7 eenvoudige recepten voor het bereiden van kruisbessen met suiker voor de winter zonder te koken

De nazomer is dé tijd om winterconserven te maken. Jam is vooral populair onder de zoete confituren. Je kunt bijvoorbeeld kruisbessen met suiker maken zonder ze te koken voor de winter. Dit gerecht is gezonder dan gewone jam omdat de bessen niet gekookt worden.

De details van het bereiden van kruisbessen gemalen met suiker

Er is niets ingewikkelds aan het maken van kruisbessenpuree met suiker. Dit gerecht is makkelijker te bereiden dan de meest voorkomende jamrecepten.

Bessen selecteren en bereiden

Je kunt elke soort bes gebruiken om kruisbessenpuree met suiker te maken. Het is echter het beste als de bessen volledig rijp en zacht zijn. Dit maakt het pureren makkelijker en zorgt voor een glad mengsel.

Spoel de bessen voor het koken grondig af onder stromend water. Leg ze vervolgens op een handdoek te drogen. De volgende stap is de meest tijdrovende: het afknippen van de steeltjes en kelkblaadjes. Je kunt deze stap natuurlijk overslaan en de bessen zo laten, maar dan komen ze in de jam terecht, wat de smaak kan verpesten.

Naast bessen kun je ook andere ingrediënten toevoegen. Het belangrijkste is dat ze elkaar qua smaak aanvullen.

U kunt er bijvoorbeeld citrusvruchten of kiwi aan toevoegen.

Welke capaciteit is nodig?

Om bederf van het product zoveel mogelijk te voorkomen, raden we aan het product in glazen potten met een gesloten deksel te bewaren. De verpakkingen worden vooraf grondig gewassen met zeep en soda. Daarna kunnen ze gesteriliseerd worden. Dit maximaliseert de houdbaarheid.

De makkelijkste manier om potten te steriliseren is met stoom. Giet hiervoor een beetje water in een waterkoker en zet deze op het vuur. Zodra het water kookt, zet je de pot ondersteboven in de dekselopening. Het duurt ongeveer 15 minuten om één pot te steriliseren.

De tweede methode gebruikt een steelpan. Leg een dunne handdoek op de bodem en vul de pan halfvol met water. Breng het water aan de kook. Plaats de gevulde potten in de pan. De sterilisatietijd is 15-20 minuten.

Methoden voor het bereiden van bessen met suiker

De beste recepten voor gepureerde kruisbessen met toegevoegde suiker en andere ingrediënten die u eenvoudig thuis kunt bereiden.

Traditioneel recept

Welke producten heb je nodig:

• verse kruisbessen;
• kristalsuiker.

Bereidingswijze van de bereiding:

1. Eerst moet je de bessen voorbereiden.
2. De hoeveelheid suiker hangt af van de hoeveelheid bessen die je gebruikt. Gemiddeld is er 1-1,5 kg kristalsuiker nodig per kg fruit. De hoeveelheid zoetstof hangt echter af van hoe zoet je het eindproduct wilt hebben.
3. Doe de bessen in een blender en mix tot een gladde massa.
4. Giet het mengsel vervolgens in een grote bak en voeg suiker toe.
5. Goed mengen.
6. Het gerecht kan direct in potten worden gedaan.

Voorbereiding voor latere bewaring in de vriezer

Welke producten heb je nodig:

• rijpe kruisbessen;
• kristalsuiker.

Hoe bevroren kruisbessen te koken:

1. Om dit recept te bereiden, moet u precies hetzelfde doen als bij de traditionele bereidingswijze van gepureerde kruisbessen.
2. De bessen worden door een vleesmolen gehaald.
3. Vervolgens worden de gedraaide vruchten met suiker gemengd.
4. Het afgewerkte mengsel moet in dikke zakken of bakken worden gedaan en in de vriezer worden gezet.
5. Het diepvriesproduct is geschikt om mee te bakken en om thee van te maken.
6. Het is het beste om kleine porties in te vriezen, zodat je het gerecht niet meerdere keren hoeft te ontdooien en opnieuw in te vriezen. Vaak ontdooien kan de smaak bederven.

Vijf minuten oplossing voor de winter

Welke producten heb je nodig om te koken:

• rijpe zoete kruisbessen;
• kristalsuiker;
• gemalen kaneel.

Bereidingswijze voor de winter:

1. Doe het fruit in een vleesmolen.
2. Meng ze met suiker en gemalen kaneel. Laat 20 minuten staan ​​zodat de suiker kan oplossen.
3. Doe vervolgens de gemalen kruisbessen in een pan.
4. Zet de pan op het vuur en zet het vuur lager zodra het water kookt.
5. Verhoog het vuur iets zodra het mengsel begint te koken. De kooktijd is 5 minuten. Het is het beste om het mengsel tijdens het koken constant te roeren om aanbranden te voorkomen. Je kunt de kookstap overslaan; dit heeft geen invloed op de smaak.

Laat het gerecht, als het klaar is, iets afkoelen en giet het in potten. Je kunt het zo laten of afsluiten. Zo blijft het gerecht de hele winter goed.

Geassorteerd met citroen

Welke producten heb je nodig:

• kruisbes;
• grote citroen;
• zoetstof.

Bereidingswijze conserven:

1. Gepureerde kruisbessen zijn nog lekkerder en gezonder als u er citroen aan toevoegt.
2. Maal de bessen tot een homogene massa met behulp van een blender of maal ze in een vleesmolen.
3. Schil de citroenen.
4. Om te voorkomen dat het gerecht bitter wordt, wordt de witte schil van de citroenen verwijderd.
5. Ook het vruchtvlees moet worden fijngehakt.
6. Meng alle ingrediënten en voeg suiker naar smaak toe.
7. Het kan zijn dat u meer zoetstof dan normaal nodig hebt om het product minder zuur te maken.

Citrusdelicatesse met kruisbessen en suiker

Welke producten heb je nodig:

• kruisbes;
• sinaasappels;
• citroenen;
• zoetstof.

Hoe maak je jam:

1. Maal de bessen in een vleesmolen.
2. Schil de citrusvruchten en verwijder het witte laagje rond het vruchtvlees om een ​​bittere smaak te voorkomen.
3. Pers de sinaasappelen en citroenen.
4. Meng de geraspte bessen en citrusvruchten goed door elkaar en voeg naar smaak kristalsuiker toe.
5. Laat het mengsel 1 uur staan ​​zodat het fruit en de bessen hun sap kunnen afgeven.
6. Doe het mengsel vervolgens in een pan en breng het op laag vuur aan de kook.
7. Zodra het gerecht klaar is, giet u het in potten.
8. Bewaar gekonfijte kruisbessen met citrusvruchten op een koele plaats.
9. Het is niet nodig om het product te koken, maar de houdbaarheid zal dan wel iets korter zijn.

Recept met kiwi

Welke producten heb je nodig:

• kruisbes;
• kiwi;
• kristalsuiker.

Kookproces:

1. Gesuikerde bessen zijn heel gemakkelijk te maken. Sorteer de bessen en verwijder de kelkblaadjes en steeltjes.
2. Schil de kiwi.
3. Meng alle ingrediënten en maal alles fijn in een vleesmolen.
4. Voeg op het einde de suiker toe en meng het mengsel nogmaals goed.
5. Giet het mengsel in een pan en zet deze op het vuur.
6. Na het koken 5 minuten laten koken.
7. Haal het mengsel daarna van het vuur, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en laat het opnieuw 5 minuten koken.
8. Herhaal deze stappen 3-4 keer. Deze methode zorgt ervoor dat het product een mooie doorschijnende kleur krijgt en niet versuikert in de winter.
9. Het koken van het dessert is optioneel. Dit verkort echter de houdbaarheid. Het dessert moet zo snel mogelijk worden geconsumeerd.

Maal bessen met suiker door een vleesmolen

Welke producten heb je nodig:

• rijpe zoete kruisbessen;
• kristalsuiker (naar smaak toegevoegd).

Bereidingswijze:

1. Spoel de bessen grondig af met water en leg ze vervolgens op een handdoek om te drogen.
2. Snijd de steeltjes en kelkblaadjes van de vruchten af.
3. Doe het fruit in een vleesmolen.
4. Meng de ontstane massa met suiker.
5. Laat het mengsel 2 uur staan ​​zodat de bessen tijd hebben om hun sap los te laten.
6. Doe het mengsel in potten, doe er een deksel op en rol ze op.
7. Bewaar het mengsel op een koele plaats, zoals de koelkast of voorraadkast. Eventueel kun je kardemom of kruidnagel toevoegen voor een aromatischere en pittigere smaak. Je kunt ook andere kruiden gebruiken om het traditionele mengsel een unieke draai te geven.

Bewaareigenschappen en -duur

De optimale bewaarcondities voor het bereide gerecht zijn een donkere, koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Het is het beste om het bereide gerecht in een kelder of souterrain te bewaren. Als dit niet mogelijk is, kunt u het gerecht in de koelkast bewaren.

De houdbaarheid van gesteriliseerde blanco exemplaren bedraagt ​​ongeveer 2 jaar.

Als de geraspte kruisbessen niet gesteriliseerd zijn, is het raadzaam om ze zo snel mogelijk op te eten. Na een paar weken koken kan er schimmel op het product ontstaan..