12 eenvoudige recepten voor het maken van kersengelei voor de winter

Bijna elke huisvrouw maakt inmaak voor de winter. Wanneer fruit en groenten niet meer in het seizoen zijn, vliegen de inmaakproducten altijd van de feesttafel. Je kunt er niet alleen groenten mee maken, maar ook een heerlijk dessert, perfect voor wanneer er gasten op de thee komen. Een eenvoudig recept voor kersengelei voor de winter houdt de bessen lekker en vers. Dit gerecht zal niet alleen in de smaak vallen bij zoetekauwen, maar ook bij degenen die de ware smaak van verse bessen waarderen.

Kersengelei: smaak en bereidingsdetails

Elke gelei is een dicht en delicaat product. De belangrijkste factoren die de smaak bepalen, zijn de kersen zelf en de hoeveelheid toegevoegde suiker. Een eenvoudig recept voor kersengelei voor de winter Sommige huisvrouwen voegen citroensap en bessen toe.

Kersen moeten grondig gewassen, ontpit of heel gelaten worden. De bessen worden gekookt tot de gewenste dikte is bereikt en in de container gegoten, waarna de deksel wordt opgerold.

Bessen selecteren en bereiden

Let bij het kiezen van ingrediënten voor kersengelei op hun uiterlijk en smaak. Kies rijpe, grote, wormvrije bessen.

Als een bes door een worm is aangevreten, is hij absoluut niet geschikt om te koken. Bessen die gekrast of geplet zijn, moet je ook weggooien.

Kies alleen verse, hele kersen en proef ze voor het koken. Vermijd zure kersen, omdat hun smaak moeilijk te verwijderen is. Daardoor kan het gerecht licht zuur of zelfs bitter worden.

Spoel de bessen voor het koken grondig af onder koud water. Een vergiet is het beste. Leg ze na het wassen op keukenpapier en dep ze droog. Controleer ondertussen of er nog insecten of rupsen op de bessen zitten. Deze zijn gemakkelijk te zien op wit keukenpapier.

Containers voorbereiden

De pot en het deksel zijn cruciaal voor het bewaren en de versheid. Kleine potten zijn aan te raden als je het gerecht experimenteel wilt bereiden, terwijl grotere potten worden gebruikt voor het inmaken van eten voor het hele gezin, volgens een beproefd recept.

De potten moeten vooraf gesteriliseerd worden. Dit kan in de magnetron door ze op te warmen, of in de oven. Je kunt de potten ook steriliseren met stoom met een stoomopzetstuk of direct in een grote pan.

Doe de deksels in een aparte pan. Voeg water toe en kook ongeveer 15 minuten. Zorg ervoor dat er geen chips op de potten of deksels zelf zitten, omdat dit de afsluiting van de kersengelei kan aantasten.

Welke geleermiddelen kunnen worden toegevoegd?

Om het gerecht zijn vorm en structuur te geven, worden ingrediënten toegevoegd die kersengelei vormen. Deze ingrediënten bepalen de dikte en vorm van het gerecht. Veelgebruikte ingrediënten zijn onder andere:

• agar-agar;
• gelatine;
• pectine.

Agar-agar wordt gebruikt voor marmelade, marshmallows en conserven. Gelatine wordt gebruikt voor gelei. Pectine is nodig voor kissels en yoghurt.

De beste recepten voor gelei in de winter

Je kunt het beste recept kiezen door verschillende versies van bessengelei te proberen. Het is belangrijk om te onthouden dat het gerecht zijn oorspronkelijke uiterlijk moet behouden, wat betekent dat conserveermiddelen en een goede bereiding, inclusief sterilisatie van de potten en ingrediënten, essentieel zijn.

Traditionele methode met gelatine

Deze methode is de meest gebruikte en de eerste keuze voor wie zelf bessen wil bereiden.

Wat heb je nodig:

• suiker - 1 glas;
• water - 0,6 l;
• gelatine - 40 g;
• bessen - 400 g.

Giet water in een pan, breng aan de kook en voeg de bessen toe. Los de gelatine op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg zodra het water weer kookt de suiker en gelatine toe. Breng het mengsel aan de kook en haal van het vuur. Giet het in individuele vormpjes. Dit gerecht kan direct gegeten worden of in een afgesloten bakje bewaard worden.

Soms wordt een tweede versie van deze bereiding gebruikt. De bessen worden met suiker in een grote kom of pan gekookt tot ze koken. Ondertussen wordt de gelatine in een andere kom of pan opgelost en verwarmd. Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd en gekookt tot ze koken. Giet het mengsel in de kom of pan en sluit het deksel.

Een traktatie met vruchtvlees zonder verdikkingsmiddel

Dit gerecht is uniek omdat het geen bindmiddel bevat. Je hebt nodig:

• suiker - 1 op 1 verhouding voor gekookte kersen;
• kers;
• water.

Doe de bessen in een pan. Voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Breng aan de kook en laat ongeveer een uur sudderen. Schep eventueel schuim eraf. Schep met een schuimspaan alleen de bessen uit de pan en pureer ze. Meng de resulterende puree met suiker in een verhouding van 1:1. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Schep eventueel schuim eraf. Verdeel het mengsel over de potten en sluit ze af.

Met toevoeging van citroensap

In deze versie wordt citroensap gebruikt om een ​​zure smaak toe te voegen. Aan de standaard ingrediënten wordt alleen citroensap toegevoegd. Dit wordt na het koken gedaan, wanneer de suiker is opgelost en de bessen al hun sap hebben afgegeven. Na het toevoegen van het citroensap kookt u het gerecht tot er een gelei ontstaat. Deze moet licht indikkend zijn. Het gerecht wordt vervolgens in bakjes verdeeld en de deksels worden afgesloten.

Variant van de blanco met Zhelfix

Dit gerecht onderscheidt zich door zijn textuur. De vruchten worden meestal fijngemalen. Je hebt nodig:

• kersen - 500 g;
• suiker - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 zakje.

Pureer de bessen met een blender. Meng Zhelfix met een eetlepel suiker en voeg dit toe aan de kersen. Roer en zet het geheel op het vuur. Breng het mengsel aan de kook en voeg alle suiker toe. Laat ongeveer 5 minuten koken. Schep eventueel schuim af. Het gerecht is klaar om in stukken te vormen.

Een snel recept zonder koken

Dit recept is eenvoudig en snel te bereiden. Je hebt nodig:

• kers - 1 deel;
• water - 0,5 uit fruit.

Pureer de kersen met een blender. Voeg suiker toe aan het mengsel. Mix tot de suiker is opgelost en er een gladde puree ontstaat. Giet het mengsel in bakjes en sluit ze af.

Het maken van gelei van viltkersensoorten

Deze kers is malser en zoeter. Daarom wordt de jam direct gemaakt nadat de bessen geplukt, gewassen en gedroogd zijn. Je kunt hem volgens elk recept bereiden. Kook de kers met suiker, giet het in potten en sluit de potten af.

Gelei met zaden in een slowcooker

Het recept verschilt doordat er gewone bessen worden gebruikt. Kook op beide manieren en kies de juiste instellingen. Zet de multicooker uit zodra de gelei dikker wordt. Giet het mengsel in een kom.

Gelei-achtige jam gemaakt van bevroren kersen

Om kersenjam te maken, worden de kersen eerst ontdooid en vervolgens met suiker ingedikt. Het gerecht wordt vervolgens even laten trekken.

Recept voor kersensap

Voor dit recept moet je alle pitten uit de kersen verwijderen en het sap eruit persen. Los de gelatine op, meng met de suiker en het sap. Laat de gelei opstijven of giet hem in potten, sluit ze af en bewaar ze in de koelkast.

Kersen in gelei zonder gelatine met rode bessen

Het recept verschilt alleen doordat de kersen en krenten in dezelfde pan worden gekookt. Ze worden samen met de suiker gekookt, waardoor het laagje dat ontstaat, verdwijnt. Ingeblikte kersen moeten afgedekt in de koelkast bewaard worden.

Met pectine

Je kunt gelei maken met elk recept. Voeg gewoon opgeloste pectine toe aan het fruit terwijl het in suiker kookt. Laat het inkoken tot het dikker wordt.

Met een pittige smaak

Je kunt een pittige kersensmaak creëren door bessen of kruiden naar smaak toe te voegen. Zwarte bessen, kaneel en frambozen zijn allemaal goede opties.

Houdbaarheid en bewaarcondities voor het gerecht

Elk bereid gerecht behoudt zijn smaak het best in de koelkast. Ongepasteuriseerde versies kunnen ongeveer 6 maanden bewaard worden, gepasteuriseerde versies 12 maanden en zelfgemaakte versies blijven ongeveer 12 uur goed.

Geopende gelei kan enkele dagen bewaard worden, alleen in de koelkast.