TOP 40 Recepten voor warme gerechten voor Nieuwjaar 2020: Wat te koken

Het meest kenmerkende aan oudejaarsavond is een goede stemming en een tafel vol heerlijke, mooie gerechten. Elke huisvrouw bladert door haar kookboeken en struint het internet af naar heerlijke, ongewone recepten. Warme gerechten zijn essentieel voor een feestelijk feest. Voor Nieuwjaar 2020 wil ik iets nieuws creëren om mijn familie en gasten te verrassen en de sfeer te creëren voor een echt feestelijke gelegenheid.

Wat koken we voor de feestelijke nieuwjaarstafel?

Sommigen proberen zich te houden aan de tradities van de oosterse kalender, terwijl anderen gewoon originele gerechten bereiden. Het belangrijkste is om een ​​aangename, warme en feestelijke sfeer in huis te creëren. Velen koken hoofdgerechten en voorgerechten volgens beproefde recepten. Anderen wagen zich aan nieuwe meesterwerken. Alles hangt af van de vaardigheid en culinaire kennis van de kok. Het belangrijkste is om familie en gasten te verrassen met voorgerechten, hoofdgerechten, hapjes en desserts.

Rundvlees gestoofd met olijven

Groene olijven geven het gerecht een bijzondere charme.

Nodig:

• rundvlees - 850 g;
• olijven - 220 g;
• ui - 2 stuks;
• frituurolie - 45 ml;
• zure room - 220 ml;
• zwarte peper;
• tomaat - 2 stuks;
• zout;
• bloem - 1 el;
• paprika.

Voorbereiding:

1. Snijd het vlees in stukken van 2 x 2 cm. Bak het goudbruin. Haal het uit de pan.
2. Snipper de ui en bak deze in dezelfde pan. Voeg de bloem toe en roer snel. Voeg de zure room, olijfolie, geraspte tomaten, zout, peper en paprikapoeder toe.
3. Voeg het vlees toe aan de saus en laat het 1 uur sudderen.
4. Voeg de olijvenhelften toe en laat het geheel nog een kwartier sudderen.

Hongaarse rundvleesgoulash

Hongaarse goulash is een dikke vlees- en groentesoep. Het hartige, pittige vlees geeft een bijzondere smaak aan elk feestdiner.

Componenten:

• vlees - 0,6 kg;
• tomaat - 0,4 kg;
• ui - 2 stuks;
• paprika;
• zwarte peper;
• hete peper - ½ peul;
• paprika;
• frituurolie - 35 ml;
• teentje knoflook;
• groente.

Stappen:

1. Bak het in stukken (2 x 2) gesneden vlees licht aan.
2. Fruit de gesnipperde ui apart.
3. Meng met het vlees, voeg paprikapoeder, zout, zwarte peper en geperste knoflook toe. Bedek met water en laat een uur sudderen.
4. Leg de tomatenblokjes en paprika's op het vlees en laat nog 15 minuten sudderen. Roer en bestrooi met gehakte kruiden.

Rundermedaillons met mandarijnen

Een vleesgerecht met een interessante naam en een al even interessante smaak.

Ingrediënten:

• ossenhaas - 540 g;
• mandarijnen - 3 stuks;
• paprika;
• zwarte peper;
• frituurolie - 55 ml;
• zout;
• lamp;
• slablaadjes;
• cognac - 25 ml.

Acties:

1. Snijd het vlees in plakjes, klop het los en breng het op smaak met zout en peper. Bedek het met aluminiumfolie zodat het een ronde vorm (medaille) krijgt tijdens het bakken. Bak het in hete olie.
2. Snijd de mandarijnen in ringen, bak het middenstuk samen met het vlees, knijp de uiteinden eroverheen, giet er cognac over en bak nog 2-3 minuten.
3. Haal het vlees uit de pan en bak de gesnipperde ui en paprika.
4. Leg het vlees op de slablaadjes, garneer met de mandarijnen, de ui en de paprika.

Varkenshaas sous vide

Sous-vide is een methode om voedsel op een lage temperatuur te garen met behulp van een vacuümzak.

Componenten:

• ossenhaas - 1,8 kg;
• mosterd;
• lamp;
• zwarte peper;
• komijn;
• citroensap - 35 ml;
• zout;
• teentje knoflook;
• koriander.

Voorbereiding:

1. Maal de ui, het teentje knoflook, het citroensap en alle kruiden in een blender.
2. Snijd de ossenhaas in tweeën, bestrijk ze met de marinade en verpak ze in vacuümzakken.
3. Plaats de zakken in sous vide, temperatuur 65^OLaat 3 uur koken.

Varkensvlees met aardappelen "A Man's Whim"

In het jaar van het Varken kunt u gerust varkensvleesgerechten serveren; het varken zal er plezier in hebben om in het middelpunt van de belangstelling te staan.

Nodig:

• borststuk - 0,75 kg;
• aardappelen - 0,8 kg;
• lamp;
• zwarte peper;
• zonnebloemolie - 25 ml;
• basilicum;
• knoflook - teentje;
• boter - 35 g;
• zout.

Acties:

1. Bak het vlees goudbruin, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met basilicum. Dek af en bak verder.
2. Schil de aardappelen en hak de ui grof, breng op smaak met zout en voeg toe aan het vlees. Voeg boter toe en laat zachtjes sudderen tot het gaar is. Bestrijk het vlees met geperste knoflook.

Biefstuk met citrussaus

De sinaasappel geeft dit gerecht een aangename citrusnoot.

Componenten:

• kalfsvlees (ossenhaas) - 650 g;
• zwarte peper;
• oranje;
• zout;
• witte wijn - 45 ml.

Stappen:

1. Klop de biefstuk lichtjes los en voeg zout en peper toe.
2. Bak het vlees in een grillpan.
3. Haal het vlees uit de pan, giet het sinaasappelsap en de wijn erbij en laat het 2-3 minuten koken.
4. Giet dit mengsel over het vlees voordat u het serveert.

Gebakken varkensvlees in tomatenmarinade

Tomaat past goed bij alle soorten vlees.

Ingrediënten:

• tomatenpuree - 45 ml;
• varkensvlees - 750 g;
• zout;
• zwarte en rode peper - naar smaak;
• tijm;
• lamp;
• rode wijn - 35 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• zonnebloemolie - 55 ml;
• azijn - 10 ml.

Acties:

1. Snijd het varkensvlees in stukken.
2. Doe de gesnipperde ui, knoflookteentjes, pasta en alle kruiden met zout in een blender. Mix. Voeg de wijn toe, roer en marineer het vlees 2-3 uur in dit mengsel.
3. Bak ze in een pan en serveer ze met kruiden.

Ratatouille

Dit is een groentegerecht uit de Franse keuken, vergelijkbaar met onze stoofpot.

Nodig:

• courgette en pompoen - 2 elk;
• Provençaalse kruiden;
• lamp;
• aubergine - 2 stuks;
• zwarte peper;
• kaas - 55 g;
• paprika;
• tomaat - 2 stuks;
• olijfolie - 3 eetlepels;
• zout.

Actieplan:

1. Fruit de fijngesneden ui en knoflook en voeg vervolgens de fijngesneden paprika toe. Verdeel het groentemengsel over de bodem van een ovenschaal.
2. Snijd de courgette, pompoen, tomaten en aubergines in ringen en leg alle groenten afwisselend in een cirkel in een pan.
3. Meng olijfolie en gehakte knoflook en bestrijk de groenten ermee. Je kunt er eventueel een beetje sojasaus aan toevoegen.
4. Bak een uur op 180 graden^OBestrooi met geraspte kaas.

Gevulde paprika's met vlees en champignons

Een heerlijk, vullend en aromatisch gerecht.

Componenten:

• paprika - 7-8 st.;
• zwarte peper;
• gehakt - 450 g;
• zout;
• rijst - 65 g;
• lamp;
• wortel;
• champignons - 170 g;
• zure room - 65 ml;
• zonnebloemolie - 45 ml;
• tomaat.

Voorbereiding:

1. Snijd de gepelde ui en wortel fijn en bak ze goudbruin.
2. Bak de gesneden champignons.
3. Kook de rijst.
4. Meng de champignons en groenten met het gehakt. Breng op smaak met zout en peper.
5. Schil de paprika's. Vul ze met het mengsel en doe ze in een stoofpan.
6. Rasp de tomaat, meng met zure room, giet over de paprika en laat een uur sudderen. Je kunt het in de oven op 180 °C bakken.^O uur.

Gevulde snoek met champignons

Dit gerecht wordt een favoriet op tafel als je het koninklijk versiert: zet een ‘kroon’ van groenten op de kop van de snoek.

Nodig:

• snoek - 1,5 kg;
• zout;
• plantaardige olie - 35 ml;
• wortel;
• champignons - 350 g;
• lamp;
• brood - 220 g;
• ei;
• slablaadjes;
• boter - 45 g;
• groente.

Voorbereiding:

1. Was de snoek, verwijder de vinnen en schubben. Maak een snee onder de kop en verwijder de ingewanden. Verwijder voorzichtig de huid met een scherp mes. Uiteindelijk moet de kop en de huid overblijven.
2. Pel de ui en de wortel, snijd ze fijn en bak ze in olie.
3. Was de champignons, snijd ze in stukken en bak ze.
4. Laat het brood 5-10 minuten weken.
5. Verwijder de visfilet van de ruggengraat en graten. Pureer in een blender met geweekt, uitgeknepen brood.
6. Meng met de champignons, groenten en boter. Klop het ei erdoor, voeg zout en peper toe en meng tot een glad mengsel.
7. Vul het karkas, leg het op een ingevette bakplaat en bestrijk de huid met boter en ei.
8. Bak gedurende 1-1,5 uur op 180^OSnijd de afgekoelde vis in stukken, leg ze op slablaadjes en garneer.

Rode vis in romige saus

In room gekookte rode vis is heel mals en smakelijk.

Ingrediënten:

• vis - 570 g;
• zout;
• room - 150 ml;
• zwarte peper;
• mosterd - 15 ml;
• groente;
• witte peper (gemalen);
• laurierblad;
• plantaardige olie - 25 ml.

Stappen:

1. Maak de saus klaar: meng de room, gehakte kruiden, zout, mosterd en alle specerijen.
2. Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Giet de saus erover.
   doe er een laurierblaadje in.
3. Bak op 170^O een half uur. Garneer met kruiden voor het serveren.

Vis in het Frans

Alle vissoorten zijn geschikt om te koken: kabeljauw, makreel, heek, koolvis.

Componenten:

• visfilet - 1,2 kg;
• champignons - 340 g;
• zwarte peper;
• kaas - 120 g;
• zout;
• lamp;
• mayonaise - 140 ml;
• plantaardige olie - 25 ml.

Acties:

1. Snijd de filet in plakjes, bestrooi met zout en peper. Vet een bakplaat in met olie en leg de vis erop.
2. Snijd de champignons in stukjes en bak ze. Rasp de kaas.
3. Snijd de ui in halve ringen en leg deze op de vis. Leg vervolgens de champignons erop en besprenkel met een beetje mayonaise.
4. Bak een half uur op 170 graden^OBestrooi de vis met kaas terwijl deze nog warm is.

"Dronken" kip

Een hele gebakken kip zal een favoriet zijn op de nieuwjaarstafel.

Componenten:

• kip - 1,4 kg;
• kerrie;
• zout;
• kruiden voor kip;
• bier (blikje).

Stappen:

1. Wrijf de kip van binnen en van buiten in met zout en kruiden. Laat 3-4 uur marineren.
2. Open het blik, leg de kip erop en zet de nek vast met tandenstokers om de bierdampen binnen te houden. Doe een braadzak op de kip.
3. Bak een uur op 180 graden^O, verwijder dan de mouw en bak nog een half uur, tot het goudbruin is.

Vleesnesten

Een origineel en zeer smakelijk gerecht.

Componenten:

• gehakt - 620 g;
• champignons - 4-5 stuks;
• ei;
• plantaardige olie - 15 ml;
• zout;
• lamp;
• brood - 90 g;
• zwarte peper;
• kaas - 75 g;
• groente;
• paneermeel - 65 g.

Voorbereiding:

1. Week het brood.
2. Fruit de fijngesneden ui. Snijd de champignons in stukjes en bak ze met de ui tot het vocht verdampt is.
3. Meng het geweekte brood met het gehakt, ei, zout, zwarte peper en meng tot een glad mengsel.
4. Vorm met vochtige handen balletjes en doop ze in het paneermeel. Druk met een klein glas een kuiltje in de balletjes en leg de champignons erin.
5. Leg de gehaktballen op een bakplaat en bak ze op 180 graden.^O een half uur. Bestrooi met geraspte kaas en laat nog 10 minuten koken.
6. Plaats de afgekoelde ‘nesten’ op het groen.

Eend met appels

Een hele gebakken vogel met appels wordt het centrale gerecht op uw feesttafel.

Componenten:

• eend - 1,7-1,9 kg;
• zwarte peper;
• appels - 0,45 kg;
• zout;
• citroen;
• kaneel;
• gember.

Acties:

1. Wrijf het karkas van binnen en van buiten in met kruiden en zout. Laat het 5 uur marineren.
2. Verwijder het klokhuis uit de appels, snijd ze in blokjes, besprenkel ze met citroensap (om te voorkomen dat ze donker worden), strooi er kaneel over en meng alles goed door elkaar.
3. Vul het karkas met appels, bind de poten vast, zet de buik vast met tandenstokers of naai hem dicht.
4. Leg in een ovenschaal en bak 1,5-2 uur op 180 graden.^OBestrijk regelmatig met het braadvocht. Controleer of de eend gaar is door er gaatjes in te prikken: als er een heldere, slijmvrije vloeistof uitkomt, is de eend gaar. Als de bovenkant aanbrandt, dek de eend dan af met folie.

Makreel op een groentebed

De groenten zijn sappig en smaakvol, en de vis is heerlijk mals.

Ingrediënten:

• makreel - 1-2 st.;
• zout;
• aardappelen - 340 g;
• zwarte peper;
• wortel;
• zure room - 45 ml;
• lamp;
• paprika.

Stappen:

1. Schil de groenten, snijd de aardappelen en wortels in ringen en de ui in halve ringen.
2. Leg in een ovenschaal, breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Het kussen is klaar.
3. Was de karkassen, snijd ze doormidden en leg ze op de groenten.
4. Meng zure room met zout, peper en paprikapoeder. Vet de vis in en dek de schaal af met een deksel of folie. Bak op 180 graden.^O 40 min. Open de folie en laat nog een kwartier bakken.
5. Garneer met kruiden.

Indien gewenst, kunt u de vis besprenkelen met citroen- of limoensap.

Zalm in witte saus

Simpel, verfijnd en ongelooflijk lekker.

Nodig:

• zalm - 850 g;
• zout;
• room - 470 ml;
• ei;
• mosterd - 15 g;
• zwarte peper;
• citroen;
• groente.

Acties:

1. Leg de visfilets in een ovenschaal en besprenkel ze met citroensap.
2. Voor de vulling: klop het ei los, giet de room er in een dun straaltje bij, voeg zout, specerijen en mosterd toe. Voeg naar wens een scheutje witte wijn toe. Giet over de vis.
3. Bak op 180^O 40 min., voor het serveren met kruiden bestrooien.

Lam met tomaat

Tomaat versterkt de smaak van vlees uitstekend.

Dankzij de zuren in het fruit wordt het vlees malser.

Componenten:

• vlees - 650 g;
• zwarte peper;
• tomaten - 250 g;
• zout;
• knoflook - 2 teentjes;
• basilicum;
• zonnebloemolie;
• lamp.

Stappen:

1. Snijd het vlees in stukken en bak ze goudbruin.
2. Snijd de ui, knoflookteentjes en basilicum fijn, voeg ze toe aan het vlees en bak verder.
3. Rasp de gepelde tomaten, giet dit bij het vlees en laat het 1,5 uur sudderen.
4. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Gestoofd rundvlees met champignons en pruimen

Paddenstoelen geven het gerecht een speciaal aroma en smaak.

Componenten:

• vlees - 750 g;
• pruimen - 220 g;
• champignons - 260 g;
• zout;
• lamp;
• olie om te frituren - 45 ml;
• zwarte peper;
• kruiden voor vlees.

Stappen:

1. Snijd het rundvlees in porties en bak het goudbruin.
2. Snipper de ui en bak deze. Voeg de gesneden champignons toe. Bak verder tot het vocht verdampt is. Voeg toe aan het vlees. Breng op smaak met zout en peper.
3. Laat een halfuurtje sudderen. Voeg de gesneden pruimen toe en laat nog een kwartiertje sudderen.

Vlees in schaakborddeeg

Verbazingwekkend originele presentatie van vlees.

Componenten:

• varkensvlees (kotelet) - 550 g;
• bladerdeeg - 350 g;
• rozemarijn;
• oregano;
• azijn - 15 ml;
• olijfolie - 15 ml;
• zout;
• sesam;
• zwarte peper.

Acties:

1. Snijd de karbonade in plakjes. Klop met een vleeshamer, voeg alle kruiden en zout toe, besprenkel met olie en azijn en roer. Laat 1-2 uur marineren.
2. Snijd een rechthoekig stuk deeg in repen van 1,5 cm. Til elke tweede reep op, leg de vleesreepjes erop en wissel de deegreepjes af in een schaakbordpatroon.
3. Bestrooi met sesamzaadjes en bak op 180 graden^O een half uur.

Kip op Franse wijze

Dit gerecht kan als volgt worden omschreven: snel, eenvoudig, smakelijk.

Componenten:

• filet - 0,7 kg;
• geraspte kaas - 170 g;
• zout;
• lamp;
• mayonaise;
• tomaten - 2 stuks;
• zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Klop het vlees los en bestrooi het met zout en peper.
2. Vet een bakplaat in met olie en leg het vlees erop.
3. Leg er een in halve ringen gesneden ui op, dan een ring tomaat en bestrijk deze met een beetje mayonaise.
4. Bak op 180^O 40 minuten.

Ananas gebakken met kip en champignons

Kip met ananas is een geweldige combinatie van smaken.

Componenten:

• filet - 780 g;
• zwarte peper;
• kaas - 210 g;
• ananas (ringen) - 10 stuks;
• lamp;
• zonnebloemolie - 35 ml;
• champignons - 220 g;
• zout;
• mayonaise.

Stappen:

1. Snijd het vlees in plakjes en klop ze los. Bestrooi met peper en zout.
2. Leg de plakjes vlees op een ingevette bakplaat.
3. Snijd de ui fijn en fruit deze in olie.
4. Was de champignons, snijd ze in stukken, voeg ze toe aan de ui en bak tot het sap verdampt is.
5. Verdeel de champignons over het vlees, leg de ananasringen erop en giet er mayonaise over.
6. Op 180^O Bak 40 minuten in de oven. Bestrooi met geraspte kaas en bak ongeveer 5 minuten.

Gehaktballetjes met champignons in bladerdeeg

Originele presentatie van het vlees: smakelijk en ongewoon.

Componenten:

• gehakt - 650 g;
• peper;
• teentje knoflook;
• lamp;
• ei;
• olie om te frituren - 25 ml;
• zout;
• bladerdeeg - 350 g.

Stappen:

1. Pel de ui, hak hem fijn en bak hem tot hij goudbruin is.
2. Meng de ui met het gehakt, het geperste teentje knoflook, zout en peper.
3. Vorm balletjes van het gehaktmengsel (gebruik hiervoor natte handen).
4. Snijd het deeg in dunne reepjes en wikkel ze om de balletjes.
5. Vet een bakplaat in met boter, leg de balletjes erop en bestrijk ze met losgeklopt ei.
6. Bak op 180^O een half uur.

Berenpootvleeskotelet

Een ongewone manier om varkenskoteletten te bereiden.

Nodig:

• varkenshaas - 650 g;
• zwarte peper;
• aardappelen - 4-5 st.;
• zout;
• teentje knoflook;
• ei;
• gember;
• olie om te frituren - 65 ml;
• geraspte kaas - 170 g.

Acties:

1. Snijd het vlees in plakken, sla er met een hamer op en voeg zout en peper toe.
2. Schil de aardappelen, rasp ze, bestrooi ze met zout en knijp ze uit. Klop het ei erdoor en meng.
3. Bak de plakjes vlees aan beide kanten goudbruin.
4. Verhit de olie en doe het aardappelmengsel in de olie, ter grootte van een kotelet, 0,5 cm dik. Leg het vlees erop en vervolgens de aardappelen.
5. Bak de ene kant, draai om, bestrooi met geraspte kaas en bak de andere kant tot hij gaar is.
6. Garneer met kruiden en serveer.

In de oven gestoofde lamsbouten in een heerlijke saus

Om ervoor te zorgen dat het gerecht mals en smakelijk wordt, is het belangrijk om het vlees goed te marineren.

Componenten:

• poot - 1-2 st.;
• rozemarijn;
• zwarte peper;
• knoflook - teentje;
• zout;
• lamp;
• rode wijn - 45 ml;
• sojasaus - 25 ml;
• honing - 25 g.

Stappen:

1. Maak de marinade klaar: meng zout, kruiden, wijn, saus, honing en gehakte knoflook.
2. Prik de poot op verschillende plaatsen in met een mes. Laat 6-7 uur marineren.
3. Leg de poot in een ovenschaal. Bak 1,5-2 uur op 180 graden.^O.
4. Pel de ui, hak hem fijn en fruit hem. Voeg de marinade toe en laat het geheel sudderen.
5. Serveer het gerecht besprenkeld met jus en garneer met kruiden.

Varkensgebraad in potten

Uitstekende presentatie van een heerlijk gerecht in individuele potjes.

Componenten:

• varkenspulp - 580 g;
• zout;
• aardappelen - 580 g;
• zwarte peper;
• kaas - 140 g;
• olie om te frituren - 45 ml;
• wortel;
• lamp;
• mayonaise.

Acties:

1. Snijd het vruchtvlees fijn, breng het op smaak met peper, strooi er peper over, giet de mayonaise erover en roer.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in grote blokjes en meng ze met het vlees.
3. Snipper de ui en wortel en bak ze goudbruin. Voeg ze toe aan het vlees.
4. Doe alles in keramische bakjes. Tip! Om het gerecht sappiger te maken, laat de potten een half uurtje in het vocht weken. Het keramiek absorbeert het vocht en geeft het tijdens het garen af ​​aan het gebraad.
5. Bak op 180^O uur. Bestrooi met geraspte kaas voor het serveren.

Kipspiesjes op spiesjes

Wie kan shashlik op oudejaarsavond weerstaan? Dit gerecht geeft een bijzondere touch aan de feestavond.

Componenten:

• filet - 1,2 kg;
• zout;
• tomatenpuree - 25 g;
• zwarte peper;
• honing - 15 g;
• sojasaus - 25 ml

Acties:

1. Maak de marinade klaar: meng de pasta, saus, honing, peper en zout. Je kunt er eventueel hete peper aan toevoegen.
2. Snijd de filet in stukken van de juiste grootte en leg ze 2 uur in de marinade.
3. Rijg de filet op spiesjes.
4. Plaats de spiesjes in een bakje met opstaande rand om het sap op te vangen. Op 180^O Bak gedurende 35 minuten.

Gestoofde eend met champignons

Paddenstoelen geven eendenvlees een bijzondere smaak en aroma.

Componenten:

• eend - 1,6 kg;
• champignons - 220 g;
• lamp;
• tomaten - 2 stuks;
• zout;
• wortel;
• zwarte peper;
• hete peper - 1/3 peul;
• groente.

Acties:

1. Snijd het karkas in stukken en bak ze goudbruin. Haal de stukken uit de pan.
2. Snijd de ui en wortel grof en bak ze in dezelfde pan als het vlees goudbruin. Eend is een vette vogel, dus het vet is voldoende om te bakken. Voeg vervolgens de fijngesneden champignons toe en bak tot het vocht verdampt is. Voeg het eendenvlees toe aan de groenten.
3. Rasp de tomaten, pel ze en giet ze over het vlees. Breng op smaak met zout, peper en een snufje hete chilipeper.
4. Laat 1,5 uur sudderen. Garneer met kruiden.

Ovengebakken karbonades met kaas en tomaten

Een varkens- of kalfskotelet is een goede keuze voor dit gerecht. Het is makkelijk te bereiden, ongelooflijk lekker en prachtig gepresenteerd.

Componenten:

• vlees (ossenhaas) - 1 kg;
• tomaten – 4-5 stuks;
• zout;
• mayonaise;
• kaas - 280 g;
• zwarte peper.

Acties:

1. Snijd het vlees in plakjes, sla het met een hamer kapot, voeg zout toe, bestrooi met peper, doe er mayonaise overheen en laat het 2 uur marineren.
2. Snijd de tomaten in ringen en rasp de kaas.
3. Leg het vlees op een ingevette bakplaat. Leg er tomatenringen op en bestrooi met kaas.
4. Bak op 180^O 40 minuten.

Steur in champagne

De naam van het gerecht zelf suggereert dat het ongebruikelijk zal zijn.

Componenten:

• steur - 1,6-1,7 kg;
• champagne - fles;
• lamp;
• champignons - 350 g;
• boter - 80 g;
• citroen;
• zout;
• laurierblad;
• zonnebloemolie - 55 ml;
• paprika, tomaten, komkommers ter decoratie.

Stappen:

1. Haal de ingewanden uit de vis, giet er kokend water over en verwijder de dunne huid. Breng op smaak met zout en peper en giet er champagne overheen.
2. Snijd de ui in halve ringen en voeg deze toe aan de vis. Voeg een laurierblaadje en boter toe. Kook 10 minuten na het koken.
3. Haal de vis voorzichtig uit de pan, leg hem op een schaal, garneer met groenten en besprenkel met citroen.

Vis in folie

De groenten die met de vis worden meegebakken, geven het gerecht een unieke smaak. Tonijn, makreel en zalm zijn allemaal geschikt voor dit gerecht.

Componenten:

• vis - 650-750 g;
• zwarte peper;
• tomaat;
• paprika;
• mayonaise;
• citroen;
• lamp;
• zout;
• groente.

Stappen:

1. Maak de vis schoon en was hem. Bestrooi het karkas met peper, bestrooi met zout en vet in met mayonaise.
2. Snijd alle groenten in blokjes en voeg zout toe.
3. Bestrijk de folie met olie, leg de vis erop en strooi er groenten overheen.
4. Dek de folie af, maar niet te strak, anders barst hij tijdens het bakken. Bak op 180 graden.^O 40 minuten.
5. Garneer het gerecht voor het serveren met kruiden en besprenkel het met citroen.

Gevogeltebroodjes

Deze sappige, knapperige broodjes zullen zowel volwassenen als kinderen bekoren.

Componenten:

• kipfilet - 750 g;
• zout;
• kaas - 220 g;
• ei;
• zwarte peper, kerrie;
• groente;
• slablaadjes;
• paneermeel - 120 g;
• olie om te frituren - 260 ml.

Acties:

1. Snijd het ossenhaasvlees in plakjes, sla ze voorzichtig met een hamer, voeg zout toe en bestrooi met kerrie en peper.
2. Meng gehakte kruiden en geraspte kaas: dit is de vulling.
3. Leg de vulling op de rand van het stuk vlees en rol het op tot een rolletje.
4. Klop het ei los, haal het vlees erdoor en rol het vervolgens door het paneermeel.
5. Bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Leg ze op slablaadjes.

Lamsvlees op Britse wijze

Voor dit gerecht kunt u het beste ossenhaas gebruiken.

Componenten:

• lamsrack - 650 g;
• aardappelen - 900 g;
• grote ui;
• tomatenpuree - 25 g;
• zonnebloemolie - 25 ml;
• zout;
• knoflook - 2 teentjes;
• kruiden voor vlees;
• groente.

Stappen:

1. Snijd het lamsvlees in stukken, bestrooi met kruiden, voeg zout en gehakte knoflook toe, roer het geheel en laat het een uur staan.
2. Doe het in een ovenschaal.
3. Schil de aardappelen en uien, snijd ze in ringen en leg ze op het vlees. Bestrooi elke laag met zout en peper.
4. Verdun de tomatenpuree met water (25-30 ml) en giet dit over de groenten.
5. Bak op 180^O 2 uur. Garneer met kruiden voor het serveren.

Lam met aubergine en tomaten

Nog een heerlijk, origineel gerecht voor de feesttafel voor liefhebbers van lamsvlees.

Nodig:

• ribben - 1,2 kg;
• lamp;
• aubergines - 0,3 kg;
• tomaten - 0,3 kg;
• zwarte peper;
• paprika - 0,3 kg;
• zout;
• citroen;
• kruiden voor vlees;
• olie om te frituren - 45 ml.

Stappen:

1. Snijd de ribben in stukken, breng op smaak met zout, specerijen, peper en citroensap. Laat 1-2 uur rusten.
2. Snijd de aubergines in halve ringen en de tomaten en paprika's in blokjes.
3. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
4. Zet een ketel of een bak met een dubbele bodem klaar.
5. Bak het vlees, voeg de ui toe en laat 1 uur sudderen.
6. Voeg de groenten toe en laat nog een kwartier sudderen.

Kalfsvlees in het Frans

Kalfsvlees bereiden volgens dit recept is eenvoudig. Het is ongelooflijk lekker en mooi. Het zal een echte blikvanger op tafel zijn.

Componenten:

• mayonaise;
• kalfshaasje - 750 g;
• zout;
• kaas - 210 g;
• zwarte peper.

Stappen:

1. Snijd het kalfsvlees in plakjes, klop ze voorzichtig los, bestrooi ze met peper en zout en leg ze op een ingevette bakplaat.
2. Bestrijk het vlees met mayonaise en bestrooi met geraspte kaas. Beleg de plak eventueel met een ringetje tomaat.
3. Bak op 180^O 35 minuten.

Inktvis gevuld met rijst en champignons

Dit gerecht is een ware delicatesse en een heerlijk voorgerecht voor op de feesttafel.

Componenten:

• inktviskarkassen - 3-4 stuks;
• rijst - 120 g;
• champignons - 270 g;
• zout;
• lamp;
• kaas - 210 g;
• mayonaise;
• olie om te sauteren.

Stappen:

1. Pel de ui, hak hem fijn en bak hem tot hij goudbruin is.
2. Was de champignons, snijd ze in stukken en voeg ze toe aan de uien.
3. Rasp de kaas.
4. Kook de rijst in zout water en spoel hem af om de plakkerigheid te verwijderen.
5. Laat de karkassen ontdooien en was ze.
6. Meng rijst, geraspte kaas en champignons, breng op smaak met een beetje mayonaise. Vul de karkassen met het mengsel. Prik de gaten dicht met tandenstokers.
7. Leg in een ovenschaal, bestrijk het oppervlak met mayonaise en bak op 180 graden.^O een half uur. Snijd de karkassen in porties terwijl ze koud zijn.

Hollandse Hamrol

Een heerlijk bladerdeeghapje voor op een feestelijke tafel.

Componenten:

• bladerdeeg - 0,5 kg;
• ham - 340 g;
• kaas - 250 g;
• mosterd - 15 ml;
• peterselie;
• ei.

Voorbereiding:

1. Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het met mosterd.
2. Snijd de ham en kaas in blokjes, hak de kruiden fijn, meng ze en verdeel ze over het deeg.
3. Rol het deeg uit, vet het deeg in met losgeklopt ei en leg het op een met olie ingevette bakplaat.
4. Bak 20 minuten op 180 graden^O.

Wat het recept voor dit gerecht ook is, met de juiste bereiding en creatieve garnering wordt het een favoriet op de feesttafel. Familie en vrienden zullen goed eten, de stemming zal goed zijn en de gastvrouw zal blij zijn!