11 Beste recepten voor appeljam op basis van fructose voor diabetici in de winter

Veel mensen geloven nog steeds dat diabetici alleen bepaalde voedingsmiddelen mogen eten en dat zelfs de gebruikelijke lekkernijen van gezonde mensen dodelijk gevaarlijk zijn. Ja, in sommige gevallen is dat waar. Maar er zijn talloze recepten die hun verlangen naar heerlijke gerechten stillen zonder het lichaam te schaden. Denk bijvoorbeeld aan cranberry-, frambozen-, mandarijn-, pruimen-, perzik- en appeljam met fructose voor diabetici.

Wat u moet weten voordat u gaat koken

Jam voor diabetici heeft vele voordelen, waardoor het niet alleen een populaire keuze is voor mensen met diabetes, maar ook voor mensen die gewoon willen afvallen of ongezonde suikers willen vermijden. Fructose is een natuurlijke zoetstof en jam die ermee gemaakt wordt, bevat minimale koolhydraten. Bovendien is fructose beter voor het tandglazuur: het breekt calcium beter af en voorkomt dat grote hoeveelheden calcium worden uitgescheiden.

Verrassend genoeg is fructosejam, ondanks al deze voordelen, heel lang houdbaar en hoeft het niet op de gebruikelijke manier gesuikerd te worden.

Afhankelijk van het hoofdfruit dat gebruikt wordt, variëren de toepassingen van de jam. Zo beweren artsen bijvoorbeeld dat:

• Aardbeienjam heeft een preventieve werking op alle lichaamssystemen, waaronder het voorkomen van het ontstaan ​​van tumoren;
• Zwartebessenjam elimineert huidoneffenheden en bevordert de werking van de hartspier, omdat het grote hoeveelheden kalium, ijzer en vitamine C bevat;
• framboos kan koorts verlagen en hoofdpijn verlichten;
• Blauwe bessen verbeteren het zicht en herstellen de huid en het haar vanwege het hoge gehalte aan mangaan en vitamine B;
• Appeljam helpt je om af te vallen en cholesterol te verwijderen;
• pruim normaliseert de stofwisseling en verlicht constipatie;
• Peer kan mensen helpen die nierproblemen hebben;
• Kersenjam verzadigt het bloed met nuttige stoffen en verhoogt het glucosegehalte;
• Perzik verbetert de werking van de bloedsomloop.

Natuurlijk heeft het talloze gezondheidsvoordelen. En als het met minimale hittebehandeling wordt bereid, biedt het dezelfde voordelen als natuurlijk, vers fruit.

Het kopen en voorbereiden van de benodigde ingrediënten

Kies fruit en bessen die voldoende rijp zijn. Vermijd overrijpe of nog groene exemplaren. Schil ze tijdens het oogsten grondig en verwijder de klokhuizen en andere niet-eetbare delen. Je kunt zowel verse als diepvriesfruit gebruiken.

Fructose is verkrijgbaar bij diverse drogisterijen en grote supermarkten. Het is ook goedkoper en in een breder assortiment verkrijgbaar bij speciaalzaken voor diabetici en biologische supermarkten. Hoewel fructose minder calorieën bevat dan suiker, kun je ook beter geen jam per liter eten. Diabetici moeten zich strikt aan hun normen houden, anders ontstaan ​​er gezondheidsproblemen.

Heerlijke en gezonde recepten voor diabetici

Ze gebruiken een van deze recepten.

Frambozenjam

Voor dit recept heb je nodig:

• 2 kg frambozen;
• 1 liter water;
• 500 gram fructose.

Was eerst de frambozen grondig en droog ze af met keukenpapier. Bereid de siroop als volgt:

• het water kookt;
• fructose wordt toegevoegd;
• langzaam gemengd;
• wacht tot het dikker wordt (meestal 10 minuten), je kunt gelatine of pectine toevoegen;
• aan de kook brengen.

Fructose is uniek omdat het zijn eigenschappen volledig verliest wanneer het langer dan 20 minuten wordt gekookt. Daarom is het optimaal om het ongeveer 7-15 minuten te koken. Deze tijd is nodig om een ​​zoete siroop te creëren. Kook de bessen erin en haal van het vuur.

Voeg vervolgens de gedroogde bessen toe. Laat ongeveer drie minuten op laag vuur koken. Haal de bessen met een schuimspaan uit de pot en verdeel ze gelijkmatig over de bodem. Giet vervolgens de aromatische siroop erbij, laat twee uur trekken en sluit de pot af met metalen deksels.

Mandarijn-sinaasappel traktatie gemaakt met fructose

Voor dit recept zijn de volgende ingrediënten gebruikt:

• 2 kg mandarijnen;
• 60 g fructose;
• 1 liter water.

Neem rijpe, zoete mandarijnen. Schil ze en verwijder de witte zaadlijsten. Snijd de schil in dunne reepjes en snijd het vruchtvlees in plakjes. Doe alle vruchten en de schil in een pan, voeg 1 liter water toe en laat 40 minuten op laag vuur sudderen (de mandarijnen moeten zacht worden). Laat afkoelen tot kamertemperatuur en pureer tot een gladde massa.

Zet daarna het zachtoranjemengsel terug op het vuur, maar voeg nu alle fructose toe. Breng aan de kook en laat 3 minuten op laag vuur sudderen. Dek snel af met metalen deksels.

Suikervrije appeljam van wilde appels

Maak het heerlijk appeljam Het zal niet moeilijk zijn, zelfs niet voor een beginnende huisvrouw. Je hebt nodig:

• 2 kg wilde appels;
• 700 g fructose;
• 800 g water.

Was eerst de appels grondig. Verwijder alle slechte of rotte delen, pitten en schil. Hak ze fijn en laat ze 15 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Hierdoor komt er vocht vrij – een goed teken. Haal het mengsel vervolgens van het vuur en pureer tot een gladde massa.

Vervolgens moet je de siroop maken. Dat is heel eenvoudig: voeg 600-700 g fructose (afhankelijk van de zoetheid van de appels) toe aan 800 g kokend water, samen met gelatine of pectine voor extra dikte. Giet het appelmengsel langzaam bij de siroop, onder voortdurend roeren, en kook 5 minuten tot de siroop dikker wordt.

Je kunt je favoriete kruiden toevoegen, zoals kaneel of vanille.

Cranberrybereiding

Deze cranberryjam wordt bereid volgens het klassieke recept, maar er zijn een paar nuances. Voor een pot van één liter heb je nodig:

• 800 g veenbessen;
• een glas water;
• 200 g fructose;
• kruiden naar smaak (koriander, vanille, kaneel en andere).

Spoel de bessen eerst grondig af en laat ze op een schone handdoek drogen op kamertemperatuur. Maak de siroop klaar: voeg 200 gram fructose toe aan een kop kokend water. Roer voortdurend.

Wil je een dikkere jam, voeg dan een beetje gelatine toe, opgelost volgens het recept. Giet vervolgens de siroop over de bessen en laat ze 2 uur trekken. Zet de jam op laag vuur en laat 3 minuten sudderen. Schep ondertussen eventueel gevormd schuim af. Anders wordt de compositie ondoorzichtig, met een grijsachtige toon en niet de gewenste toon: helder, transparant, verzadigd rood.

Nachtschadejam

Nachtschadejam is een bijzondere delicatesse. Om het te maken, heb je het volgende nodig:

• 1,6 kilogram bessen;
• 1 kg fructose;
• een liter water.

Eerst worden de bessen grondig gewassen en gedroogd. Doe een paar eetlepels fructose op de bodem van een pan, voeg de nachtschades toe en druk ze lichtjes aan om hun aromatische sap vrij te laten komen. Maak verschillende lagen en laat 9 uur staan ​​tot het sap volledig is vrijgekomen.

Zet vervolgens de geëmailleerde pan op laag vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Maak ondertussen de potten zorgvuldig klaar. De jam wordt afgesloten terwijl hij nog heet is, zonder sterilisatie.

Recept voor pruimenjam

Om te ontvangen heerlijke pruimenjam, je hoeft ook niet bijzonder verfijnd te zijn. Voor potten van drie liter neem je:

• 1,8 kg pruimen;
• 650 gram fructose;
• 1 liter kokend water.

Deze jam is gemaakt volgens het klassieke recept.

Het enige minpuntje is dat je de pruimen die al klaar zijn, een paar uur moet laten liggen voordat je ze kookt, zodat ze hun sap vrijgeven.

Cranberry

Moeilijkheden bij de voorbereiding cranberryjam Dat zou geen probleem moeten zijn. Het wordt gemaakt volgens het klassieke recept. Het enige verschil is dat de cranberries eerst in fructose worden geweekt en 4 uur worden bewaard om hun sap vrij te laten komen.

Perziken met fructose voor mensen met diabetes

Wat u moet meenemen:

• 1,7 kg rijpe perziken;
• 600 g fructose;
  1 citroen.

Bereid eerst het fruit voor: snijd het, verwijder de pitten en eventuele zachte stukjes. Zet het op het vuur en laat het op de laagste stand sudderen. Voeg de fructose en citroenschil toe. Perziken geven veel vocht af, dus je hoeft geen water toe te voegen.

Aardbeienjam met sorbitol

De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

• 1 kg aardbeien;
• 1 glas water;
• 2 gram citroenzuur;
• 1,5 kg sorbitol.

De bessen worden in tweeën of kwarten gesneden. Kokend water wordt over de sorbitol en het zuur gegoten, het mengsel wordt geroerd, de bessen worden toegevoegd en het mengsel wordt vijf uur laten staan. Laat het vervolgens 15 minuten op laag vuur sudderen. Laat het mengsel twee uur staan ​​zodat de aardbeien al hun sap en aroma kunnen vrijgeven. De snoepjes kunnen zonder verdere sterilisatie worden afgesloten.

Glucosevrije kersentraktatie

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kg rode, rijpe kersen;
• 1,3 kg sorbitol;
• 1 glas water.

Volg hetzelfde proces als in het vorige recept. Het enige verschil is dat je de helft van de sorbitol toevoegt als het kookt en de andere helft vlak voor het einde van de kooktijd.

Jam met stevia in plaats van suiker

Stevia vervangt suiker, waardoor de jam caloriearm is. Deze winterconfituur is geschikt voor diabetici en mensen die hun gewicht nauwlettend in de gaten houden. Je kunt appel-perenjam maken met de volgende ingrediënten:

• 2 kopjes peren en appels;
• 4 theelepels steviaconcentraat;
• een derde kopje citroensap;
• pectine.

Het is heel eenvoudig te maken: meng alle ingrediënten, kook het 12 minuten, giet het in potten en rol het op.

Hoe specifieke preparaten te bewaren

Er zijn geen speciale regels voor conserven die fructose bevatten. Ze kunnen maximaal 2 jaar op kamertemperatuur worden bewaard.