Eenvoudige recepten voor het maken van kersenpruimenjam met en zonder pit voor de winter

Kerspruimen zijn klein, meestal geel, maar ook groen, roze, rood en, minder vaak, paars. Ze zijn rijk aan vitamine C en A, organische zuren en pectine. Ze behouden hun voedingswaarde en smaak goed tijdens het koken. Ze worden gebruikt voor het inmaken van compotes en pastila. Het maken van kersenpruimenjam, evenals gelei en conserven, is een specialiteit in de culinaire literatuur, omdat deze delicatessen ongelooflijk lekker zijn.

Kersenpruimenjam: de subtiliteiten van de bereiding

Om ervoor te zorgen dat het gerecht aromatisch en heerlijk is, is het noodzakelijk om eenvoudige maar belangrijke kooktechnieken te volgen:

1. Alleen rijpe vruchten worden geselecteerd. Onrijpe vruchten zijn zuur, en overrijpe vruchten worden gebruikt voor jam.
2. Er is ongeveer 60% suiker nodig van de hoeveelheid fruit, anders kan het lekkers zuur worden.
3. Om de integriteit van de stukjes te behouden, worden de kersenpruimen in hete siroop gelegd en 4-6 uur laten trekken. Als de jam van rode kersenpruimen is gemaakt, kunnen ze direct in de hete siroop worden gelegd en verder worden gekookt.
4. Als je jam maakt van kersenpruimen met pit, prik er dan op verschillende plaatsen gaatjes in. Voor het gemak kun je een kurk van een wijnfles gebruiken en er een paar naalden in steken. Zo'n eenvoudig hulpmiddel versnelt het proces.
5. Jam van gele en groene pruimen geeft het gerecht een amberkleur, en door er citroen en sinaasappel aan toe te voegen, krijgt het gerecht nieuwe kleuren en smaken.

Kerspruimen klaarmaken voor jam

Het kookproces duurt niet lang:

1. Sorteer het fruit, verwijder alle resten en bedorven fruit (indien aanwezig).
2. Verwijder de staarten, was en droog ze, verwijder indien nodig de pitjes.

Kersenpruimenjam in de slowcooker

Dit apparaat is een onmisbare assistent geworden voor thuiskoks. Ook dit gerecht kan hij perfect aan, hoewel hij geen speciale stand heeft. De hoeveelheid ingrediënten is berekend op een kominhoud van 3-5 liter.

Noodzakelijke componenten:

• kerspruim – 650 gram;
• kristalsuiker – 350 gram;
• vanille – 2 gram;
• water – 70 milliliter.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit, droog het af en verwijder de steeltjes en de pitjes.
2. Zet de “Koken”-modus op 5 minuten, giet de kristalsuiker in de kom, giet er water bij en bereid onder voortdurend roeren de siroop.
3. Doe het fruit erin, voeg vanille toe en stel de stoofstand in op "Stoof" gedurende 1 uur.
4. Nadat de procedure is voltooid, plaatst u het eindproduct in een droge, gesteriliseerde container en sluit u deze goed af.

Pruimenjam zonder koken

Door het kookproces zonder koken blijven de beste ingrediënten behouden.

Benodigde ingrediënten:

• kerspruim – 950 gram;
• vanillesuiker – 15 gram;
• kristalsuiker – 950 gram.

Voorbereidingsprocedure:

• Verwijder de steeltjes van de vruchten, was ze en droog ze grondig af.

Let op! Als er nog vocht op het fruit achterblijft, zal de jam gaan gisten.

• Verwijder de pitten en pureer in een blender. Voor deze jam kun je gezeefd fruit gebruiken.
• Voeg de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker en vanillesuiker toe en wacht tot deze volledig is opgelost. Roer af en toe door het mengsel.
• Zet gesteriliseerde, droge bakjes klaar en doe de "Vitaminka" (zoals dit gerecht ook wel wordt genoemd) erin. Strooi er een laagje suiker van 0,5 cm dik overheen. Sluit af met een plastic deksel. Op deze manier bereide lekkernijen mogen uitsluitend in de koelkast bewaard worden.

Een eenvoudig recept voor "Vijf Minuten"

Een eenvoudig en gemakkelijk te bereiden gerecht.

Nodig:

• kerspruim – 950 gram;
• vanilline – 2 gram;
• kristalsuiker – 650 gram.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit, droog het af, verwijder de pitten en bestrooi het met kristalsuiker. Laat het 2-3 uur staan ​​tot het sap zich afscheidt.
2. Voeg vanilline toe, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
3. Doe de inhoud in voorgesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

Ontpitte kersenpruimenjam

Deze delicatesse kan op twee manieren worden bereid. In het eerste geval verliezen de stukjes gedeeltelijk hun integriteit; in het tweede geval verschijnt het als gekonfijt fruit in een heldere siroop.

Noodzakelijke componenten:

• kerspruim – 850 gram;
• kristalsuiker – 650 gram.

De eerste methode

Actieplan:

1. Was de vruchten, verwijder de steeltjes en droog ze. Verwijder de pitten.
2. Doe het fruit in de pot waar je jam van wilt maken en bedek met kristalsuiker. Laat het 5-6 uur staan ​​tot het sap zich afscheidt.
3. Breng aan de kook en zet weer apart. Kook na 5-7 uur opnieuw. Herhaal deze procedure 2-3 keer.
4. Breng het geheel voor de laatste keer aan de kook en laat het minstens 15 minuten koken. Als u een dikkere consistentie wenst, kunt u het langer laten koken.
5. Doe het in een droge, gesteriliseerde container en sluit deze goed af.

De tweede methode

Actieplan:

1. Kook siroop van de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker en 120 milliliter vloeistof.
2. Doe het fruit erin, nadat u de pitten heeft verwijderd.
3. Laat het 5-7 uur staan. Het fruit zal wat sap afgeven. Giet het vocht af in een aparte bak en breng aan de kook.
4. Giet de kokende siroop over het fruit en laat het nog 5-7 uur staan. Herhaal dit proces 3-4 keer.
5. Breng het geheel nog een laatste keer aan de kook en laat het een kwartiertje koken.
6. Doe het eindproduct in gesteriliseerde containers en sluit deze af met luchtdichte deksels.

Kerspruimenjam met pitten

Jam gemaakt volgens dit recept eet je niet snel in de winter. Deze lekkernij is bedoeld voor een lang, ontspannen theekransje, omdat er zaden in zitten.

Nodig:

• kersenpruimen – 950 gram;
• kristalsuiker – 650 gram;
• water – 110 milliliter.

Bereidingswijze:

1. Giet kristalsuiker in de pan waar de jam in gekookt wordt, voeg water toe en bereid de siroop.
2. Was het fruit, droog het af, verwijder de steeltjes en prik het op verschillende plaatsen met een naald.
3. Doe het in hete siroop en laat het ongeveer 5 uur staan.
4. Breng na deze tijd het mengsel aan de kook, laat het 5 minuten sudderen en laat het 5-6 uur trekken. Herhaal deze procedure 2-3 keer.
5. Breng de jam voor de laatste keer aan de kook, laat 15 minuten sudderen en giet hem dan in de voorbereide pot. Zorg ervoor dat de jam gesteriliseerd en droog is. Sluit de pot luchtdicht af.

Kerspruimenjam met kruidnagel

Het eindresultaat zal een aangename geur van oosterse kruiden hebben. Voeg kaneel, kardemom of steranijs toe en de jam wordt een ware oosterse delicatesse.

Nodig:

• kerspruim – 850 gram;
• citroen (sap) – 70 milliliter;
• kristalsuiker – 650 gram;
• anjer – 2 bloeiwijzen;
• water – 120 milliliter;
• kaneel – 2-3 gram.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit, verwijder de steeltjes, droog het en verwijder de pitten.
2. Bereid in een kookpan de siroop uit de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker en water.
3. Doe het fruit in de siroop en laat het 3-4 uur staan.
4. Aan de kook brengen, kruiden en citroensap toevoegen en ongeveer een kwartier laten sudderen.
5. Doe ze in gesteriliseerde potten. Ze moeten droog zijn en goed afsluiten.

Kerspruimenjam met peren

De combinatie van zoetzure kersenpruim en zoete peer is verbluffend. Deze delicatesse is gemakkelijk te bereiden en het resultaat is subliem.

Nodig:

• kerspruim – 870 gram;
• peer – 700 gram;
• kristalsuiker – 950 gram;
• water – 120 milliliter;
• vanilline – 2 gram.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit. Verwijder de steeltjes en pitten van de kersenpruimen. Verwijder de klokhuizen van de peren en snijd ze in plakjes en blokjes (optioneel).
2. Kook de siroop van het water en de kristalsuiker in een voorbereide pan.
3. Doe het fruit in de hete siroop en laat het ongeveer 4-5 uur trekken.
4. Aan de kook brengen, vanilline toevoegen en een half uurtje laten sudderen.
5. Doe het in droge, gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

Kerspruimenjam met sinaasappels

Wanneer deze kleine, aromatische vruchten in het seizoen zijn, is het aan te raden om voor de afwisseling jam met sinaasappel te maken. Het is een prachtige en tropisch lekkere traktatie.

Nodig:

• kerspruim – 750 gram;
• sinaasappelen – 340 gram;
• kristalsuiker – 650 gram;
• water - 110 milliliter.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit, droog het en verwijder de pitten.
2. Giet water in de pan waar de jam in gekookt wordt, voeg kristalsuiker toe en bereid de siroop.
3. Doe de kerspruim in hete siroop en laat het 2-3 uur trekken.
4. Was de sinaasappel, maal hem fijn met een blender en voeg hem toe aan de kerspruim.
5. Laat het ongeveer een half uur koken en blijf roeren om aanbranden te voorkomen.
6. Doe ze in droge, gesteriliseerde containers en sluit ze af met speciale luchtdichte deksels.

Kerspruimenjam met courgette

Wees niet verbaasd! Het is specifiek courgette. Deze groente, gekookt in suiker, is in feite gekonfijt fruit; het belangrijkste is om het volgens de juiste techniek te bereiden.

Nodig:

• kerspruim – 650 gram;
• courgette (bij voorkeur niet jong) – 650 gram;
• suiker – 850 gram;
• water – 110 milliliter;
• vanilline – 2 gram.

Bereidingswijze:

1. Was de courgette, snijd hem in stukken, verwijder de kern en snijd hem in blokjes.
2. Maak een siroop van suiker en water en laat de courgettes er 2-3 uur in weken. Ze zullen veel sap afgeven. Giet de siroop af, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
3. Was het fruit, verwijder de pitten, voeg het toe aan de courgette en giet er kokende siroop over. Laat het 3-4 uur weken.
4. Aan de kook brengen, een half uurtje laten sudderen en in een gesteriliseerde, droge bak doen en goed afsluiten.

Kerspruimenjam met vanille

Door vanillejam te maken, kun je de hele winter genieten van een geurige traktatie. Gebruik bij voorkeur een vanillestokje. Als je die niet hebt, is vanille ook prima.

Nodig:

• kerspruim – 650 gram;
• suiker – 450 gram;
• vanillestokje (vanilline) – 2 gram.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit, verwijder de steeltjes en de pitten.
2. Doe het in een pan waarin de jam wordt gekookt, bedek met suiker en laat het 3-4 uur staan ​​totdat het sap zich afscheidt.
3. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Voeg een vanillestokje of vanille-extract toe en laat nog 5 minuten sudderen, al roerend.
4. Doe het in een droge, gesteriliseerde container en sluit deze goed af.

Kerspruimenjam met pectine

Deze jam is een soort confituur of confituur die uitstekend past bij pannenkoeken, crêpes en andere gerechten.

Nodig:

• kerspruim – 850 gram;
• suiker – 450 gram;
• pectine – 2 gram.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit en verwijder de steeltjes en pitjes.
2. Doe het in een pan, voeg een beetje water toe, dek af en laat 5 minuten sudderen. Laat afkoelen.
3. Wrijf het door een zeef of vergiet.
4. Voeg suiker toe aan het mengsel en laat het een kwartier koken.
5. Voeg pectine toe volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook 5 minuten.
6. Doe de jam in droge, gesteriliseerde potten en sluit ze af. De jam zal dikker worden als hij afkoelt.

Kerspruimenjam met citroen en kaneel

Citroen en kaneel combineren prachtig in zoete gerechten. Citroen geeft het eindproduct een aangename tropische zuurheid, terwijl kaneel een unieke oosterse smaak toevoegt.

Nodig:

• kerspruim – 750 gram;
• citroen (sap) – 120 milliliter;
• suiker – 650 gram;
• kaneel – 5-7 gram.

Actieplan:

1. Was het fruit, droog het af en verwijder de pitten. Doe het in de pot waar je jam van wilt maken. Bestrooi met suiker, voeg citroensap toe en laat het 3-4 uur staan ​​tot het sap zich afscheidt.
2. Aan de kook brengen, 5 minuten laten sudderen en 5-7 uur laten staan.
3. Breng het mengsel na verloop van tijd aan de kook en laat het ongeveer een half uur koken. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen.
4. Doe het eindproduct in gesteriliseerde en gedroogde containers en sluit ze af met luchtdichte deksels.

Jam met kersenpruim en appels

Een heerlijke smakencombinatie. Kerspruim voegt een eigen smaakaccent toe, en in plaats van de gebruikelijke appeljam krijg je een nieuwe traktatie.

Noodzakelijke componenten:

• kerspruim – 850 gram;
• appels – 950 gram;
• suiker – 850 gram;
• water – 120 milliliter.

Bereidingswijze:

1. Was en droog het fruit. Verwijder de pitten uit de kersenpruimen. Halveer de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes of blokjes.
2. Giet water in de pan waarin u de jam wilt koken, voeg suiker toe en bereid de siroop.
3. Doe het fruit in de hete siroop en laat het 4-5 uur trekken zodat het sap vrijkomt.
4. Om de kwaliteit van het fruit te behouden, giet je de siroop af, breng je hem aan de kook en giet je de hete siroop over het fruit. Laat de siroop 4-5 uur staan. Herhaal dit proces 2-3 keer.
5. Als je niet veel tijd hebt, kook het fruit dan en laat het een half uurtje sudderen, al roerend.
6. Doe het kokende mengsel in een droge bak en sluit deze goed af.

Hoe lang kan het product bewaard worden?

Nadat u zo'n lekkernij voor de winter hebt klaargemaakt, is het belangrijk om te beslissen hoe lang u deze wilt bewaren en hoe u deze op de juiste manier kunt bewaren.

1. Goed gekookt en hermetisch afgesloten, kan het ongeveer een jaar bij kamertemperatuur bewaard worden.
2. Bereid zonder hittebehandeling, kan het ongeveer 4-6 maanden in de koelkast bewaard worden.
3. Nadat het gekookt en koud is uitgepakt, afgedekt met een plastic deksel, kan het op een koele, donkere plaats ongeveer 3-4 maanden bewaard worden.

Belangrijk! Er moet een 0,5 cm dikke "suikerkorst" op de bovenkant zitten.

Beperk je niet tot de gegeven recepten. Ze kunnen als basis dienen en je kunt ze variëren door extra ingrediënten toe te voegen: bessen, perziken, kiwi en ander fruit. Misschien creëer je wel een nieuw culinair meesterwerk.