17 eenvoudige recepten voor het maken van appelbessencompote voor de winter

Je kunt met een eenvoudig recept appelbessencompote maken voor de winter. Voor dit drankje heb je alleen suiker en de bessen zelf nodig. Maak eerst de siroop en blancheer (laat de bessen zachtjes sudderen) de appelbessen erin. Je kunt de compote ook volgens een ander recept maken. Giet bijvoorbeeld hete siroop over de rauwe bessen, giet het vocht terug in de pan en breng aan de kook.

De voordelen en nadelen van appelbessencompote

Aronia is de botanische naam voor de zwarte appelbes. Deze middelgrote, weelderige struiken, rijkelijk bedekt met paarszwarte trossen, zijn te vinden in voortuinen in het centrale deel van het land.

Appelbessen rijpen laat, eind september. Hoe langer de bessen aan de takken hangen, hoe zoeter ze zijn. Je kunt er een geurige compote van maken, die in de winter een ware schat aan vitamines (C, A, P, B, E, K, PP) en nuttige micro-elementen (ijzer, fluor, koper) oplevert.

De drank verbetert de hartfunctie en bloedsomloop, verlaagt de bloeddruk, normaliseert het cholesterolgehalte, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, versterkt de immuniteit en helpt bij nierziekten, galblaasziekten, reuma en gastritis.

Deze compote wordt echter niet aanbevolen voor mensen met een hoge protrombine-index, omdat het de bloedstolling bevordert. Appelbes is gecontra-indiceerd voor mensen met een lage bloeddruk, omdat het deze verder kan verlagen. Het wordt ook afgeraden voor mensen met maagzweren.

Kenmerken van het bereiden van een drankje uit aronia

Om de compote te bereiden, heb je suiker, een beetje citroensap en de bessen zelf nodig. De kleur en smaak van de compote doen denken aan Coca-Cola. De compote moet rijp zijn, zonder wormgaatjes of beschadigingen. De compote wordt meestal afgesloten in potten van 3 liter. Deze wordt bereid in een grote geëmailleerde pan. Voor één pot van 3 liter heb je 2,5 liter vloeistof en 0,5 kg bessen nodig.

Maak eerst de siroop. Gebruik 0,3 tot 1 kg suiker per liter vloeistof. Dit mengsel is voldoende voor een kopje grondstoffen. Zet de pan met de vloeistof op het vuur en voeg, zodra het kookt, de kristalsuiker toe. Blancheer de bessen 3-5 minuten in de hete siroop, giet ze vervolgens in een pot en bedek met dezelfde siroop.

Je kunt de lijsterbessen toevoegen aan de sudderende bouillon en ze laten sudderen. Breng de siroop en bessen vervolgens weer aan de kook en haal direct van het vuur. Giet de warme drank in potten en sluit ze af met deksels. Als het suikergehalte minimaal is, voeg dan een beetje citroenzuur toe en pasteuriseer de potten van 3 liter 15-20 minuten voordat je ze afsluit met een deksel.

De beste recepten voor de winter

Winterconserven worden meestal in potten van 3 liter bewaard. Verschillende bessen en fruitsoorten worden gebruikt om de drank te bereiden. Het mengsel kan 2 tot 4 ingrediënten bevatten. Het is raadzaam om de ingrediënten, variërend in grootte, 5-10 minuten in siroop te laten sudderen, stap voor stap. Het mengsel wordt in een geëmailleerde pan op laag vuur gekookt.

Je kunt een beetje citroensap of zuur aan de drank toevoegen om de kleur te verbeteren en de groei van micro-organismen te remmen. Sluit de potten goed af terwijl ze nog heet zijn en keer ze dan om.

Klassiek recept voor een pot van 3 liter

Verbinding:

• 505 g lijsterbes;
• 2,5 liter water;
• 0,5 kg suiker;
• 30 ml citroensap.

Gemengde zwarte en rode lijsterbessen

Ingrediënten:

• een glas zwarte appelbes;
• een glas rode lijsterbes;
• 2,5 liter water;
• 505 g kristalsuiker.

Met duindoorn

Recept:

• een glas duindoorn;
• een glas appelbes;
• 2,5 liter water;
• 505 g suiker.

Met munt

Verbinding:

• 0,55 kg bessen;
• 2,5 liter vloeistof;
• 560 g suiker;
• een takje munt.

Met appels

Welke ingrediënten kun je gebruiken om jam te maken?

• 250 g bessen;
• 350 g appels, in 2-4 stukken gesneden;
• 2,3 l water;
• 0,55 kg kristalsuiker.

Met toevoeging van rode lijsterbes

Verbinding:

• 255 g aronia;
• 255 g rode lijsterbes;
• 2,5 liter vloeistof;
• 0,56 kg kristalsuiker.

Met sleedoorn

Verbinding:

• een glas sleedoorn;
• een glas appelbes;
• 2,45 l vloeistof;
• 0,57 kg suiker.

Met meidoorn

Recept:

• 255 g aronia;
• 255 g meidoorn;
• 2,4 l water;
• 0,55 kg kristalsuiker.

Met sinaasappel

Recept:

• 0,45 kg aronia;
• 1 sinaasappel, in ronde plakjes gesneden;
• 600 g suiker;
• 2,5 liter vloeistof.

Met krabappels

Verbinding:

• 0,5 kg hele sierappels;
• 205 g aronia;
• 560 g kristalsuiker;
• 2 liter water.

Appelbes- en perencompote

Recept:

• 0,45 kg peren (geheel of in 2 helften gesneden);
• 205 g aronia;
• 0,54 kg suiker;
• 2 liter vloeistof.

We maken een drankje van appelbes en kerspruim

Componenten:

• 255 g aronia;
• 255 g kersenpruim;
• 700 g kristalsuiker;
• 2,5 liter water.

Duet van appelbes en druiven

Recept:

• een glas appelbes;
• een glas druiven;
• 0,55 kg kristalsuiker;
• 2,5 liter water.

Bereiding zonder sterilisatie

Verbinding:

• 0,55 kg aronia;
• 0,65 kg suiker;
• 2,5 liter water;
• 30 ml citroensap.

Appelbessencompote met kersenblad

Recept:

• 0,55 kg aronia;
• 2, l water;
• 0,56 kg kristalsuiker;
• 10 kersenbladeren.

Recept van vijf minuten

Verbinding:

• 0,54 kg lijsterbes;
• 505 g suiker;
• 2,5 liter vloeistof.

Bereidingswijze:

• zet een pan met water op het vuur;
• siroop bereiden;
• Blancheer de bessen 5 minuten in hete siroop;
• giet de geblancheerde aroniabessen in een pot;
• Giet de hete siroop over de bessen en rol ze direct op.

Aronia- en duindoorncompote

Verbinding:

• 250 g aronia;
• 255 g duindoorn;
• 0,55 kg kristalsuiker;
• 2,5 liter water.

Bewaarkenmerken van de drank

Ingeblikt voedsel kan op kamertemperatuur in een appartement worden bewaard. Het is het beste om een ​​aparte, koele ruimte voor ingeblikt voedsel te reserveren. Te hoge temperaturen kunnen de smaak en kwaliteit van de drank aantasten.

Potten met ingemaakte jam kunnen in een kelder (op het land of in de garage) of in een koele voorraadkast worden bewaard.

De optimale bewaartemperatuur is 10-20 graden Celsius. Onder deze omstandigheden kunnen conserven tot wel 12 maanden bewaard worden.

Normaal gesproken worden alle winterbereidingen voor één jaar gemaakt. Voor het volgende seizoen worden nieuwe jams gemaakt met verse ingrediënten. Het is het beste om de geopende pot met drank in de koelkast te bewaren. Deze compote moet binnen een week worden geconsumeerd.

Als de vloeistof te zoet is, kun je hem verdunnen met kokend water. Hoe geconcentreerder de siroop die bij de bereiding van de compote wordt gebruikt, hoe kleiner de kans dat het sap gaat gisten en de pot ontploft.