20 beste recepten voor het maken van heerlijke courgetteconserven voor de winter

Verse courgetteconserven voor de winter zijn vullende en heerlijke gerechten die elke feesttafel zullen aanvullen. Deze groenten kunnen worden gebruikt voor salades, sauzen en gezonde mixen. Deze snacks bevatten weinig calorieën, waardoor ze ideaal zijn voor wie op zijn gewicht let. Voordat u ze gaat bereiden, is het de moeite waard om de regels voor het selecteren van ingrediënten en de nuances die mensen tijdens het koken tegenkomen, te leren kennen.

Wat kun je van courgette maken voor de winter?

Courgette wordt beschouwd als een voedzaam voedingsmiddel dat in diverse gerechten kan worden gebruikt. Je kunt ze als snack eten of als toevoeging aan diverse bijgerechten en vleesdelicatessen. De groente kan worden gebruikt voor stoofschotels, ingemaakte salades, adjika, jam en kaviaar. Al deze gerechten hebben een rijke smaak, een hoog vitaminegehalte en een aangenaam aroma.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Voordat u gaat koken, is het de moeite waard om uzelf vertrouwd te maken met de regels voor het kiezen van grondstoffen:

1. De courgette die u inmaakt, mag niet beschadigd zijn en mag geen krassen, beurse plekken of rotte plekken hebben.
2. Het beste is om middelgrote groenten te kiezen, deze zijn gemakkelijker te snijden en in plakjes te snijden.
3. Het fruit mag niet overrijp zijn, omdat dit de kwaliteit van de bereiding kan beïnvloeden.

Belangrijk! Kies bij voorkeur een middelrijpe courgette met een stevige, gladde schil. Controleer voor het koken ook of de groenten niet bitter zijn.

De lekkerste courgette recepten

Om een ​​heerlijk gerecht te garanderen, is het raadzaam om alle culinaire adviezen op te volgen en ingrediënten in de voorgeschreven verhoudingen te gebruiken. Hieronder vindt u de beste opties om groenten thuis te bewaren.

Klassiek recept

Om groenten in blik te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Doe de gehakte dille en knoflook in potten.
2. Was de courgette, snijd hem in ringen en doe hem in een pot met het loof.
3. Leg er een schermpje dille en een beetje piment op.
4. Giet water in een pan, voeg 3 eetlepels suiker en een beetje zout toe en breng het geheel aan de kook.
5. Voeg 4 eetlepels tafelazijn toe en giet de marinade over het gerecht.

Draai de potten dicht en draai ze om. Na 4 uur moeten ze naar de kelder.

Courgettes lijken op komkommers

Eenvoudige courgette wordt als volgt bereid:

1. Snijd de courgette in cirkels.
2. Doe het in een pot en voeg er tegelijkertijd aalbessenblaadjes, gehakte peterselie en laurierblaadjes aan toe.
3. Giet 1,5 liter water in een diepe bak, voeg 4 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout toe en kook gedurende 15 minuten.
4. Voeg 1 lepel azijn toe.
5. Giet de marinade bij de groenten en rol de potten op.

Het beste is om de bereidingen in een warme badstof handdoek te wikkelen en ze vervolgens naar de kelder te verplaatsen.

Rijstbereiding voor de winter

Zelfgemaakte courgette met rijst bereid je volgens een eenvoudig recept:

1. Giet 2 kopjes water over 1 kopje rijst en breng aan de kook op middelhoog vuur. De rijst moet iets ongaar zijn.
2. Snijd 2 grote uien in kleine stukken en bak ze in een diepe koekenpan tot ze knapperig zijn.
3. Rasp 1 wortel en meng deze met het uienmengsel.
4. Snijd de paprika in plakjes en meng deze met de groenten.
5. Voeg de courgette toe aan de gestoomde groenten, roer en laat 15 minuten sudderen.
6. Voeg het mengsel toe aan de rijst en kook de pap nog 5 minuten.

Verdeel het mengsel over de potten, voeg wat kruiden toe en rol op.

Recept zonder azijn

Om groenten te conserveren, heb je het volgende nodig:

1. Was 1 kg fruit en snijd het in plakjes.
2. Doe ze in de voorbereide potten.
3. Leg er een mierikswortelblaadje, een takje dille en wat piment op.
4. Giet er heet water over en giet het na 10 minuten af.
5. Giet 1 liter water in een diepe pan, meng het met 2 eetlepels zout, 1 eetlepel suiker en een beetje kruiden. Breng de marinade aan de kook.
6. Giet het in potten en rol ze op.

Het is aan te raden om de ingeblikte goederen af ​​te dekken met warme dingen totdat ze zijn afgekoeld.

Knapperige gemarineerde courgette

Het bereiden van een knapperige snack is eenvoudig:

1. Was 1 kg groenten en snijd ze in blokjes.
2. Zet de potten klaar en doe de mierikswortelblaadjes, dille en piment op de bodem.
3. Leg het fruit in lagen neer en garneer met de gehakte knoflook en dille.
4. Maak de pekel klaar. Meng 1 liter water met 2 eetlepels zout en suiker, breng aan de kook en giet het over het groentevoorgerecht.

Hierna kunnen de potten worden opgerold, gekoeld en naar de kelder worden gebracht.

Een recept voor wintercourgette, zoals melkchampignons

Om een ​​wintersnack te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Bereid 2 kg verse courgette voor.
2. Snijd ze in plakjes of kleine blokjes, afhankelijk van de voorkeur van de kok.
3. Hak de peterselie en dille fijn.
4. Meng gesneden groenten met kruiden.
5. Voeg gehakte knoflook, een snufje zout en 1 lepel suiker toe aan het mengsel.
6. Voeg 100 ml plantaardige olie en 2 eetlepels azijn toe aan het mengsel.
7. Meng alle ingrediënten, doe een deksel op de pan en laat het 4 uur staan.

Na een tijdje kan het gerecht geserveerd worden.

Gebakken courgette-voorgerecht in tomatensaus

Je kunt gefrituurde courgette op de volgende manier oprollen:

1. Was 1 kg groenten en snijd ze in plakjes.
2. Snijd de ui en de paprika in kleine stukjes.
3. Meng de groenten en bak ze in olie.
4. Snijd de tomaten in middelgrote stukken.
5. Voeg ze toe aan de gestoofde courgette.
6. Na 20 minuten kan het groentemengsel van het vuur worden gehaald en met een blender fijngehakt worden.
7. Snijd de kruiden fijn en voeg ze toe aan het mengsel. Sluit alles goed af met deksels.

Na 4 uur worden de potten naar de kelder verplaatst.

Inmaken met paprika

Het kookproces verloopt als volgt:

1. Snijd het fruit in vieren.
2. Was 2 paprika's en snijd ze in plakjes.
3. Snijd de kruiden en knoflook fijn en doe ze op de bodem van glazen potten.
4. Maak een marinade van 1 liter water, 2 eetlepels suiker en zout en 150 ml azijn. Breng aan de kook.
5. Giet de resulterende oplossing over de groenten en dek ze af met deksels.

Belangrijk! Draai het deeg om en dek het af met een warme handdoek.

Koreaanse salade

Conservering volgens de Koreaanse methode ziet er als volgt uit:

1. Snijd 500 gram courgette in dunne reepjes.
2. Rasp de wortels en meng ze met de courgette.
3. Bak het mengsel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
4. Voeg wat kruiden, zout en suiker toe.

Dek het resulterende voorgerecht af met plasticfolie en zet het op een plankje in de koelkast. Serveer na 3 uur.

Het bereiden van pompoenkaviaar

Om kaviaar te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Snijd 1 kg courgette in kleine plakjes.
2. Snijd de ui en de wortel fijn.
3. Doe de groenten in een diepe bak en meng ze.
4. Giet er een glas water bij en laat het mengsel 40 minuten koken.
5. Doe de groenten in een vergiet en laat ze uitlekken.
6. Maal de kaviaar in een blender, voeg 150 gram tomatenpuree, zout en suiker naar smaak toe.
7. Kook het mengsel 20 minuten en verdeel het over de potten.

Courgettekaviaar kan in de koelkast bewaard worden.

Stoofpotmix

Voor het rollen heb je nodig:

1. Snijd 3 middelgrote courgettes in stukken.
2. Snijd de aubergines en tomaten in blokjes.
3. Snijd de paprika fijn.
4. Giet het mengsel in een pan, voeg een glas water, 150 ml plantaardige olie, suiker en zout toe en laat het ongeveer 30 minuten sudderen.
5. Giet het mengsel in bakjes en sluit ze goed af.

Bewaar het mengsel in de koelkast.

Noordelijke adjika

Je kunt groenten oprollen met behulp van een eenvoudig recept:

1. Snijd 2 kg courgette in plakjes.
2. Draai ze door een vleesmolen.
3. Rasp de wortelen en maal ze fijn in een vleesmolen.
4. Meng met courgette, voeg 100 ml olie, 2 eetlepels suiker en zout toe.
5. Zet het mengsel op laag vuur.
6. Na 10 minuten voeg je de gehakte knoflook toe aan de adjika.
7. Verdeel het mengsel over verschillende bakjes en sluit ze af met deksels.

Adjika moet even op kamertemperatuur komen. Laat het daarom 4 uur in de keuken staan ​​en bedek het met warme kleding.

Zoete groenten in ananassap

Een tussendoortje maken is eenvoudig:

1. Was 1 kg groenten en snijd ze in dunne plakjes.
2. Giet het ananassap in een pan, voeg 4 eetlepels suiker en een beetje citroenzuur toe en wacht tot het kookt.
3. Giet de courgette in het sap en kook gedurende ongeveer 40 minuten. Roer af en toe.

Het mengsel moet over de potten verdeeld worden en afgesloten worden.

Courgette, gezouten op Hongaarse wijze

Om Hongaarse gerechten te bereiden, heeft u het volgende nodig:

1. Snijd de courgette in blokjes.
2. Doe de dille, mierikswortelblaadjes en gehakte knoflook in schone potten.
3. Leg de groenten erop.
4. Giet 1 lepel suiker, zout en 3 lepels azijn in de potten.
5. Kook ze 15 minuten in een kokend waterbad.

Nu kan de snack opgerold worden.

Pittige courgette voor de winter

Om een ​​pittig gerecht te bereiden heb je het volgende nodig:

1. Snijd 1 kg groenten in kleine stukken.
2. Snijd de chilipeper in reepjes.
3. Herhaal de stappen met uien en wortels.
4. Meng de groenten in een diepe pan, voeg 3 eetlepels tomatenpuree en een glas water toe.
5. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten koken.

Giet het geheel tot slot in potjes, doe er een beetje azijn bij en rol ze op.

Courgette op Baltische wijze

Om de twist voor te bereiden heb je het volgende nodig:

1. Snijd een aantal grote stukken fruit in kleine blokjes.
2. Voeg 2 eetlepels zout toe en laat 10 minuten staan.
3. Doe het mengsel in potten.
4. Meng 200 ml plantaardige olie, 1 glas azijn en gehakte knoflook.
5. Giet de marinade over de courgette.

Sluit de pot af met een deksel en zet hem in de koelkast.

In het Pools

Om het gerecht te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Snijd 1 kg groenten in stukken.
2. Giet 1 liter water in een pan, voeg een beetje zout en citroenzuur toe en wacht tot het kookt.
3. Doe de courgette in een pot, voeg er wat doperwten aan toe en giet de marinade eroverheen.

Draai de potten om en laat ze afkoelen. Na 4 uur is het het beste om ze op een koele plek te zetten.

Courgettejam met citroen en sinaasappel

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Snijd 1 kg courgette in kleine blokjes en laat ze een nacht staan.
2. Snijd de citroen en de sinaasappel in kleine stukjes en meng ze met het groentemengsel.
3. Zet het geheel op laag vuur en wacht tot het kookt.
4. Laat de jam 3 uur staan.
5. Nu kan het product in potten worden gegoten, met deksels worden afgesloten en naar de kelder worden gebracht.

Let op! Jam kan maximaal 1,5 jaar bewaard worden in een ruimte met een matige luchtvochtigheid.

Uncle Ben's Courgette Kaviaar

Om kaviaar te bereiden, gebruik het volgende recept:

1. Snijd 5 middelgrote courgettes in blokjes.
2. Herhaal de stappen met de ui en de paprika.
3. Maal 500 gram tomaten fijn met een vleesmolen.
4. Voeg de groenten toe, voeg een beetje suiker, zout en 2 eetlepels azijn toe en laat het geheel 5 minuten op laag vuur sudderen.

Verdeel de snack over meerdere bakjes en sluit ze goed af.

Courgetteschijfjes in literpotten met sterilisatie

De twist wordt bereid volgens een eenvoudig recept:

1. Snijd 2 kg courgette in cirkels.
2. Steriliseer de potten met heet water.
3. Herhaal de stappen met de schroefdoppen.
4. Doe piment, gehakte knoflook en kruiden in een hete pot.
5. Stamp de courgette aan.
6. Leg er een schermpje dille op.
7. Meng 1 liter water, een glas olijfolie, 2 eetlepels suiker en een kleine hoeveelheid azijn.
8. Wacht tot de marinade kookt.
9. Giet de pekel over de groentebereiding en draai de deksels erop.

Zodra de snacks zijn afgekoeld, kunnen ze naar de kelder worden overgebracht.

Hoe bewaar je conserven in de winter?

Thuis wordt winterconserven het beste bewaard bij temperaturen tussen 0 en 5 graden Celsius. Bewaar ze bij voorkeur in een kelder of op een balkon. Zo blijven ze tot wel 2 jaar goed.

Wanneer u het in de koelkast bewaart, is de houdbaarheid beperkt tot 2-3 maanden.