Stapsgewijze recepten voor zelfgemaakte druivenjam voor de winter, in de slowcooker en op het fornuis

Druiven worden meestal gebruikt voor de productie van wijn of als dessert. Soms maken huisvrouwen compotes of wecken ze hun sap in. Maar weinig mensen weten dat druiven ook gebruikt kunnen worden voor heerlijke jam. Veel druivensoorten zijn geschikt als ingrediënt en behouden hun waardevolle eigenschappen, zelfs na diverse bewerkingen.

Hieronder vindt u de populairste manieren om deze heerlijke winterdelicatessen te bereiden.

Bijzonderheden over het maken van druivenjam

Allereerst kunnen we het volgende benadrukken:

1. De vruchten rijpen in de late zomer en vroege herfst, sommige zelfs pas halverwege of aan het einde van het herfstseizoen.
2. Druiven moeten heel en onbeschadigd zijn. Overrijpe druiven zijn niet geschikt voor jam.
3. De geplukte bessen moeten dezelfde dag nog gekookt worden, anders zijn ze niet lang houdbaar.
4. Hoe minder pitten er in de druiven zitten, hoe beter.
5. Omdat de druiven erg sappig zijn, is blancheren noodzakelijk.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Voor een bevredigend resultaat gebruikt u uitsluitend geselecteerd, onbeschadigd fruit. Onrijpe of beschadigde bessen zijn niet geschikt.

Voorspoelen gebeurt onder stromend water om onzuiverheden te verwijderen. Lichtgekleurde druiven moeten een paar minuten geblancheerd worden. Donkere druiven hoeven niet geblancheerd te worden.

De druiven worden van de trossen gescheiden. De schil moet worden doorboord om te voorkomen dat deze tijdens het koken barst. Indien nodig worden de pitten verwijderd.

De kookpot moet geëmailleerd of van glas zijn.

Recepten voor druivenjam voor de winter

Je kunt thuis jam maken van alle soorten druiven. Met het juiste recept kun je de hele winter van deze heerlijke lekkernij genieten.

In een multicooker

Een multicooker maakt koken gemakkelijker.

Om heerlijke jam te maken, moet u de volgende stappen volgen:

• de druiven worden gekneusd en de pitten worden verwijderd;
• voeg kristalsuiker toe en meng met bessen;
• Wacht een paar uur, stel de stand 'Stoven' in en doe de jam in potten.

Elke kok bepaalt zelf hoeveel ingrediënten hij gebruikt. Het hangt allemaal af van smaak en gewoontes.

Snelle optie "Vijf minuten"

Wat hebben we nodig:

• kristalsuiker – 200 gram;
• water – 0,15 liter;
• bessen – 1000 gram;

Los de kristalsuiker op in water en verwarm het, maar laat het niet koken. Voeg de druiven toe en houd het vuur laag. Roer en kook vijf minuten zonder te koken. Verhoog vervolgens het vuur en laat nog vijf minuten koken. Haal van het vuur en verdeel de inhoud over bakjes.

Pitloos

Verbinding:

• pitloze vruchten – 800 gram;
• suiker – 800 gram;
• water – driekwart glas.

Verwijder de pitjes uit de gesneden bessen. Doe ze in een kookpot. Bestrooi met de helft van de kristalsuiker en laat 10-12 uur staan. Meng de resterende suiker met water tot een siroop. Giet dit bij het gekonfijte mengsel. Laat het mengsel op middelhoog vuur koken tot de druiven bezinken. Na afkoeling, verpakken en bewaren.

Met zaden

Ingrediënten:

• bessen – 1000 gram;
• water – een halve liter;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Maak de suikersiroop klaar. Giet deze over de druiven. Kook het mengsel tien minuten. Voeg vervolgens citroenzuur toe. Roer. Bewaar het mengsel in potten.

Dikke jam gemaakt van Kishmish-druiven

Om jam te maken volgens het recept, heb je het volgende nodig:

• rozijnen – 600 gram;
• water – een derde glas;
• kristalsuiker – 600 gram;
• vanille.

Meng de kristalsuiker met het hete water. Voeg dan de druiven toe. Kook al roerend tien minuten. Laat het mengsel vervolgens een nacht staan. Giet de volgende dag het vocht af en laat het acht minuten sudderen. Doe de druiven dan terug in de pan. Haal van het vuur en laat nog acht uur staan.

Laat de inhoud vervolgens op laag vuur sudderen tot de druiven bezinken. Voeg vanille toe en bewaar in glazen potten.

Van groene druiven

Wij bereiden het uit de volgende producten:

• bessen zonder zaden – twee kilogram;
• water – 200 gram;
• kristalsuiker - één kilogram;
• citroen – 1 stuk;
• vanille.

Doe water, druiven en suiker in een pan. Zet op het vuur en kook tot het mengsel dikker wordt. Laat afkoelen en voeg dan citroensap en vanille toe. Laat op laag vuur sudderen tot het gaar is. Kan.

Witte druiven met walnoten

Een heerlijke jam met interessante smaaktonen. Snel en makkelijk te maken. Hiervoor heb je nodig:

• fruit – 1000 gram;
• kristalsuiker – 1000 gram;
• water - 1 glas;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• vanille;
• gepelde walnoten – 300 gram.

Bereid de druiven voor op het koken. Meng de kristalsuiker en het water in een pannetje. Zet het op het vuur. Breng het vocht aan de kook en laat het vijf minuten op laag vuur sudderen. Voeg de druiven toe aan de afgekoelde siroop. Laat het een paar uur staan. Zet het dan terug op het vuur en breng het aan de kook.

Voeg de noten toe en laat nog een uur koken. Het is belangrijk om te roeren en eventueel schuim af te scheppen. Het product is klaar wanneer de druiven bezonken zijn. Voeg het citroenzuur en de vanille toe en roer. Het dessert wordt vervolgens in potten gedaan en geconserveerd.

Het is beter om het in een kelder te bewaren, bij lage temperaturen.

Van Isabella

Om het recept volgens stap-voor-stap te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• Isabella bessen - anderhalve kilo;
• water – 0,3 liter;
• kristalsuiker – 600 g.

Van deze bessensoort kun je een bijzonder aromatische en heerlijke wintertraktatie maken. Was de druiven grondig en haal ze van de steeltjes. Verwarm vervolgens het water en voeg de kristalsuiker toe, onder regelmatig roeren, tot deze is opgelost. Voeg vervolgens de druiven toe en laat ze ongeveer vijf minuten op laag vuur sudderen.

Zodra de inhoud is afgekoeld, zet je de pan terug op het vuur en laat je de jam dertig minuten koken. Voeg de resterende kristalsuiker toe. Giet de jam na het koken in potten en bewaar hem.

Van druiven- en aalbessenbladeren met appels

Door appels, krenten en druivenbladeren in één dessert te combineren, ontstaat een interessant smaakprofiel. Om dit te creëren, laat je de krenten en druivenbladeren twee uur in warm water weken. Voeg vervolgens geschilde appelschijfjes toe. Het resulterende mengsel wordt zachtjes gekookt tot het dik is, vervolgens afgekoeld en geconserveerd.

Met kersen

Kersen en druiven gaan heel goed samen. Deze jam wordt bereid zoals gewone druivenjam. De kersen kunnen ontpit of ontpit worden. De jam wordt in potten gegoten en afgesloten.

Met pompoen

Om pompoenpulp aan de jam toe te voegen, snijd je deze in kleine plakjes en voeg je er suiker aan toe. Laat het twintig minuten trekken en bak het vervolgens dertig minuten in de oven op 100 graden Celsius. Doe het mengsel in de kookpot waar de druiven al in zitten. Kook tot het dik is en giet het in.

Met kruisbessen

Kruisbessen en druiven worden in een verhouding van één op twee gebruikt. De bereide bessen worden gemengd en geplet. Er wordt suiker aan toegevoegd en het mengsel wordt ongeveer veertig minuten gekookt.

Met een appel

De appel- en druiventonen zorgen samen voor een heerlijke smaak. De zoetheid is niet overheersend, dus je hoeft nauwelijks suiker toe te voegen.

Met kaneel en citroen

Kaneelpoeder wordt vaak toegevoegd aan verschillende jamrecepten. Druivenjam is daarop geen uitzondering. Het wordt vlak voor het koken toegevoegd. Citroensap wordt een kwartier voor het einde van de kooktijd toegevoegd om de smaak niet te bederven.

Van blauwe druiven

Deze druiven worden in twee helften gesneden om de sapproductie te bevorderen. Kristalsuiker en water worden toegevoegd. Het koken duurt iets meer dan een half uur.

Van wijndruiven

Deze bessen worden voor meer dan alleen wijn gebruikt. De resulterende jam heeft een lichtzure smaak, waardoor hij zich onderscheidt van andere soorten. Hij wordt volgens hetzelfde recept bereid.

Van zwarte druiven

Deze jam is aromatischer en bijna zwart van kleur. Hij kan worden bereid volgens het standaardrecept.