Eenvoudige recepten voor het maken van cranberryjam voor de winter

Niet iedereen kan cranberry, rijk aan vitamine C, vers eten. Cranberryjam is een alternatief. Ondanks de hittebehandeling behoudt het dessert zijn vitaminen en mineralen. Het wordt vooral aanbevolen voor de behandeling van verkoudheid en het versterken van het immuunsysteem tijdens epidemieën. Laten we eens kijken hoe je cranberryjam maakt.

Subtiliteiten van koken

Om een ​​smakelijke en gezonde traktatie te krijgen, moet u rekening houden met een aantal belangrijke punten:

1. Pluk de bessen voorzichtig. Knijp er niet met je vingers in om beschadiging van de vrucht te voorkomen.
2. Sorteer de bessen en verwijder alle resten en bladeren. Spoel ze grondig af. Het is aan te raden om de bessen in porties te verdelen in een kom gevuld met koud water. Meng voorzichtig met je handen. Zeef de cranberries door een zeef.
3. Zorg ervoor dat u het goed droogt door het in een dunne laag uit te spreiden op een schone handdoek.
4. Kook deze cranberrytraktatie kort in een geëmailleerde pan of kom. Anders vernietigt de hitte het ascorbinezuur, dat essentieel is tijdens het verkoudheids- en griepseizoen.
5. Doe het in kleine potjes en bewaar het op een koele plaats.
6. Steriliseer de bakjes voor met stoom of in de oven. Kook de deksels 5 minuten.
7. U kunt de smaak verbeteren door tijdens de bereiding andere bessen en fruit aan het dessert toe te voegen.
8. Door er noten aan toe te voegen krijg je een heerlijke, dikke jam.

Veenbessen zijn zure bessen en hebben daarom veel suiker nodig.

Hoe je veenbessen kiest voor jam

Bessen moeten van goede kwaliteit zijn. Stevige bessen zijn het beste voor jam. Hun kleur varieert van felrood tot paars of geel. Groene bessen worden volledig verwijderd; ze zijn niet geschikt om te koken.

Jam kan gemaakt worden van bevroren bessen. Het is belangrijk dat ze kruimelig zijn. Kleverige bessen wijzen op onjuiste invriezing of opslag.

Advies! Informeer bij de verkoper naar de oogstregio voordat u cranberries koopt. Ongunstige omgevingsomstandigheden hebben een negatieve invloed op de planten en de vruchten zullen daarom geen gezondheidsvoordelen opleveren.

Welke soorten recepten zijn er?

Er zijn veel manieren om deze gezonde bes te bewaren. We raden aan om populaire recepten voor cranberryjam te bekijken.

Een eenvoudig recept voor de winter

Om het te bereiden, heb je twee ingrediënten nodig: kristalsuiker en rijpe bessen. Cranberryjam voor de winter is eenvoudig en kost niet veel tijd. Om 3 liter van deze gezonde lekkernij te maken, heb je het volgende nodig:

• veenbessen - 2,4 kg;
• kristalsuiker - 2 kg.

Bereid de bessen voor. Doe ze in een blender en hak ze fijn.

Doe de puree in een geschikte kom en voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe. Dek af en laat enkele uren op het aanrecht staan. Het is belangrijk dat de droge ingrediënten gedeeltelijk oplossen.

Zet de kom met de zoete puree op laag vuur en breng aan de kook. Laat 15 minuten koken en schep regelmatig het schuim eraf.

Verpak en sluit goed af. Bewaar op een koele plaats nadat het geheel of gedeeltelijk is afgekoeld.

Cranberryjam zonder koken

Nemen:

• verse veenbessen - 770 g;
• kristalsuiker - 770 g.

Eerst moet je de bessen klaarmaken. Maal ze in een vleesmolen en zeef ze vervolgens. Het mengsel moet een puree-achtige consistentie hebben.

Meng de bessenpuree met de kristalsuiker in een geëmailleerde kom. Roer met een houten spatel. Dek af met een kaasdoek. Laat een halve dag staan. Bewaar op een koele plaats.

Voordat u het in schone potten giet, is het raadzaam om het mengsel goed te roeren. Sluit de potten goed af en bewaar ze op een koele plaats.

Jam in een multicooker

Gele cranberryjam maak je op een eenvoudige manier: in een slowcooker. Het recept vereist dat er pruimen aan de jam worden toegevoegd.

• gele pruim - 600 g;
• bessen - 350 g;
• kristalsuiker - 550 g.

Spoel de pruimen af ​​en droog ze af. Verwijder voorzichtig de pitten. Hak ze fijn in een keukenmachine.

Meng met kristalsuiker. Doe in een multicookerkom, zet de stand "Stoof" aan en stel de timer in op 25 minuten.

Zodra het apparaat het gewenste signaal heeft afgegeven, is het raadzaam de jam in steriele glazen potten te verpakken, goed af te sluiten, af te koelen en in de kelder te bewaren.

Cranberryjam met banaan

Om een ​​heerlijke traktatie te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

• bananen - 750 g;
• veenbessen - 250 g;
• kristalsuiker - 250 g.

Bereid de bessen voor. Pureer ze met een blender of keukenmachine. Als je die niet hebt, kun je een fijne zeef gebruiken.

Meng de bessen met de kristalsuiker. Dek af en laat 5 uur op het aanrecht staan.

Was het exotische fruit en verwijder de oneetbare schil. Pureer de helft van het fruit en snijd de rest in ringen van maximaal 4 mm dik.

Meng de bananenpuree met de cranberries en roer. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de plakjes banaan toe. Roer regelmatig met een houten of plastic lepel. Laat 15 minuten koken.

Haal van het fornuis, vouw open, sluit goed af en bewaar in de koelkast.

Vijf minuten jammen

Cranberryjam in vijf minuten is een genot omdat het snel klaar is en slechts een korte lijst met ingrediënten vereist:

• veenbessen - 550 g;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• gefilterd water - 150 ml.

Bereid de bessen voor. Doe de schone cranberries in een vergiet en giet er kokend water over. Droog ze af.

Kook ondertussen de zoete siroop in een geëmailleerde pan. Voeg het water en de suiker toe. Zet de pan op het vuur en roer regelmatig tot de zoete ingrediënten volledig zijn opgelost.

Doe de cranberries in de hete siroop. Roer voorzichtig en breng aan de kook. Giet in schone potten. Sluit goed af en bewaar in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld.

Cranberryjam met sinaasappel

Dit recept voor cranberryjam onderscheidt zich van de hierboven beschreven recepten door zijn originaliteit en ongewone smaak.

Ingrediënten:

• bessen - 2,3 kg;
• kristalsuiker - 2,5 kg;
• sinaasappel - 2 middelgrote vruchten;
• gefilterd water.

Was de citrusvruchten. Snijd een dun laagje schil af. Het is belangrijk om het witte vliesje te verwijderen. Anders wordt de smaak van het dessert verpest, omdat het een karakteristieke bittere smaak geeft. Pers het sap uit het vruchtvlees.

Giet het resulterende sap in een maatbeker. Voeg water toe tot de 0,5 liter-markering. Doe de kristalsuiker in een geëmailleerde pan of kom. Giet het verdunde sinaasappelsap erbij.

Zet het vuur middelhoog en breng aan de kook, onder regelmatig roeren. Voeg de cranberries toe aan de siroop en laat nog 10-15 minuten koken.

Voeg de geraspte citroenschil toe. Roer en kook 6 minuten. Zet het vuur uit. Dek af en laat afkoelen.

Doe ze in warme potten, sluit ze goed af en bewaar ze op een koele plaats.

Suikervrije cranberryjam

Dit dessert is perfect voor mensen met diabetes.

• veenbessen - 1,8 kg.

Bereid het hoofdbestanddeel voor. Doe het in een pan.

Giet water in een grote geëmailleerde kom. Plaats de kom met de inhoud erop. Zet het geheel op het fornuis. Zodra het water in de kom kookt, zet u de pit laag en verwarmt u het geheel nog 60 minuten.

Verdeel over steriele potten. Rol op, leg onder een warme deken en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.

Cranberryjam met appels en walnoten

De aangegeven hoeveelheid ingrediënten levert 5-6 liter kant-en-klare cranberryjam op (recept met foto):

• bessen - 1,4 kg;
• zoete appels - 1,6 kg;
• natuurlijke honing - 2,5 kopjes;
• walnoten - 250 g.

Bereid eerst de cranberries voor. Doe ze in een geëmailleerde kom met 500 ml schoon water. Zet de kom op het fornuis en laat 7 minuten sudderen zodra het water kookt. Giet af en druk de bessen door een zeef of pureer ze in een blender.

Spoel de appels af, verwijder de pitten en snijd ze in kleine blokjes. Was de noten onder stromend water, droog ze af en snijd ze in meerdere stukken.

Doe de honing in de kom waar je de jam gaat maken en laat hem een ​​beetje smelten. De honing moet een vloeibare consistentie hebben.

Voeg de appels toe en laat nog 5 minuten koken. Voeg de cranberries toe en laat ze even lang koken.

Voeg de walnoten toe en verwarm ze een paar minuten. Bewaar de cranberry-notenjam voor de winter.

Van bevroren veenbessen

Het volgende recept voor bevroren cranberryjam is erg smakelijk en aromatisch:

• hoofdproduct - 1,8 kg;
• kristalsuiker - 1,6 kg;
• sinaasappelsap - 550 ml;
• water - 500 ml;
• gemalen kaneel - 15 g.

Doe alle bovenstaande ingrediënten in een pan met dikke bodem. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Roer regelmatig om aanbranden en het bederven van de smaak van het gerecht te voorkomen.

Laat het 15 minuten zachtjes koken zodra het kookt. Giet het mengsel daarna door een zeef. Giet het in steriele potten en sluit ze af. Steriliseer 5 minuten in een waterbad. Rol het op, laat het afkoelen en bewaar het op een koele plaats.

Opslagfuncties

Jam van zure bessen kan bewaard worden in de koelkast, kelder en voorraadkast. Let wel op de hoeveelheid kristalsuiker die in het recept nodig is. Als de hoeveelheid klein is, is het raadzaam om de jam in de koelkast te bewaren. Na opening de pot in de koelkast bewaren.