15 stapsgewijze recepten voor het thuis maken van rodebessengelei voor de winter

Recepten voor rode bessengelei Ze zijn veelzijdig en je kunt deze delicatesse in vijf minuten klaarmaken en er de hele lange wintermaanden van genieten. Het moeilijkste is het plukken en sorteren van de bessen. De rest van het proces vereist geen noemenswaardige culinaire kennis; zelfs als je nog nooit jam hebt gemaakt, kun je gemakkelijk een zoete, gezonde en heerlijke jam maken.

Kenmerken van winterpreparaten van rode bessen

Potten en jam voor de winter zijn makkelijk te maken. Maar er zijn een paar trucjes die de moeite waard zijn:

1. Rode bessen geven veel water af, waardoor de gelei dun kan worden.
2. Als je de pot met meerdere lagen bakpapier bedekt, wordt de jam marmelade.
3. Jam die te dun is, kan worden bewerkt en dikker gemaakt door de consistentie te veranderen.
4. Als u besluit om gelei te maken, bestrooi de krenten dan met suiker en laat ze 20-30 minuten staan ​​totdat ze sap loslaten.

Het selecteren en bereiden van het hoofdingrediënt

Het is niet genoeg om de bessen te plukken; ze moeten ook klaargemaakt worden voor het maken van jam. Dit is wat je moet doen:

• Spoel de bessen af ​​onder stromend water;
• Sorteer ze en verwijder alle rommel.

Maak geen gelei van bessen die gekneusd of vervormd zijn. Gebruik ook geen bessen die niet bijzonder vers zijn; rot, schimmel en andere defecten kunnen de gelei bederven.

Het maken van bessengelei: recepten

Je kunt thuis jam maken met behulp van diverse recepten. We bieden een selectie van de beste, inclusief stapsgewijze instructies.

Klassiek

Een eenvoudig recept waarmee u een zoete en gezonde traktatie kunt maken:

1. De makkelijkste manier is om de ingrediënten alvast voor te bereiden: meng 3 kilo suiker met dezelfde hoeveelheid bessen.
2. Doe alles in een pan met dikke bodem en een deksel. Sommige huisvrouwen voegen er water aan toe, maar dat is beter om te vermijden.
3. Kook de bessen een half uurtje en prak ze, zodra ze koken, met een schuimspaan fijn.
4. Haal na 5 minuten van het vuur en laat de jam afkoelen. Als je niet alle bessen kunt pureren, gebruik dan een blender of pers de krenten door een zeef.
5. We doen de gelei in potten, gieten deze erin en sluiten ze af.

Dikke gelei bereiden

Om de jam dikker te maken, net als marmelade, voeg je bloem of zetmeel toe. Twee eetlepels zijn voldoende.

Met frambozen

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van een heerlijk product:

• je moet frambozen en krenten mengen, was de krenten goed voordat je ze kookt, maar was de frambozen niet;
• giet 2,5 kilogram frambozen en 1,5 kilogram krenten met water, zet de pan op laag vuur;
• als de gelei kookt, gooi je de bessen in een vergiet of kaasdoek en pers je het sap eruit;
• Doe de bessen in een aparte bak en maal ze met een blender tot een homogene massa;
• Meet het volume sap af, per liter heb je 600 gram suiker nodig, breng alles aan de kook op laag vuur;
• Voeg de gesneden bessen toe en laat nog 30 minuten koken.

Methode zonder gelatine

Volg het klassieke recept, maar zodra de gelei kookt, haal je de bessen eruit en doe je ze in een zeef. Prak ze fijn met een houten lepel.

Voeg het gepureerde mengsel toe aan het product, bestrooi het met suiker en kook het nog een paar minuten totdat het product de gewenste consistentie heeft.

Belangrijk! Vergeet niet om eventueel schuim af te scheppen bij het koken van de jam.

Suikervrij recept met gember

Het is niet moeilijk om deze gelei te maken. Hieronder volgt een recept dat de bereiding stap voor stap uitlegt:

1. 1,5 kilogram krenten worden in een blender geplet.
2. Rasp 40 gram gemberwortel, nadat u deze hebt geschild, en voeg dit ingrediënt toe aan de bessenpuree.
3. Voeg in plaats van suiker fructose toe, een halve kilo.
4. Zet de pan met het product op het vuur en laat het 30 minuten koken. Als het kookt, laat het dan nog 3 minuten koken.

Diverse "Zonnig"

Je hebt rode en witte bessen, frambozen en suiker nodig. We maken de jam volgens het volgende recept:

• Kook de bessen in een pan, doe ze in een zeef en prak ze fijn met een houten lepel of gebruik een blender;
• Maak een siroop van 1,5 kilo suiker en 2 liter water. Als de siroop klaar is, voeg je de bessen toe.
• Laat de gelei nog 30 minuten koken, haal de pan dan van het vuur en giet het in potten.

Met citroen

Laten we wat aroma en zuurheid toevoegen aan het klassieke recept. Gelei maken is eenvoudig, je hebt nodig:

1. 1,5 kilo krenten en 1 citroen, geschild en in plakjes gesneden.
2. Bestrooi het geheel met suiker, laat het nog 30 minuten staan ​​en doe dan de ingrediënten in de pan.
3. Kook het product gedurende 30 minuten en schep regelmatig het schuim eraf.

Met kruisbessen

Selecteer de bessen. Je hebt 1,5 kilo krenten en evenveel kruisbessen nodig. Was de bessen en giet er kokend water overheen. Doe ze in een zeef en bestrooi met suiker.

Doe het na 20-30 minuten in een pan, zonder water toe te voegen.

Laat de gelei 30 minuten koken, verwijder het schuim. Als het te dun is, voeg dan zetmeel of gelatine toe als verdikkingsmiddel aan het eindproduct.

Koken in een multicooker

Jam maken op deze manier verschilt van de klassieke methode. Dit is wat je moet doen:

• Doe de bessen in een kom, was ze eerst en droog ze af;
• er hoeft geen water aan toegevoegd te worden, bestrooi de krenten gewoon met suiker zodat het sap vrijkomt;
• Stel het programma “Stoven” in op de laagste temperatuur en laat het minimaal een uur koken.

Recept zonder koken en sterilisatie

Je hebt 1,5 kilo krenten en 750 gram geleisuiker nodig. Wat je moet doen:

1. Snijd de bessen in stukken, leg ze op een kaasdoek en pers het sap uit de puree.
2. Voeg suiker toe aan het sap tot er gelei ontstaat en meng alles goed door met een houten lepel.
3. Het product is sneller klaar als u het iets opwarmt. Hierdoor lost de suiker beter op en hoeft u niet voortdurend te roeren.

Dikke gelei "Vijf minuten"

Om snel gelei te bereiden, moet u het volgende doen:

• Doe 2 kilo krenten in een vergiet en giet er kokend water over;
• Doe dit in een pan en voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe;
• breng alles aan de kook, kook nog 5 minuten en doe het in potten;
• Met takjes vanille, munt of een andere aromatische plant kunt u het recept variëren.

Met pectine

Als je het recept precies volgt, krijg je heerlijke bessengelei. Zo maak je het:

1. Was de bessen, meng de aalbessen en frambozen in een verhouding van 1,5 kilo aalbessen en een halve kilo frambozen.
2. Giet er kokend water overheen, doe het in een pan en laat het samen met de suiker een half uur koken.
3. Vervolgens persen we de bessen uit door een kaasdoek, halen het vruchtvlees eruit, doen alles in een pan en koken het mengsel in tot 25 procent van het totale volume.
4. Voeg dan een half glas pectine toe, meng alles nog een paar keer goed door, wacht ongeveer 10 minuten en begin met het verdelen over de potten.

Tip: Voeg niet alle suiker in één keer toe, maar de helft pas na het koken. Roer alles nog een paar keer goed door.

Met Zhelfix

Om een ​​smakelijk product te creëren, moet u correct te werk gaan en de verhoudingen in acht nemen:

• We wassen de bessen en gieten koud water over 1,5 kilo bessen;
• vul het met koud water (één glas);
• na het koken niet langer dan 30 minuten op het vuur laten koken;
• dan doen we de bessen in een zeef en wrijven ze met een houten lepel;
• We doen alles terug in de pan en voegen de Zhelfix toe. We koken nog 15 minuten en doen het dan in potten.

Via een sapcentrifuge

Een interessante manier om gelei te maken:

1. We persen de bessen door een sapcentrifuge.
2. Voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe aan de puree.
3. Meng alles goed door elkaar en doe het in potten.

In een snelkookpan

Gelei maken in een sapcentrifuge is niet moeilijker dan in een slowcooker. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• Doe de bessen in een kom en bedek ze met suiker;
• voeg een glas water toe en laat het minstens 40 minuten koken;
• Giet het mengsel af, pers het sap eruit en doe het in potten.

Wat te doen als de gelei niet dikker wordt en niet geleren

Als het product niet opstijft, kan de oorzaak een verkeerde bereidingswijze zijn. Door de gelei opnieuw op te warmen, wordt het probleem verholpen en wordt de gelei dikker.

Het mengsel wordt verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Pectine wordt toegevoegd, grondig gemengd en vervolgens afgekoeld. De consistentie verandert, wordt stroperiger en dikker.

Duur en bewaarcondities

Het is beter om potten op een donkere maar koele plaats te bewaren, uit de buurt van verwarmingsapparaten en warmtebronnen.

Kun je gelei invriezen? Dat kun je beter niet doen, want na ontdooiing wordt het vloeibaar. Dit heeft invloed op de houdbaarheid van de gelei.

Het is niet moeilijk om een ​​gezond en smakelijk product te bereiden. U hoeft alleen maar het recept te volgen en de verhoudingen aan te houden. U hoeft geen culinaire vaardigheden te hebben. Het enige dat u nodig hebt, is de wens om een ​​heerlijk, zoet product te creëren waar u in de winter van kunt genieten.