Eenvoudige recepten voor het maken van ontpitte pruimengelei voor de winter

Pruimen zijn heerlijke bessen, die zowel vers als bij kinderen geliefd zijn. Jammer genoeg kunnen ze niet het hele jaar door gegeten worden. Met wat voorbereiding zijn ze snel en gemakkelijk te conserveren: jam, gelei, conserven of invriezen. Pruimengelei is een zoete, lichtzure traktatie voor de winter.

Door extra ingrediënten toe te voegen, kun je een frisse en ongewone smaak creëren.

Kenmerken van het maken van pruimengelei

De belangrijkste geheimen van het maken van gelei waar u rekening mee moet houden bij de bereiding:

1. Als je een paar druppels citroensap aan de gelei toevoegt, zal de gelei niet kristalliseren.
2. Er zijn twee soorten pruimen: blauwe en gele. De blauwe zijn zuurder en hebben meer suiker nodig om te koken.
3. Gebruik voor deze bereiding gewone kristalsuiker. De pruimen zullen snel hun sap loslaten en klaar zijn om verder te koken.
4. Je kunt de gaarheid van de gelei controleren door een druppel op een bordje te laten vallen. Als de gelei niet uitloopt, is hij klaar en kan hij worden afgesloten.
5. De potten en deksels moeten gesteriliseerd worden. Sluit ze goed af en draai ze ondersteboven. Wikkel ze in een warme deken en laat ze afkoelen.

De bereidingen worden gebruikt als apart gerecht, maar ook voor het bereiden van desserts en gebak.

Pruimen selecteren en voorbereiden

Om gelei te maken, kies je rijpe, sappige pruimen. Zoete varianten zijn een goede optie, omdat ze maar weinig suiker nodig hebben.

Sorteer de pruimen en verwijder rotte exemplaren. Spoel ze af onder stromend water. Als je de pruimen moet schillen, week ze dan kort in kokend water en vervolgens in koud water. Dit verwijdert de schil heel snel. Verwijder de pitten en snijd ze in stukken.

Recepten voor het thuis maken van pruimengelei

Er zijn veel methoden om voedsel voor de winter te bereiden.

Een eenvoudig recept voor de winter

Zelfs een beginnende kok kan dit recept bereiden.

Lijst met producten:

• bessen – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• pruimensap – 1 liter.
• water – 1 glas.

Bereidingswijze:

• Was de bessen en verwijder de pitjes. Verwijder de schil door ze in kokend water te leggen.
• Doe het mengsel in een roestvrijstalen bak, voeg water toe en zet het op het vuur.
• Zodra het mengsel kookt, blijf roeren tot de bessen zacht zijn.
• Maal het mengsel door een zeef of gebruik een blender.

• Voeg suiker toe en laat een half uur sudderen. De pruimenpuree moet indikken.
• Voeg daarna het sap toe en laat het opnieuw koken.
• Doe de gelei in voorgesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels.
• Goed afsluiten en goed inpakken.
• Nadat het volledig is afgekoeld, kunt u het bewaren.

Pitloos

De gelei is heel eenvoudig te bereiden en smaakt naar marmelade.

Producten:

• pruimen – 2,5 kilogram;
• suiker – 2 kilogram.

Voorbereiding:

• Was de pruimen, verwijder de pitten en schil ze.
• Maal; de makkelijkste manier is met een vleesmolen.
• Voeg een beetje water toe en laat 40 minuten sudderen.

• Voeg suiker toe in een verhouding van 1 kilogram per liter afgewerkte massa.
• Zet terug op het vuur en breng aan de kook. Laat koken tot het gaar is. Je kunt dit controleren door het mengsel eraf te scheppen.
• Voor een dunnere gelei verkort u de kooktijd. Voor een dikke, marmeladeachtige consistentie laat u het geheel zachtjes koken tot het overtollige vocht is verwijderd.
• Doe het mengsel in de voorbereide potten en rol het op.

Met gelatine

Gelei kan bereid worden met behulp van gelatine, pectine of agar-agar.

Ingrediënten:

• bessen – 1,5 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• gelatine.

Voorbereiding:

• Bereid het vruchtvlees van de bessen voor.
• Doe het mengsel in een roestvrijstalen kom, voeg water toe en breng aan de kook.
• Voeg de volledige hoeveelheid suiker toe en laat het nog even koken.

• Giet het mengsel door een zeef.
• Laat het sap afkoelen tot lauw, giet het in een mok en voeg de gelatine toe. Laat het even staan ​​om te verzachten.
• Zet het geheel au bain-marie en wacht, onder voortdurend roeren, tot de gelatine volledig is opgelost.
• Giet het sap met de gelatine bij de rest van het hete mengsel en meng goed.
• Giet het mengsel in potten en rol ze op.

Met pectine

Gelei op basis van pectine wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige recept. Er wordt echter pectine toegevoegd in plaats van gelatine. Agar-agar kan ook worden gebruikt.

Met krenten

Een heerlijk, kleurrijk dessert gemaakt van pruimen en zwarte bessen. Kinderen zijn er dol op, vooral in combinatie met pannenkoeken of crêpes.

Producten:

• pruimen – 1 kilogram;
• krenten – 1 kilogram;
• suiker – 2 kilogram.

Bereidingswijze:

• Sorteer de krenten, verwijder de steeltjes en blaadjes en spoel ze af in een vergiet.
• Breng de pruimen voor met kokend water. Verwijder de schil en de pitten.

• Doe de bessen in een kom, bestrooi ze met suiker en pureer ze met een blender (met staafmixer). Heb je die niet, gebruik dan een vleesmolen. Voeg suiker toe aan het mengsel.
• Breng het mengsel aan de kook totdat de suiker volledig is opgelost.
• Zodra de kristallen verdwenen zijn, breng het mengsel aan de kook.
• Zet apart en laat iets afkoelen. Herhaal de procedure en kook in totaal drie keer.
• Doe het daarna in potten en sluit ze goed af.

Opslag

Gelei blijft het best bewaard in luchtdichte glazen potten. Een andere manier om gelei te bewaren is zonder hem op te rollen. Leg een laag bakpapier over de hals van de pot en voeg daar een stuk karton van dezelfde grootte als de hals aan toe. Bedek alles opnieuw met bakpapier en bind het stevig vast met touw. Voor een goede grip, maak het touw nat met heet water. Zodra het droog is, trekt het touw strak en sluit het af, waardoor er geen lucht meer bij kan.

Opslagomstandigheden: droge, koele en goed geventileerde ruimten.

Als alle bewaarvoorschriften worden gevolgd, is het product maximaal 2 jaar houdbaar. Ongekookte bereidingen kunnen onder een nylon deksel in de koelkast worden bewaard.