Wat te koken voor Nieuwjaar 2020: een nieuw en spannend menu voor de feesttafel

Het is belangrijk om je feest ruim van tevoren te plannen en te bepalen welke gerechten je wilt serveren. De tafel moet worden gedekt in de geest van het symbool van het jaar, zodat het een onvergetelijke gebeurtenis wordt en een genot voor alle gasten. Wat moet je koken voor het nieuwe jaar van het varken (2020) om ervoor te zorgen dat de gerechten niet alleen heerlijk, maar ook oogverblindend mooi zijn? Een ruime keuze aan recepten helpt zelfs de meest veeleisende fijnproever om de perfecte optie te vinden.

Hoe je de tafel goed dekt voor Nieuwjaar 2019

Elke huisvrouw zou moeten weten hoe ze de tafel goed moet dekken. Tafeldekking is een belangrijke factor in de feeststemming.

Belangrijke regels:

1. Gebruik alleen echt servies. Idealiter porselein of klei. Plastic servies is niet geschikt. Varkens zijn dol op alles wat natuurlijk is.
2. De glazen verdienen speciale aandacht. Je kunt ze versieren met kleine strikjes van satijnen linten. Ook de flessen met de drank kunnen op dezelfde manier versierd worden.
3. Tafelkleden moeten wit zijn, niet alleen in restaurants maar ook thuis. De randen moeten aan alle kanten minstens 25 centimeter overhangen.

Servetten worden gekozen vanwege hun mooie en praktische uiterlijk. Stoffen servetten, omlijst met een mooie decoratieve ring, zijn ideaal.

Gevogeltegerechten

De recepten voor nieuwjaar zijn gevarieerd en elk van de voorgestelde opties heeft zijn eigen unieke draai.

Bij het samenstellen van een menu moet u bedenken welke gerechten het beste bij de viering passen.

Hele kip in de oven

Een heel karkas maakt altijd indruk en dient als tafeldecoratie.

Wat heb je nodig:

• zwarte peper - 5 g;
• kip - karkas;
• zeezout;
• mayonaise - 130 ml;
• knoflook - 5 teentjes;
• khmeli-suneli - 7 g.

Voorbereiding:

1. Pers de knoflookteentjes door een knoflookpers. Meng met mayonaise. Voeg kruiden en zout toe. Roer.
2. Wrijf het karkas in met het mengsel en laat het een paar uur staan.
3. Leg het op een bakplaat en bak het 57 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Feestelijke gans in het Engels

Een traditioneel kerstgerecht dat perfect is voor de nieuwjaarstafel.

Wat heb je nodig:

• gans - karkas;
• salie - 4 takjes;
• uien - 1,7 kg;
• zout;
• nootmuskaat - 4 g;
• brood - 950 g;
• zwarte peper - 7 g;
• melk - 440 ml.

Voorbereiding:

1. Snipper de uien en bak ze 15 minuten in de oven op 180°C.
2. Week het brood een half uur in melk. Pers het uit en meng het met de ui. Voeg zout en peper toe.
3. Wrijf de gans in met zout en kruiden. Leg het uienmengsel in het midden van het karkas.
4. Leg het op een bakplaat en bak het 2 uur op 180°C.

Ovengebakken Kip Cordon Bleu Rolletjes

Dit aromatische kipgerecht zal bij alle gasten van alle leeftijden in de smaak vallen.

Ingrediënten:

• peper;
• ham - 3 plakjes;
• kipfilet - 450 g;
• zeezout;
• kaas - 3 plakjes;
• paneermeel - 170 g;
• boter - 3 sneetjes;
• bloem - 110 g;
• eieren - 2 stuks

Bereidingswijze:

1. Snijd de filet en sla hem plat. Je hebt drie lagen nodig.
2. Wrijf in met peper en zout. Beleg elk stuk met boter, kaas en ham. Rol op.
3. Haal de broodjes door het losgeklopte ei en haal ze door de bloem. Rol ze door de bloem, vervolgens door het ei en dan door het paneermeel.
4. Leg het op een bakplaat en bak het 35 minuten. Ovenstand: 180°.

Kip julienne met champignons

Het wordt sappig, heerlijk aromatisch en mals.

Ingrediënten:

• olijfolie;
• champignons - 320 g;
• kaas - 220 g;
• kipfilet - 550 g gekookt;
• peper;
• room - 340 ml;
• zout;
• bloem - 2 eetlepels.

Wat heb je nodig:

1. Snijd de champignons en ui fijn. Bak ze in olie. Snijd de filets fijn. Meng de ingrediënten. Bestrooi met peper en zout.
2. Bak de bloem in een droge pan. Giet de room erbij. Voeg peper en zout toe. Breng aan de kook.
3. Meng de gehakte ingrediënten met het vloeibare mengsel. Doe in cocottevormpjes. Bestrooi met geraspte kaas.
4. Bak het in de oven op 180°C gedurende 17 minuten.

Kipfilet met abrikozen

Abrikozen zorgen ervoor dat droge filets sappig blijven.

Wat heb je nodig:

• filet - 560 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• olijfolie;
• abrikozen - een blikje;
• tijm;
• zure room - 110 ml;
• zeezout;
• kaas - 120 g.

Voorbereiding:

1. Pers de knoflookteentjes door een pers. Snijd de abrikozen in stukjes.
2. Meng de knoflook met tijm en zure room. Voeg zout toe.
3. Maak een sneetje in de filet om een ​​zakje te creëren. Bestrijk met het zure roommengsel. Snijd de abrikozen in plakjes. Prik de randen dicht met een tandenstoker.
4. Bak 35 minuten in de oven op 180°C.

Gebakken kalkoen

Dit delicate en gezonde gerecht zal als tafeldecoratie dienen.

Wat heb je nodig:

• kalkoenfilet - 850 g;
• mayonaise - 120 ml;
• knoflook - 7 g;
• zeezout.

Bereidingswijze:

1. Snijd de filet in blokjes. Bestrijk met zout.
2. Pers de knoflookteentjes door een pers. Meng met mayonaise en peper. Bestrijk de vleesblokjes ermee. Laat een paar uur marineren.
3. Wikkel het in aluminiumfolie en bak het 45 minuten op 180°C.

Eend met appels en pruimen

Wat heb je nodig:

• eend - karkas;
• appels - 360 g;
• pruimen - 220 g;
• zout;
• mayonaise - 120 ml;
• knoflook - 4 teentjes;
• khmeli-suneli.

Bereidingswijze:

1. Wrijf het karkas in met zout en kruiden.
2. Pers de knoflookteentjes door een knoflookpers en meng ze met mayonaise. Bestrijk de eend ermee.
3. Snijd de appels en pruimen in stukken. Meng ze. Leg ze in de buik van het karkas.
4. Bak 1,5 uur in de oven. Temperatuur 175°.

Vleesgerechten

Op de feesttafel mogen vleesgerechten niet ontbreken.

Konijn met rozemarijn

Wat heb je nodig:

• konijn - karkas;
• specerijen;
• rozemarijn - 4 takjes;
• zout;
• mayonaise - 220 ml.

Bereidingswijze:

1. Snijd het karkas in porties. Meng de mayonaise met de kruiden en het zout. Voeg de fijngehakte rozemarijn toe. Roer en meng met de stukken vlees. Laat 2 uur staan.
2. Wikkel in folie. Bak 1,5 uur. Ovenstand: 170 °C.

Gestoofd konijn in zure room

De malsheid van vlees hangt af van de kooktijd. Het is belangrijk om het gerecht ruim van tevoren te bereiden.

Wat heb je nodig:

• khmeli-suneli;
• konijn - karkas;
• zure room - 150 ml;
• zout;
• water - 300 ml;
• teentjes knoflook - 4 stuks

Bereidingswijze:

1. Hak het karkas in stukken. Je hebt porties nodig.
2. Giet er water bij. Voeg kruiden en zout toe. Voeg zure room toe. Roer.
3. Laat 4 uur sudderen. Roer en voeg indien nodig water toe. Het gerecht is klaar wanneer het vlees van het bot valt.

Ovengebakken accordeonvlees met pruimen

Een indrukwekkend gerecht dat bij al uw gasten in de smaak zal vallen.

Wat heb je nodig:

• varkensnek - 950 g;
• specerijen;
• kaas - 270 g;
• pruimen - 220 g;
• tomaat - 360 g.

Bereidingswijze:

1. Maak dwarse sneden in het stuk vlees, maar snijd niet helemaal door.
2. Snijd de tomaten in plakjes. Snijd de kaas in plakjes. Snijd de pruimen in stukjes.
3. Leg de kaas, pruimen en tomaten in de gleuven. Wikkel ze in folie.
4. Zet in de oven op 180°C. Bak 55 minuten.

Kalfsvlees in rode wijn

Wat heb je nodig:

• kalfsvlees - 2,5 kg;
• vleesbouillon - 950 ml;
• wortelen - 360 g;
• zwarte peper;
• groenten - 45 g;
• zout;
• bloem - 45 g;
• rode wijn - 850 ml;
• plantaardige olie - 60 ml;
• tomatenpuree - 20 ml;
• uien - 1,2 kg.

Bereidingswijze:

1. Snijd het vlees in blokjes. Leg de blokjes in hete olie en bak ze.
2. Snijd de groenten fijn. Voeg ze toe aan de olie die van het vlees is overgebleven. Bak ze. Bestrooi met bloem. Roer.
3. Meng met het rundvlees. Giet de wijn erbij. Voeg zout en kruiden toe. Laat 20 minuten sudderen.
4. Giet de bouillon erbij. Voeg de fijngehakte kruiden toe. Dek af en laat 2 uur op laag vuur sudderen.

Gelatineerde rund- en varkensvlees

Een traditioneel nieuwjaarsgerecht dat door alle gasten gewaardeerd zal worden.

Wat heb je nodig:

• knokkel - 1 st.;
• rundvlees - 300 g;
• water;
• laurierblad - 3 blaadjes;
• kruiden voor gelei-vlees;
• zout;
• teentjes knoflook - 6 stuks

Bereidingswijze:

1. Bedek het vlees met water. Voeg kruiden, laurierblaadjes en zout toe. Laat minstens 5 uur koken. Het vlees moet van het bot vallen.
2. Snijd het vlees heel fijn. Hak de teentjes knoflook fijn.
3. Leg de stukken vlees in een ovenschaal. Voeg de gehakte knoflook toe en giet de bouillon erbij waarin het vlees is gegaard. Voeg indien nodig zout toe en roer. Laat een nacht in de koelkast staan.

Gehaktballen

Dit originele gerecht is perfect om het nieuwe jaar te vieren.

Wat heb je nodig:

• bladerdeeg - 350 g;
• zout;
• ui - 280 g;
• pepermix;
• boter - 25 g;
• varkensvlees - 670 g;
• dooier - 2 st.;
• havermout - 35 g;
• ei - 1 st.;
• paprika - 130 g.

Bereidingswijze:

1. Snijd het vlees in stukken. Doe het in een vleesmolen en maal het fijn. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe. Voeg de havermout toe en meng. Breng op smaak met zout en kruiden. Roer.
2. Rol het deeg uit en snijd het in dunne reepjes. Vorm balletjes van het gehakt en wikkel ze in de deegreepjes. Wikkel ze als een bolletje garen.
3. Vet een bakplaat in met boter en leg de deegballetjes erop. Meng het ei met de dooiers en vet de balletjes in.
4. Zet in de oven. Bak 35 minuten. Ovenstand: 180 °C.

Lamsvlees op Britse wijze voor Nieuwjaar 2019

Geen feestdag is compleet zonder vleesgerechten. Met Nieuwjaar horen er alleen verfijnde gerechten bij, die welvaart en welzijn voor de familie brengen. Dit recept past perfect in de feestelijke sfeer.

Wat heb je nodig:

• vet - 65 g;
• lamsvlees - 550 g;
• zeezout;
• aardappelen - 750 g;
• zwarte peper;
• ui - 350 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• wortelen - 170 g;
• komijn - 4 g;
• tomatenpuree - 15 ml;
• laurierblad - 2 blaadjes;
• kokend water - 240 ml.

Bereidingswijze:

1. Snijd het vlees. Hak de wortels, aardappelen en uien fijn. Hak de teentjes knoflook fijn.
2. Verdeel de voorbereide ingrediënten in twee porties. Doe het vlees in een pan. Bestrooi met uien. Leg er wortelen en vervolgens aardappelen op. Bestrooi met zout, kruiden en peper. Voeg laurierblaadjes en knoflook toe. Herhaal de lagen. Besprenkel met gesmolten vet.
3. Giet de tomatenpuree in kokend water. Voeg zout toe en roer. Voeg de ingrediënten toe. Dek af en laat 1,5 uur op laag vuur sudderen.

Lamsvlees op Engelse wijze

Dit verfijnde gerecht van de aristocraten zal het hele gezin bekoren met zijn voortreffelijke smaak.

Wat heb je nodig:

• stuk lamsvlees - 950 g;
• suiker - 5 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• peperkorrels - 5 erwten;
• olijfolie;
• ui - 130 g;
• zout;
• wortelen - 130 g;
• peper.

Bereidingswijze:

1. Snijd de groenten fijn. Besprenkel met olie. Bestrooi met zout en peper. Prak met je handen tot het sap vrijkomt.
2. Wrijf het vlees in met de marinade. Zet het 4 uur in de koelkast. Haal de groenten uit het vlees en bestrijk het lamsvlees met de knoflook uit de knoflookpers. Bestrooi met zout en peper.
3. Verhit olie in een pan. Voeg het lamsvlees toe en bak het goudbruin. Zet het in de oven. Bak het 1 uur op 180 °C.

Vis- en zeevruchtengerechten

Vis en zeevruchten hebben altijd een unieke smaak en bieden talloze mogelijkheden om culinaire meesterwerken te creëren.

Tonijnrol

Wat heb je nodig:

• tonijn uit blik - 250 g;
• groenten - 45 g;
• specerijen;
• mayonaise - 220 ml;
• ui - 130 g;
• zout;
• lavash - 4 vellen;
• Eieren - 4 stuks, gekookt.

Bereidingswijze:

1. Prak de vis met een vork. Hak de kruiden, ui en eieren fijn.
2. Bestrijk de lavash met mayonaise. Leg de vis erop. Bedek met nog meer lavash. Bestrijk met mayonaise. Leg de eieren erop. Bedek met een vel bakpapier. Bestrijk met mayonaise. Bestrooi met gehakte kruiden en uien. Bedek met nog meer lavash. Rol strak op.
3. Halveer het. Dek af met huishoudfolie en laat het 2 uur in de koelkast staan.

Zalm met teriyakisaus

Wat heb je nodig:

• balsamicoazijn - 7 ml;
• zalmfilet - 550 g;
• poedersuiker - 20 g;
• olijfolie;
• sojasaus - 45 ml;
• sesamzaadjes - 7 g;
• droge wijn - 45 ml.

Bereidingswijze:

1. Giet de sojasaus bij de wijn en voeg de poedersuiker toe. Verwarm tot het poeder is opgelost. Laat afkoelen.
2. Snijd de vis in stukken. Meng met de saus. Laat een uur marineren. Haal de stukken eruit en dep ze droog met keukenpapier.
3. Bak de vis in olijfolie. Verwarm de marinade en bestrijk de filets ermee. Bestrooi met sesamzaadjes.

Romige malse makreel

Wat heb je nodig:

• makreel - 1 karkas;
• zeezout;
• ui - 130 g;
• zwarte peper;
• gemengde groenten - 140 g;
• citroensap - 30 ml;
• champignons - 120 g;
• room - 110 ml;
• kaas - 65 g.

Bereidingswijze:

1. Snijd het karkas via de rug open. Maak hiervoor een snee door de rug aan de ene kant van de ruggengraat, en vervolgens aan de andere kant. Verwijder de ruggengraat. Verwijder de ingewanden.
2. Giet het sap erover. Bestrooi met peper en zout. Prak fijn.
3. Fruit de gesnipperde ui in olie. Voeg de diepvriesgroenten en de gesneden champignons toe. Breng op smaak met zout en roer. Laat 12 minuten sudderen.
4. Leg de vulling in het karkas. Bestrooi met geraspte kaas. Besprenkel met room. Bak 35 minuten in de oven op 180 °C.

Gevulde haring “Kaleidoscoop”

Wat heb je nodig:

• licht gezouten haring - 1 karkas;
• peper;
• gekookte wortelen - 130 g;
• zout;
• ei - 1 st.;
• citroensap - 5 ml;
• paprika - 75 g;
• augurk - 230 g;
• rode ui - 75 g;
• zure room - 220 ml;
• groenten - 35 g;
• water - 45 ml;
• gelatine - 15 g.

Bereidingswijze:

1. Fileer de vis. Snijd de wortelen, paprika, ei, ui en kruiden fijn. Snijd de komkommer in plakjes.
2. Giet water over de gelatine. Verwarm tot de gelatine is opgelost. Laat het niet koken. Laat iets afkoelen en roer de zure room erdoor. Meng met de groenten. Giet er citroensap over. Bestrooi met peper en zout.
3. Leg een stuk huishoudfolie neer en leg er een stuk filet op. Bedek met een laagje gelatinemengsel en komkommerschijfjes. Bestrijk met nog meer gelatinemengsel en bedek met de gehakte filet.
4. Wikkel het in folie. Leg het 4 uur in de koelkast.

Gevulde steur

Wat heb je nodig:

• groene uien;
• steur - 1,7 kg;
• olijfolie;
• wortelen - 160 g;
• specerijen;
• ui - 160 g;
• zout;
• aardappelen - 450 g;
• bloem - 30 g;
• ei - 1 st.;
• dille - 45 g.

Bereidingswijze:

1. Snijd de groenten fijn. Rasp de wortels. Snipper de ui. Bak de groenten in olie.
2. Kook de aardappelen en pureer ze. Meng ze met de gebakken groenten. Voeg zout en kruiden toe. Roer. Voeg het ei en de bloem toe. Roer.
3. Haal de ingewanden uit de vis. Wrijf in met kruiden en zout. Leg de vulling in de buik. Naai dicht. Wikkel de vis in folie.
4. Bak gedurende 55 minuten op 200°C.

Warme garnalen in saus

Wat heb je nodig:

• gehakte peterselie - 35 g;
• boter - 55 g;
• room - 220 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout;
• garnalen - 850 g.

Bereidingswijze:

1. Verhit olie in een pan. Voeg de fijngehakte teentjes knoflook toe en laat 3 minuten sudderen.
2. Giet de room erbij. Roer en breng aan de kook. Voeg de garnalen toe en kook ze 8 minuten.
3. Bestrooi met peterselie. Bak 4 minuten.

Schelpen met rode en zwarte kaviaar

Snel en chic Nieuwjaarshapje.

Wat heb je nodig:

• schelppasta - 250 g groot;
• rode kaviaar - 85 g;
• zwarte kaviaar - 45 g.

Bereidingswijze:

1. Kook de pasta in zout water. Pas op dat je hem niet te gaar kookt. Hij moet gaar zijn, maar nog wel stevig en stevig.
2. Laat afkoelen. Doe de zwarte kaviaar in de ene schelp en de rode kaviaar in de volgende. Ga door tot alle ingrediënten op zijn.

Vis in beslag "Heerlijk"

Wat heb je nodig:

• visfilet - 650 g;
• zout;
• plantaardige olie;
• melk - 230 ml;
• specerijen;
• bloem - 210 g;
• eieren - 4 stuks

Bereidingswijze:

1. Snijd de filet in porties. Bestrooi met kruiden en zout. Laat een paar uur marineren.
2. Meng de eieren met de melk. Voeg zout en kruiden toe. Klop.
3. Dompel elk stuk in het vloeibare mengsel. Leg ze in een ruime hoeveelheid hete olie. Bak ze 7 minuten.

Om te voorkomen dat het beslag tijdens het frituren van de filets valt, wordt elk stukje eerst in bloem gerold.

Klassieke zelfgemaakte haring onder een bontjas

Wat heb je nodig:

• gezouten visfilet - 250 g haring;
• gekookte bieten - 350 g;
• gekookte eieren - 4 stuks;
• gekookte aardappelen - 450 g;
• mayonaise.

Bereidingswijze:

1. Snijd de haring in kleine blokjes. Rasp de groenten met een grove rasp.
2. Leg de haring in een laag op een schaal. Leg vervolgens de aardappelen erop. Bestrijk met mayonaise.
3. Bedek met bieten. Bestrijk met mayonaise en bestrooi met eieren, geraspt op een middelgrote rasp.

Salades

Geen feestdag is compleet zonder salades, en Nieuwjaar is daarop geen uitzondering. Omdat het komende jaar het Jaar van het Varken is, en bovendien een geel jaar, is het aan te raden om gerechten te garneren met geraspte eidooier of kaas.

Hawaïaans

Het gerecht is zoet en daarom extra lekker voor kinderen.

Wat heb je nodig:

• gekookte kipfilet - 350 g;
• peterselie - 25 g;
• olijfolie;
• ananas - 220 g;
• blikmaïs - 45 g;
• tomaat - 120 g;
• citroen - 30 g;
• groene diepvrieserwten - 45 g;
• basmatirijst - 110 g gekookt.

Bereidingswijze:

1. Kook de erwten 3 minuten in kokend water. Snijd de filet in blokjes.
2. Snijd de tomaat in stukken. Schil en snijd de verse ananas in stukken. Gooi het sap niet weg. Meng de voorbereide ingrediënten.
3. Voeg de maïs toe. Pers het citroensap uit. Giet er een paar eetlepels olie en het resterende ananassap bij. Breng op smaak met zout en roer. Bestrooi met gehakte kruiden.

Klassieke Oliviersalade

Families vieren al jaren de jaarwisseling met deze beroemde salade. Wij laten je zien hoe je hem het beste kunt bereiden.

Wat heb je nodig:

• blik erwten - 1 blik;
• zeezout;
• gekookt ei - 4 stuks;
• gekookte worst - 460 g;
• augurk - 220 g;
• gekookte aardappelen - 950 g;
• mayonaise;
• gekookte wortelen - 230 g.

Bereidingswijze:

1. Giet de marinade van de vis uit blik af. Snijd de overige ingrediënten in blokjes van gelijke grootte.
2. Meng de ingrediënten. Bestrooi met zout en giet de mayonaise erover. Roer.

Magnolia

Wat heb je nodig:

• gekookte aardappelen - 320 g;
• mayonaise;
• appel - 260 g;
• gekookt ei - 3 st.;
• zalm uit blik - 220 g;
• ui - 160 g.

Bereidingswijze:

1. Prak de vis met een vork. Giet kokend water over de gesnipperde ui.
2. Snijd de aardappelen, de appel en de eieren in stukken.
3. Leg de aardappelen op een schaal, dan de eieren. Leg er uien op, dan appels en zalm. Bestrijk alle lagen met mayonaise.

Eerste Sneeuwsalade

Wat heb je nodig:

• walnoten - 45 g;
• gekookte kip - 350 g;
• mayonaise;
• eieren - 3 stuks;
• zout;
• druif;
• kaas - 120 g.

Bereidingswijze:

1. Leg de kipfilet op een bord. Bestrooi met zout en mayonaise.
2. Bestrooi met gehakte noten, strooi er wat geraspte kaas over en smeer er mayonaise op.
3. Leg de geraspte eieren in de volgende laag. Bestrijk met mayonaise en bestrooi met de rest van de kaas. Leg de pitloze druiven in het midden.

Met kip en worst

Wat heb je nodig:

• augurken - 220 g;
• gekookte kipfilet - 160 g;
• halfgerookte worst - 120 g;
• mayonaise;
• gemarineerde champignons - 1 pot;
• kaas - 70 g;
• gekookte wortelen - 130 g.

Bereidingswijze:

• Snijd alle ingrediënten in reepjes. Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
• Leg de volgende ingrediënten in laagjes in een vormring: wortelen, filet, champignons, champignons, worst, champignons, komkommers.
• Bestrijk alle lagen met mayonaise. Bestrooi met geraspte kaas. Laat een paar uur staan ​​en verwijder de schimmel.

Goudvink

Wat heb je nodig:

• ui - 260 g;
• dille;
• wortelen (gekookt) - 120 g;
• aardappelen (gekookt) - 120 g;
• ontpitte olijven;
• tomaat - 360 g;
• ham - 260 g;
• zout;
• kaas - 120 g;
• mayonaise;
• gekookt ei - 4 stuks

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui. Snijd de ham in reepjes. Hak de tomaten fijn.
2. Rasp de kaas, wortels en aardappelen. Gebruik een grove rasp. Gebruik een fijne rasp om de kaas en wortels apart te raspen.
3. Het gerecht wordt in lagen gevormd, elke laag bedekt met mayonaise. Schik de lagen zo dat ze het silhouet van een goudvink vormen. Leg eerst de aardappelen, dan de ui, ham, tomaten, dooier en wortelen. Bestrooi met geraspte kaas.
4. Bedek volledig met eiwit. Bekleed de buik met fijngehakte tomaten. Vorm de vleugels met gehalveerde olijven. Leg dille onder de goudvink, als een soort tak.

Carnavalsmasker

Wat heb je nodig:

• gekookte kipfilet - 360 g;
• ui - 120 g;
• gekookte wortelen - 220 g;
• mayonaise - 95 ml;
• gekookte bieten - 170 g;
• zout;
• augurken - 220 g;
• eieren - 3 stuks;
• walnoten - 85 g;
• kaas - 130 g.

Wat heb je nodig:

1. Rasp de kaas, bieten, wortelen en eieren. Gebruik een grove rasp. Snijd de kipfilet, komkommers en uien in blokjes. Hak de noten fijn.
2. Zet twee shotglaasjes in het midden van de schaal. Vorm de salade eromheen. Verdeel het vlees, de uien, augurken, kaas, noten en eieren in lagen. Bestrijk alle lagen met mayonaise.
3. Bedek de helft van het masker strak met wortels. Bedek de bovenste helft met bieten.
4. Versier met mayonaise en teken patronen.

Met gerookte kip en tomaten

Dit snelle en smakelijke gerecht zal iedereen vanaf de eerste hap overtuigen.

Wat heb je nodig:

• gerookte filet - 550 g;
• kerstomaatjes - 120 g;
• mayonaise - 180 ml;
• zout;
• bonen - 150 g uit blik;
• ui - 350 g.

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui en bak deze in olie. Snijd de kip.
2. Halveer de cherrytomaatjes. Giet de marinade van de bonen af.
3. Meng de voorbereide ingrediënten. Giet de mayonaise erbij, voeg zout toe en roer.

Desserts voor de feesttafel

Het is essentieel om wat zoetigheid op je nieuwjaarstafel te hebben. Probeer eens wat nieuwe gerechten om de feestdagen nog leuker te maken.

Gebakken sinaasappel met honing en kaneel

Wat heb je nodig:

• kaneel - 7 g;
• sinaasappel - 360 g;
• walnoten - 35 g;
• honing - 80 ml.

Bereidingswijze:

1. Om het te bereiden, heb je sinaasappelschijfjes nodig. Leg ze op een bakplaat.
2. Hak de noten fijn en meng ze met de honing. Bestrooi met kaneel. Roer. Giet over de sinaasappels. Bak 15 minuten op 190 °C.

Biggetjeskoekjes

Wat heb je nodig:

• eieren - 2 stuks;
• bloem - 320 g;
• rozijn;
• suiker - 40 g;
• boter - 160 g zacht;
• kwark - 160 g.

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten behalve de rozijnen. Rol het deeg uit.
2. Steek cirkels uit. Maak bovenaan inkepingen en vouw ze om zodat er oren ontstaan. Vorm onderaan een snuit. Leg rozijnen neer om ogen te vormen.
3. Zet in de oven en verwarm 17 minuten op 230 °C.

Honing Snoep Taarten

Wat heb je nodig:

• margarine - 120 g gesmolten;
• eieren - 2 stuks;
• frisdrank - 7 g;
• zure room - 420 ml;
• honing - 35 ml;
• suiker - 320 g;
• bloem - 630 g.

Bereidingswijze:

1. Meng de margarine met de honing. Zet het vuur laag. Voeg de geklopte eieren toe als het mengsel heet is. Roer. Voeg de baking soda toe. Roer.
2. Voeg bloem toe. Kneed.
3. Rol dunne lagen uit die op de bakplaat passen. Bak 17 minuten op 240 °C.
4. Klop de suiker los met de zure room. Vet de lagen in. Laat 3 uur in de koelkast staan. Snijd in cakevormen.

Nieuwjaarsdessert "Hert in de sneeuw"

Wat heb je nodig:

• frambozengelei - 1 pakje;
• pure chocolade;
• banaan - 320 g;
• room - 210 ml;
• cacao - 8 g;
• heet water - 55 ml;
• kokosvlokken - 15 g;
• gelatine - 8 g;
• anjer;
• suiker - 40 g.

Bereidingswijze:

1. Giet kokend water over het geleimengsel.
2. Giet de gelatine er apart bij. Roer en voeg de room toe. Voeg de suiker toe en roer.
3. Giet het frambozenmengsel in kleine bakjes. Laat het opstijven. Bedek met een laag witte mix. Laat het opstijven. Herhaal de lagen twee keer.
4. Smelt de chocolade en giet het in een zak. Teken hoorntjes op bakpapier en laat het hard worden.
5. Knip gezichtjes uit de bananen en leg ze op de uitgeharde gelei. Maak ogen van kruidnagels.
6. Doop de snuiten in cacao. Steek de hoorns erin. Strooi er kokos overheen om sneeuw te imiteren.

Fruitsalade

Wat heb je nodig:

• appels - 220 g;
• bananen - 180 g;
• peer - 220 g;
• mandarijnen - 220 g;
• rozijnen - 120 g;
• honing - 85 ml.

Bereidingswijze:

1. Snijd het fruit in blokjes. Meng de blokjes.
2. Giet de honing erbij en roer.

Karamel- en notendessert zonder bakken

Wat heb je nodig:

• pinda's - 220 g;
• koekjes - 350 g;
• melk - 120 ml;
• boter - 140 g;
• chocolade - 190 g;
• melktoffee - 420 g.

Bereidingswijze:

1. Doe de koekjes in een blender en verkruimel ze. Giet de gesmolten boter en melk erbij. Roer. Doe ze in de vorm.
2. Smelt de toffee met een scheutje melk. Meng met de pinda's. Verdeel over de koekjes.
3. Smelt de chocolade en giet deze over het mengsel. Zet het in de koelkast.

Zelfgemaakte Raffaello-snoepjes in een handomdraai

Wat heb je nodig:

• kokosvlokken - 140 g;
• gecondenseerde melk - blikje;
• pinda's - 320 g;
• boter - 180 g.

Bereidingswijze:

1. Klop de gecondenseerde melk met de zachte boter los. Meng de kokosrasp erdoor en laat een dag in de koelkast staan.
2. Rol er balletjes van en leg in het midden een geroosterde noot. Rol ze door de schaafsel. Zet ze 2 uur in de koelkast.

De beste hapjes voor het oudejaarsavondmenu van 2019

Bereid heerlijke en originele gerechten. Een nieuw en interessant gerecht zal gasten en familie bekoren.

Wrongelballen

Vooral kinderen zullen dit dessert lekker vinden.

Wat heb je nodig:

• kwark - 220 g;
• gedroogde abrikozen - 75 g;
• suiker - 35 g;
• kokosvlokken - 150 g.

Bereidingswijze:

1. Prak de kwark fijn. Hak de gedroogde abrikozen heel fijn of pureer ze. Bestrooi de ingrediënten met suiker en meng.
2. Rol er kleine balletjes van. Ze moeten ongeveer zo groot zijn als een walnoot. Rol ze door de schaafsel.

Paprika's gevuld met kaas en ei

Wat heb je nodig:

• gekookt ei - 3 st.;
• paprika - 320 g;
• mayonaise;
• knoflook - 4 teentjes;
• kaas - 420 g.

Bereidingswijze:

1. Snijd de paprika in cirkels.
2. Rasp de eieren en kaas. Meng met geperste knoflook en mayonaise.
3. Doe de vulling in elke paprikaring.

Vol-au-vents met diverse vullingen

Wat heb je nodig:

• bladerdeeg - verpakking;
• dooier - 1 st.

Bereidingswijze:

1. Ontdooi het deeg. Neem twee vierkante bakvormen van verschillende grootte.
2. Snijd een groot vierkant uit. Dit wordt de onderkant van het deeg. Snijd vervolgens het midden van elk groot vierkant uit met een kleiner stuk. Zo ontstaat een venster. Plaats twee van deze vensters op de onderkant van het deeg. Bestrijk met ei.
3. Zodra de bakplaat gevuld is met de ingrediënten, plaats je deze 23 minuten in een hete oven op 180°C.
4. Als vulling kunnen bijvoorbeeld salade, gebakken champignons met uien en wortelen of kaviaar gebruikt worden.

Grootpremier

Wat heb je nodig:

• zalm - 280 g;
• peper;
• roomkaas - 220 g;
• zout;
• kaviaarboter - 120 g;
• groente;
• bloem - 110 g;
• water - 55 ml;
• ei - 1 st.

Bereidingswijze:

1. Zout het ei en meng met de bloem. Rol het deeg uit en leg het op een bakplaat. Bak het 12 minuten op 180 °C.
2. In vierkantjes snijden. Afkoelen.
3. Klop de boter en kaas los. Voeg zout en peper toe en meng.
4. Snijd de gezouten zalm in plakjes. Leg ze in vierkantjes. Bestrijk met het kaasmengsel en leg de vis er weer in. Garneer met kruiden.

Paradijs Tomaat

Wat heb je nodig:

• tomaten - 450 g;
• kaas - 320 g;
• eieren - 5 stuks gekookt;
• mayonaise;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille.

Bereidingswijze:

1. Snijd de tomaten doormidden. Hol ze uit met een lepel.
2. Rasp de eieren en kaas op een middelgrote rasp. Voeg de knoflook toe, geperst door een knoflookpers. Breng op smaak met zout en roer. Giet het mengsel bij de tomaten.
3. Bestrooi met gehakte dille.

Simpele hapjes met komkommer en zalm

Een snelle snack die geen moeite kost.

Wat heb je nodig:

• licht gezouten zalm - 220 g;
• kaas - 100 g;
• komkommer - 100 g.

Bereidingswijze:

1. Snijd het voedsel in gelijke blokjes.
2. Rijg elk onderdeel aan een spiesje. Serveer direct om te voorkomen dat de komkommer uitdroogt.

Nieuwjaarscocktails

Geen feestdag is compleet zonder een heerlijke feestelijke cocktail. Voor Oud en Nieuw is een drankje met een unieke smaak een must.

Zelfgemaakte Baileys-cocktail

Wat heb je nodig:

• oploskoffie - 15 g;
• wodka - 470 ml;
• dooier - 4 st.;
• gecondenseerde melk - blikje;
• vanillesuiker - 14 g;
• room - 410 ml.

Bereidingswijze:

1. Klop de vanillesuiker met de gecondenseerde melk en de eidooiers.
2. Voeg de koffie toe en roer. Klop de slagroom erdoor. Gebruik magere room.
3. Giet de wodka erbij, schud en laat 4 dagen in de koelkast staan.

Koninklijk genot

Wat heb je nodig:

• rum - 65 ml;
• munt;
• limoensap - 30 ml;
• koolzuurhoudend water - 65 ml;
• suiker - 7 g;
• ijs;
• champagne - 230 ml.

Bereidingswijze:

1. Maal de munt fijn met suiker. Giet het limoensap erbij en voeg ijs toe.
2. Voeg de overige ingrediënten toe en roer.

Azuurblauwe blues

Wat heb je nodig:

• limoensap - 20 ml;
• witte rum - 30 ml;
• ijs;
• sinaasappelsap - 60 ml;
• munt;
• ananassap - 60 ml.

Doe alle vloeibare ingrediënten in een shaker en schud. Voeg gemalen ijs toe en garneer met munt.