Wat te koken met abrikozen voor de winter en 19 beste stapsgewijze recepten

Elke huisvrouw kan abrikozenjam maken voor de winter. Deze gezonde lekkernijen worden familiefavorieten en hoogtepunten tijdens de feestdagen, ze zullen gasten versteld doen staan ​​met hun smaak en ze talloze complimenten opleveren.

Bijzonderheden over de voorbereiding van fruit voor de winter

Abrikozen zijn een waar genot voor elke huisvrouw dankzij hun technische eigenschappen en smaak. Ze zijn uitermate geschikt voor het maken van aromatische conserven, dikke jam, zelfgemaakte gekonfijte vruchten, vruchtenmarmelade en zoete pastila.

Hoe abrikozen te kiezen en te bereiden

Voor de oogst selecteert u rijpe, aromatische vruchten met stevig vruchtvlees, zonder deuken, beschadigingen of rotte plekken. Daarna afspoelen met stromend water en drogen.

De beste recepten voor winterbereidingen met abrikozen

Een selectie van de beste recepten die u thuis kunt maken.

Klassieke jam

Met dit eenvoudige jamrecept maakt u een uniek dessert dat bij elke zoetekauw in de smaak zal vallen.

Ingrediënten:

• 1 kg abrikozen;
• 1,5 kg suiker;
• 2 eetlepels water.

Stapsgewijs recept:

1. Doe de suiker in een geëmailleerde pan en voeg water toe. Kook het mengsel tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
2. Halveer de abrikozen en verwijder de pitten.
3. Meng het voorbereide fruit met de siroop en laat het 24 uur staan.
4. Giet na deze tijd de siroop in een pan en breng aan de kook. Giet het nogmaals over de abrikozen en laat het een dag staan.
5. Zet de schaal met abrikozen op het vuur en laat ze koken tot de vruchten doorschijnend worden.
6. Vul de potten met de hete jam en sluit ze af.

Geurige jam

De dikke jam die u volgens dit recept maakt, is een uitstekende vulling voor taarten en gebak.

Componentsamenstelling:

• 4 kg abrikozen;
• 2,5 kg suiker;
• 2 citroenen.

Hoe maak je jam:

1. Was de abrikozen, halveer ze, verwijder de pitten en snijd ze in vieren.
2. Doe het in een grote schaal en bestrooi met suiker.
3. Laat het mengsel enkele uren op kamertemperatuur staan ​​of zet het een nacht afgedekt in de koelkast.
4. Pers na 2-3 uur het sap uit 2 citroenen en meng dit met de abrikozen. Breng het mengsel al roerend aan de kook en schep eventueel schuim af.
5. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Als de jam rimpelt als je er met je vinger op drukt, is hij klaar.
6. Klop het mengsel met een blender tot een puree en breng het aan de kook.
7. Giet in potten, laat 1-1,5 cm van de rand vrij en steriliseer ze, afgedekt met deksel, gedurende 15-20 minuten. Sluit ze vervolgens af, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen.

Gedroogde abrikozen

Voor dit recept heb je een elektrische voedseldroger en een beetje geduld nodig.

Noodzakelijke componenten:

• 2,5 kg abrikozen;
• 1 liter water;
• 1 g suiker.

Recept stap voor stap:

1. Verwijder de pitten uit rijpe vruchten.
2. Maak de siroop door een pan met water op het vuur te zetten en het aan de kook te brengen. Voeg vervolgens suiker toe.
3. Voeg de oplossing toe aan het fruit en laat 5-10 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat de abrikozen 24 uur in de siroop staan ​​op een koele plaats.
4. Leg het fruit op de rand van het bord en laat de siroop eraf lopen.
5. Leg het fruit op het droogrek, stel de temperatuur in op 45-50 graden en laat het 10-12 uur drogen.
6. Doe de gedroogde abrikozen in een pot, sluit deze goed af en bewaar ze in de koelkast.

Drogen

Je kunt ontpitte abrikozen 5-6 uur in de zon drogen, afgedekt met kaasdoek en onder een afdak. Je kunt ze ook in de oven drogen, nadat je de pitten hebt verwijderd en ze op een met bakpapier beklede bakplaat hebt gelegd, op 50 graden Celsius gedurende 10 uur.

Je kunt het product ook drogen met behulp van een elektrische droger of een airfryer.

Abrikozen invriezen

De essentie van bevriezen bestaat uit de volgende handelingen:

1. Snijd de abrikozen in plakjes, zodat ze hun vorm behouden na het ontdooien.
2. Leg het voorbereide fruit op een schaal en zet het in de vriezer.
3. Zodra de plakjes licht bevroren zijn, doe je ze in een plastic zak, knoop je deze goed dicht en bewaar je ze.

Huisvrouwen gebruiken niet alleen hele diepvriesgroenten, maar bereiden op deze manier ook purees en plakjes in siroop.

Compote

Je kunt deze heerlijke en aromatische drank bewaren voor de winter. Een glas compote, rijk aan vitaminen en mineralen, geeft je de hele dag energie. Dit helende elixer versterkt je immuunsysteem tijdens de piek van verkoudheid en virussen.

Benodigde ingrediënten voor een pot van 3 liter:

• 600 g abrikozen;
• 250 g suiker;
• 2,5 liter water.

Stapsgewijs recept:

1. Was het fruit, halveer het en verwijder de pitten.
2. Vul de pot met het voorbereide fruit.
3. Giet water in een aparte bak en zet deze op het vuur om te koken.
4. Giet kokend water in de pot tot helemaal bovenaan.
5. Doe een deksel op de pan en leg er een handdoek onder, zodat het fruit een beetje kan stomen.
6. Giet na 20 minuten het water af in een bak, voeg suiker toe en wacht tot het kookt.
7. Vul de pot met de bereide siroop, sluit hem af, keer hem om en verberg hem onder een deken.

Abrikozen in gelei

Om ook bij koud weer van dit zonnige fruit te kunnen genieten, kunt u een delicate gelei maken met een lichte zuurheid en een vleugje zomer.

Set producten:

• 1 kg ontpitte abrikozen;
• 500 g suiker;
• 25 g gelatine.

Volgorde van handelingen:

1. Bestrooi de ontpitte abrikozenschijfjes met suiker en laat ze 4-5 uur staan.
2. Strooi er gelatine overheen en laat het nog een uur staan.
3. Giet het mengsel in potten en steriliseer het gedurende 15 minuten.
4. Draai het om en leg het onder een deken tot het is afgekoeld.

Plakken

Deze delicatesse is caloriearm en boordevol voedingsstoffen. Dit vitaminerijke dessert kan bewaard worden voor de winter. Om het te maken, heb je het volgende nodig:

• 250 g suiker;
• 1 kg abrikozen;
• 50 gram water.

Hoe maak je een heerlijk dessert:

1. Verwijder de pitten uit de abrikozen en doe ze in een schaal met dikke bodem.
2. Strooi er suiker over en voeg water toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
3. Klop het resulterende mengsel met een blender.
4. Vet een met bakpapier beklede bakplaat licht in met plantaardige olie om te voorkomen dat de pastila blijft plakken. Giet de fruitpuree in een laag van 1 cm dik op de bakplaat. Verwarm de oven 4 uur voor op 100 graden Celsius. Zet de oven uit en laat afkoelen. Herhaal het proces tot de puree dikker wordt.
5. Doe het mengsel, samen met het bakpapier, in een droogbak en laat het 12 uur drogen. Het eindresultaat moet stevig en elastisch zijn.
6. Haal de pastila van het bakpapier, rol hem op tot een rol en snijd hem met een mes in een stuk van 1 cm dik. Droog hem 12 uur in een droger of op het balkon.

Bewaar de pastila 3-4 maanden in de koelkast.

Suiker-abrikozensiroop

Om siroop te maken, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• 700 g abrikozen;
• 400 g suiker;
• 1 liter water.

Technologie voor het bereiden van siroop:

1. Sorteer de abrikozen, halveer ze en verwijder de pitten.
2. Plaats de helften in cirkels in een pot en probeer ze zo dicht mogelijk op elkaar te stapelen.
3. Breng het water aan de kook, giet het in een pan en sluit deze af met een deksel.
4. Giet na 10 minuten het water af en breng het mengsel aan de kook om de suiker erin op te lossen.
5. Meng de resulterende oplossing met de inhoud van de pot en sluit deze af. Draai de pot om en wikkel hem in de verpakking tot hij volledig is afgekoeld.

Heerlijke jam "Vijf minuten"

Voor de jam heb je nodig:

• 1,5 kg abrikozen;
• 1,5 kg suiker.

Hoe maak je een dessert op de juiste manier:

1. Doe de ontpitte vruchten in een pan, bestrooi elke laag met suiker en laat ze 4 uur staan.
2. Zet de pan met inhoud op een middelhoog vuur en laat het in 3 etappes sudderen, telkens 5 minuten met tussenpozen van 3 uur. Schep het schuim eraf.
3. Vul de potten met de hete jam en sluit ze af.

Sap bereiden zonder pasteurisatie

Componenten:

• 1 kg abrikozen;
• 250 g suiker;
• 1 kopje water.

Stapsgewijs recept:

1. Verwijder de pitten uit rijpe vruchten en doe ze in een bak. Voeg water toe, doe een deksel op de pan en zet het vuur laag totdat het kookt.
2. Zeef het gekookte fruit en doe het in een steelpan. Voeg de suiker toe en laat al roerend op laag vuur sudderen tot het kookt.
3. Giet het kokende sap in potten en rol ze op.

Fruitschijfjes op siroop zonder koken

Abrikozen inmaken zonder sterilisatie is ook populair. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• 2 kg abrikozen;
• 1 kg suiker;
• 2 liter water.

Bereidingswijze:

1. Verdeel de abrikozen in tweeën, verwijder de pitten, snijd ze in plakjes en doe ze in potten.
2. Verwarm het water, voeg de suiker toe en laat 5 minuten koken.
3. Giet de siroop in potten en sluit ze af. Keer ze ondersteboven en bewaar ze onder een deken tot ze zijn afgekoeld.

Suikervrij inblikken

Deze bouillon is geschikt voor het maken van desserts en gebak.

Producten:

• 2 kg abrikozen;
• 2 eetlepels water.

Stapsgewijs recept:

1. Doe de ontpitte fruithelften in het water en breng het geheel met een deksel op de pan aan de kook.
2. Blijf verwarmen totdat het product sap begint af te geven.
3. Doe het fruit in potten, giet het sap erover en sluit de potten af.

Gesuikerd fruit

Ingrediënten van het recept:

• 1 kg abrikozen;
• 6 eetlepels suiker;
• 2 g citroenzuur;
• 0,5 l water.

Productie:

1. Zet de pan met suiker en water op het vuur en laat het koken tot de suiker is opgelost.
2. Doe de ontpitte fruithelften in een metalen kom, giet er hete siroop over en laat 10-12 uur staan.
3. Kook het vervolgens 5 tot 7 minuten en laat het vervolgens nog eens 10 tot 12 uur staan.
4. Herhaal de procedure nog 3 keer.
5. Voeg citroenzuur toe tijdens het laatste kookproces.
6. Giet alle siroop van het gekonfijte fruit af en doe het in een zeef. Zet het fruit in de oven en laat het drogen op 45 graden Celsius.
7. Bestrooi het gekonfijte fruit met suiker en doe het in potten. Bedek de potten met bakpapier, gedrenkt in een alcoholoplossing.

Geurige jam met kaneel

Benodigde ingrediënten voor het inmaken:

• 2 kg abrikozen;
• 1 kg suiker;
• 250 ml water;
• 2 kaneelstokjes;
• citroenzuur.

Recept stap voor stap:

1. Maak een siroop van water en suiker en giet dit over de ontpitte vruchten.
2. Breng het mengsel aan de kook en voeg citroenzuur en kaneel toe.
3. Giet het lekkers na 30 minuten in potten, verwijder de kaneelstokjes en rol de potten op.

Amandeljam

Ingrediënten:

• 1 kg abrikozen;
• 50 g suiker;
• 100 g amandelen.

Stapsgewijs recept:

1. Verwijder de pitten uit het fruit, doe ze in een kom, bestrooi ze met suiker en laat ze 10 minuten staan.
2. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe, roer, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.
3. Doe alles in potten en sluit ze goed af.

Abrikozen- en kruisbessenjam

Componenten:

• 600 g abrikozen;
• 500 g kruisbessenpuree;
• 700 g suiker.

Bereidingswijze:

1. Voeg 400 gram ontpitte abrikozenhelften toe aan de verwarmde kruisbessenpuree en laat het geheel, na het koken, 3 minuten koken.
2. Voeg 200 gram suiker toe en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg het resterende fruit en de suiker in twee porties toe en kook tot het gaar is, onder voortdurend roeren.
3. Giet het in potten en sluit ze af.

Zonnige Jam

Om jam te maken heb je nodig:

• 3 kg abrikozen;
• 3 kg suiker.

Recept stap voor stap:

1. Draai het ontpitte fruit door een vleesmolen.
2. Bestrooi het mengsel met suiker en laat het, op het vuur, 30 minuten op laag vuur sudderen. Laat het even trekken.
3. Na 24 uur nog 10-15 minuten laten koken.
4. Doe de jam in de potten en sluit ze af.

Verse jam met honing

Abrikozen kunnen gebruikt worden om allerlei gerechten te bereiden voor later gebruik. Een daarvan is gezonde jam met honing.

Componenten:

• 800 g abrikozen;
• Honing.

Stapsgewijs recept:

1. Draai de ontpitte vruchten door een vleesmolen, voeg naar smaak honing toe en meng.
2. Doe de puree in potten en sluit ze af.

Duur en bewaarcondities

Geconserveerde levensmiddelen moeten op een droge, koele plaats bewaard worden. Een goed geventileerde kelder of kelder is ideaal. De preparaten kunnen 12 maanden bewaard worden bij een temperatuur van maximaal 18 graden.