Eenvoudige stapsgewijze recepten voor dikke abrikozenjam voor de winter thuis, met en zonder pitten

Er is niets beter dan de dag te beginnen met een kop sterke, aromatische thee en vers, knapperig geroosterd brood met heerlijke, zelfgemaakte abrikozenjam.

Als je nog geen paar potten hebt klaargemaakt voor de winter, doe dat dan meteen. Hieronder leren we hoe je jam maakt van sappige abrikozen.

Bijzonderheden over het maken van abrikozenjam

Het maken van jam is anders dan het maken van ingemaakte vruchten. Huisvrouwen die nog nooit eerder jam hebben gemaakt, moeten zich eerst verdiepen in de specifieke bereidingswijzen ervan:

1. Er wordt geen vocht toegevoegd tijdens het koken. De abrikozen moeten in hun eigen sap garen.
2. Kook de jam in één keer en onderbreek het proces af en toe om extra ingrediënten toe te voegen of om het abrikozenmengsel homogeen te maken.
3. De jam moet glad en stevig zijn. Hij mag niet over het bord lopen.
4. Een goede jam bevat geen abrikozenpitten of -schillen.

Hoe abrikozen te selecteren en te bereiden

Het succes van elk gerecht hangt grotendeels af van de ingrediënten die je gebruikt. Jam is daarop geen uitzondering, en abrikozen zorgvuldig kiezen is essentieel. Volg deze richtlijnen tijdens het winkelen:

1. Er mogen geen sporen van rot op het product voorkomen.
2. Beschadigde vruchten kunnen gebruikt worden bij het koken, maar het is beter om hele producten te gebruiken.

De voorbereiding voor het koken neemt niet veel tijd in beslag. Geselecteerd fruit wordt afgespoeld met koud water en gedroogd. Vervolgens worden de pitten verwijderd.

Let op! De meeste recepten vragen om ontpitte abrikozen. Zorg er dus voor dat je er wat extra koopt.

Hoe maak je thuis abrikozenjam?

Er zijn talloze recepten voor abrikozenjam (confiture) die huisvrouwen graag met anderen delen. We hebben een selectie gemaakt van bijzonder lekkere recepten die je zeker moet proberen;

• een eenvoudig recept voor de winter;
• in een multicooker;
• met behulp van een blender;
• in een broodbakmachine;
• pitloos;
• met agar-agar;
• met gelatine;
• met amandelen;
• met citroen;
• met sinaasappel;
• met vanille en rietsuiker.

Het recept voor elk van deze gerechten wordt apart beschreven.

Een eenvoudig recept voor de winter

Dit is het makkelijkste recept dat je zonder problemen kunt maken. Hiervoor heb je nodig:

• suiker – 700 gram;
• abrikozen – 1.000 gram.

Kookalgoritme:

• het fruit voorbereiden;
• We plaatsen het in een kookpot. Een koperen kom is hiervoor ideaal;
• Bestrooi met suiker en laat het mengsel 2 uur staan. Dit is nodig om het fruit zijn sap te laten afgeven;
• Zet de pan op het vuur. De kooktemperatuur moet laag zijn;

• nadat het mengsel kookt, laat het dan 15 minuten op het vuur staan;
• Vergeet niet het schuim te verwijderen dat ontstaat tijdens het koken;
• zet het vuur uit en laat de jam afkoelen;
• met behulp van een blender een homogene consistentie bereiken;
• Zet de pan terug op het vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten koken.

De dikke jam wordt in potten gedaan, gesteriliseerd en opgerold.

In een multicooker

Als je thuis een slowcooker hebt, kun je er jam in maken. Zo doe je dat:

1. Neem een ​​kilo ontpitte abrikozen en doe ze in de kom van de multicooker.
2. Voeg 700 gram suiker toe.
3. Selecteer de modus ‘Groenten’ en verwarm de abrikozen 2 minuten zodat het sap vrijkomt.
4. Zodra het sap vrijkomt, pureer je het mengsel en voeg je citroenzuur toe.
5. Selecteer in het multicookermenu de optie ‘Bakken’ en stel de timer in op 20 minuten.
6. Schep het schuim eraf.
7. We rollen de jam in potten.

Een blender gebruiken

Met een blender kun je jam maken zoals hieronder:

1. Neem 1500 gram abrikozen en mix ze.
2. Doe de puree in een pan en zet deze op het vuur.
3. Voeg een halve kilo kristalsuiker toe.
4. Nadat het mengsel kookt, laat u het 5 minuten doorkoken en voegt u er nog een halve kilo suiker aan toe.
5. Laat nog 5 minuten koken, voeg de laatste 500 gram kristalsuiker toe en laat de pan nog 10 minuten op het vuur staan.
6. Voeg een beetje citroenzuur toe.
7. Wij rollen de potten op.

In een broodbakmachine

Het kookproces is vergelijkbaar met dat van een slowcooker. De verschillen zijn als volgt:

• Nadat de geprakte abrikozen samen met de suiker in de kom van de broodbakmachine zijn gedaan, wordt de modus “Deeg laten rijzen” geactiveerd;
• het mengsel moet worden gekookt in de "Bun baking"-modus;
• Als de jam klaar is, wordt deze in potten verdeeld en opgerold.

Pitloos

Soms koop je abrikozen die moeilijk van de pit te verwijderen zijn. In dat geval kun je het volgende doen:

1. Kook de hele abrikozen 30 minuten in een pan met kokend water.
2. Giet het vrijgekomen sap in een kookpan en verwijder de pitten uit de afgekoelde abrikozen. Na de hittebehandeling zijn de pitten gemakkelijk te scheiden van het vruchtvlees.
3. Bereid het verwerkte fruit volgens een recept naar keuze.

Met agar-agar

Wil je een dikke, geleiachtige jam? Voeg dan agar-agar toe tijdens het koken. Het heeft de eigenschap om voedingsmiddelen te laten geleren, daarom wordt het vaak gebruikt bij het koken.

De bereidingswijze verschilt niet veel van het standaardrecept en je kunt het gebruiken voor stapsgewijze bereiding. Het verschil is dat je aan het einde van de kooktijd agar-agar moet toevoegen en de jam nog 2-3 minuten moet laten doorkoken.

Belangrijk! De kooktijd met agar-agar is iets korter: in plaats van de standaard 15 minuten, koken we er 10.

Met gelatine

Gelatine heeft een vergelijkbare functie als agar-agar: het zorgt ervoor dat de jam dikker wordt.

Er is één waarschuwing bij het gebruik ervan: gelatine kan de smaak van de jam enigszins veranderen.

Dit komt doordat het gemaakt is van dierlijk kraakbeen en botweefsel. Houd hier rekening mee bij de bereiding. Verder is het recept vergelijkbaar met agar-agar, en krijg je ook een smakelijk en gezond product.

Met amandelen

Je kunt amandeljam als volgt bereiden:

1. Neem 200 gram amandelen en pel ze.
2. Kook één kilo abrikozen met 700 gram suiker gedurende 10 minuten.
3. Voeg amandelen en een theelepel kaneel toe.
4. Laat nog 10 minuten koken.
5. Wij rollen het in potten.

Met citroen

Wij nemen:

• een kilo ontpitte abrikozen;
• 800 gram suiker;
• citroen – 1 stuk.

Verwijder de citroenschil en kook deze samen met de rest van het mengsel volgens het standaardrecept.

Met sinaasappel

Je kunt het maken met behulp van het recept voor citroenjam. Voeg eventueel op het einde een beetje sinaasappelschil toe. Dit geeft het gerecht een rijk aroma en een meer uitgesproken smaak.

Met vanille en rietsuiker

Rietsuiker verschilt van gewone suiker doordat het melasse bevat. Dit geeft een licht bittere smaak en maakt de jam minder zoet. Vanille voegt nieuwe, onverwachte tonen toe aan de jam.

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• ontpitte abrikozen – een kilogram;
• bruine suiker – 800 gram;
• vanille – 2 peulen.

Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd de vanille toe aan de jam. De jam kookt in totaal 20 minuten.

Hoe bewaar je abrikozenjam?

Jam zonder toevoegingen is lang houdbaar en de jam blijft vers tot de volgende abrikozenoogst. Bewaar op kamertemperatuur.

Jam gemaakt met andere ingrediënten dan abrikozen en suiker wordt in de koelkast bewaard. Dit type jam is korter houdbaar dan gewone jam.