Eenvoudige recepten voor kruisbessenjam voor de winter, inclusief hoe je deze in een slowcooker en op het fornuis kunt bereiden

Eén enkele kruisbessenstruik kan tot wel 20 kilo sappige en volle bessen opleveren, dus eigenaren van zomerhuisjes en tuinen bewaren ze vaak voor de winter. Deze bessen worden gebruikt voor compote, jam en inmaak. Het maken van kruisbessenjam is een andere betaalbare en snelle manier om grote hoeveelheden rijpe bessen te verwerken. Je kunt de smaken van de zomer bewaren en een heerlijke traktatie bereiden met deze interessante en eenvoudige recepten.

Kookfuncties

Rode varianten zijn het meest geschikt voor jam, maar groene bessen kunnen ook een kleurtje krijgen met rode of zwarte bessen. Diverse toevoegingen, kruiden en specerijen versterken de smaak, waaronder tijm, citroensap, munt, citroenschil, kaneel en vanille. Voor een dikkere consistentie kun je pectine of een ander verdikkingsmiddel toevoegen. Gebruik ook geen aluminium kookgerei om te koken, aangezien er tijdens het koken schadelijke stoffen vrijkomen.

Hoe kruisbessen te kiezen en te bereiden

Kruisbessen moeten altijd ontsteeld worden – knip ze af of knip ze af met een schaar. Het is aan te raden om deze zoete lekkernij ontpit te bereiden, maar dit kost veel tijd en moeite.

Rijpe en licht onrijpe bessen bevatten meer pectine, waardoor ze ideaal zijn voor jam. Als je overrijpe kruisbessen kiest, heb je een verdikkingsmiddel of bananenpulp nodig.

Populaire recepten

Je kunt kruisbessenjam maken met elk beschikbaar gereedschap. Soms heb je het fornuis niet eens nodig. Veel mensen gebruiken tegenwoordig multicookers, keukenmachines en broodbakmachines, wat het proces aanzienlijk vereenvoudigt.

Een eenvoudig recept voor de winter

Voor dit traditionele recept heb je geen speciale vaardigheden of een groot aantal ingrediënten nodig. Ingrediënten:

• 1,5 kilogram kruisbessen;
• 800 gram suiker;
• 200 milliliter water.

Bereidingswijze: Doe de voorbereide bessen in een pan (bij voorkeur met een dikke bodem) en bedek met water. Breng aan de kook en laat nog drie minuten koken. Zet het vuur vervolgens lager en laat 15 minuten sudderen tot de bessen zacht zijn. Voeg dan de suiker toe en laat sudderen, af en toe het schuim afscheppend. Laat afkoelen en zeef het mengsel. Laat nog even koken tot het mengsel dikker wordt en haal het dan van het vuur. Pot.

Kruisbessenjam in een slowcooker

Je kunt een stevige en romige kruisbessentraktatie maken met behulp van keukengerei. Een slowcooker vereenvoudigt het proces aanzienlijk en bespaart tijd. Ingrediënten:

• 700 gram kruisbessen;
• 600 gram suiker;
• citroensap.

Bereidingswijze: Gebruik een kleine hoeveelheid bessen om te voorkomen dat het mengsel overkookt uit de multicooker. Verwijder de steeltjes en blaadjes van de bessen en doe ze in de kom van de multicooker. Bestrooi de bessen met suiker en zet de multicooker aan op een laag vuur, waarna het automatisch 1,5 uur zal koken. Prak de bessen vervolgens fijn met een spatel of staafmixer. Zet de multicooker 15 minuten op de "Bakken"-stand. Bewaar in steriele bakjes.

Jam op gelatine

Je kunt een zachte en dikke traktatie maken door een verdikkingsmiddel toe te voegen. Deze bereiding is een uitstekende vulling voor zelfgebakken gebak. Ingrediënten:

• 1 kilo kruisbessen;
• 800 gram suiker;
• een pakje gelatine;
• een snufje vanilline.

Bereidingswijze: Bereid de bessen voor, doe ze in een pan en bestrooi ze met suiker. Breng het mengsel aan de kook en laat het 15 minuten sudderen. Laat het afkoelen en zeef het door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen. Voeg de overige ingrediënten toe. Meng goed, breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Bewaar in schone potten.

Met sinaasappel

Kruisbessenjam met sinaasappelsmaak heeft een subtiel aroma en zomerse frisheid. Ingrediënten:

• 1,5 kilogram bessen;
• 2 sinaasappels;
• 600 gram suiker.

Bereidingswijze: Het is het beste om de rauwe versie te gebruiken, omdat dan de meeste vitamines behouden blijven. Verwijder de steeltjes van de kruisbessen. Maak het sinaasappelpulp klaar. Doe de ingrediënten in een blender, keukenmachine of vleesmolen en maal ze fijn. Bestrooi met suiker en laat een nacht staan. Sluit de potten af ​​in steriele potten.

Met appels

Appels zorgen voor een stevige textuur en combineren goed met groene of rode bessen. Ingrediënten:

• 1 kilo kruisbessen;
• 3 grote appels;
• 800 gram suiker.

Bereidingswijze: Bereid alle ingrediënten voor en prik met een satéprikker in de appels. Kook ze een paar minuten en koel ze vervolgens af in koud water. Verwijder de klokhuizen en de pitjes uit de appels en snijd ze in blokjes. Breng het water en de suiker in een aparte kom aan de kook. Voeg alle ingrediënten toe en laat 5 minuten sudderen. Herhaal dit proces nog drie keer. Sluit de appels af in een steriele verpakking.

Met banaan

Dankzij de unieke textuur kan banaan gebruikt worden als een natuurlijk en gezond bindmiddel voor jam. Ingrediënten:

• 600 gram bessen;
• 800 gram suiker;
• 2 bananen;
• een snufje kaneel.

Bereidingswijze: Prak de voorbereide kruisbessen tot een gladde massa. Snijd de banaan in plakjes. Meng de ingrediënten en bestrooi met suiker. Voeg na twee uur de kaneel toe, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Doe de jam in bakjes.

Met zwarte bes

Zwarte bessen geven deze zoete lekkernij een mooie, rijke kleur en zorgen bovendien voor een rijke vitamine-inname. Ingrediënten:

• 2 kilo kruisbessen;
• 600 gram krenten;
• 1 kilogram suiker;
• citroenzuur.

Bereidingswijze: Verwerk de bessen met elk keukenapparaat: een vleesmolen, blender of keukenmachine. Bestrooi met suiker en laat op laag vuur sudderen tot er belletjes ontstaan. Haal van het vuur en laat afkoelen. Herhaal dit proces nog een paar keer. Rol de bessen in geschikte bakjes.

Jam bewaren

Het bewaren van kruisbessenlekkernijen De houdbaarheid is afhankelijk van de bereidingsmethode en het recept. Onder normale thuisomstandigheden is jam doorgaans tot twee jaar houdbaar.

Het is niet eens nodig om de zoete lekkernij op een koude plek te bewaren.

Het belangrijkste is om de bakjes en deksels goed te steriliseren. Een dessert dat direct klaar is om te consumeren, kan maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.