6 beste recepten voor aardbeiengelei met gelatine voor de winter

Delicate en aromatische bessengelei is een traktatie voor elk moment van het jaar. Ze zijn perfect voor zowel feestelijke gelegenheden als dagelijks gebruik. Deze heerlijke gelei, gemaakt met aardbeien en gelatine, bevat essentiële micronutriënten en vitamines. Dit dessert vrolijkt je op en geeft je energie. Je kunt het maken met behulp van verschillende beproefde recepten en aanbevelingen.

Wat zijn de voordelen van gelatine ten opzichte van andere verdikkingsmiddelen?

Er bestaat een grote verscheidenheid aan verdikkingsmiddelen, waaronder gelatine, agar-agar, pectines, alginaten, agaroïde en andere.

De populairste en meest gewilde soort is gelatine. Deze wordt verkregen uit het collageen van het bindweefsel van dieren door het in water te koken.

Belangrijkste voordelen:

• transparante textuur;
• vermogen om snel dikker te worden;
• verwijdering van gifstoffen die zich in de lever hebben opgehoopt vanwege het glycinegehalte;
• onderdrukking van de werking van vrije radicalen in het menselijk lichaam;
• verbetering van het spijsverteringsproces en de darmperistaltiek;
• het vergemakkelijken van de verwijdering van afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• het bevorderen van het herstel van het darmslijmvlies;
• versterking van botten en verbetering van de gewrichtsconditie;
• het lichaam verzadigen met natuurlijke eiwitten.

Aardbeiengelei maken: tips en advies

Om heerlijke, zachte en smaakvolle aardbeiengelei te maken, kun je zowel de koude als de warme methode gebruiken. Laten we de subtiliteiten en kenmerken van elk bekijken.

Koude oogstmethode

Met behulp van een koude methode wordt zogenaamde "levende" bessengelei bereid. Dit dessert behoudt maximaal alle vitaminen en voedingsstoffen.

Het bereidingsproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Het sap wordt uit de bessen geperst en vervolgens gefilterd.
2. De benodigde hoeveelheid suiker wordt toegevoegd.
3. Voeg indien gewenst specerijen, kruiden of extracten toe.
4. De vloeistof wordt geroerd totdat de suiker volledig is opgelost.
5. Het wordt enkele uren bewaard.
6. Het schuim dat zich op het oppervlak van de bessenmassa vormt, wordt verwijderd en er wordt gelatine toegevoegd.
7. Het dessert wordt in steriele glazen potten gegoten en in de koelkast bewaard.

Hete methode

De warme methode is vergelijkbaar met de bereiding van standaardjam of marmelade. Het vereist:

1. Doe de aardbeien in een geëmailleerde of koperen pan en giet er een klein beetje water bij.
2. Aan de kook brengen en vijf minuten laten sudderen.
3. Giet het vrijgekomen sap in een aparte bak en zeef de bessen om nog meer sap vrij te maken.
4. Kook het bessensap nog tien minuten en voeg suiker toe.
5. Voeg de gelatine pas toe als het kookproces is afgelopen.
6. Giet het lekkers in potten en sluit ze af.

Heerlijke recepten voor bessengelei voor de winter

Aardbeiengelei voor de winterperiode kan op allerlei manieren bereid worden: met hele of gepureerde aardbeien, van bessensap en ook met de toevoeging van citrusvruchten.

Hele wilde aardbeien in gelei

Dit dessertrecept is zowel charmant als bijzonder lekker. Je hebt nodig:

• 1 kg verse aardbeien;
• 2 kg witte suiker;
• 15 g gelatine.

Het culinaire proces vereist de volgende opeenvolgende stappen:

1. Doe de gewassen en gedroogde bessen in een roestvrijstalen of geëmailleerde pan met dikke bodem.
2. Voeg kristalsuiker toe.
3. Zet de kookpot op het fornuis en zet hem op een lage stand.
4. Breng de bessen en de suiker aan de kook.
5. Laat het nog vijf minuten koken en zet het vuur uit.
6. Laat de zoete massa een half uurtje trekken.
7. Zet de pan terug op het vuur, voeg de gelatine toe en roer de inhoud.
8. Nadat het mengsel opnieuw is gekookt, doe je de gelei met de hele wilde aardbeien in een steriele glazen pot.

Gepureerde bessen met gelatine

De hoeveelheid ingrediënten is in dit geval gelijk aan het vorige recept. Het proces voor het maken van aardbeiengelei is als volgt:

1. Maal de aardbeien fijn met een blender, mixer of rasp met middelgrote stukken.
2. Doe het bessenmengsel in een pan en breng het aan de kook.
3. Laat het nog tien minuten koken.
4. Meng de witte suiker met de gelatine en voeg dit toe aan het bessenmengsel.
5. Nadat het vijf minuten heeft gekookt, verdeelt u het dessert over glazen potten en sluit u deze goed af.

Een aardbeientraktatie maken in een broodbakmachine

Voor dit eenvoudige recept heb je nodig:

• 2 kilo kristalsuiker;
• een kilo aardbeien;
• 15 g gelatine.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Prak de aardbeien op een voor u geschikte manier en giet het mengsel in de kom van de broodbakmachine.
2. Voeg een mengsel van kristalsuiker en gelatine toe.
3. Meng de ingrediënten.
4. Plaats de container in de broodbakmachine en stel het programma “Jam” in.
5. Giet het dessert na het karakteristieke geluidssignaal in glazen potten.

Een snel recept voor tuinaardbeien

Dit recept voor geurige, snel te maken gelei is een echte vondst voor de meeste huisvrouwen.

Om dit eenvoudige culinaire idee te maken, heb je het volgende nodig:

• een kilo verse aardbeien uit de tuin;
• kristalsuiker - twee keer zoveel als bessen;
• 15 g gelatine.

Stapsgewijze beschrijving van het kookproces:

1. Maal de bessen met witte suiker.
2. Voeg gelatine toe.
3. Doe ze in steriele potten en sluit ze goed af.

Geurige gelei gemaakt van bevroren aardbeien

In de koudere maanden, wanneer verse aardbeien niet verkrijgbaar zijn, kun je diepvriesbessen gebruiken. Ze zijn ook perfect voor het maken van een heerlijke, delicate gelei met een heerlijk aroma.

Voor dit recept heb je nodig:

• 330-350 g diepvriesaardbeien;
• 500 ml kokend water;
• 100 ml koud water (mineraalwater zonder koolzuur, gefilterd of gekookt);
• 50 g witte kristalsuiker;
• 20 g gelatine.

Het culinaire proces verloopt in de volgende volgorde:

1. Spoel de aardbeien af ​​met lauw water.
2. Doe de bessen in een grote kom en bestrooi ze met suiker.
3. Laat het een half uurtje trekken op een warme plek.
4. Giet kokend water over de licht ontdooide aardbeien.
5. Pureer ze met een blender.
6. Giet koud water over de gelatine en laat het tien minuten staan, zodat het kan opzwellen.
7. Verwarm het mengsel op laag vuur en blijf roeren tot de gelatinekorrels volledig zijn opgelost.
8. Meng de bereide gelatineoplossing met het bessenmengsel.
9. Meng de ingrediënten goed door elkaar en wacht tot ze iets zijn afgekoeld.
10. Giet het in speciale gelei-vormen en bewaar het in de koelkast.

Gemengde bessen met citroen

Aardbeiengelei met toegevoegde citroen is rijk aan natuurlijk ascorbinezuur, waardoor het onmisbaar is tijdens de koude winterperiode.

Om dit te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g aardbeien;
• 1 citroen;
• kilo suiker;
• 10 g gelatine.

De voorbereidingen dienen in de volgende volgorde te worden uitgevoerd:

1. Was de aardbeien.
2. Schil de citroen, snijd hem in plakjes en verwijder de witte vliezen en pitjes, die een bittere smaak kunnen geven.
3. Snijd de bessen en citrusvruchten afwisselend fijn en pureer ze.
4. Voeg kristalsuiker toe en roer tot de korrels zijn opgelost.
5. Zet het op het vuur, breng het aan de kook en laat het vijftien minuten zachtjes koken.
6. Voeg tegen het einde van de kooktijd de gelatine toe en laat het geheel nog vijf minuten koken.
7. Wacht tot de aardbeien-citroengelei iets is afgekoeld en dikker is geworden.
8. Plaats in steriele glazen containers.

Hoe en hoe lang kan ik gelei bewaren?

De houdbaarheid van gesteriliseerde bessengelei van aardbeien en gelatine is 1 jaar. Ongepasteuriseerde producten kunnen maximaal zes maanden bewaard worden.

Het dessert moet worden bewaard in donkere, droge en schone ruimtes met goede ventilatie en een luchttemperatuur van maximaal +15 graden.

Gelei van bevroren bessen kun je 3 tot 5 maanden in de koelkast bewaren.