TOP 20 eenvoudige recepten voor ingelegde courgette voor de winter

Ingelegde verse courgette is een uniek gerecht, niet alleen voor alledaagse maaltijden, maar ook voor speciale gelegenheden. Het past perfect bij gekookte aardappelen, granen en vlees. Om er echter zeker van te zijn dat de inmaak echt lekker is en de courgette stevig en mollig blijft, is het essentieel om het recept nauwkeurig te volgen.

Hoe groenten kiezen en bereiden

De beste courgette om in te maken is jong, niet zacht en vrij stevig. Hij moet vrij zijn van rottingsverschijnselen of gele vlekken.

Hoewel veel mensen oude courgettes liever inmaken, kunnen ze bitter worden. Bovendien hebben ze veel grotere zaden, wat de smaak van het gerecht niet ten goede komt. Kies daarom bij voorkeur jonge, middelrijpe courgettes.

De voorbereiding begint met grondig wassen. Vervolgens worden de groenten 36 uur ondergedompeld in een bak met water. Daarna worden ze nogmaals grondig gewassen en afgespoeld met warm water.

Het is belangrijk om de courgettes te drogen, omdat er vuil, ongekookt water in de blikken terecht kan komen, waardoor de potten kunnen uitpuilen.

Recepten voor de beste ingemaakte courgette voor de winter

Gebruik het recept naar eigen smaak.

Klassiek recept

Zelfs een beginnende kok kan dit eenvoudige recept voor ingelegde courgette maken. Benodigde ingrediënten:

• 1,5 kg courgette;
• dille paraplu's;
• jonge knoflook en peperkorrels;
• 2 eetlepels zout, suiker en azijn (9%).

Steriliseer eerst de potten (potten van drie liter zijn hiervoor geschikt). Doe mierikswortelblaadjes, kruiden en knoflook op de bodem. Snijd de courgette in cirkels van twee centimeter.

Giet kokend water over de groenten. Wacht 15 minuten tot het water geurig wordt. Giet het water vervolgens af in een metalen of geëmailleerde kom, breng aan de kook en voeg suiker, zout en azijn toe. Breng even aan de kook en giet de pekel opnieuw over de courgette. Dek af terwijl de courgette nog heet is. Leg de courgette op een deken en wikkel deze eroverheen.

Een snelle manier om te koken met chili ketchup

De pittigste en meest pikante courgette maak je met chiliketchup, en daarom is dit recept zo populair bij thuiskoks. Je hebt nodig:

• 1,5 kg courgette;
• 2 wortels;
• 10 middelgrote teentjes knoflook;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 el zout;
• 75 gram zonnebloemolie;
• 50 gram tien procent azijn;
• chili ketchup - 300 gram.

De groenten worden gesneden en de wortels geraspt. Het geheel wordt gebakken zoals een gewone sauteuse en de saus wordt vijf minuten voor het einde van de kooktijd toegevoegd. Voor een nog pittiger gerecht wordt fijngehakte chilipeper toegevoegd. Tot slot wordt er verse knoflook in het gerecht geperst.

Doe het mengsel in een voorbereide container van twee of drie liter (verwarm de oven voor op 180 graden Celsius). Het is niet nodig om de container te verwarmen om te steriliseren.

Een variatie op ingemaakte groenten met Koreaanse wortelkruiden

Het recept is in principe standaard en grotendeels vergelijkbaar met de vorige versie. Je hebt nodig:

• 1,5 kg courgette;
• 1,5 kg wortelen;
• De rest van de ingrediënten zijn standaard.

De groenten worden op een lage temperatuur gestoofd (minimaal dertig minuten). Aan het einde worden knoflook en Koreaanse kruiden toegevoegd en goed gemengd.

Voeg courgette en tomatenpuree toe

De bereiding moet bestaan ​​uit het volgende aantal ingrediënten:

• 1,6 kg courgette;
• 700 g tomaten;
• 1 el zout;
• 4 eetlepels kristalsuiker;
• 70 ml zonnebloemolie;
• knoflook en peper.

Maak eerst een tomatenpuree. Meng hiervoor de tomaten met knoflook en peper. Voeg de kruiden toe en meng goed.

Laat de courgette in een koekenpan met olie tot 40 minuten zachtjes koken, tot hij heel zacht is. Giet de tomatensaus erbij en laat nog 5 minuten sudderen. Doe de courgette snel in de pot terwijl hij nog heet is.

Sovjetrecept voor pittige courgette

Als je courgette volgens dit oude Sovjetrecept maakt, worden ze pittig en pittig. Je hebt nodig:

• 1,5 kg courgette;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• een halve eetlepel mosterd;
• dille, rode peper;
• 4 eetlepels azijn;
• 2 eetlepels zout en suiker.

Voeg eerst mierikswortel, knoflook en andere ingrediënten toe. Snijd de courgette in dunne plakjes van 1 centimeter breed en vul ze strak in een pot van twee liter.

Voeg vervolgens kokend water toe en laat het 15 minuten staan. Giet het water af en maak een pekeloplossing (voeg mosterd toe naast zout, suiker en azijn).

Honing-gemarineerde courgette met knoflook

Voor een litercontainer heeft u het volgende nodig:

• 900 g courgette (bij voorkeur jong);
• 1 wortel en paprika;
• 1 tl mosterdzaad;
• groente.

De marinade bestaat uit 1 liter water, 5 theelepels zout en 4 eetlepels honing (elke soort is goed).

Snijd de courgette in dunne reepjes en doe hetzelfde met de wortels en paprika's (gebruik eventueel bestek). Hak het loof fijn.

Leg knoflook, wortelen, mosterd en paprika op de bodem van de schaal. Leg de wortelen, courgette en paprika er om de beurt op.

Om de marinade te maken, breng je een liter water aan de kook in een pan, voeg je honing, zout en suiker toe en giet je het mengsel over de groenten. Sterilisatie is verplicht en moet minimaal 10 minuten duren.

Courgette met tomaten en pompoen

Gesteriliseerde courgette is een echte tafeldecoratie. Neem:

• 1 kg courgette;
• 0,3 kg tomaten;
• 0,5 kg pompoen.

Leg mierikswortelblaadjes, kruiden en knoflook (naar behoefte) op de bodem. Snijd de courgette in plakjes van twee centimeter. Kleine tomaten zijn het lekkerst – die sluiten helemaal.

Giet kokend water over de groenten. Wacht 15 minuten en giet het water dan over in een metalen of geëmailleerde kom. Breng de temperatuur weer op 100 graden Celsius en voeg de benodigde hoeveelheden zout, suiker en azijn toe. Breng het geheel kort aan de kook en giet de pekel opnieuw over het groentemengsel.

Recept met wortelen

Nodig:

• 1 kg courgette;
• 0,8 kg wortelen;
• zout, suiker en azijn volgens het klassieke recept.

De wortels worden geraspt en in dunne plakjes van 1 centimeter breed gesneden. Doe de ingrediënten in een geëmailleerde kom en laat ze maximaal 30 minuten op laag vuur sudderen. Bereid ondertussen de marinade volgens het standaardrecept. Giet het mengsel over de potten en sluit ze direct af.

Marineer knapperige courgette

Zelfs een beginnende kok kan dit recept maken. Je hebt 0,7 kg courgette, wortel en paprika nodig, plus een klassieke marinade.

Rasp de groenten fijn en pers ze met de hand uit tot het sap eruit komt. Maak een marinade van zout, suiker en azijn. Meng de groenten met deze saus en zet ze 2 uur in de koelkast. Doe ze vervolgens in potten en steriliseer ze 40 minuten.

Een vingerlikkend lekker winterrecept in 3-liter potten

Voor dit recept heb je nodig:

• 1,5 kilo courgette;
• knoflook, mierikswortel, kersenbladeren, dille en peterselie naar smaak;
• 2 eetlepels zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels azijn.

Leg de mierikswortelblaadjes, kersenblaadjes, kruiden en knoflook op de bodem van de potten. Snijd de courgette in blokjes van 2 centimeter, elk 2 centimeter breed en lang.

Giet kokend water over de groenten. Wacht 15 minuten, giet af en breng opnieuw aan de kook. Voeg de benodigde hoeveelheden zout, suiker en azijn toe. Breng even aan de kook en giet de pekel opnieuw over de courgette.

Gemarineerde courgette zoals champignons

Conservering wordt gemaakt van:

• 1,5 kg hoofdingrediënt;
• 3 wortels;
• 70 g plantaardige olie en 50 g azijn;
• kruiden en specerijen.

De groenten worden in kleine blokjes gesneden. Ze worden vervolgens overgoten met plantaardige olie en azijn, met de hand geprakt en drie uur op een warme plaats gezet. Het mengsel wordt in potten gedaan, overgoten met kokend water en 15 minuten gesteriliseerd.

Gemarineerde courgette plakjes

Stapsgewijs algoritme:

• courgette wordt met een rasp in plakjes gesneden;
• oprollen;
• onderdompelen in water en koken;
• Giet er de marinade overheen die bereid is volgens het klassieke recept.

Sterilisatie duurt 20 minuten.

In potten met citroenzuur

Voor de bereiding gebruikt u geen azijn, maar gewoon citroenzuur (1 afgestreken theelepel per liter marinade).

Bulgaars voor de winter

Zelfs een beginnende huisvrouw kan het goed doen. Je hebt nodig:

• 1 kg courgette;
• 0,6 kg paprika;
• dille en peterselie;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 4 eetlepels azijn;
• 2 eetlepels suiker en zout.

De groenten worden fijngesneden en 3 uur in azijn geweekt. Vervolgens worden ze in een pot van 2 liter gedaan en 30 minuten gesteriliseerd.

Met mosterd

Je kunt courgette marineren op dezelfde klassieke manier. Mosterd wordt toegevoegd in de laatste fase van de marinadebereiding.

Met knoflook en peterselie

De marinade is standaard. Doe daarnaast een bol knoflook, de teentjes apart, en 50 gram verse peterselie op de bodem van de pot.

In het Koreaans

Zo maak je heerlijke courgette in azijn:

• snijd de groenten in lange reepjes;
• azijn en kruiden toevoegen;
• 3 uur laten staan ​​tot er sap ontstaat.

Kook vervolgens volgens het klassieke recept.

Snel ingemaakte courgette zonder rollen

Deze hapjes zijn binnen 3 dagen klaar. Je hebt nodig:

• 1,5 kg courgette;
• 1 el zout;
• 1 el suiker;
• 20 gram azijn;
• kruiden naar smaak en knoflook.

Snijd de groenten fijn, voeg knoflook en kruiden toe, besprenkel met azijn en laat ze in een zak 24 uur in de koelkast staan.

Zonder sterilisatie

Nodig:

• 1,5 kilo courgette;
• knoflook, mierikswortel, kersenbladeren, dille en peterselie naar smaak;
• 2 eetlepels zout, suiker en azijn.

Leg de bladeren, kruiden en knoflook op de bodem van de potten. Snijd de courgette in blokjes van 2 centimeter. Giet er kokend water over. Laat 20 minuten staan, giet af en breng aan de kook om de marinade te bereiden. Breng vervolgens aan de kook en giet de pekel opnieuw over de courgette.

Het marineren gebeurt onder een schroefdop (ze worden ook noodzakelijkerwijs gesteriliseerd).

Recept voor geschilde courgette

Je kunt de groenten schillen volgens het klassieke recept. Het enige verschil is dat de schil verwijderd wordt, dus verkort de kooktijd tot 5 minuten. Anders valt de courgette uit elkaar.

Regels en duur van de opslag van blanco's

Bewaar de conserven maximaal 2 jaar op een droge, donkere plaats. Gekoeld zijn de bereide snacks maximaal 3 weken houdbaar.