Eenvoudige recepten voor dikke appeljam en confiture voor de winter thuis

Appels zijn het meest voorkomende fruit in ons land, dus ze worden vers en verwerkt gegeten. Ze zijn het meest betaalbare fruit voor elk gezin. Daarom maakt bijna elke huisvrouw in de winter appeljam voor het gezin. Deze zoete lekkernij is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen: je kunt het op brood of pannenkoeken smeren en het is ook een uitstekende vulling voor taarten.

Bijzonderheden van de voorbereiding

Het maken van jam lijkt veel op het maken van inmaakproducten: de gaarheid wordt op dezelfde manier gecontroleerd: men doet een kleine hoeveelheid op een bordje en controleert of de jam niet uitloopt.

Maar er zijn ook verschillen in het technologische proces:

• het gerecht dat klaar is, moet in potten worden gegoten terwijl het nog heet is, anders zal het indikken in de pan waarin het is gekookt;
• Om een ​​lichte kleur van het product te krijgen, moet u het fruit vóór de warmtebehandeling 15 minuten in gezouten water (1 liter vloeistof en 1 eetlepel zout) laten weken.

Hoe je appels op de juiste manier kiest en bereidt

Elke appelsoort is geschikt voor jam, maar zoete en zure appels zijn bijzonder geschikt. Middelmatig rijpe appels leveren dikke jam op, terwijl overrijpe appels het beste zijn voor een gladde consistentie.

Om jam te maken, gebruik je rijp fruit. De voorbereiding van het fruit bestaat uit het wassen, verwijderen van eventuele oneffenheden en het verwijderen van de klokhuizen en pitten. De appels worden vervolgens in plakjes gesneden of geraspt om het kookproces te versnellen.

Schil de appels indien gewenst, maar houd er rekening mee dat de schil van appels pectine bevat, waardoor het lastiger is om zonder pectine een geleiachtige consistentie te bereiken. Als je de schil laat zitten, zeef het vruchtvlees dan na het koken door een zeef.

Hoe maak je thuis appeljam?

Jam wordt meestal gemaakt met toegevoegde suiker en verhit. Appeljams variëren in de ingrediënten, de consistentie en het uiterlijk. Daarom zijn er veel recepten met verschillende combinaties van ingrediënten en consistenties.

Een eenvoudig recept voor de winter

Voor dit snelle en makkelijke jamrecept heb je slechts gelijke hoeveelheden fruit en suiker nodig. Zo maak je het stap voor stap:

• de voorbereide vruchten worden op de bodem van de bak gelegd waarin ze gekookt zullen worden en bestrooid met kristalsuiker;
• Laat het even staan ​​en breng het dan al roerend aan de kook;
• als de jam kookt, het vuur lager zetten en blijven roeren;
• Laat het 40 minuten koken en schep het schuim eraf.

Als je een dikkere, gladdere jam wilt, pureer het mengsel dan met een staafmixer aan het einde van het koken. Giet de jam na het koken in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Appeljam met kaneel en citroen

Dit appelproduct heeft een rijkere smaak dan gewone jam omdat het gekookt is met citroen en kaneel.

Ingrediënten:

• appels;
• suiker;
• citroen;
• water;
• kaneel.

Geraffineerde suiker wordt aan het water toegevoegd en de siroop wordt gekookt. Ondertussen worden de appels bereid. Vervolgens worden ze op een grove rasp geraspt en aan de siroop toegevoegd. Laat ze een uur koken, af en toe roerend. Aan het einde van het kookproces worden citroensap en kaneel toegevoegd. Alles wordt in gesteriliseerde potten gegoten en goed afgesloten.

Appeljam met bosbessen

Dit is een oud recept dat appels en veenbessen combineert. Veel mensen maken het nog steeds graag.

Ingrediënten van het recept:

• appels;
• rode bosbes;
• water;
• citroenzuur;
• kristalsuiker;
• geleermiddel;
• vanillesuiker.

De voorbereide appels worden geschild en ontpit. Neem vervolgens een pan en doe de fruitresten erin. Maak in een andere kom een ​​oplossing: voeg water en citroenzuur toe en dompel het gesneden vruchtvlees in dezelfde oplossing. Laat de appels een tijdje in deze oplossing weken.

Nadat je het vruchtvlees in zuur water hebt geweekt, giet je het in de pan met de schillen. Zet de pan vervolgens op het vuur en laat het 3 minuten koken. Hierdoor komt de pectine uit de schillen vrij in de oplossing, waardoor de jam dikker wordt.

Zeef na het koken de vloeistof en giet deze terug in de eerste pan. Kook het fruit 10 minuten, tot het zacht is. Pureer het vervolgens in een blender, maar niet helemaal. Laat er wat stukjes in zitten en voeg de vossenbessen toe.

De volgende stap is het mengen van het vanille-extract met gewone suiker en het toevoegen van het geleermiddel. Zet het mengsel op het vuur en laat het 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en giet het in de voorbereide potten, sluit af met metalen deksels.

In een multicooker

Moderne technologie kan het maken van appeljam aanzienlijk vereenvoudigen. Het is heel gemakkelijk om het in een slowcooker te maken.

Ingrediënten:

• appels;
• suiker;
• water.

Het fruit wordt voorbereid en geschild. De schil wordt in de kom van het apparaat geplaatst, de stoomfunctie wordt geselecteerd en de schil wordt 10 minuten in de kom gelegd. De resterende pectinehoudende vloeistof wordt vervolgens aan de kom toegevoegd, waar vervolgens de gesneden appels en de suiker worden toegevoegd.

Zet vervolgens de "Stoofstand" aan en laat het 60 minuten staan. Giet het na het koken in gesteriliseerde bakjes en sluit ze af.

Met sinaasappel

Als u deze geurige jam op de juiste manier klaarmaakt, zullen kinderen er dol op zijn.

Ingrediënten:

• oranje;
• appels;
• water;
• suiker.

Kook de appels in water en haal ze eruit. Voeg suiker en sinaasappelpartjes toe aan de resterende vloeistof. Voeg de gepureerde appels er weer aan toe. Verwarm 15 minuten, af en toe roerend. Giet in steriele potten en sluit af.

Met appelbes

Deze jam is een vitaminerijk product dankzij de eigenschappen van de appelbes.

Ingrediënten van het recept:

• appels;
• lijsterbes;
• suiker;
• water.

Het voorbereide fruit wordt in plakjes gesneden, geschild en ontpit. Ondertussen worden de bessen voorbereid. Giet water in een pan en blancheer de zwarte lijsterbessen 5 minuten. Voeg vervolgens de appels toe en laat ze 20 minuten zachtjes koken, af en toe roerend. Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en pureer.

Voeg suiker toe aan de puree en laat het ongeveer een uur sudderen, af en toe roerend. Schep het mengsel in de voorbereide potten en sluit af.

In een broodbakmachine

Dit apparaat is uitermate geschikt voor het maken van jam, aangezien het een “Jam”-stand heeft.

Ingrediënten:

• appels;
• suiker.

Het geprepareerde fruit wordt geraspt op een fijne rasp. De puree wordt vervolgens in het apparaat gedaan en er wordt suiker aan toegevoegd. Het apparaat wordt op de gewenste stand gezet en laat het koken. Ten slotte wordt het in steriele potten gedaan en afgesloten met deksels.

Suikervrij

Je kunt heerlijke jam maken zonder suiker toe te voegen.

Ingrediënten:

• appels;
• water.

De stukjes fruit worden met water overgoten en 20 minuten gekookt. Daarna wordt het mengsel geplet of gepureerd in een blender. Voor een dikkere consistentie, kook het nogmaals een paar minuten. Giet het in de voorbereide potten en sluit ze af.

Zonder sterilisatie

U kunt voorbereidingen treffen voor de winter zonder sterilisatie. U moet zich beperken tot pasteurisatie.

Ingrediënten:

• appels;
• suiker;
• water.

Snijd het voorbereide fruit in blokjes terwijl het water kookt. Blancheer het fruit 10 minuten. Meng het fruit vervolgens met de suiker en voeg de helft van het resterende blancheervocht toe. Kook tot het zacht is, af en toe roerend. Giet het in potten en sluit af.

Van zure appels

Om jam volgens dit recept te bereiden, worden appels met sterke gelerende eigenschappen geselecteerd. Deze moeten grondig worden gekookt.

Ingrediënten:

• appelschijfjes;
• suiker;
• citroensap.

Giet water in een kom en blancheer het fruit. Voeg vervolgens de suiker toe, breng aan de kook en laat een half uur sudderen. Pureer met een blender en voeg citroensap toe. Giet in de voorbereide potten en sluit ze af nadat ze zijn afgekoeld. De jam vormt een harde film op de oppervlakte van elke pot.

Opslag

Nadat de verzegelde potten zijn afgekoeld, worden ze in een kelder of andere koele ruimte bewaard. De houdbaarheid van de verzegelde potten is 1 jaar.

Jam maken is een tijdrovende klus, maar in de winter is het heerlijk om een ​​dampende pot met dit zoete product uit de kelder te halen, deze te openen en de geur van de zomergeschenken op te snuiven.