Eenvoudige recepten om in vijf minuten bosbessenjam te maken, met gelatine en van bevroren bessen voor de winter

Bosbessenjam is heerlijk en gezond. Het kan het hele jaar door gemaakt worden. In de zomer wordt het gemaakt met verse bessen en in de winter met diepvriesbessen. Citroensap kan de smaak opfleuren en jam met gelatine wordt gebruikt als vulling voor biscuit. De jam behoudt vitaminen en gezonde stoffen, waardoor het lichaam op koude winterdagen sterker wordt.

De details van het maken van bosbessenjam

Kookprincipes:

1. Jam wordt alleen gemaakt met toevoeging van suiker. Bessen kunnen worden geconserveerd met andere ingrediënten: frambozen, bosbessen, appels, peren, kersen en aardbeien.
2. Om de smaak te verbeteren worden er kruiden toegevoegd: kruidnagel, vanilline, kaneel, citroenschil.
3. Kook alleen op laag vuur. Alle resten drijven naar de oppervlakte, samen met het schuim, dus schep het eraf.
4. Om een ​​metaalachtige smaak in de jam te voorkomen, vermijd het gebruik van roestvrijstalen keukengerei. Gebruik bij voorkeur een brede kom. Dit voorkomt dat de onderste lagen van de bessen zacht worden onder het gewicht van de andere lagen.
5. Het product mag alleen in droge, schone en gesteriliseerde containers worden verpakt. Als er waterdruppels in de jam komen, zal deze na verloop van tijd gaan gisten en zal er schimmel op het oppervlak ontstaan.
6. Indien gewenst kan de suiker vervangen worden door geleisuiker of fructose.
7. Afhankelijk van het recept bedraagt ​​de kooktijd doorgaans 20 minuten. Langer koken gaat ten koste van de meeste vitamines.

Hoe bessen te bereiden

Om perfecte jam te garanderen, wordt niet alleen speciale aandacht besteed aan de bereidingswijze, maar ook aan de conditie van de bessen. Belangrijke regels:

• onrijpe bessen kunnen niet volledig aroma en sap aan de jam afgeven;
• overrijpe vruchten worden pap;
• Het beste is om zachte, rijpe en mooie exemplaren te gebruiken.

Voorbereiding:

1. De bessen worden gewassen. Om beschadiging te voorkomen, giet u water in een brede kom en doet u de bessen erin. Spoel ze voorzichtig af. Herhaal dit proces drie keer. Wassen onder de kraan wordt afgeraden, omdat de bessen door de druk van het water uit elkaar vallen.
2. Leg ze op een vel keukenpapier en laat ze drogen.
3. Meestal worden ze gekookt zonder water toe te voegen. De bessen zijn sappig en geven veel sap af tijdens het koken.
4. De vruchten bevatten veel pectine, waardoor de jam een ​​intense kleur behoudt en dik wordt.

Als u bosbessen niet goed sorteert en met bedorven fruit kookt, zal niet alleen de smaak van de jam verpest worden, maar zal ook de houdbaarheid ervan korter zijn.

Hoe maak je thuis jam?

Er zijn verschillende manieren om deze delicatesse te bereiden. Wij bieden de meest succesvolle opties.

Een eenvoudig recept voor de winter

Ingrediënten:

• bosbessen - 1 kg;
• water - 240 ml;
• suiker - 800 g.

Voorbereiding:

1. Sorteer het fruit. Verwijder alle rommel en was de bessen. Droog ze af.
2. Verwarm het water. Voeg de suiker toe. Kook de siroop.
3. Giet het mengsel over de bessen en laat het 15 minuten staan. Breng aan de kook. Laat 20 minuten koken. Schep eventueel schuim af tijdens het koken. Zet het vuur laag.
4. Mix en laat vijf minuten sudderen. Giet in de voorbereide bakjes. Rol op.

Vijf minuten

De voorgestelde kookoptie behoudt de grootste hoeveelheid vitamines.

Ingrediënten:

• suiker - 1,5 kg;
• bosbessen - 1,5 kg.

Voorbereiding:

1. Doe de voorbereide bessen in een hoge schaal en bestrooi de lagen met suiker.
2. Goed schudden. Dek af en zet 13 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd komt er voldoende sap vrij en zijn de suikerkristallen bijna volledig opgelost.
3. Zet het op laag vuur. Laat het mengsel, als het kookt, 5 minuten zachtjes koken.
4. Klop het mengsel goed door en giet het in de voorbereide potten. Rol het op.

Met gelatine

Het resultaat is een dikke en compacte lekkernij, waardoor het ideaal is als vulling voor taarten.

Ingrediënten:

• gelatine - 25 g instant;
• bosbessen - 550 g;
• citroen - 0,5 st.;
• water;
• suiker - 850 g.

Voorbereiding:

1. Giet een klein beetje water over de bessen. De bessen moeten net onder staan. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
2. Giet het sap af. Je hebt het later nodig. Pureer de bessen. Je kunt ze ook door een zeef zeven.
3. Koel het sap af tot 80 graden Celsius en giet de gelatine erbij. Laat 5 minuten staan ​​en zeef.
4. Bestrooi de bessenpuree met suiker en kook 5 minuten. Giet de gelatine erbij.
5. Pers het citroensap uit en giet het over de jam. Roer. Giet in droge, gesteriliseerde bakjes. Rol op.

Van bevroren bosbessen

Het delicate vruchtvlees van de bes zal je verrassen met zijn heerlijke smaak en aroma. Deze delicatesse is ideaal als garnering van ijs en desserts.

Ingrediënten:

• bosbessen - 750 g diepvries;
• gelatine - 25 g;
• water;
• citroen - 4 plakjes;
• suiker - 1050 g.

Voorbereiding:

1. Ontdooi de bessen. Om te voorkomen dat de traktatie te vloeibaar wordt, giet je overtollig vocht af.
2. Week de gelatine volgens de instructies van de fabrikant. Laat het een half uurtje staan ​​en smelt het dan in de magnetron. Kook de gelatine niet, want dan gaat de gelerende werking verloren. Om gelatineklontjes in het dessert te voorkomen, kunt u de gelatine door een zeef zeven.
3. Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze. Bestrooi ze met suiker en laat ze 5 uur staan.
4. Zodra het sap is gevormd, doe je het mengsel in een vleesmolen en maal je het fijn. Giet het in een pan en breng het aan de kook.
5. Giet de gelatine er in een dun straaltje bij. Roer en laat 15 minuten sudderen. Zet het vuur laag. Het mengsel zal dikker en dikker worden.
6. Giet het in bakjes. Rol het op.

Opslag

Het is aan te raden om het op een donkere plaats te bewaren:

• in de kelder;
• ondergronds.

Bewaar bij een temperatuur van maximaal 7 graden Celsius. Bij correcte opslag behoudt de traktatie zijn smaak een jaar lang.

De jam kan in individuele bakjes worden ingevroren in plaats van ingemaakt. Dit product is tot 10 maanden houdbaar in de vriezer.