Top 11 recepten voor het maken van perzik- en nectarinejam voor de winter

Jam van verse perziken en nectarines zijn een uitstekend conservenproduct, die zelfs een beginnende kok kan maken. Deze echte vitaminebom fleurt de tafel op met zijn uiterlijk: de jam is doorschijnend en heeft een diep oranje kleur. Er zijn verschillende recepten, waaronder die met sinaasappels, kaneel, walnoten, kersen en pruimen. Dus als je het simpele recept beu bent, kun je altijd een verfijnder recept maken.

De complexiteit van het maken van diverse perzik- en nectarinejam

Hoewel dit recept voor perziken en nectarines over het algemeen eenvoudig is, zijn er een paar bereidingsdetails om rekening mee te houden. Namelijk:

• Om te voorkomen dat de vrucht uit elkaar valt, schil hem niet. Snijd hem hiervoor in relatief grote vierkanten (ongeveer een kwart vrucht).
• Als de perzik bedekt is met een klein pluisje, moet je dat verwijderen. Doe dit door de vrucht een paar seconden in kokend water te leggen of er gewoon kokend water overheen te gieten in een vergiet. De schil laat dan gemakkelijk los zonder het vruchtvlees aan te tasten.
• Om de jam mooi oranje en helder te houden, weekt u de perziken en nectarines enkele uren in water met toegevoegd citroenzuur (ongeveer een theelepel per liter).

Sommige huisvrouwen raden aan om alleen middenseizoensvariëteiten te gebruiken. De ervaring leert echter dat dit niet nodig is.

Fruit selecteren en bereiden

Stevige, rijpe perziken zijn het beste voor het maken van diverse soorten jam. Dezelfde regels gelden voor het kiezen van nectarines. Als je jam maakt van hele perziken, prik er dan in met een tandenstoker. Dit voorkomt dat ze barsten tijdens het koken.

Sterilisatie van containers

Het steriliseren van potten voor het maken van perzik- en nectarinejam is essentieel. Deze jam heeft de neiging om uit te bollen, dus zorgvuldige aandacht voor hygiëne is essentieel.

Potten van elke grootte, of ze nu 1 liter of groter zijn, zijn geschikt. Als je een groot gezin hebt, kun je het beste potten van 2 liter gebruiken. Controleer de potten op schilfers of donkere vlekken. Gooi ze weg als ze er zijn. Was duurzame potten vervolgens af in warm water met baking soda en afwasmiddel. Spoel ze af met koud water. Steriliseer ze op een geschikte manier, zoals in de oven, boven de hals van een waterkoker of in de magnetron. Kook de deksels ongeveer twee minuten in water. Leg ze vervolgens op een schone theedoek.

De beste fruittraktaties voor de winter

Gebruik een van de eenvoudige stapsgewijze recepten.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kilo fruit;
• 1,5 kilogram suiker;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 250 milliliter water.

Eerst moet je het fruit zorgvuldig voorbereiden, de pitten verwijderen en in kleine stukjes snijden. Vervolgens bereid je de siroop volgens de volgende procedure:

1. Er wordt water in de ketel gegoten.
2. Aan de kook brengen.
3. Voeg een halve kilo suiker toe.
4. Nadat het is opgelost, wordt de rest toegevoegd.
5. Kook gedurende 15 minuten, totdat het mengsel dik wordt.

Doe het fruit in deze siroop. Laat het twee uur staan ​​tot het geweekt is. Zet het vuur dan laag en laat het 25 minuten sudderen. Het kan langer duren – laat het sudderen tot het dik is. Zorg ervoor dat je eventueel schuim afschept, anders wordt de jam niet helder. Laat het mengsel een paar uur staan ​​en herhaal het proces (ongeveer 20 minuten sudderen). Voeg tot slot citroenzuur toe en sluit de potten snel af.

Leeg met zhelfix

Zhelfix helpt een drukke huisvrouw tijd te besparen. Dit heb je nodig:

• 1 kilo perziken;
• 1 kilo nectarines;
• 1 kilogram kristalsuiker;
• wat water om te koken;
• 1 zakje Zhelfix.

Bereid eerst de ingrediënten voor, verwijder de pitten en schil indien nodig. Bestrooi vervolgens met kristalsuiker. Zet het vuur hoog, voeg water toe en laat het ongeveer een half uur zachtjes koken. Voeg vervolgens de gewenste hoeveelheid Zhelfix toe (zie verpakking), roer en laat het geheel indikken.

Geurige nectarine- en perzikjam met amandelen en koffie

Om zo'n lekkernij te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 500 gram fruit;
• 100 gram amandelen;
• 30 gram koffie (gemalen).

Het bijzondere aan de bereiding is dat de siroop zelf met koffie wordt bereid.

Niet alleen suiker, maar ook een verkwikkend mengsel wordt aan het kokende water toegevoegd. De amandelen worden helemaal op het einde toegevoegd.

Laten we een delicatesse bereiden met walnoten

Je hebt de standaard hoeveelheid ingrediënten nodig. Het wordt in drie porties bereid, net als het klassieke recept. Het bijzondere is dat de walnoten pas helemaal op het einde worden toegevoegd. Ongeveer 70 gram per kilo fruit is voldoende, maar je kunt de hoeveelheid natuurlijk naar eigen smaak verhogen.

Gemengde perzik-nectarjam

Deze jam wordt glad. Neem:

• 500 gram perziken en nectarines;
• 500 gram kristalsuiker;
• Zhelfix optioneel.

Was het fruit grondig en verwijder de pitten. Doe alles in een blender. Voeg suiker toe en zet het op laag vuur. Kook enkele uren tot het dikker wordt, of voeg gelatine of zhelfix toe.

Recept met sinaasappelnoten

Om deze heerlijke sinaasappeljam te maken, heb je niet het hele vruchtvlees van deze citrusvrucht nodig. Alleen:

• een halve kilo perziken en nectarines;
• 550 gram kristalsuiker;
• schil van één of twee sinaasappelen.

Snijd eerst het fruit in kleine stukjes. Bestrooi met kristalsuiker. Laat het drie uur staan ​​tot het sap vrijkomt. Laat het vervolgens vijf minuten sudderen op middelhoog vuur en laat het drie uur staan. Herhaal dit proces. Voeg direct de sinaasappelschil toe wanneer je het mengsel voor de laatste keer aan de kook brengt. Het lijkt misschien alsof er in het begin niet veel van over is, maar het volle aroma zal zich in de pot ontvouwen.

Pittige bereiding met kaneel

Deze pittige perzik-nectarinejam wordt gemaakt volgens een klassiek recept. Het unieke is de toevoeging van een kaneelstokje. Dit hoeft niet per se in de jam te blijven. Gemalen kaneel kan ook, maar de kleur zal dan iets donkerder zijn.

Om de smaak nog interessanter te maken, kunt u kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, vanille en andere kruiden toevoegen.

Met kersen

Zelfs een beginnende hobbykok kan heerlijke kersenjam maken. Je hebt nodig:

• 1 kilo suiker;
• 500 g perziken, nectarines en kersen.

Voor dit recept heb je geen verdikkingsmiddelen nodig. Het fruit wordt gewassen, ontpit en in vieren of zessen gesneden. De pitten worden uit de kersen verwijderdHet fruit wordt in laagjes gelegd en elke laag wordt bestrooid met kristalsuiker. Na 3-4 uur, wanneer het fruit zijn sap heeft afgegeven, zet je het mengsel op het vuur. Kook het precies 5 minuten en laat het vervolgens 4 uur trekken. Herhaal dit proces nog drie keer en sluit dan pas de potten af.

Met pruimen

Wat u moet meenemen:

• 1 kg perziken en nectarines;
• honingpruim - een halve kilo;
• 2-2,5 kilogram suiker;
• vanille en kaneel naar smaak.

Alle ingrediënten worden fijngehakt en bestrooid met kristalsuiker. Na drie uur, wanneer het geurige sap van de perziken is vrijgekomen, zet je ze op het vuur. Laat ze 25 minuten koken. Helemaal aan het einde worden vanille en kaneel toegevoegd om de smaak te versterken.

Jam met citroenzuur

Hiervoor perzikjam Je hebt de standaardhoeveelheid ingrediënten nodig, plus een zakje citroenzuur. Voeg dit helemaal op het einde toe. Het zuur geeft een lichte citrussmaak en beschermt ook tegen bacteriële aantasting, zodat de jam niet gaat rijzen. Hij is tot drie jaar houdbaar.

Stapsgewijze instructies voor het maken van jam zonder zaden in een slowcooker

Je hebt een standaard aantal ingrediënten nodig. Het bereidingsproces is als volgt:

1. Nectarines en perziken worden in lagen op de bodem van de multicooker gelegd en bestrooid met laagjes suiker.
2. Laat 3 uur staan.
3. Zet de blusmodus 25 minuten aan.
4. Laat het drie uur staan.
5. Herhaal de procedure nog twee keer.

Heerlijke perzikjam wordt direct in potten gerold.

Bewaarcondities voor winterconserven

Ongesteriliseerde perzikconserven worden alleen in de koelkast bewaard. Dek ze af met een plastic deksel om te voorkomen dat er vreemde geuren vrijkomen. Gesteriliseerde conserven, afgesloten met metalen deksels, worden in een kelder of voorraadkast bewaard. Ze moeten maximaal zes maanden op een donkere, droge plaats worden bewaard. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 20 graden Celsius.