5 beste recepten voor winterkool met aspirine

Witte kool met aspirine voor de winter is een eenvoudig recept dat zelfs een beginnende huisvrouw kan maken. Aspirine conserveert de kool niet alleen lang, maar voegt ook unieke smaaktonen toe. Je kunt kiezen uit verschillende inmaakopties: koud of warm, zonder azijn, met wortelen of met specerijen en kruiden.

Voordelen van het bereiden van kool met aspirine

Aspirine is acetylsalicylzuur en wordt verkocht in apotheken. Het wordt gebruikt als tablet tegen hoofdpijn, koorts en pijn. Het wordt echter niet alleen gebruikt als medicijn. Deze stof wordt ook gebruikt voor het conserveren van diverse zelfgemaakte producten, zoals komkommers en tomaten, kool en paprika's.

Dit levert de volgende voordelen op:

• De kool behoudt zijn verse textuur, wat betekent dat hij lekker knapperig en elastisch blijft, enzovoort.
• Het werkstuk wordt gedesinfecteerd, alle microben worden verwijderd.
• De smaak van groenten verandert niet, ze blijft natuurlijk en biologisch.
• De potten met augurken zullen zeker niet opzwellen, ook al zijn er fouten gemaakt bij de sterilisatie.
• Volgens de recepten zal de kool binnen een paar weken klaar zijn.
• Dergelijke preparaten kunnen meerdere jaren bewaard worden.
• Het toevoegen van azijnessence is helemaal niet nodig.

Er is echter één kanttekening: het is niet aan te raden om het pekelwater van dit soort kool te drinken. Het is namelijk zo dat het een grote hoeveelheid aspirine bevat en een dergelijke concentratie niet de beste werking op het lichaam heeft.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Laat rijpende kool, geoogst in de herfst, is het lekkerst. Deze moet stevig zijn, niet gebarsten of los. Je kunt een inmaakmethode gebruiken waarbij je grote stukken in een pot doet, of je kunt hele kool gebruiken. Let er wel op dat je de kool niet in te kleine stukken inmaakt (kleiner dan een halve centimeter). Anders verliezen de reepjes hun aangename knapperigheid, worden ze zacht en nemen ze de smaak niet op.

Zoete wortels zijn het lekkerst. Ze moeten fris en feloranje zijn. Vermijd erg grote wortels, want die kunnen droog zijn.

Gebruik grof steenzout. Gejodeerd zout is voor deze bereiding niet toegestaan.

Je hebt ook kristalsuiker nodig als je een heerlijk en uniek gerecht wilt maken. Azijn is ook optioneel, maar als je het gebruikt, kun je gewone azijn het beste vervangen door zelfgemaakte wijn- of appelazijn.

De volgende kruiden worden gebruikt:

• dille;
• mosterd;
• venkel;
• gember;
• piment;
• laurier;
• knoflook;
• anjer;
• mierikswortel;
• koriander.

Daarnaast kunnen de preparaten ook veenbessen, bieten, appels, pruimen, rode bosbessen, paddenstoelen en andere groentesoorten en bessen bevatten.

Verwerking van blikken

Het is het beste om potten te gebruiken met een inhoud van twee tot drie liter. Sterilisatie is essentieel; dit kan in de oven, op de tuit van een theepot of in de magnetron. Aspirine voorkomt dat de potten opzwellen, zelfs als de sterilisatie niet correct is uitgevoerd.

De beste en beproefde recepten voor de winter

Gebruik een van de eenvoudige recepten.

Klassiek inmaakrecept

Wat u moet meenemen:

• 3 kilo kool;
• 6 stuks wortelen;
• 5 liter water;
• 6 eetlepels zout;
• 2 kopjes suiker;
• 4 eetlepels huishoudazijn;
• 4 aspirinetabletten;
• kruiden en specerijen naar smaak.

De kool wordt geschild, de buitenste bladeren verwijderd en in willekeurige stukken gesneden. De wortels worden geraspt. Meng alles met de hand om het sap vrij te maken. De kookmethode is vervolgens afhankelijk van het type kool (koud of warm).

Koude methode

Giet water in een pan, voeg zout en kruiden toe, breng aan de kook en voeg als laatste de azijn toe. Laat het 40 minuten staan. Giet het dan over de gesneden kool en dek af.

Hete methode

Warm gekookte kool wordt direct in kokend water gedompeld en slechts 2 minuten gekookt. Voeg 1 aspirinetablet per liter mengsel toe aan elke pot. Prik de bodem meerdere keren in. Sluit af met metalen deksels.

Kool koken zonder azijn

Wat u moet meenemen:

• 2 kilo kool;
• 100 gram wortelen;
• 60 gram suiker en zout;
• specerijen en kruiden naar smaak, maar zwarte peper en laurierblad zijn essentieel;
• 3 aspirinetabletten.

Bereid de groenten zoals gebruikelijk en roer tot het sap vrijkomt. Zet een gesteriliseerde pot van drie liter op een schoon oppervlak en doe een derde van het zout, de suiker en alle kruiden op de bodem. Voeg de helft van het kool-wortelmengsel toe en garneer met het andere derde deel. Herhaal het proces en strooi de resterende kruiden erover. Giet kokend water tot aan de schouders en maak gaatjes tot aan de bodem. Sluit af met metalen deksels, keer om, wikkel in en laat volledig afkoelen.

Wij fermenteren groenten met acetylsalicylzuur

Fermentatie vindt plaats met een standaard aantal ingrediënten. Maar het bijzondere is dat het in eigen sap fermenteert; er wordt geen water toegevoegd. Per kilo van het mengsel is één aspirinetablet nodig.

Diverse wortelen

Het is het beste om het assortiment in potten te verpakken met de hete methode. Deze methode voegt niet alleen wortelen toe, maar ook uien, champignons en paprika's.

Marineer met toevoeging van kruiden en specerijen

Ingelegde kool wordt bereid volgens het volgende algoritme:

• Snijd de groenten in plakjes van 1 cm.
• Meng alles met je handen en voeg de wortels toe.
• Voeg kruidnagel, peper en laurierblad toe.
• Laat 2 dagen staan, zodat de lucht eruit kan.

Na de bereiding moet je het mengsel steriliseren en vervolgens in potten doen.

Hoe bewaar ik het eindproduct?

Kool kan tot twee jaar op een droge, donkere plek bewaard worden. Aspirinepreparaten mogen niet aan kinderen jonger dan 12 jaar worden gegeven.