Een eenvoudig recept voor het maken van bramenjam voor de winter

Bramen worden veel gebruikt in de keuken vanwege hun intense smaak. Een lichte zuurheid en een vleugje zoetheid creëren een uniek boeket dat zowel volwassenen als kinderen aanspreekt. Tijdens het rijpingsseizoen proberen mensen ze met alle mogelijke methoden te conserveren om hun vitaminereserves het hele jaar door aan te vullen. Jam van deze ongelooflijk gezonde braam is niet alleen heerlijk, maar ook zeer aromatisch.

Kookfuncties

Tuinbramen zijn zeer heilzaam voor het menselijk lichaam en de meeste van hun eigenschappen blijven behouden, zelfs na het koken. Om jam van deze vruchten te maken, worden ze eerst drie minuten in kokend water gedompeld en vervolgens door een fijne zeef geperst. Dit proces verwijdert de pitten, die hinderlijk kunnen zijn bij het eten van het eindproduct.

Voor degenen die liever hele bramen in jam gebruiken, is het belangrijk om het hoofdingrediënt niet te wassen voor het koken en het gerecht tijdens het koken heel voorzichtig te roeren met een houten lepel. Nog beter is het om helemaal niet te roeren, maar de pan gewoon heen en weer te bewegen met je handen.

Om de jam een ​​speciaal aroma te geven, wordt er aan het begin van de bereiding een beetje schil van een citrusvrucht aan toegevoegd.

Jam maken van bevroren bramen

Als je deze heerlijke, gezonde bramensnoepje deze zomer hebt gemist, kun je die tijd inhalen door diepvriesbramen te gebruiken. De voedingswaarde en smaak blijven behouden. Het belangrijkste is om het product goed in te vriezen, door alleen hele bramen te gebruiken en ze in kleine zakjes te verpakken. Voeg aardbeien toe voor een unieke, bijzondere smaak.

Om te koken heb je dus het volgende nodig:

• bevroren rijpe aardbeien - 500 g;
• hele bevroren bramen - 500 g;
• suiker - 1000 g;
• citroensap - 2 el

Kooktechnologie

Haal het fruit uit de zakjes, giet het in een diepe kom (bijvoorbeeld een steelpan), bestrooi met suiker en laat het een paar uur staan. Deze tijd is nodig om het fruit te laten ontdooien en de kristalsuiker volledig op te lossen. Giet vervolgens het citroensap erbij en breng het aan de kook op laag vuur. Verhoog vervolgens het vuur en laat het vijf minuten sudderen. Zet ten slotte het vuur uit en laat het dessert afkoelen.

Jam koken in een slowcooker

Gezonde eters kunnen heerlijke bramenjam maken met een modern apparaat: een multicooker. Je hebt nodig:

• geselecteerde bramen - 1000 g;
• kristalsuiker - 1000 g;
• schoon water - 50 ml.

Bereidingswijze

Doe de gesorteerde en voorgewassen rijpe bessen in de kookkom van de multicooker en giet het voorbereide water erbij. Bestrooi de bessen met kristalsuiker en zet de stand 'Sudderen' aan. Kook de jam maximaal 20 minuten, zet het vuur uit en laat de jam een ​​paar minuten in de afgesloten pot staan. Daarna kan de afgewerkte lekkernij in bakjes worden gedaan en afgesloten.

Bramenjam met hele bessen

Als je deze delicatesse van hele bramen maakt, kun je hem later gebruiken als een waardige decoratie voor gebak, maar ook als een gezond gerecht voor zowel volwassenen als kinderen. Om te bereiden heb je nodig:

• rijpe maar stevige bramen - 1000 g;
• kristalsuiker - 1000 g.

Bereidingswijze

Sorteer, bereid en was de bessen. Om ze mooi te houden, doe je ze in een vergiet en spoel je ze af onder zacht stromend water. Laat ze daarna goed uitlekken. Giet ze vervolgens in een geschikte bak (bijvoorbeeld een steelpan), bestrooi ze met suiker en laat ze een halfuur trekken. Breng het mengsel vervolgens aan de kook en laat het een halfuur zachtjes sudderen. De jam is klaar.

Pitloze bramenjam

Stenen in jam kunnen soms voor veel problemen zorgen. Om dit te voorkomen en je favoriete lekkernij zonder dit veelvoorkomende probleem te bereiden, heb je het volgende nodig:

• rijpe bramen - 900 g;
• water - 500 ml;
• kristalsuiker - 900 g.

Voorbereiding

Leg het geprepareerde fruit een paar minuten in zeer heet (maar niet kokend) water. Giet het vocht af en druk het fruit door een fijne zeef. Giet de puree in een pan, voeg suiker toe en laat het al roerend sudderen tot het is ingedikt. Klaar is je traktatie.

Andere recepten

Bramenjam wordt vaak gevarieerd door het toevoegen van verschillende ingrediënten, fruit en ook door de bereidingswijze te veranderen.

Vijf minuten jammen

Dit eenvoudige recept is een uitkomst voor huisvrouwen die het zich niet kunnen veroorloven om uren achter het fornuis te staan. Voor deze heerlijke "5-minuten" bramenjam heb je het volgende nodig:

• bramen - 1 kg;
• suiker - 500 g;
• citroenzuur - naar smaak (ongeveer 3 g).

Voorbereiding

De bereide bessen worden in lagen in een metalen kom gelegd, waarbij elke laag wordt bestrooid met de bereide suiker. Het mengsel wordt zes uur gelaten zodat de bessen hun sap kunnen afgeven. Zet de kom vervolgens op het vuur, breng aan de kook en laat vijf minuten koken. Voeg tegen het einde van de kooktijd citroenzuur toe. Het dessert is klaar.

Recept met banaan

Voor het gepresenteerde stapsgewijze recept zijn de volgende ingrediënten nodig:

• rijpe bramen - 1000 g;
• bananen - 900 g;
• suiker - 1100 g.

Bereidingswijze

Doe de voorbereide bananen in een diepe pan en bestrooi ze met kristalsuiker. Laat ze een paar uur staan ​​zodat het sap vrijkomt. Zet het vuur laag en laat ze een half uur koken, onder regelmatig roeren en afschuimen. Schil de bananen, snijd het vruchtvlees in dunne ringen en voeg toe aan de jam. Laat nog 10 minuten koken, haal de potten er dan uit en rol ze op.

Recept voor pruimen en vlierbessen

Om een ​​geheel ongewone delicatesse te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• rijpe bramen - 400 g;
• pruimen van welke soort dan ook - 400 g;
• vlierbessen - 200 g;
• suiker - 1000 g;
• citroensap - 0,5 kopje;
• kruidnagels - 5 stuks

Voorbereiding

Doe de voorbereide vlierbessen en bramen in een pan, samen met de ontpitte pruimen, het citroensap en de kruidnagels. Giet er zoveel water over dat het mengsel onder staat, breng aan de kook en laat het een half uur op laag vuur sudderen. Pureer het mengsel in een blender, giet het af in een zeef en zeef het sap in een aparte pan. Zet het op laag vuur en voeg kristalsuiker toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. De jam is klaar.

Recept met citroen

Voor een ongewone citroentraktatie heb je het volgende nodig:

• rijpe bramen - 1200 g;
• middelgrote citroen - 1 st.;
• kristalsuiker - 1400 g.

Voorbereiding

Meng de bessen met de helft van de suiker en laat een nacht staan. Zet het sap op laag vuur. Voeg, zodra het kookt, de resterende kristalsuiker toe en laat 10 minuten sudderen. Laat afkoelen tot 50 °C, voeg de bessen en het citroensap toe, laat nog 10 minuten sudderen en giet het sap in potten.

Kruisbessenrecept

Om dit te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bramen - 900 g;
• kruisbessen - 1 kg;
• suiker - 2300 g;
• water - 140 ml.

Bereidingswijze

Doe de voorbereide kruisbessen in een pan, voeg kristalsuiker toe en laat een nacht trekken. Voeg vervolgens water toe en zet het vuur laag, breng aan de kook en laat afkoelen. Voeg de voorbereide bramen toe, kook nog 10 minuten, laat afkoelen en herhaal het proces nog een paar keer. Je kunt tegen het einde van de kooktijd een beetje kaneel toevoegen. De traktatie is klaar.

Recept met frambozen

Deze heerlijke en ongelooflijk gezonde traktatie wordt meestal bereid met de volgende ingrediënten:

• bramen - 500 g;
• rijpe frambozen - 500 g;
• suiker - 900 g.

Bereidingswijze

Bereid het fruit voor, doe het in aparte bakjes en bestrooi het met suiker. Laat het een nacht op een koele plaats trekken. Giet het sap in een geschikte bak, zet het op het vuur en verwarm tot het warm is, maar niet mag koken. Voeg de bessen toe en laat ze 7 minuten op laag vuur sudderen, waarbij je regelmatig het schuim afschept.

Recept met appel

Zachte, smakelijke en gezonde jam kunt u maken van de volgende ingrediënten:

• rijpe bramen - 400 g;
• appels van elke soort - 400 g;
• suiker - 240 g;
• lavendel (gedroogd, gekneusd) - 1 el.

Bereidingswijze

Was de appels, snijd ze in kleine partjes en verwijder de klokhuizen. Meng ze met de voorbereide bessen en breng ze op middelhoog vuur aan de kook. Voeg eerst de kristalsuiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Voeg dan de lavendel toe en laat nog 5 minuten koken. De jam is klaar.

Recept met gelatine

Als de huisvrouw van dikke jam houdt of van plan is om de jam te gebruiken om zoetigheden te versieren, dan heeft ze voor de bereiding ervan het volgende nodig:

• bramen - 300 g;
• kristalsuiker - 200 g;
• water - 300 g;
• gelatine - 25 g.

Voorbereiding

Bereid de bessen voor en leg ze in lagen in een pan, bestrooi elke laag met suiker. Zet de pan op laag vuur en laat ongeveer 25 minuten sudderen. Los de gelatine op in een kop kokend water. Haal de bessen van het vuur, laat afkoelen tot 80 °C (176 °F), giet de opgeloste gelatine er in een dun straaltje bij en roer goed. Giet gelatine nooit in kokend fruit, want het heeft geen effect en zal alleen maar klonteren. De jam is klaar.

Recept met sinaasappel

Voor dit recept heb je nodig:

• rijpe bramen - 1000 g;
• sinaasappelen - 400 g;
• citroenen - 150 g;
• kristalsuiker - 1100 g.

Voorbereiding

Was de citrusvruchten, rasp de schil van de sinaasappel en hak de schil fijn. Pers het sinaasappelsap in een pan en bestrooi met kristalsuiker. Voeg de sinaasappels toe en laat 3 uur trekken. Breng het mengsel vervolgens op middelhoog vuur aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken. Gooi tegen het einde van de kooktijd de sinaasappelschillen weg en voeg het citroensap toe. Haal van het vuur en laat afkoelen. Breng opnieuw aan de kook en doe het in een weckpot.

Hoe lang kan het bewaard worden?

Bramenjam die voor de koude winter is gemaakt, moet in een kelder of een andere koele plaats, of in de koelkast, worden bewaard. De houdbaarheid hangt direct af van de bereidingswijze en het recept, evenals van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De kortste houdbaarheid geldt voor jam die zonder warmtebehandeling is bereid.