TOP 40 Vleesrecepten voor Nieuwjaar 2020 met varkensvlees, rundvlees, kip en lamsvlees

Geen feestmaal is compleet zonder vleeshapjes, vooral niet met Nieuwjaar. Vleesgerechten op het menu van 2020 moeten gevarieerd zijn: van traditioneel en vertrouwd tot kleurrijk en origineel. Daarom struint elke huisvrouw het internet af of raadpleegt ze vrienden op zoek naar dat felbegeerde recept voor een uniek en heerlijk gerecht om familie en vrienden mee te verrassen.

Wat moet er geserveerd worden?

Vlees wordt op verschillende manieren bereid voor de feestdagen: varkensvlees, kalfsvlees en gevogelte, waaronder gebakken, gefrituurd en gestoofd. Traditioneel wordt gevogelte in zijn geheel gebakken, maar dit vereist bepaalde vaardigheden om ervoor te zorgen dat de binnenkant gaar is en de buitenkant niet verbrandt. Huisvrouwen streven ernaar de heerlijkste gerechten te bereiden om familie en vrienden niet alleen te verrassen, maar ook te verblijden, en een feestelijke sfeer te creëren.

Gerechten moeten niet alleen heerlijk zijn, maar ook levendig en memorabel, met een originele, creatieve presentatie. Vleesgerechten worden aanbevolen om te serveren met groenten en fruit. Appels, peren, sinaasappels, mandarijnen, ananas, rozijnen en pruimen zijn uitstekende combinaties. Ze geven een unieke smaak en dragen bij aan een opvallende presentatie van het gerecht.

Nieuwjaarsvarkensgerechten

Varkensvlees heeft een unieke, rijke smaak, heeft niet veel kruiden nodig en is sappig en heerlijk.

Nieuwjaars gekookt varkensvlees

Dit vleesvoorgerecht is aromatisch en ongelooflijk smaakvol. Begin twee dagen voor de feestdagen met de voorbereidingen:

• ossenhaas - 1,3 kg;
• mosterd;
• zwarte peper;
• teentje knoflook - 3 stuks;
• Provençaalse kruiden;
• zout;
• zonnebloemolie - 25 ml.

Acties:

1. Maak een marinademengsel voor het varkensvlees: voeg zout, peper, Provençaalse kruiden, mosterd en geperste knoflook toe aan de olie. Meng goed.
2. Wrijf de ossenhaas aan beide kanten gelijkmatig in met het kruidenmengsel. Wikkel in folie en leg 24 uur in de koelkast.
3. Koken op 180^O ongeveer 2 uur.
4. Open een half uur voor het einde van de baktijd de folie en giet het opgevangen braadvocht over het gebraad. Het blootgestelde varkensvlees zal bruin worden.
5. Wikkel het in aluminiumfolie en leg het minstens een halve dag in de kou, anders wordt het lastig om het mooi te snijden.

Recept voor gelei-varkenstong

Tong wordt als een delicatesse beschouwd en dit gerecht verdient aandacht:

• tong - 2 st.;
• wortel;
• lamp;
• selderij (wortel);
• groente;
• een teentje knoflook - een paar stukjes;
• gelatine - 15 g;
• laurierblad;
• peper (erwten);
• zout.

Acties:

1. Spoel de tong grondig af. Doe hem in een pan, breng aan de kook, giet het schuim af en spoel grondig. Zet hem in schoon water en laat anderhalf uur sudderen.
2. Voeg een half uur voor het einde van de kooktijd de ui, laurier, wortel, knoflook, peper, selderij en zout toe.
3. Haal de tongen eruit, spoel ze af met ijswater en verwijder het vel.
4. Zeef de bouillon en week de gelatine erin. Verwarm de bouillon zodra deze opzwelt.
5. Snijd de tongen in plakjes en leg ze op de borden. Giet de gelatinebouillon erover. Garneer met kruiden en fijngesneden groenten. Zet een paar uur in de koelkast.

Gekookt varkensvleesrolletje

Deze rol kan van flank of brisket gemaakt worden.

Componenten:

• peperkorrels;
• zout;
• vlees - 1,3 kg;
• laurierblad;
• teentjes knoflook - 2 stuks

Acties:

1. Bestrijk het vlees met zout, vet het in met een geperst teentje knoflook en bind het vast met draad.
2. Kook gedurende ongeveer 2 uur en voeg peper en laurierblaadjes toe aan de bouillon.
3. Haal de rol uit de bouillon, wikkel hem in folie en leg hem 5-6 uur in de koelkast.

Varkensrolletjes met ananas en kaas

U zult zich niet schamen om gasten met zo'n gerecht te verwelkomen: het is prachtig en ongelooflijk lekker.

Nodig:

• vlees (ossenhaas) - 0,67 kg;
• zout;
• kaas - 0,12 kg;
• zwarte peper;
• kruiden voor vlees;
• ananas - 0,14 kg;
• mayonaise;
• zonnebloemolie - 25 ml.

Acties:

1. Snijd het vlees in plakken van 1,5 cm dik. Dek af met huishoudfolie en sla er met een vleeshamer op. Bestrooi met zout, kruid met vleeskruiden en peper.
2. Snijd de ananas in blokjes en rasp de kaas. Leg de ananas op de plakjes varkensvlees, rol ze op tot rolletjes, bind ze vast en leg ze op een bakplaat.
3. Bak op 180^O uur. Bestrooi de broodjes met geraspte kaas en laat ze nog een kwartier staan.

Varkenshaas "Niets Extra's"

Niets extra's, gewoon de eenvoudigste en meest essentiële set producten:

• lende - 1,3 kg;
• zwarte peper;
• paprika;
• chilipeper;
• rozemarijn;
• honing - 15 g;
• zout;
• teentje knoflook;
• aardappelen - 1,6 kg.

Acties:

1. Meng het geperste teentje knoflook met honing en een aantal kruiden.
2. Was de varkenshaas, dep hem droog en snijd hem langs de ribben in. Wrijf hem in met honingsaus, bind hem vast met touw, wikkel hem in plasticfolie en laat hem marineren.
3. Leg de aardappelpartjes in een ovenschaal en leg ze er omheen. Tip! Als de aardappelen nieuw zijn, kun je ongeschilde aardappelen gebruiken, maar zorg er dan wel voor dat je ze goed wast. Vergeet niet de schaal in te oliën.
4. Koken op 200^O Ongeveer een uur. Regelmatig bewateren met het vrijgekomen sap.

BBQ varkenskotelet op het bot

Een heerlijke optie voor het bereiden van schnitzels voor een feestelijke tafel.

Nodig:

• lende - 1,2 kg;
• zwarte peper;
• citroensap - 35 ml;
• teentje knoflook - 3 stuks;
• azijn - 45 ml;
• olijfolie - 45 ml;
• honing - 35 g;
• oregano;
• zout;
• paprika.

Acties:

1. Giet de geperste knoflook in de olijfolie, voeg honing, kruiden en peper toe.
2. Snijd het vlees in porties, bestrijk het met de marinade en laat het een nacht staan.
3. Leg het vlees op een bakplaat. Bak op 180 graden.^O 40 minuten.

Varkensvlees in een mouw

Een eenvoudige manier om varkensvlees te bereiden: het wordt sappig en smaakvol.

Nodig:

• varkenspulp - 1,6 kg;
• zout;
• kruiden voor vlees.

Acties:

1. Wrijf het vlees in met zout en kruiden.
2. Doe het in een hoes en laat het 3-4 uur staan.
3. Koken op 190^O uur. Leg het varkensvlees op een koude plaats, anders breekt het bij het snijden.

Varkensribbetjes

Een heerlijk aromatisch gerecht voor een feestelijke tafel.

Nodig:

• kotelet met bot - 1,3 kg;
• zout;
• kruiden voor vlees;
• teentje knoflook;
• rode wijn - 25 ml;
• zwarte peper;
• sojasaus.

Acties:

1. Spoel het vlees af en dep het droog. Prik er op verschillende plaatsen gaatjes in en steek er knoflookteentjes in.
2. Meng de sojasaus met de wijn, het zout en de kruiden. Bestrijk de ribben ermee en laat ze een nacht marineren.
3. Doe in een ovenschaal en kook gedurende een uur op 190 graden.^O.

Varkensvlees gebakken met tomaten

Het vlees zal sappig en mals zijn, en een heerlijke geur hebben.

Nodig:

• ossenhaas - 1,6 kg;
• zout;
• tomaten - 3 stuks;
• zwarte peper;
• mosterd - 7 g;
• chilipeper - op de punt van een mes;
• kaas - 0,13 kg.

Acties:

1. Spoel het vlees af, droog het af en snijd het halverwege in.
2. Meng zout, mosterd en peper. Bestrijk de ossenhaas ermee.
3. Snijd de tomaten in halve ringen en de kaas in plakjes. Steek in elke snee een plakje tomaat en een stukje kaas.
4. In de oven op 180 graden bakken^O 45 minuten.

Varkenskoteletten in champignonbeslag

Vlees in champignonbeslag is mals en ongelooflijk smaakvol. Het zal zeker een succes zijn.

Nodig:

• hak - 0,6 kg;
• zout;
• eieren - 2 stuks;
• zwarte peper;
• meel - 0,1 kg;
• champignons - 0,12 kg;
• peterselie;
• olie om te frituren - 55 ml;
• zure room - 160 ml.

Acties:

1. Snijd het vlees in porties, sla het met een hamer kapot en bestrooi het met zout en peper.
2. Voor het beslag: meng de eieren met de zure room en zwarte peper. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel.
3. Maal de champignons in een blender, hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan het beslag.
4. Doop een stukje vlees in het beslag en bak aan beide kanten.

Rundvleesgerechten voor Nieuwjaar

Voorgerechten met rundvlees bevatten minder vet dan voorgerechten met varkensvlees. Ze zijn dus ideaal voor mensen die op hun lijn willen letten.

Als het goed bereid wordt, wordt het vlees mals en heeft het een heerlijke smaak.

Rundvlees in pittige saus

Het vlees is aromatisch dankzij gember, kaneel en kruidnagel, met een karakteristieke honingachtige ondertoon.

Componenten:

• vlees - 750 g;
• tomaat;
• lamp;
• paprika;
• teentje knoflook;
• gedroogde abrikozen;
• wortel;
• zwarte peper;
• pruimen;
• gember - 1 theelepel;
• anjer - 2 bloeiwijzen;
• kaneel - 1 theelepel;
• zout;
• zonnebloemolie - 25 ml.

Stappen:

1. Snijd het vlees in blokjes van 1 x 1, bak ze goudbruin in olie, voeg water toe en laat ongeveer een uur sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
2. Schil de groenten. Snijd de paprika en wortel in reepjes en de ui in halve ringen. Hak de knoflook fijn.
3. Fruit de groenten in olie en voeg zout, kruiden en specerijen toe.
4. Voeg het vlees en de plakjes gepelde tomaat toe en laat een half uur sudderen.
5. Snijd de pruimen en gedroogde abrikozen in reepjes, voeg ze toe aan het vlees en laat 15 minuten sudderen. De geur is heerlijk.

Rundvlees met courgette

Rundvlees met groenten wordt sappig en heeft een aangename smaak.

Nodig:

• rundvlees - 670 g;
• zwarte peper;
• wortel;
• zout;
• lamp;
• paprika;
• zonnebloemolie - 25 ml;
• courgette - 2-3 stuks;
• tomaat.

Stappen:

1. Snijd het vlees in blokjes van 1 x 1.
2. Schil de groenten, snijd de wortels, uien, tomaten en paprika's in blokjes. Snijd de courgette in kwarten.
3. Bak het vlees tot het goudbruin is, voeg water toe en laat het ongeveer een uur sudderen.
4. Bak de gesneden groenten tot het vocht van de courgette verdampt is. Voeg ze toe aan het vlees en laat nog 20 minuten sudderen.

Rundvlees met gedroogde abrikozen

Kalfsvlees combineert prachtig met zoete gedroogde abrikozen, die het gerecht een speciale, delicate, zoetige smaak geven.

Nodig:

• kalfsvlees - 750 g;
• lamp;
• zwarte peper;
• gedroogde abrikozen - 160 g;
• zout;
• zure room - 25 ml;
• tomatenpuree - 25 ml;
• een teentje knoflook.

Stappen:

1. Snijd het vlees in blokjes of reepjes. Bak het in een koekenpan goudbruin. Leg het in een stoofpan.
2. Snijd de ui in halve ringen en de wortel in halve cirkels. Bak de ui, voeg dan de wortel toe en bak verder.
3. Spoel de gedroogde abrikozen af ​​en laat ze een kwartier weken.
4. Giet de zure room en de pasta in een kleine hoeveelheid water, roer tot een glad mengsel en voeg zout toe.
5. Giet de saus over het kalfsvlees en voeg stukjes gedroogde abrikoos toe.
6. Laat ongeveer 40 minuten sudderen, voeg dan de gebakken groenten toe en laat nog een half uur sudderen.
7. Voeg de laatste 10 minuten de fijngehakte knoflook toe.

Rundvlees gebakken in een mouw

Deze kookmethode is handig: het vlees wordt van binnen gaar en verbrandt niet aan de buitenkant.

Nodig:

• ossenhaas - 870 g;
• zonnebloemolie - 15 ml;
• zout;
• mosterd - 15 g;
• specerijen (orego, marjolein, basilicum);
• citroensap - 15 ml;
• piment en zwarte peper.

Stappen:

1. Meng alle kruiden, zout, mosterd en olie.
2. Vet het vlees in, doe het in een marinade en laat het 3-4 uur marineren.
3. Koken op 190^O ongeveer een uur. Als u wilt dat het vlees bruin wordt, opent u de ovenhoes en bakt u het nog een half uur.

Rundertong in beslag

Een heerlijke en originele presentatie van een delicatessentong.

Componenten:

• tong - 450 g;
• ei;
• wortel;
• lamp;
• laurierblad;
• zwarte peper;
• kefir - 45 ml;
• bloem - 15 g;
• zout;
• zonnebloemolie - 55 ml.

Stappen:

1. Leg de tong in water en breng aan de kook. Giet af en spoel grondig af. Giet het water er nogmaals overheen, voeg de wortelen, laurier en ui toe en breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer een uur koken.
2. Snijd de afgekoelde tong in plakken van maximaal 1 cm dik.
3. Voor het beslag: klop het ei los met de kefir, voeg bloem toe en meng tot een glad mengsel.
4. Haal de stukken tong door het beslag en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Gebakken rundvlees

Gebakken vlees is een heerlijk vleesvoorgerecht voor een feestelijke tafel.

Nodig:

• kalfshaasje - 950 g;
• zout;
• olijfolie - 25 ml;
• azijn - 12 ml;
• mosterd - 7 g;
• honing - 15 g;
• zwarte peper;
• oregano;
• tijm.

Stappen:

1. Voor de marinade meng je olie, mosterd, kruiden, azijn, honing en zout.
2. Bestrijk de ossenhaas met het mengsel, leg hem in een ovenschaal en laat hem een ​​nacht marineren.
3. 1,5 uur koken op 180 graden^O.

Rundvleeskofta

Dit is een nationaal gerecht uit de Armeense keuken. Geen enkele feestdag is compleet zonder.

Nodig:

• kalfsvlees - 540 g;
• lamp;
• zout;
• ghee - 15 g;
• cognac - 15 ml;
• zwarte peper;
• ei;
• melk - 45 ml;
• groente.

Stappen:

1. Snijd het vlees, maal het gehakt meerdere malen tot het zacht is. Het vlees moet nu papperig zijn.
2. Meng het ei met de melk, voeg kruiden, bloem en zout toe en klop tot een glad mengsel. Giet dit bij het gehakt.

3. Snipper de ui en voeg deze toe aan het vlees.

4. Giet water in een pan en voeg zout toe. Vorm er kleine balletjes van en bak ze gaar.
5. Leg het op de groenten en besprenkel met olie.

Nieuwjaars rundvleesrol

In de klassieke versie wordt kalfsvlees gemarineerd in kruiden, opgerold en gebakken. Eventueel kun je het vullen met champignons en kaas.

Nodig:

• flank - 950 g;
• zout;
• mosterd - 15 g;
• kaas - 160 g;
• zwarte peper;
• sojasaus - 25 ml;
• rode paprika;
• olijfolie - 25 ml

Stappen:

1. Sla de flanken met een keukenhamer kapot. Breng op smaak met zout en peper.
2. Snijd de paprika en de kaas in plakjes. Leg ze op de flank. Rol ze op tot een rollade.
3. Meng de sojasaus met de boter en mosterd. Vet de rol in en leg hem in een ovenschaal of ovenschaal. Bak op 180 °C.^O 1,5 uur.

Gestoofd rundvlees met champignons en pruimen

Pruimen geven het rundvlees een pittige, zoete smaak.

Nodig:

• kalfsvlees - 680 g;
• zout;
• champignons - 230 g;
• zwarte peper;
• wortel;
• pruimen - 180 g;
• lamp.

Stappen:

1. Snijd het vlees in stukken (zoals voor shashlik). Bak tot het goudbruin is. Laat het ongeveer een uur sudderen.
2. Schil de wortelen en ui en snijd ze in blokjes. Bak ze in olie en voeg de gesneden champignons toe.
3. Snijd de pruimen in vieren.
4. Voeg de groenten en pruimen toe aan het vlees. Laat nog een half uur sudderen. Serveer bestrooid met kruiden.

Van de vogel

Gevogeltegerechten zijn altijd erg gewild: het vlees is snel gaar, mals en zeer geschikt voor een dieet. Bovendien is kip relatief goedkoper dan kalfs- en varkensvlees, en de gerechten die ervan worden gemaakt zijn uitstekend.

Hele gefrituurde kip

Dit gerecht heet "Kip Tabaka". Het belangrijkste is dat je het vlees goed marineert en kookt.

Nodig:

• kip - 700-800 g;
• citroen - ½ st.;
• sojasaus - 35 ml;
• teentje knoflook - 2 stuks;
• zout;
• zonnebloemolie - 35 ml;
• basilicum (gedroogd);
• zwarte peper.

Stappen:

1. Maak de kip schoon, was hem en droog hem grondig af. Dek hem af met plasticfolie en sla hem plat met een hamer. Pas op dat je de botten niet plet (dit maakt hem niet lekker om te eten).
2. Meng sojasaus, citroensap, kruiden, zout en geperste knoflook.
3. Vet de kip in met het mengsel, doe hem in een bak en laat hem 3-4 uur uitlekken.
4. Verhit de olie goed, leg de kip met de borstkant naar beneden, dek af met een plat bord en druk aan. Bak 15 minuten per kant.

Gebakken kipfilet met ananas

Kip en ananas vormen een heerlijke combinatie, perfect voor salades. Voor een feestelijke tafel is dit heerlijke vleesvoorgerecht een aanrader.

Nodig:

• filet - 650 g;
• zwarte peper;
• ananas uit blik;
• kaas - 120 g;
• mayonaise - 45 ml;
• zonnebloemolie - 25 ml;
• zout;
• paprika;
• kerrie.

Stappen:

1. Was het vlees, dep het droog en snijd het in de lengte in plakken. Dek af met huishoudfolie en klop het voorzichtig los.
2. Meng de kruiden en het zout, vet de kipfilet in en leg hem op een ingevette bakplaat.
3. Snijd de ananasringen in de lengte door en leg ze op de borst. Bestrijk met een laagje mayonaise.
4. In de oven op 180 graden bakken^O ongeveer een half uur, bestrooi met geraspte kaas en bak nog 10 minuten.

Gebakken kipfilet met broccoli

Groenten met vlees zijn een fantastisch gerecht. Ze trekken in het vleessap en smaken daardoor heerlijk.

Nodig:

• broccoli - kool;
• zout;
• vlees - 540 g;
• zwarte peper;
• olijfolie - 25 ml;
• melk - 85 ml;
• boter - 35 g;
• bloem - 25 g;
• kaas - 140 g;
• een teentje knoflook.

Stappen:

1. Verdeel de broccoli in roosjes, doe ze in water, voeg zout toe en kook ze 5 minuten.
2. Snijd het vlees in reepjes, bak het, voeg zout, de benodigde hoeveelheid peper en gehakte knoflook toe.
3. Maak de saus klaar: bak de bloem in een droge koekenpan, voeg de boter toe en roer. Giet de melk erbij en roer tot een gladde massa.
4. Doe de broccoli in een kom, voeg de filet toe, giet de saus erover en rasp de kaas. Kook op 180 graden.^O ongeveer een half uur.

Perfecte citroenkip

De aangename citroensmaak en het aroma van dit gerecht zullen elke fijnproever imponeren.

Nodig:

• kip - 1,4 kg;
• olijven - 120 g;
• zout;
• karwij;
• zwarte peper;
• teentje knoflook - 5 stuks;
• kerrie;
• rozemarijn;
• aardappelen - 1,3 kg;
• citroen;
• olijfolie - 25 ml

Acties:

1. Maak het karkas schoon, was het en snijd het in stukken.
2. Voeg zout, kruiden, geperste teentjes knoflook en citroenschijfjes toe aan de olijfolie. Giet dit over de kip, roer en laat 5-6 uur marineren.
3. Leg alles op een bakplaat, voeg olijven toe en een schijfje aardappel (als de knollen jong zijn, hoeft u ze niet te schillen, was ze gewoon goed).
4. Bak op 190^O uur.

Aardappelen met kip in de oven met saus

Het gerecht is simpel, snel en heerlijk. Tijdens het bakken worden de aardappelen doordrenkt met het kippenvocht en de zure roomsaus.

Nodig:

• karkas - 1,3 kg;
• zout;
• aardappelen - 0,8 kg;
• lamp;
• teentje knoflook;
• mayonaise - 100 ml;
• kruiden voor kip;
• zure room 100 ml.

Stappen:

1. Verdeel het karkas in porties.
2. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
3. Meng zure room met mayonaise, voeg kruiden en zout toe. Voeg het vlees toe en roer. Leg de aardappelschijfjes op een bakplaat, leg het vlees erbovenop en giet de resterende saus erover.
4. Een uur koken op 180 graden^O.

Kipfilet in romige saus

Filet bereid in een romige saus is heerlijk sappig en mals.

Componenten:

• borst - 750 g;
• room - 140 ml;
• kaas - 120 g;
• zout;
• knoflook - een paar teentjes;
• groente;
• kerrie;
• paprika;
• zwarte peper;
• zonnebloemolie - 35 ml.

Stappen:

1. Was het vlees, dep het droog en snijd het in willekeurige stukken. Voeg zout en kruiden toe en roer.
2. Snijd de knoflookteentjes in plakjes, bak ze in olie en gooi ze weg. Bak het vlees in deze olie.
3. Rasp de kaas, giet de room erbij en voeg de gehakte kruiden toe. Giet de saus over het vlees en laat 15 minuten sudderen.

Kipstukjes op zout

Het duurt niet lang om te koken. Maak je geen zorgen dat het te zout wordt; het vlees neemt precies de juiste hoeveelheid zout op.

Componenten:

• karkas - 1,4 kg;
• zout;
• zonnebloemolie - 15 ml;
• specerijen (marjolein, kerrie, kurkuma, zwarte peper).

Stappen:

1. Maak het karkas schoon, was het, droog het en snijd het in stukken.
2. Meng plantaardige olie, kruiden en zout. Bedek de kipstukken ermee en laat 3-4 uur marineren.
3. Strooi zout op de bodem van een droge bak, verdeel het gelijkmatig, leg de kip erin en bak op 190 graden.^O een half uur.

Kip op tsarenwijze gevuld met pannenkoekjes

Een ongewoon gerecht dat iedereen kan verrassen.

Nodig:

• karkas - 1,7 kg;
• zout;
• pannenkoeken - 7-9 st.;
• lamp;
• kaas - 140 g;
• zwarte peper;
• champignons - 450 g;
• mayonaise;
• zonnebloemolie - 25 ml.

Stappen:

1. Maak het karkas schoon, was het en droog het. Gebruik een scherp mes om de huid van het vlees te scheiden. Snijd de poten en vleugels bij de gewrichten open. Zo blijft de huid aan de poten en vleugels over.
2. Maal het vlees tot gehakt.
3. Pel en fruit de ui, voeg de fijngesneden champignons toe en bak tot het vocht verdampt is. Voeg toe aan het vlees. Breng op smaak met zout en peper en roer.
4. Verdeel de vulling over de pannenkoek, bestrooi met geraspte kaas en rol op.
5. Leg de pannenkoekjes in de kippenhuid en maak de openingen dicht met een tandenstoker. Bind de poten en vleugels vast met draad.
6. Vet het karkas in met mayonaise en bak het op 180 graden^O 45 minuten. Haal de taart eruit en druk hem aan tot hij volledig is afgekoeld. Snijd hem koud in plakken.

Kip met champignons in een romige saus

Champignons in een romige saus passen uitstekend bij elk soort vlees, vooral bij malse kip.

Componenten:

• borst - 650 g;
• zwarte peper;
• champignons - 270 g;
• zout;
• room - 230 ml;
• teentje knoflook;
• lamp;
• kruiden voor kip;
• olijfolie.

Stappen:

1. Snijd de kipfilet in stukken en bak ze goudbruin.
2. Snipper de gepelde ui en bak deze. Voeg de fijngesneden champignons toe (niet fijnhakken). Bak verder tot het vocht verdampt is. Voeg ze toe aan het vlees, giet de room erbij, voeg zout en kruiden toe en laat 20 minuten sudderen.
3. Bestrooi met kruiden voor gebruik.

Kip met aardappelen in een slowcooker

Met een multicooker kunt u dit gerecht op verschillende manieren bereiden. Voor degenen die op hun lijn letten en voor kinderen is stoven beterWil je een goudbruine korst, kies dan voor bakken. Hieronder staat een klassiek recept. Je kunt variëren door nieuwe ingrediënten toe te voegen: ui, wortel, champignons.

Componenten:

• kip - 650 g;
• zout;
• aardappelen - 650 g;
• olijfolie - 35 ml;
• kruiden voor kip;
• groente;
• zwarte peper;
• kerrie.

Stappen:

1. Snijd het vlees in porties.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes.
3. Meng boter, kruiden en zout.
4. Doe de aardappelen en de kip in de kom van de multicooker, giet de olie erbij en roer met een houten spatel.
5. Stel de kookmodus naar wens in: "Bakken" of "Stoven". Kooktijd: 40 minuten.
6. Bestrooid met kruiden serveren.

Kip met honing en mosterd

Deze hele gebraden kip, met zijn pittige, bitterzoete smaak, zal een favoriet zijn op tafel. Hij is supermakkelijk te bereiden.

Componenten:

• karkas - 1,3 kg;
• kaneel (gemalen) - 5 g;
• zout;
• kerrie;
• honing - 25 ml;
• zwarte peper;
• mosterd - 15 g.

Stappen:

1. Maak de kip schoon, was en droog.
2. Meng mosterd met honing, kruiden en zout. Bestrijk de kip van binnen en van buiten.
3. Doe in een bakvorm (hoes) en bak op 180 graden^O ongeveer een uur. Om een ​​goudbruin korstje te krijgen, open de ovenschaal en bak nog een kwartier op 200 graden.^O.

Honingkip van Winterfell

Deze kip wordt op deze manier bereid, volgens oude Britse recepten. Het is ongelooflijk lekker en ongebruikelijk.

Componenten:

• karkas - 850-950 g;
• appelazijn - 35 ml;
• olijfolie - 25 ml;
• zout;
• honing - 35 ml;
• zwarte peper;
• munt (droog);
• rozijn.

Stappen:

1. Was de kip, dep hem droog en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Leg de kip in een ovenschaal en bak hem op 180 °C.^O ongeveer een uur.
2. Maak de saus: meng azijn, honing, munt, rozijnen en olijfolie. Kook tot de saus dikker wordt.
3. Giet de saus over de kip en serveer warm.

Kip Pastrami

De pastroma wordt mals en helemaal niet droog.

Componenten:

• filet - 650 g;
• melk - 230 ml;
• zout;
• paprika;
• suiker - 15 g;
• zwarte peper;
• sojasaus - 15 ml;
• een teentje knoflook;
• nootmuskaat - 3 g.

Stappen:

1. Sla de filet voorzichtig met een hamer en laat hem 2 uur in melk weken.
2. Meng sojasaus, paprika, zout, nootmuskaat, suiker en geperste knoflook.
3. Rol het op tot een rol en bind het dicht met een touwtje. Bak op 180 graden.^O Ongeveer 40 minuten. Afkoelen en in plakken snijden.

Kwartels in zure roomsaus

Een heerlijk, feestelijk gerecht in porties, waar familie en vrienden van zullen smullen.

Nodig:

• kwartelkarkassen - 4-5 stuks;
• zout;
• zure room - 230 ml;
• knoflook - 3 teentjes;
• kerrie.

Stappen:

1. Meng zure room met zout, kerrie en geperste knoflook.
2. Leg de gewassen en gedroogde karkassen in een ovenschaal, giet de zure roomsaus erover en laat ze 3 uur marineren.
3. Zet de schaal in de oven, dek af met een deksel (folie) en bak 45 minuten op 180 graden.^O, open de pan en laat nog een kwartier koken.

Feestelijk recept voor kiprol

Wat is er beter dan een prachtig gepresenteerd voorgerecht? Een delicaat, mooi en heerlijk broodje.

Nodig:

• filet - 650 g;
• eieren - 3 stuks;
• zout;
• mayonaise - 15 g;
• paprika;
• tomaat;
• zwarte peper;
• groente;
• paddenstoelen.

Stappen:

1. Klop de eieren los met mayonaise en breng op smaak met zout. Voeg de gesneden groenten en kruiden toe. Bak een omelet.
2. Snijd de filet in de lengte door en sla er zachtjes op met een hamer. Breng op smaak met zout en peper.
3. Leg het vlees op huishoudfolie, leg de omelet erbovenop, rol het geheel strak op en bind het vast met huishoudfolie.
4. Ongeveer een half uur laten koken. Afkoelen en snijden als het koud is.

Sappige kalkoen in de oven "onder een deken"

Nodig:

• filet - 750 g;
• bloem - 30 g;
• lamp;
• teentje knoflook;
• zout;
• walnoten - 5-6 stuks;
• kweepeer (groot);
• room - 120 ml;
• zwarte peper;
• anjer;
• olijfolie - 25 ml

Stappen:

1. Maak de "deken" klaar. Prik met een tandenstoker in de kweepeer en steek er een paar kruidnagels in. Wikkel in folie en bak op 180 °C.^O Een half uur. Laat afkoelen, pel, snijd en verwijder de kern. Pureer. Doe in een pan, voeg bloem, zout en peper toe, giet de room erbij en laat vijftien minuten sudderen.
2. Klop het vlees los, dek het af met huishoudfolie en snijd het in stukken. Bestrooi met zout en peper.
3. Hak de noten fijn.
4. Fruit de ui en het teentje knoflook.
5. Doe de ui in een ovenschaal, dan de kalkoen en de noten. Giet de kweepeersaus erover.
6. Koken op 180^O 45 minuten.

Kip op Georgische wijze

Een prima optie om een ​​hele kip te bereiden.

Nodig:

• kip - 1,3 kg;
• zout;
• zure room - 210 ml;
• kerrie;
• zwarte peper;
• dille;
• teentje knoflook - 3 stuks;
• zonnebloemolie - 15-25 ml;
• Svan-mengsel.

Stappen:

1. Verdeel het karkas over de borst en vet het in met boter, zout en het Svane-mengsel.
2. Leg de kip met de achterkant naar boven in een ovenschaal. Bak 45 minuten op 190 graden.^O.
3. Meng zure room met geperste knoflook en gehakte dille. Giet dit over de kip voor het serveren.

Van lam

Lamsvlees heeft een karakteristieke smaak en aroma die echte vleeskenners versteld doen staan. Om een ​​perfect gerecht te garanderen, moet je weten hoe je het vlees moet marineren en bereiden. Je kunt het stoven, bakken of frituren.

Lam met tomaat

Vlees met tomaten is een geweldige smaakcombinatie.

Nodig:

• lam - 1,3 kg;
• ui - 0,25 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• selderij - 3 takjes;
• tomatenpuree - 35 g;
• zout;
• tomaat - 0,35 kg;
• olie om te sauteren - 35 ml;
• zwarte peper;
• paprika;
• koriander - 5 g.

Acties:

1. Snijd de ui, knoflook en stengels bleekselderij fijn en bak ze in olie.
2. Snijd het vlees in stukken, voeg het toe aan de uien, koriander, peper, paprikapoeder en zout, roer en bak verder.
3. Snijd de tomaten in stukken, voeg ze toe aan het vlees en roer. Giet de tomatenpuree erbij. Voeg eventueel een theelepel suiker toe. Dit geeft het gerecht een bijzondere smaak.
4. Giet er 200 ml water bij en laat 1-1,5 uur zachtjes koken.

Lamsribben

Lamsribben kunnen worden bereid met een klassieke kruidenmix. In dit recept gebruiken we echter honing en mosterd, die de unieke smaak van dit vlees naar voren brengen.

Componenten:

• ribben - 1,4 kg;
• mosterd - 35 g;
• zout;
• honing - 25 g;
• kruiden voor vlees;
• paneermeel voor het paneren.

Acties:

1. Meng de mosterd en de honing, voeg zout en peper toe.
2. Vet de ribben in, rol ze door het paneermeel, leg ze op een ingevette bakplaat en dek ze af met aluminiumfolie.
3. Bak op 180^O uur. Verwijder de folie een kwartier voordat het klaar is.

Gestoofd in wijn

Wijn geeft het vlees een bijzondere smaak en aroma.

Nodig:

• vlees - 0,6 kg;
• zout;
• rode wijn - 320 ml;
• peper;
• lamp;
• wortel;
• kruiden voor vlees;
• tomaat - 3 stuks;
• laurierblad.

Acties:

1. Snijd het vlees in stukken.
2. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Voeg hem toe aan het vlees. Breng op smaak met zout, specerijen, peper en wijn. Laat 3-4 uur marineren.
3. Bak het vlees in olie, giet de marinade erover, voeg de in ringen gesneden wortelen en de tomatenblokjes toe en laat het geheel een half uurtje sudderen.

Welke stijl en bereidingswijze u ook kiest, als u alle aanbevelingen opvolgt, heeft u een prachtig vleesgerecht voor uw feesttafel. De ingrediënten en hoeveelheden kunnen worden aangepast aan de smaakvoorkeuren van uw gezin.