40 van de beste recepten voor heerlijke zelfgemaakte winterconserven

Door groenten en fruit in te maken voor de winter, kun je het hele jaar door genieten van gezonde gerechten. Tegenwoordig maken veel huisvrouwen groenten en fruit in, die ze vervolgens gebruiken om diverse lekkernijen te verwerken en op tafel te zetten. Een goede bereiding vereist een nauwkeurige dosering en aandacht voor bepaalde nuances.

Wat bereiden ze voor op de winter?

Tegenwoordig is de keuze aan inmaakproducten groot:

1. Komkommers.
2. Tomaten.
3. Courgette.
4. Blauwe.
5. Appels.
6. Kiwi.
7. Abrikozen.

Controleer een product zorgvuldig van alle kanten voordat u het kiest en zorg ervoor dat het niet beschadigd is. Dit kan de kwaliteit van het eindproduct beïnvloeden.

Groente recepten

Elk recept heeft zijn eigen nuances en bijzonderheden waarmee rekening moet worden gehouden tijdens de bereiding. Dit helpt problemen tijdens het koken te voorkomen. Hieronder vindt u de beste groenterecepten voor het inmaken van fruit en groenten.

Cherrytomaten

Om het gerecht te bereiden heb je het volgende nodig:

1. Was de potten af ​​voor de voorbereiding.
2. Was de tomaten om vuil en stof te verwijderen.
3. Doe de dille, knoflook en tomaten op de bodem van een glazen schaal.
4. Voeg 2 eetlepels suiker, zout en een beetje azijn toe aan 1 liter water. Breng de oplossing aan de kook.
5. Giet de marinade over het gerecht en sluit het af met een deksel.

Belangrijk! Voor een betere absorptie is het aan te raden de potten tijdens het afkoelen ondersteboven te zetten.

Lecho met wortelen en paprika's

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Maal 2 kg tomaten fijn met een vleesmolen.
2. Snijd meerdere paprika's in plakjes.
3. Rasp de wortelen.
4. Doe de gesneden groenten in een pan, voeg de gesnipperde ui toe en laat 20 minuten sudderen.
5. Giet het tomatenmengsel erbij, voeg naar smaak kruiden toe en laat 10 minuten sudderen.

Giet de lecho in potten en bewaar deze in de kelder.

Snel ingemaakte kool in stukjes

Kool koken is eenvoudig:

1. Snijd de kool in middelgrote stukken.
2. Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp.
3. Meng de groenten, voeg kruiden en zout toe.
4. Om de marinade te maken, voeg je 2 eetlepels zout en suiker toe aan 1 liter water. Zodra het water kookt, giet je er 70 ml olijfolie bij.
5. Giet de marinade bij het groentemengsel en roer.

Verdeel de kool over potten en zet ze op een koele, donkere plaats.

Aubergines in Georgische stijl

Om aubergines te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Snijd 1 kg aubergine in middelgrote, dikke plakken.
2. Bak de groenten in een koekenpan aan beide kanten.
3. Maak een marinade van azijn, plantaardige olie, suiker en kruiden.
4. Giet dit over het ontstane groentemengsel.

Verdeel de aubergines over potten en laat ze 4 uur in de koelkast staan.

Courgettesalade

Eenvoudige recepten voor courgettesalade zien er als volgt uit:

1. Rasp 1 wortel.
2. Snijd de ui, tomaten en paprika fijn.
3. Doe de ui en de wortel in een hete koekenpan en bak ze aan beide kanten.
4. Voeg de wortels toe aan de groenten en laat het mengsel 10 minuten zachtjes koken.
5. Voeg peper en gesneden courgette toe en laat de salade ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
6. Hak de kruiden fijn, giet ze bij het mengsel en voeg er specerijen en zout aan toe.

Giet het product in containers, sluit ze goed af en bewaar ze in de kelder.

Pittige komkommers

Komkommers uit blik kunnen volgens het volgende recept worden bereid:

1. Doe de dille, mierikswortelblaadjes en geraspte knoflook in schone potten.
2. Was kleine komkommers en snijd de steeltjes eraf.
3. Voeg 2 eetlepels suiker en zout toe aan 1 liter water, voeg een scheutje azijn toe en breng de marinade aan de kook.

Giet het pekelwater in de potten en sluit ze af.

Aubergines, zoals champignons zonder sterilisatie

Het gerecht wordt bereid volgens het volgende recept:

1. Snijd 3 grote aubergines in plakken.
2. Klop 2 eieren los en meng ze met de groenten.
3. Fruit de ui in olie.
4. Giet de aubergines erbij.
5. Maak een marinade van water, suiker, azijn en kruiden.
6. Giet het mengsel in de koekenpan en laat de groenten 15 minuten zachtjes koken.

Verdeel het gerecht in potten en neem ze mee naar de kelder.

Courgette adjika met tomatenpuree

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Maal 1 kg courgette fijn met een vleesmolen.
2. Voeg 2 eetlepels azijn en dezelfde hoeveelheid suiker toe aan het mengsel en meng alle ingrediënten.
3. Voeg 5 eetlepels tomatenpuree en een beetje zout toe en kook de adjika 40 minuten op laag vuur.
4. Voeg op het einde de gehakte knoflook toe.

Giet de adjika in potten, laat afkoelen en bewaar in de kelder.

Wintersalade: Koreaanse komkommers met wortelen

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Was 1 kg komkommers en snijd ze in plakjes.
2. Rasp de wortelen en voeg ze toe aan de gesneden groenten.
3. Hak de knoflook fijn en voeg de kruiden toe.
4. Meng de ingrediënten en laat 2 uur staan.
5. Giet er 2 eetlepels olie en 3 eetlepels azijn bij, meng het geheel en verdeel het over de bakjes.

Belangrijk! Laat de salade afkoelen en bewaar hem in de koelkast. De houdbaarheid is ongeveer 1 jaar.

Zelfgemaakte zuurkool met wortelen

Zelfgemaakte kool wordt geconserveerd volgens een eenvoudig recept:

1. Versnipper de kool.
2. Herhaal de stappen met wortels.
3. Meng de groenten.
4. Maak een marinade van 1 liter water, 2 eetlepels azijn en olie. Voeg suiker en kruiden naar smaak toe.
5. Giet de marinade over de groenten en doe de deksel op de pan.

Zet de potten op een koele, donkere plaats.

Zelfgemaakte "Simply Cool" tomaten

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Was 1 kg tomaten en snijd de steeltjes eraf.
2. Vervang de gesneden spruitjes door een teentje knoflook.
3. Doe 2 eetlepels suiker, zout en piment in een pan met water.
4. Verdeel de tomaten over de potten en bedek ze met pekelwater.
5. Giet een lepel azijn in elke pot en zet er een parasolletje dille bovenop.

Sluit de potten af ​​met deksels en zet ze in de kelder. Het is aan te raden ze ondersteboven te zetten tijdens het afkoelen.

Koreaanse tomaten met wortelen en knoflook

Het gerecht wordt bereid volgens een eenvoudig recept:

1. Was 1 kg tomaten en snijd ze doormidden.
2. Hak de knoflook fijn en maal de paprika fijn in een vleesmolen.
3. Snijd de groenten fijn, rasp de wortels en meng alle groenten.
4. Meng 2 eetlepels azijn, olie en een kleine hoeveelheid suiker en giet de marinade over het groentemengsel.

Tomaten uit blik kunnen in bakjes worden gedaan en in de koelkast worden gezet.

Licht gezouten komkommers

Komkommers uit blik worden bereid volgens een eenvoudig recept:

1. Week 1 kg komkommers in zout water.
2. Doe de gehakte knoflook, mierikswortelblaadjes en dille op de bodem van een schone pot.
3. Stamp de komkommers aan.
4. Maak een marinade van water, 3 eetlepels azijn en 2 eetlepels suiker en breng het aan de kook.
5. Giet het pekelwater bij de groentebereiding.

Nu kunt u de potten oprollen en naar de kelder sturen om ze te bewaren.

Paddenstoelen klaarmaken voor de winter

Paddenstoelen zijn een smakelijk en gezond product dat gebruikt wordt als decoratie op tafel en als toevoeging aan vlees- en groentegerechten.

Paddenstoelenstoofpot

Het inmaken van paddenstoelen voor de winter ziet er als volgt uit:

1. Snijd 2 kg champignons in blokjes.
2. Doe ze in water, voeg zout toe en kook ze ongeveer 30 minuten.
3. Giet zonnebloemolie in een diepe pan en fruit hierin de gesnipperde ui.
4. Voeg de gesneden wortelen toe en kook ze 10 minuten.
5. Giet een beetje tomatenpuree bij het groentemengsel, voeg de champignons toe en laat het 7 minuten sudderen.

Nu kunt u de paddenstoelen in potten doen en ze in de kelder of op het balkon zetten om te overwinteren.

Champignonpoeder

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Pluk 500 gram champignons van de steeltjes, droog ze en snijd ze in dunne plakjes.
2. Leg het deeg op een bakplaat en bak het in de oven op 100°C.
3. Maal de paddenstoelen fijn in een koffiemolen of blender.

Doe het poeder in stevige zakken en bewaar het in keukenkastjes.

Recept voor gezouten champignons om in een appartement te bewaren

Gezouten champignons worden bereid volgens een eenvoudig recept:

1. Meng het zout met de gehakte dille.
2. Giet het mengsel op de bodem van de pot.
3. Leg vervolgens een laag gesneden champignons.
4. Giet er nog wat zoutoplossing bovenop. Herhaal dit tot de pot vol is.
5. Zet het mengsel een week op een koele plaats.
6. Giet wat azijn en zonnebloemolie in de pot.
7. Sluit ze af met deksels.

Let op! Het gerecht is binnen 1-2 maanden klaar. Het is niet aan te raden om het tijdens de marineerperiode te eten.

Groenten oogsten

Groenten zijn een bron van vitamines en mineralen die het lichaam in de winter nodig heeft. Geconserveerde groenten helpen bij het overwinnen van vitaminetekorten en de winterblues. Voor de behandeling heb je nodig:

1. Was de peterselie, dille en ui en snijd ze in kleine stukjes.
2. Doe ze in afgesloten zakken en leg ze in de vriezer.

Leg de groenten voor het ontdooien 3 uur in de koelkast. Daarna mogen ze pas geconsumeerd worden.

Wij bereiden bessen en fruit

Ingeblikt fruit wordt gebruikt voor het dekken van tafels, bakken en taarten.

Frambozenjam

Heerlijke frambozenjam bereid als volgt:

1. Was 1 kg frambozen en voeg 1,5 ml suiker toe.
2. Na 3 uur maalt u de bessen met een garde.
3. Doe het bessenmengsel in potten en strooi er 5 eetlepels suiker over.
4. Rol het deksel op en laat het mengsel in de koelkast trekken.

Om te voorkomen dat de jam bederft, kunt u de pot inpakken met bakpapier.

Kersenjam met walnoten

Walnotenjam en kersen kunnen bereid worden volgens een bekend recept:

1. Was 1,5 kg kersen en verwijder de pitten.
2. Snijd 500 gram noten in kleine stukjes.
3. Doe 5 eetlepels suiker in 1 liter water en breng het mengsel aan de kook.
4. Giet de suikeroplossing over de bessen en laat ze 1 uur staan.
5. Laat het mengsel ongeveer 29 minuten op het vuur koken en voeg op het einde de noten toe.

Giet de jam in bakjes en zet ze in de koelkast of kelder.

Zonnige meloenjam

Om jam te maken heb je nodig:

1. Maak de meloen van binnen schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Doe het mengsel in een pan en voeg 600 gram suiker toe.
3. Laat het vruchtvlees een nachtje trekken.
4. Zet het mengsel op het vuur, breng het aan de kook, voeg een beetje citroenzuur toe en laat de jam 2 dagen staan.

Doe het resulterende dessert in een bakje en zet het in de koelkast.

Gember met citroen en honing

Het gerecht wordt bereid volgens het volgende recept:

1. Was de gember en maak hem schoon.
2. Kook citroenen in heet water.
3. Snijd de gember in blokjes en doe hetzelfde met de citroen.
4. Doe de ingrediënten bij elkaar en maal ze in een blender.
5. Voeg 400 gram vloeibare honing toe aan de pap, roer het mengsel en giet het in bakjes.

Belangrijk! Deze heilzame pasta wordt inwendig gebruikt bij verkoudheid en virusinfecties. Bewaar hem het beste in de koelkast bij een temperatuur van 9 tot 5 graden Celsius.

Sinaasappel-pompoenjam

De jam wordt bereid volgens een eenvoudig recept:

1. Verwijder de pitten uit de pompoen en snijd hem in blokjes.
2. Los 5 eetlepels suiker op in 1 liter water en breng het mengsel aan de kook.
3. Giet het pekelwater over de pompoen en laat het 2 uur staan.
4. Laat het mengsel 10 minuten op laag vuur sudderen.
5. Maal 3 grote sinaasappels in een blender.
6. Voeg de puree toe aan de pompoen en laat het geheel nog 10 minuten koken.

Verdeel de jam over potten en zet ze in de kelder.

Abrikozenjam

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Was 1 kg abrikozen en snijd de vruchten doormidden.
2. Giet het mengsel in een pan, voeg water toe en zet het op het vuur.
3. Voeg na het koken de suiker toe en wacht tot deze is opgelost.
4. Laat het mengsel op laag vuur 2 uur sudderen, af en toe roerend en eventueel schuim afscheppend.

Giet de jam in potten, sluit ze af met deksels en zet ze in de koelkast.

Kersen in gelei

Winter kersenpreparaten bereid volgens het volgende recept:

1. Was 1 kg kersen en verwijder de pitten.
2. Doe de bessen in een diepe kom en voeg 1,5 kg suiker toe. Laat het mengsel 6 uur staan.
3. Zet het kersenmengsel op het vuur en wacht tot het kookt.
4. Meng een lepel gelatine met een glas water.
5. Voeg dit toe aan de schaal met kersen, roer en haal van het vuur.

Verdeel de gelei over bakjes en zet ze in de koelkast.

Abrikozen op siroop

Om abrikozenjam te maken heb je het volgende nodig:

1. Verdeel 2 kg abrikozen in tweeën en verwijder de pitten.
2. Steriliseer de potten en doe de bessen erin. Laat daarbij wat ruimte over voor de siroop.
3. Los 200 gram suiker op in 1 liter water en breng de oplossing aan de kook.
4. Giet de ontstane vloeistof in potten en rol ze op.

Het is het beste om de potten tijdens het bewaren ondersteboven te houden. Zodra ze zijn afgekoeld, moeten ze naar de kelder.

Jam van ontpitte kersen met gelatine

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Giet 1 eetlepel gelatine in een glas water en laat de oplossing een uur staan.
2. Verwijder de pitten uit 1 kg kersen.
3. Doe de bessen in een pan, voeg 3 kopjes suiker toe en laat het mengsel 6 uur staan.
4. Zet de jam op het vuur en laat hem 10 minuten koken.
5. Verwarm de gelatine 10 seconden in de magnetron.
6. Giet het mengsel bij de jam.
7. Meng de ingrediënten.

Nu kan de jam in kleine potjes gegoten worden.

Feijoa met honing en citroen

Nuttige bereidingen van feijoa en honing worden bereid volgens het volgende recept:

1. Schil 2 citroenen.
2. 500 g feijoa in stukken gesneden.
3. Maal het mengsel in een blender.
4. Voeg 300 gram honing toe aan het vruchtvlees.

Doe het bereide product in potten en stuur het naar de kelder.

Perzikcompote

Eenvoudige perzikjam bereid je volgens het volgende recept:

1. Was 1 kg perziken en snijd ze in stukken.
2. Giet het mengsel in een diepe pan, voeg 2 liter water toe en breng het mengsel aan de kook.
3. Laat het compote 2 uur trekken.

Nu kan het lekkers in potten worden gegoten en op een koele plaats worden gezet.

Sauzen

Sauzen die voor de winter worden gemaakt, worden gebruikt als topping voor diverse gerechten en hapjes. Hieronder vindt u de beste recepten voor groente- en fruitconserven.

Appelmoes

Om de appelbereiding voor te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Was 2 kg appels en snijd ze in grote stukken.
2. Verwarm water in een pan en voeg er 500 gram suiker aan toe.
3. Doe de appels in de vloeistof en kook ze ongeveer 25 minuten.
4. Giet het mengsel door een zeef en voeg het sap van 1 citroen toe.

Verdeel de puree in bakjes en zet ze in de koelkast.

Zwartebessensaus

Om de saus te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Was 700 gram bessen en doe ze in een diepe pan.
2. Voeg 500 gram suiker en 1 liter water toe.
3. Breng het mengsel aan de kook.
4. Na 30 minuten de saus zeven en raspen.

Wacht tot het mengsel is afgekoeld, doe het in glazen potten en zet het in de koelkast.

Universele tomatensaus "Satsebeli"

De universele saus wordt bereid volgens een eenvoudig recept:

1. 1 kg tomaten, in middelgrote stukken gesneden.
2. Hak de kruiden, knoflook en paprika fijn.
3. Meng alle ingrediënten en maal ze in een blender.
4. Laat het mengsel 40 minuten op laag vuur sudderen, voeg 4 eetlepels suiker, een beetje zout en kruiden toe.

Laat de saus afkoelen en giet hem in een pot.

Pittige zelfgemaakte blauwe pruimensaus

Om de saus te bereiden heb je het volgende nodig:

1. 1,5 pruim in stukken gesneden.
2. Giet er 2 liter water bij en zet het op het vuur.
3. Aan de kook brengen.
4. Maal het mengsel fijn in een blender, voeg gehakte peterselie, knoflook en Provençaalse kruiden toe en meng.

Verdeel de saus over meerdere bakjes en bewaar in de koelkast.

Ongewone recepten

De meest bijzondere en overheerlijke winterrecepten passen bij elke feesttafel en vormen een heerlijk voorgerecht.

Espelette hete peperconfituur

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Was 1 kg paprika en snijd deze in plakjes.
2. Was en snijd 150 gram chilipeper fijn.
3. Maal de groenten fijn met een blender.
4. Doe 300 gram suiker en 2 eetlepels citroensap in 1 liter water en breng het mengsel aan de kook.
5. Doe de peper in water en kook gedurende 40 minuten.

Laat de jam afkoelen en verdeel deze over de bakjes.

Uncle Ben's Courgettesalade

Courgettesalade bereid je volgens een eenvoudig recept:

1. Maak in een pannetje een marinade van een glas plantaardige olie, 5 eetlepels azijn, suiker en zout.
2. Snijd 1,5 courgette in reepjes.
3. Snijd de ui en de paprika fijn.
4. Maal de tomaten fijn.
5. Breng de marinade aan de kook en voeg de gesneden groenten één voor één toe.
6. Breng het mengsel aan de kook.

Nu kan de salade in potten verdeeld worden.

Meloen op siroop, ingemaakt voor de winter met vijgen

De bereiding van fruit verloopt als volgt:

1. Schil de vijgen en snijd ze in meerdere stukken.
2. Schil de meloen, verwijder de pitten en snijd hem in blokjes.
3. Los 1 glas suiker en 2 eetlepels citroensap op in 1 liter water.
4. Doe de meloen en vijgen in potten en giet de afgekoelde suikermarinade eroverheen.

Bewaar de bereide ingrediënten in de kelder of koelkast.

Kiwi-jam

Jam kan gemaakt worden met een eenvoudig recept:

1. Snijd 1 kg fruit in stukken en doe ze in een diepe bak.
2. Strooi er 1 kg suiker overheen.
3. Laat de bereiding 2 uur staan.
4. Laat het mengsel 40 minuten op laag vuur sudderen.

Haal de jam van het vuur, laat afkoelen en giet het in kleine potjes.

Citroenzout

Om citroenzout te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Was 1 citroen en schil hem.
2. Pers er een lepel sap uit.
3. Voeg een lepel kurkuma toe aan het sap en roer het mengsel.
4. Plet de rest van de citroen en meng dit met de kurkuma.
5. Zet het geheel 5 minuten in de oven.

Doe het zout in dikke dozen en zet ze in een keukenkastje.

Uienjam

Originele uienrecepten zien er zo uit:

1. Was en pel 700 gram ui.
2. Bak het mengsel in olijfolie.
3. Giet er een glas suiker bij en laat het geheel op laag vuur 15 minuten sudderen.
4. Giet er 5 eetlepels azijn bij en laat het nog 15 minuten sudderen.

Laat de jam afkoelen en giet hem in een pot.

Sinaasappelschiljam

Om jam te maken heb je het volgende nodig:

1. Schil 2 kg sinaasappelen.
2. Snijd de schil in stukken en laat deze een nacht weken in koud water.
3. Laat het mengsel 15 minuten op laag vuur koken.
4. Voeg 200 gram suiker toe en meng alle ingrediënten.
5. Voeg het sap van 1 citroen en een beetje azijn toe en laat het mengsel 20 minuten zachtjes koken.

Laat de jam afkoelen en giet hem in bakjes.

Recept voor feijoacompote

Om het inmaken voor te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Doe 500 gram bessen in kokend water.
2. Voeg 1 kopje suiker toe aan het mengsel en laat het 30 minuten koken.
3. Laat het compote afkoelen en giet het in potten.

Als er geen tijd is om te koelen, kunt u ijsblokjes gebruiken.