Verbazingwekkende recepten voor courgette in tomatensaus voor de winter, om je vingers bij af te likken, met en zonder sterilisatie

Bij het inmaken van komkommers, tomaten en aubergines voor de winter vergeten huisvrouwen vaak de gezonde vrucht: courgette. Deze groente is rijk aan vezels, vitamine C en B en mineralen zoals calcium, fosfor, kalium en mangaan. Met 95% water is de bes een essentieel voedingssupplement voor gewichtsverlies en een goede spijsvertering. Courgette inmaken voor de winter is eenvoudig, met zowel klassieke recepten als moderne recepten met groenten op basis van tomaten.

Subtiliteiten van koken

Bij de bereiding van courgette moet rekening worden gehouden met de volgende kookdetails:

1. De tomatensaus wordt gemaakt van verse tomaten, gemalen in een vleesmolen, tomatensap, saus en tomatenpuree.
2. De bessen worden gebakken in olijfolie. Naar smaak wordt er een groentemix van uien, paprika's, wortelen en aubergine aan toegevoegd.

Als courgette vers ingemaakt moet worden, moeten de potten gesteriliseerd worden. De sterilisatietijd is afhankelijk van de inhoud van de pot.

3. Om het geconserveerde voedsel tegen bederf te beschermen, worden azijn en azijnessence gebruikt.
4. Suiker en kruiden worden naar smaak toegevoegd.
5. Potten en deksels worden met soda gewassen en gesteriliseerd.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Het selecteren van de hoofdingrediënten en het bereiden ervan is de belangrijkste fase van het bereidingsproces.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Bij het kiezen van bessen moet u op het volgende letten:

1. Neem jonge vruchten met een dunne schil, zacht vruchtvlees en kleine zaden.

Bessen met een lichte schil zien er, als ze worden geconserveerd, smakelijker uit dan groenteschijfjes met een heldergroene schil.

2. Rijpe groenten schillen, ontdoen van de zaadjes en in stukken snijden.
3. Jonge exemplaren ongeschild vermalen.

Bijzonderheden bij het kiezen van kruiden

De smaak van de bereiding hangt af van de kruiden, zoals:

• zwarte peper;
• rode peper;
• knoflook;
• paprika;
• basilicum;
• kaneel;
• dille;
• karwij;
• laurier.

De overige ingrediënten voorbereiden

Naast courgette bevat het gerecht uien, knoflook, wortelen, paprika's en kruiden. Pel en was de uien en knoflook. Snijd de uien in blokjes en pers de knoflook uit. Schil de wortelen en rasp of snijd ze in reepjes. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika's.

Hoe je thuis courgette in tomatensaus kookt

Courgette kan op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van de voorkeuren van de kok, de kooktijd en de complexiteit van de bereiding.

Een klassiek recept voor een verrukkelijk resultaat

Ingrediënten:

1. Courgette – 1,5 kilogram.
2. Tomaten – 0,7 kilogram.
3. Suiker – 0,25 kilogram.
4. Zout – 17 gram.
5. Knoflook – 1 bol.
6. Olie – 0,25 liter.

Voorbereiding:

1. Snijd het fruit in plakjes en kook het in vers tomatensap.
2. Voeg kruiden, olie en knoflook toe en laat 30 minuten sudderen.
3. Giet de inhoud in potten en sluit ze af.

Het gerecht smaakt beter dan ingemaakte courgette, ook al wordt er geen azijn gebruikt.

Gebakken courgette in tomatensaus

Producten:

1. Courgette – 1,5 kilogram.
2. Tomaat – 0,8 liter.
3. Olie – 0,1 liter.
4. Uien, wortelen - 0,2 kilogram per stuk.
5. Groenten – 1 bosje.
6. Knoflook – 3 teentjes.

Algoritme van acties:

1. Snijd de courgette in cirkels, stukken of plakjes en bak ze.
2. Maak tomatensaus met gesneden wortels, uien, kruiden en knoflook.
3. Stoom het gerecht 3 minuten met tomatensaus en voeg kruiden en zout toe.
4. Doe de bessen en de tomatenbasis laag voor laag in potten.
5. Stuur de potten op voor pasteurisatie.
6. Sluit de flessen af ​​met doppen.
7. Bewaar heerlijke bereidingen op een koele plaats.

Zonder sterilisatie

Ingrediënten:

1. Courgette – 1 kilogram.
2. Tomaat – 0,5 kilogram.
3. Knoflook – 4 teentjes.
4. Hete peper – ½ stuk.
5. Zout, suiker – 1 theelepel van elk.
6. Azijn – 1 eetlepel.
7. Peper – 8 erwten.
8. Groenten – 0,5 bosje.
9. Laurierblad – 1 stuk.

Bereidingswijze:

1. Leg het groen op de bodem van de pot.
2. Doe de plakjes courgette in flessen.
3. Giet kokend water over het fruit. Laat het afkoelen, giet het af en herhaal de procedure.
4. Voeg kruiden en azijn toe.
5. Breng het tomatensap met zout en suiker aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
6. Giet het sap in de potten met courgette. Sluit de potten goed af.
7. Leg de courgette uit blik onder een deken en laat afkoelen.

In hete saus "Geweldig recept"

Ingrediënten:

1. Courgettes, tomaten – elk 1,5 kilo.
2. Peper – 0,4 kilogram.
3. Wortelen – 0,1 kilogram.
4. Knoflook – 1 stuk.
5. Peper – 1 peul.
6. Olie – 0,2 liter.
7. Suiker – 100 gram.
8. Azijn – 230 gram.
9. Zout – 30 gram.

Plan voor het voorbereiden van het inblikken:

1. Snijd de courgette in blokjes.
2. Giet de tomatenpuree in een pan, roer er zout en suiker door en kook 10 minuten.
3. Voeg de in blokjes gesneden courgette toe en laat 10 minuten sudderen.
4. Voeg de plakjes paprika toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de geraspte wortels, knoflook en peper, gemalen in een vijzel, toe.
6. Giet de azijn erbij, roer en laat 8-10 minuten sudderen.
7. Verdeel de snack in verschillende bakjes en rol ze op.

Met toevoeging van pasta

Als je geen verse tomaten hebt, kun je ook courgette met tomatenpuree gebruiken.

Ingrediënten:

1. Courgette – 1,5 kilogram.
2. Tomatenpuree – 0,25 liter.
3. Azijn – 25 milliliter.
4. Suiker – 25 gram.
5. Olie – 0,1 liter.
6. Zout – 7 gram.
7. Knoflook – 3 teentjes.
8. Peper – 2 erwten.
9. Paprika – 0,2 kilogram.

Voorbereiding:

1. Doe de tomatenpuree, het vet en de azijn in een pan. Voeg de kruiden en de gehakte knoflook toe.
2. Breng het tomatenmengsel aan de kook en blijf voortdurend roeren.
3. Voeg de courgette en de gesneden paprika toe en laat 30 minuten koken.
4. Giet het mengsel in potten, steriliseer het en rol het op.

Met rijst en peper

Producten:

1. Courgette – 1,5 kilogram.
2. Paprika's, tomaten, uien, wortelen - elk 0,2 kilogram.
3. Knoflook – 4 teentjes.
4. Zout – 50 gram.
5. Olie – 100 milliliter.
6. Rijst – 50 gram.
7. Azijn – 70 milliliter.

U kunt de traktatie als volgt bereiden:

1. Snijd de gemengde groenten in blokjes en giet ze in een pan. Breng de stoofpot aan de kook, voeg olie en zout toe.
2. Voeg na 10 minuten de rijst toe.
3. Laat het mengsel 40 minuten sudderen. Roer tot slot de azijn erdoor en zet de timer op 10 minuten.
4. Sluit de flessen af ​​met doppen en laat ze ondersteboven afkoelen.

Met bonen

Ingelegde courgette en bonen vormen een heerlijk gerecht en vormen een complete maaltijd voor het hele gezin.

Ingrediënten:

1. Courgette – 1,5 kilogram.
2. Peper – 200 gram.
3. Bonen – 1 kopje.
4. Tomaat – 0,25 liter.
5. Suiker – 0,5 kopje.
6. Olie – 0,1 liter.
7. Zout – 7 gram.
8. Azijn – 30 gram.
9. Gemalen peper – 2 gram.

Voorbereiding:

1. Snijd de courgette en pompoen in blokjes en doe ze in een pan. Voeg de gekookte bonen toe.
2. Voeg de tomatenpuree, suiker, zout, olie en peper toe.
3. Kook de salade 60 minuten. Voeg azijn toe.
4. Verdeel het mengsel over potten en rol ze op.

Met knoflook en kruiden

Producten:

1. Courgettes, tomaten – elk 1,5 kilo.
2. Ui – 300 gram.
3. Knoflook – 1 bol.
4. Suiker – 50 gram.
5. Zout – 30 gram.
6. Boter – 100 gram.
7. Paprika – 3 gram.
8. Azijn – 40 milliliter.
9. Dille – 1 bosje.

Oogstplan:

1. Bak in een koekenpan met plantaardige olie de plakjes tomaat, de gesnipperde ui en de knoflook gedurende 20 minuten.
2. Laat de groenten afkoelen, pureer ze en doe ze terug in de pan.
3. Voeg zout, suiker en blokjes courgette toe en laat 25 minuten sudderen.
4. 5 minuten voordat het gaar is, roer je de knoflook, azijn en kruiden erdoor.
5. Doe het mengsel in potten en rol ze op.

Met wortelen

Producten:

1. Wortelen – 1 kilogram.
2. Courgette – 2 kilogram.
3. Tomaten – 0,5 kilogram.
4. Olie – 1 kopje.

Voorbereiding:

1. Stoom de gesnipperde ui in een pan.
2. Voeg de geraspte wortelen toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg de plakjes tomaat toe en na 10 minuten de courgette.
4. Laat de groenten 25 minuten zachtjes koken en rol ze op.

Met groenten

Je kunt dit voorgerecht met elke gewenste groente maken. Bijvoorbeeld uien, wortels, paprika's of aubergine.

Om het gerecht er aantrekkelijk uit te laten zien, snijdt u de ingrediënten in blokjes.

Met mosterd

Mosterd geeft een pittige en licht pittige smaak aan het gerecht. Je kunt het zowel in vloeibare als droge vorm gebruiken.

Met appels

Producten:

1. Courgette – 1 kilogram.
2. Appels – 500 gram.
3. Wortelen – 300 gram.
4. Dille – 50 gram.
5. Tomaten – 500 gram.

Voor het vullen:

1. Water – 1 liter.
2. Azijn – 150 gram.
3. Zout – 17 gram.
4. Suiker – 50 gram.

Voorbereiding:

1. Doe de dille op de bodem van de pot.
2. Doe de volgende laagjes in flessen: courgetteringen, appelblokjes, wortelreepjes, tomatenschijfjes.
3. Breng de marinade aan de kook en giet deze over de groenten.
4. Steriliseer de blanco vellen, rol ze op, draai ze om en verpak ze.

Verdere bewaring van courgette

Bewaar het bereide mengsel minimaal 1 jaar op een droge, koele en donkere plaats. Courgette geconserveerd met azijn is langer houdbaar – 2-3 jaar.