Stapsgewijze recepten voor het maken van perzikenjam voor de winter thuis, in een slowcooker en op het fornuis

Sappige perzikjam is een favoriet winterdessert voor de meeste zoetekauwen. Het is heel gemakkelijk te maken en vereist geen speciale vaardigheden of ingewikkelde ingrediënten. Het is een heerlijke traktatie, perfect voor bij de thee of andere zoete gerechten.

Bijzonderheden bij het maken van perzikjam

Om goede jam te maken, heb je fruit van goede kwaliteit nodig. De bereiding kan op verschillende manieren gebeuren, met zowel heel als verwerkt fruit. Veel hangt af van de soort. Houd er bij de bereiding rekening mee dat perziken vrij zoet zijn. Houd daarom de hoeveelheid suiker goed in de gaten om te voorkomen dat de jam verpest wordt.

Fruit selecteren en bereiden

Ze beginnen met het wassen van het fruit om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Ze worden tien minuten in water op kamertemperatuur gelegd en vervolgens afgespoeld.

Als de vrucht onrijp is, is hij geblancheerd. Prik voor het blancheren gaatjes in de schil om te voorkomen dat hij barst. Dompel hem daarna maximaal vijf minuten onder in kokend water. Laat hem vervolgens afkoelen.

Perziken van het middenseizoen worden rauw geschild. Om te voorkomen dat de pit donker wordt, dompel je ze in een oplossing van citroensap. Als de pit moeilijk te verwijderen is, gebruik dan een theelepel.

Hoe maak je thuis perzikenjam?

Wat hebben we nodig:

• water – 0,2 liter;
• kristalsuiker – één kilogram.

Verwarm het water langzaam, voeg de suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Kook het mengsel tot het dikker wordt. Voeg het verwerkte fruit toe aan de siroop en laat het op laag vuur inkoken tot het gaar is.

Als de perzikstukjes klein zijn, kan de bereiding in één keer worden gedaan. Als de vruchten groot zijn, zijn er meerdere stappen nodig, waarbij koken en afkoelen worden afgewisseld. Kook op middelhoog vuur om te voorkomen dat de perzikstukjes krimpen. Het is belangrijk dat de fruitstukjes goed verdeeld zijn over de hele jam. De jam wordt vervolgens in potten verpakt en geconserveerd.

Een eenvoudig recept voor de winter

Voor dit recept zijn geen extra ingrediënten nodig. Het fruit wordt in stukjes gesneden en de pitten worden verwijderd. Het product is na een tijdje klaar om te eten; het moet even rusten.

Om jam te maken, hebben we het volgende nodig:

• fruit – drie kilogram;
• kristalsuiker – twee kilogram.

De vruchten worden geprepareerd en de pitten worden verwijderd. Aan de geplette perziken wordt kristalsuiker toegevoegd en ze worden tot tien uur laten staan. Vervolgens worden ze op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Dit proces kan tot drie keer worden herhaald. Het eindproduct wordt verpakt en ingemaakt.

In een multicooker

Koken in een multicooker heeft verschillende belangrijke voordelen: jam plakt niet aan en het ontwerp van de oven zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Dit verkort de kooktijd. De smaak is identiek aan traditioneel koken.

Het is echter wel belangrijk dat u de instructies opvolgt bij het gebruik van de multicooker.

Indien gewenst kunt u vanille en andere kruiden toevoegen.

Met pectine

Huisvrouwen voegen vaak pectinepoeder toe tijdens het koken, wat de jam dikker maakt en de bereidingstijd verkort. Pectine zorgt ervoor dat jam ook met weinig kristalsuiker heerlijk smaakt.

Om de jam te bereiden, heb je schoon, ontpit fruit nodig. Voeg pectinepoeder toe aan het geplette mengsel terwijl het nog een beetje zacht is. Kook het 15 minuten. Weck het zonder te koelen. De jam is binnen twee dagen klaar om te eten.

Met gelatine

Door gelatinepoeder toe te voegen, krijgt u een dikkere jam.

Wat hebben we nodig:

• fruit – twee kilogram;
• kristalsuiker – 1800 gram;
• gelatinekorrels – honderd gram.

Bereiding: Bedek het gesneden en ontpitte fruit met kristalsuiker en laat het maximaal vijf uur trekken. Los het gelatinepoeder op. Verwarm ondertussen het gekonfijte fruit en kook het tien minuten. Laat het vervolgens afkoelen. Voeg de gelatineoplossing toe, roer en verwarm op middelhoog vuur, maar zorg ervoor dat het niet kookt. Haal van het vuur en bewaar.

Met Zhelfix

Met Zhelfix kunt u jam dikker maken.

Het fruit wordt geplet. Het Zhelfix-poeder wordt gemengd met kristalsuiker en aan het fruitmengsel toegevoegd. Zet het vuur aan en voeg de resterende kristalsuiker toe. Laat vijf minuten koken. Breng op smaak met kruiden en het eindproduct wordt in potten verpakt.

Suikervrij

Verbinding:

• fruit – een kilo;
• nectarines – een kilogram;
• citroensap – 0,15 liter;
• Zhelfix poeder – vijfentwintig gram.

Snijd het fruit in stukken, verwijder de pitten, voeg de gelfix en het citroensap toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Maak het eindproduct in blik.

Met sinaasappels

Door sinaasappel toe te voegen, wordt de smaak van het eindproduct versterkt en krijgt de jam een ​​aangenamere geur.

Snijd de perziken in stukken en verwijder de pitten. Meng ze met de sinaasappels en voeg kristalsuiker toe. Verwarm en kook een half uur. Doe ze vervolgens in potten en bewaar ze. De jam is klaar.

In een broodbakmachine

Met een broodbakmachine voor thuisgebruik maakt u snel en gemakkelijk jam. Veel apparaten hebben een "Jam"-stand, waarmee u automatisch jam kunt maken. Bereid simpelweg de ingrediënten en doe ze in een speciale bak. Het resultaat wordt vervolgens verpakt en ingeblikt.

Met nectarines

Aan de bereide siroop worden plakjes nectarine en perzik toegevoegd.

Laat het een dag staan. Breng het dan aan de kook en laat het nog een dag staan. Laat het dan nog acht minuten sudderen en giet het in.

Met pruimen

Snijd de peren en pruimen in stukken en verwijder de pitten. Breng aan de kook en laat 15 minuten koken. Voeg citroensap toe en laat iets afkoelen. Doe in bakjes en bewaar.

Hoe jam in potten te bewaren

Bereide jam moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. Mits goed bewaard, behoudt de jam zijn smaak en is hij tot een jaar lang veilig om te eten.

Het conserveren van fruit is afhankelijk van het volgen van het recept, het steriliseren van de containers en het fruit en het gebruiken van de juiste inmaaktechnologie.