TOP 5 recepten voor kersenjam voor de winter, met en zonder pitten, de Vijf-Minutenmethode

Veel mensen vinden kersen niet geschikt voor jam. Dit komt omdat de vrucht geen uitgesproken aroma heeft. Er zijn echter ook mensen die kersenjam lekker vinden, omdat het een zoete smaak en heldere siroop heeft. Kersen bevatten ook veel gezonde vitaminen, micro-elementen, fructose en glucose.

Subtiliteiten van koken

Kersen beginnen al heel vroeg te rijpen – veel eerder dan de meeste bessen of fruitsoorten. De eerste zomermaand verwent ons al met heerlijke bessen. Daarom is het tijd voor thuiskoks om hun eerste jam te maken.

Bij dit proces is het noodzakelijk dat u zich aan bepaalde subtiliteiten houdt:

1. Voor jam zijn alleen volledig rijpe bessen nodig. Beschadigde of overrijpe bessen mogen niet worden gebruikt, omdat ze door de hittebehandeling zacht worden en hun oorspronkelijke vorm verliezen.
2. Om te voorkomen dat de bessen krimpen, verwarm je ze in heet water en koel je ze direct af in koud water. Sommige mensen prikken de bessen individueel met een naald, maar dit is een tijdrovend en arbeidsintensief proces.
3. Om de vorm van de vrucht te behouden, wordt de delicatesse in meerdere fasen gekookt. Door het koken in één fase barsten de bessen en krijgen ze een gerimpeld uiterlijk.
4. Het is belangrijk om eventueel schuim dat tijdens het koken ontstaat, af te scheppen met een schuimspaan, anders blijft het eindproduct niet lang goed.
5. Om de lekkernij aromatischer en een beetje zuurder te maken, kunt u een kleine hoeveelheid citroenzuur en vanilline toevoegen.
6. Het eindproduct moet worden verdeeld over de voorbereide glazen potten. De bereiding is als volgt: wassen, altijd met baking soda, goed naspoelen met water en drogen.

Belangrijk! Maak niet te veel jam in één keer, want de bessen zullen door hun eigen gewicht gaan vervormen.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Om jam goed te kunnen bereiden, moet je eerst de bessen voorbereiden. Let daarbij nauwkeurig op alle details.

Dit proces bestaat uit verschillende fasen:

1. Het sorteren van bessen omvat het verwijderen van vruchten die beschadigd zijn door vogels, natuurlijke processen of ziekten. Ook overrijpe exemplaren moeten worden weggegooid.
2. Om te voorkomen dat de bessen hun vorm verliezen, moet je op verschillende plaatsen gaatjes maken met een naald en ze een paar seconden in heet water houden.
3. Jam met zaden is aromatischer en wordt daarom vaak van hele vruchten gemaakt.
4. Om deze pitloze traktatie te maken, heb je een speld, een haarspeld en geduld nodig. Verwijder de pitjes uiterst voorzichtig, maar zorg ervoor dat je de vorm van de bessen niet beschadigt.

Let op! Sommige recepten vereisen mogelijk een andere bereidingswijze. Volg in dat geval de aanbevolen bereidingswijzen strikt op.

Kersenjam met pitten

Om jam van zaden te maken, heb je het volgende nodig:

• 1000 gram rijpe kersen;
• 800 gram suiker.

Hoe maak je een delicatesse klaar:

1. Sorteer de bessen en spoel ze meerdere keren af. Gebruik hiervoor een vergiet. Laat ze vervolgens even staan ​​zodat het overtollige vocht kan uitlekken.
2. Bestrooi met kristalsuiker en laat het even staan, zodat de bessen hun sap kunnen loslaten.
3. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Laat daarna volledig afkoelen. Herhaal dit proces nog twee keer.
4. Breng het mengsel vervolgens aan de kook en verdeel het heet over de voorbereide potten.

Jam van ontpitte kersen

Voor deze kookoptie heeft u het volgende nodig:

• ½ kilo kersen;
• ½ kilo kristalsuiker.

Over de kooktechnologie:

1. Sorteer de bessen, was ze goed, droog ze en verwijder voorzichtig de pitten.
2. Bestrooi met kristalsuiker en laat het staan ​​tot de bessen sap beginnen af ​​te geven (minimaal 2 uur).
3. Laat 10 minuten op het vuur staan. Laat afkoelen en herhaal het proces nog twee keer.
4. Verdeel het mengsel over gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

Kersenjam "Vijf minuten"

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• 1000 gram kersen;
• 1000 gram kristalsuiker;
• 1 citroen.

Gedetailleerd recept:

1. Was de bessen grondig en verwijder steeltjes, steeltjes of beschadigde vruchten. Bestrooi met suiker, voeg citroenschil toe en pers het sap uit 1 citroen.
2. Zet het vuur laag en roer tot de suiker begint te smelten. Als de suiker niet goed oplost, kun je een half kopje water toevoegen.
3. Zodra het mengsel kookt, nog 5 minuten laten koken. Haal de pan dan van het vuur, dek de pan af met een deksel en laat de bessen minstens 6 uur in de siroop trekken.
4. Zet de jam na de ingestelde tijd terug op het vuur, breng aan de kook en laat nog 5 minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur en laat nog 6 uur sudderen.
5. Zet het na de aangegeven tijd terug op het vuur, kook het 5 minuten en verdeel het vervolgens over de voorbereide potten. Sluit goed af met deksels.

Let op! Door de gekozen verhouding van 1:1 kan de jam op kamertemperatuur bewaard worden.

Kersenjam met citroen

Voor deze optie is de volgende lijst met componenten nodig:

• 2000 gram rijpe kersen;
• 1500 gram kristalsuiker;
• 250 milliliter gezuiverd water;
• 100 gram citroen.

Voorbereidingsfasen:

1. Was de bessen goed, verwijder de steeltjes en selecteer de beschadigde bessen.
2. Verwijder voorzichtig de pitten. Doe ze in een bak met een dikke bodem.
3. Doe de kristalsuiker in een aparte pan en voeg gezuiverd water toe. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de suikerkristallen zijn opgelost.
4. Giet de hete siroop over de kersen en laat ze 2 uur staan.
5. Zet de pan op het vuur, breng het mengsel aan de kook en laat het een half uur koken.
6. Haal de pan van het vuur, schep het gevormde schuim eraf en laat het 2 uur staan.
7. Was de citroen en snijd hem met een mes in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de jam.
8. Zet het vuur laag en laat het mengsel, onder voortdurend roeren, een half uur zachtjes koken.
9. Haal de pan van het vuur, schep het schuim eraf en verdeel het mengsel over gesteriliseerde potten.

Deze jam moet gekoeld bewaard worden.

Hoe jam bewaren

Bij het bereiden van kersenjam voor de winteropslag rijst onvermijdelijk de vraag hoe deze te bewaren. Hier zijn twee belangrijke punten:

• De opslagruimte moet de volgende kenmerken hebben: droog, koel en donker;
• De luchttemperatuur moet tussen de 8 en 12 ˚С liggen.

Als deze parameters niet worden gehaald, wordt het moeilijk om de lekkernij te bewaren. Bij een te lage temperatuur kristalliseert de jam, en bij een te hoge temperatuur bederft hij.