Eenvoudige recepten voor frambozengelei met en zonder koken voor de winter, met zaden en "Vijf Minuten"

Frambozen zijn niet alleen geliefd om hun smaak, maar ook om hun unieke aroma. Frambozengelei, geconserveerd voor de winter, doet je tijdens koud weer denken aan de zomer. De bes is rijk aan vitaminen en bevat heilzame stoffen die helpen bij verkoudheid, wat vooral belangrijk is in de herfst en winter.

Frambozen worden rauw gegeten en ook gebruikt om verschillende winterconserven te maken.

Kenmerken van het maken van frambozengelei

Er zijn een aantal geheimen waar u op moet letten bij het voorbereiden van blanco's:

1. Frambozen zijn zeer kwetsbare bessen. Ze moeten bij droog weer geplukt worden. Pluk alleen stevige, rijpe bessen. Overrijpe frambozen vallen van de struik.
2. De bes is van gemiddelde gelei-kwaliteit, dus om gelei te maken moet je gelatine of pectine toevoegen.
3. Frambozen worden niet gewassen voordat ze gekookt worden.

Hoe bessen te kiezen

Als u van plan bent frambozen op de markt te kopen, inspecteer de bessen dan zorgvuldig. Ze moeten een rijke karmozijnrode kleur hebben, droog en stevig zijn en een aangenaam aroma hebben. Als de bessen een zure of gefermenteerde geur hebben, zijn ze waarschijnlijk lang geleden geplukt of al overrijp.

Het is een goed idee om uit te zoeken waar de bessen geplukt zijn. Je kunt een dosimeter gebruiken om de stralingsniveaus te controleren.

Frambozen hebben geen speciale voorbereiding nodig: laat ze gewoon uitlekken op een theedoek en verwijder de blaadjes voordat je ze kookt.

Hoe maak je thuis frambozengelei?

Er zijn veel manieren om gelei te bereiden.

Een eenvoudig winterrecept met stapsgewijze instructies

Ingrediënten:

• frambozen – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• water – 1 glas.

Bereidingswijze:

1. Bereid de frambozen voor. Sorteer en verwijder alle kleine deeltjes die tijdens de oogst in de container terechtkomen. Als de frambozen vuil zijn, kunt u ze afspoelen.
2. Maak de siroop: doe de frambozen in een schaal, voeg water toe en laat het 5 minuten op laag vuur sudderen.
3. Zeef het, voeg suiker toe en laat het een uur koken.
4. Schep het gevormde schuim eraf.
5. Giet een paar lepels gelei in een kopje en laat afkoelen. Dit is noodzakelijk.Doen om te controleren of de gelei klaar is. Als hij hard wordt, is hij klaar.
6. Giet het mengsel in de benodigde bakjes en sluit ze goed af.
7. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Vijf minuten

Dit recept is uniek omdat de gelei heel snel gaart. De smaak blijft vrijwel onveranderd, omdat er maar een kleine hoeveelheid suiker nodig is.

Lijst met producten:

• bessen – 1 kilogram;
• suiker – 500 gram.

Bereidingswijze:

1. Sorteer de frambozen; dit is noodzakelijk als de bessen op de markt zijn gekocht. Niet wassen.
2. Doe de ingrediënten in laagjes in een geëmailleerde schaal en bestrooi elke laag met suiker.
3. Laat het 2 uur staan ​​zodat de frambozen hun sap kunnen afgeven.
4. Verwarm het geheel vervolgens op laag vuur.
5. Wanneer de frambozen veel sap hebben afgegeven, zeef ze dan met een kaasdoek of een zeef. Zo verwijder je ook de frambozenpitten.
6. Breng aan de kook op laag vuur en laat 5 minuten sudderen.
7. Verzamel het schuim.
8. Vul de potten met siroop en sluit ze af.
9. Omdraaien en afdekken.

Dit is een ontzettend gezonde jam, vooral in het koude seizoen.

Met agar-agar

Het is een nuttige, natuurlijke stof die een gunstige invloed heeft op het spijsverteringsstelsel.

Ingrediënten:

• frambozen – 600 gram;
• agar-agar – 1 eetlepel;
• suiker – 400 gram.

Bereidingswijze:

1. Sorteer de bessen en verwijder blaadjes en andere kleine deeltjes.
2. Prak de frambozen door een metalen zeef en verwijder de pitjes.
3. Giet het mengsel in een bakje en voeg suiker toe.
4. Maak de suikervulling. Breng de ingrediënten aan de kook. Schep eventueel schuim af.
5. Meng agar-agarpoeder met suiker. Giet dit geleidelijk bij het kokende mengsel, onder voortdurend roeren.
6. Laat het niet langer dan 10 minuten koken.
7. Verdeel over bakjes en rol op.
8. Bedek het met een deken en laat het afkoelen.

Pitloos

Componenten:

• frambozen – 1,2 kilogram;
• suiker – 1,5 kilogram;
• water – 2 glazen.

Bereidingswijze:

1. Doe de bessen in een roestvrijstalen pan en kook ze 20 minuten.
2. Om de pitjes te verwijderen, wrijf je ze door een zeef of knijp je ze uit in een kaasdoek.
3. Voeg suiker toe aan het mengsel en breng opnieuw aan de kook.
4. Laat afkoelen en herhaal de procedure.
5. Controleer of alles gereed is.
6. Giet het in potten en sluit ze goed af.

Met gelatine

Componenten:

• bessen – 1 kilogram;
• suiker – 1,5 kilogram;
• water – 300 milliliter;
• gelatine – 5 gram;
• citroenzuur – 5 gram of citroensap.

Voorbereiding:

1. Giet warm water over de gelatine en laat deze wellen. De exacte dosering staat aangegeven op de verpakking.
2. Bedek de bessen met suiker en laat ze even staan.
3. Laat het 15 minuten op middelhoog vuur koken.
4. Voeg citroenzuur of een paar druppels citroensap en gelatine toe.
5. Laat het 10 minuten koken en blijf voortdurend roeren met een houten lepel.
6. Giet het kokende mengsel in potten en sluit ze goed af.
7. Keer om, dek af met een warme doek en laat afkoelen.

Met bessensap

Ingrediënten:

• frambozen – 500 gram;
• krenten – 500 gram;
• suiker – 400 gram;
• water – 1 glas.

Bereidingswijze:

1. De gelei is doorzichtig en heeft een diepe kleur als je rode bessen neemt.
2. Sorteer de frambozen en was de rode bessen en de takjes.
3. Doe alles in een kom, voeg een glas water toe en laat het geheel stomen onder het deksel.
4. De bessen zullen barsten door de hitte en er zal veel sap vrijkomen. Haal de pan van het vuur.
5. Koel snel af door de container in koud water te zetten.
6. Prak de bessen fijn met een stamper.
7. Giet het daarna door een zeef.
8. Kook het sap totdat het sap tot de helft is gereduceerd.
9. Voeg suiker toe en roer.
10. Aan de kook brengen, iets laten afkoelen en opnieuw laten koken.
11. Haal de pan van het vuur en vul de voorbereide schaal.
12. Goed afsluiten.

Met room

Ingrediënten:

• frambozen – 200 gram;
• suiker – 50 gram;
• gelatine – 5 gram;
• room 33% – 50 gram;
• poedersuiker – 10 gram.

Voorbereidingslijst:

1. Giet warm water over de gelatine en laat het staan.
2. Sorteer de frambozen en pers het sap eruit.
3. Verwarm de gelatine au bain-marie tot deze volledig is opgelost en giet het frambozensap erbij.
4. Giet het in containers.
5. Voeg het poeder toe aan de room en roer.
6. Giet de room over de afgekoelde gelei en zet het in de koelkast.

Zonder koken

Frambozengelei die je niet hoeft te koken, is een gezonde traktatie waar kinderen dol op zijn.

Ingrediënten:

• frambozen – 1 kilogram;
• suiker – 700 gram.
• gelatine – 5 gram.

Bereidingswijze:

1. Sorteer en spoel de bessen. Leg ze op een handdoek en laat ze drogen.
2. Giet water over de gelatine en laat deze zwellen. Los de gelatine vervolgens volledig op in een waterbad.
3. Pers het sap eruit met behulp van een kaasdoek die je in meerdere lagen gevouwen hebt.
4. Voeg suiker toe en wacht tot deze volledig is opgelost.
5. Giet het sap in containers en bewaar deze op een koele plaats.

Gelaagde frambozen- en sinaasappelgelei

Ingrediënten:

• frambozen – 100 gram;
• sinaasappel – 1 stuk;
• zure room – 100 gram;
• gelatine – 5 gram;
• suiker en water.

Bereidingswijze:

1. Giet water over de gelatine en laat het zwellen.
2. Sorteer de bessen en pers het sap eruit.
3. Was en droog de sinaasappel en pers het sap eruit. Gebruik voor het gemak een speciaal hulpmiddel.
4. Voeg suiker toe aan het sinaasappelsap en verwarm het.
5. Voer een soortgelijke procedure uit met frambozensap.
6. Verdeel het water en de gelatine doormidden en voeg dit toe aan het sap.
7. Giet het frambozensap in bakjes tot een diepte van 1 cm.
8. Zet het in de koelkast tot het mengsel is opgesteven.
9. Giet er nog eens dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap overheen en laat het afkoelen in de kou.
10. Wissel de lagen af ​​tot het sap op is. Bewaar in de koelkast.
11. Het originele aan dit dessert is dat het gestreept is.

Verdere opslag

Bewaar gelei op een koele, droge plaats. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 5 graden Celsius. Kelders, kelders en voorraadkasten zijn geschikt voor opslag. Als de ruimte in de winter vriest, bewaar de jam dan niet in de kelder.