne kneepjes van het maken van wortelsjam met bosbessen

Wortels verminderen de zuurheid van gerechten met rode bosbessen. Ook kruiden, andere bessen en groenten worden aan het gerecht toegevoegd.

Het selecteren en bereiden van bessen en groenten

Kies voor deze delicatesse rijpe, middelgrote wortelen zonder harde kern. Zoete, laatrijpe variëteiten met een oranje schil zonder donkere vlekken zijn ideaal. Was en schil de wortelen grondig. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes of rasp ze. Je kunt de wortelen in blokjes, plakjes, ruitjes of rondjes snijden – de keuze is aan jou.

De bessen worden ontdaan van takken en bladeren, en onrijpe of beschadigde vruchten worden verwijderd. De rode bosbessen moeten worden ondergedompeld in water en samen met eventuele resten worden uitgelekt. Vervolgens moeten ze in een vergiet worden gelegd om uit te lekken.

Voor het koken worden de vruchten overgoten met kokend water.

Steriliseren van containers

Potten voor conserven worden vooraf gewassen en vervolgens gesteriliseerd. Sterilisatiemethoden zijn onder andere stomen, bakken in de oven of 15 minuten in de magnetron. Deksels zijn speciaal gelakt of hebben een schroefdeksel en worden in water gekookt. De lekkernij kan bederven als het mengsel wordt verpakt in slecht gewassen en ongedroogde verpakkingen.

Heerlijke recepten voor de winter

Met rode bosbessen kun je allerlei desserts maken, voor elke smaak. Voor deze jam heb je zuivere witte kristalsuiker nodig.

Klassiek kookrecept

Lingonberrydelicatesse is eenvoudig te bereiden met de volgende ingrediënten:

• verse bosbessen - 1 kg;
• water - 1,5 kopjes;
• suiker - 1 kg;
• wortelen - 500 g.

Breng het water aan de kook, voeg suiker toe en breng het aan de kook tot een siroop. Voeg de geschilde en gesneden wortelen toe aan het zoete mengsel. Kook 20 minuten. Laat afkoelen en laat 6 uur sudderen.

Sorteer en spoel de bessen en laat ze drogen. Giet er kokend water over, zet het vuur laag en laat 1-2 minuten sudderen om de bitterheid te verwijderen. Giet de bessen af ​​in een vergiet. Breng de wortelstroop aan de kook en voeg de vossenbessen toe. Kook al roerend 20 minuten. Het mengsel zal donkerder en dikker worden.

Een snel recept voor "Vijf Minuten"

Als je weinig tijd hebt, kun je in een paar minuten snel en gemakkelijk een vitaminerijk dessert op tafel toveren. Je hebt nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 300 g;
• wortelen - 500 g.

Was de bessen en dompel ze een paar seconden onder in kokend water. Schil de wortels, snijd ze in dunne plakjes en laat ze 10 minuten zachtjes koken. Meng de veenbessen met de suiker en laat 10 minuten zachtjes koken. Giet de wortels af en voeg ze toe aan de veenbessen. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5-10 minuten zachtjes koken, af en toe roerend. Giet de bessen vervolgens in potten en steriliseer ze 15-20 minuten.

Wortel- en bosbessentraktatie met kruiden

Specerijen geven de jam een ​​bijzondere smaak. Ingrediënten:

• bosbessen - 1 kg;
• wortelen - 500 g;
• suiker - 250 g;
• gemalen kaneel - 5 g;
• anjerknoppen - 4 stuks

Bedek de bessen met suiker en laat ze een half uur sudderen. Voeg de gesneden wortels toe, gevolgd door de kaneel en kruidnagel. Laat 30-40 minuten op het vuur sudderen tot ze zacht zijn, af en toe roerend. Voorbereiden bosbessenjam Je kunt appels en peren toevoegen, maar neem dan wel alle ingrediënten in gelijke hoeveelheden.

Koken in een multicooker

Je kunt een bijzondere jam maken in een slowcooker. Je hebt nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• zoete wortelen - 300 g;
• kristalsuiker - 400 g;
• citroensap - 40 ml

Rasp de geschilde wortelen, bereid de bessen, meng de ingrediënten en bestrooi met suiker. Voeg citroensap toe, doe het geheel in de multicooker en zet de stoomstand op "Sudderen" gedurende 1,5 uur. Verwijder het stoomventiel of draai het om zodat het water kan verdampen. Kook na deze tijd nog 1,5-2 uur op de "Warm"-stand. Wikkel de afgesloten kom in een dikke doek en bewaar hem na 24 uur permanent.

Jam met toegevoegde wijn

Hoofdingrediënten:

• rode bessen - 1 kg;
• wortelen - 250 g;
• citroen - 1 st.;
• kristalsuiker - 500 g;
• rode druivenwijn - 100 ml.

Rasp de wortels op een grove rasp. Bereid de rode bosbessen voor door ze te sorteren en te wassen. Meng de ingrediënten en maak een siroop van citroensap, suiker en wijn. Giet dit mengsel over de wortels en rode bosbessen, dek af en bak 30 minuten in de oven op 180 °C. C. Uit de koelkast halen en in potten doen.

Wortel- en bosbessenjam met citroen

Dit recept geeft de groente een gekonfijte fruitachtige smaak en combineert het met rode bosbessen voor een werkelijk heerlijke en unieke twist. Je hebt nodig:

• bosbessen - 2 kg;
• wortelen - 1 kg;
• kristalsuiker - 2 kg;
• citroen.

Snijd de voorbereide groenten in reepjes. Voeg de helft van de suiker toe aan de pan en roer. Laat een uur staan ​​en roer nog 2-3 keer. Breng aan de kook zodra het sap is vrijgekomen en de suiker volledig is opgelost. Zet na 2 minuten apart en laat afkoelen. Voeg vervolgens de rode bosbessen toe, roer goed, giet het citroensap erbij en voeg de resterende suiker toe. Laat 20 minuten sudderen op laag vuur.

Dessert met appels, wortels en bosbessen

Voor deze originele traktatie heb je het volgende nodig:

• appels - 1 kg;
• wortelen - 300 g;
• verse bosbessen - 1 kg;
• water - 100 ml;
• suiker - 2,3 kg.

Schil de appels en snijd ze in stukken, verwijder de klokhuizen. Hak ook de groenten fijn. Meng het water en de suiker tot een siroop. Voeg het fruit en de groenten toe en laat ze een half uur sudderen. Laat ze vervolgens 6-8 uur staan. Bereid de bessen voor, doe ze in de pan en laat ze 20 minuten sudderen.

Kenmerken en houdbaarheid van winterpreparaten

Bewaar dit bessen- en groentedessert 1-2 jaar in een kelder of voorraadkast. Controleer de inhoud regelmatig; het product kan bederven als het in een vochtige, ongeventileerde ruimte wordt bewaard. Als de kleur van de jam is veranderd en er bij het openen een onaangename geur vrijkomt, mag u de jam niet meer consumeren.