8 beste recepten voor ingemaakte kruisbessen voor de winter

Het inmaken van kruisbessen is een populair gebak in de oostelijke regio's van ons land. Deze zoetzure bes wordt gebruikt als voorgerecht en is een heerlijke aanvulling op een vrolijk feestmaal. Recepten vereisen een breed scala aan kruiden. Je kunt de bessen inmaken met karwij, kruidnagel en munt. Maar voordat je kruisbessen gaat inmaken, bekijk dan eerst de onderstaande recepten.

De subtiliteiten en geheimen van het bereiden van ingemaakte kruisbessen

Er zijn een paar nuances waar een beginnende kok zich bewust van moet zijn:

1. Niet alle soorten zijn geschikt om in te maken. Vermijd zoete bessen; die zijn het beste te gebruiken voor jam of compote.
2. Kruisbessen worden bij voorkeur nog niet helemaal rijp. Als de bes overrijp is, heeft het geen zin om hem in te maken.

Let op: Kruisbessen worden vaak met andere ingrediënten gecombineerd om een ​​recept een pittige smaak te geven.

Selectie en voorbereiding van ingrediënten en containers

Bij het kiezen van bessen moet u op de volgende aspecten letten:

• de vruchten moeten matig rijp zijn, zonder tekenen van rot, schimmel of bederf;
• Beschadigingen en onbekende insluitsels zijn ongewenst; dergelijke bessen zijn niet geschikt om in te maken.

Kruisbessen moeten worden gewassen, gesorteerd en gecontroleerd. Dit draagt ​​bij aan een kwalitatief hoogwaardige bereiding die lang houdbaar blijft zonder te bederven.

De containers worden ook voorbereid voor het maken van blanco's. Ze worden als volgt behandeld:

1. De potten worden gewassen met warm water waaraan zuiveringszout is toegevoegd.
2. Controleer op schilfers, scheuren en schade.
3. Draai het dan om, zodat het water eruit kan lopen.
4. Steriliseer 10 minuten met stoom.
5. De deksels worden afzonderlijk, in een geschikte pan, gedurende 5 minuten gekookt.

De potten blijven 2 dagen hun eigenschappen behouden en kunnen gedurende die tijd gebruikt worden waarvoor ze bedoeld zijn.

Methoden voor het bereiden van heerlijke ingemaakte kruisbessen

Er zijn veel manieren om kruisbessen te bewaren voor de winter, en inmaken is daar één van. Recepten helpen je bij het maken van een heerlijke snack; we bekijken eenvoudige en populaire recepten.

Klassiek recept met een zoute marinade

Om het voorgerecht te maken, moet u het volgende doen:

• was de bessen, verwijder de steeltjes en droog ze;
• Prik gaatjes in de vrucht met een tandenstoker om te voorkomen dat de kruisbessen barsten bij blootstelling aan kokend water;
• Maak tegelijkertijd de dressing klaar met water, zout, laurierblad en zwarte peperkorrels;
• breng het aan de kook, laat het een beetje afkoelen en doe de bessen in potten;
• vul ze met marinade, sluit de deksels en draai ze om;
• Wij bedekken de potten niet met een deken, wachten tot ze zijn afgekoeld en draaien ze dan om.

De snack heeft tijd nodig om te rijpen en smaak te ontwikkelen. Dit zal binnen een week gebeuren. Daarna kun je de bakjes openen en het eindproduct proeven.

Bessen bereiden in een zoete marinade

We beginnen met marineren met de volgende stappen:

1. Wij wassen de bessen en inspecteren ze, waarbij we alle bedorven of rotte bessen verwijderen.
2. We prikken er gaatjes in met een tandenstoker of satéprikker, zodat de kruisbessen niet barsten.
3. Maak de vulling van suiker, water, peperkorrels en laurierblaadjes.
4. We doen het fruit in potten, vullen ze met hete marinade en sturen ze ter sterilisatie.
5. Steriliseer de bakjes gedurende 20 minuten in een pan. Doe een deksel op de pan en leg een linnen handdoek op de bodem van de pan.
6. Vervolgens sluiten we de potten af ​​met deksels, draaien ze om en wachten 24 uur. Na de aangegeven tijd zetten we de conserven in de opslag.

Recept met knoflook

De bereidingswijze van de snack is eenvoudig. Wat we gaan doen:

• Pel de knoflook en doe één tot anderhalve teen in elke pot;
• Laten we een marinade maken zonder suiker, met zout en kruiden. Je kunt gebruiken: peper, kruidnagel, zout, laurier;
• breng de vulling aan de kook, laat afkoelen en herhaal de procedure 3 keer;
• Doe de bessen in bakjes en giet er de hete, maar niet kokende, marinade overheen;
• We bedekken de vormstukken met deksels en sturen ze ter sterilisatie. Daarna rollen we ze op.

Je kunt het steriliseren van de potten overslaan en de marinade koken, afgieten en het proces nog drie keer herhalen. Giet de marinade vervolgens over de potten tot hij overloopt en sluit ze af met deksels.

Snel koken zonder sterilisatie

Als je ingelegde kruisbessen maakt met het snelle recept, kook de pekel dan meerdere keren, zoals beschreven in het vorige recept. Je hoeft de pekel niet lang te koken; 2 minuten is voldoende.

Giet de hete marinade over de bessen, laat afkoelen en giet af. Breng opnieuw aan de kook. Sluit de potten voor de derde keer af met deksels.

Vergeet niet om azijn toe te voegen voordat u de potten sluit. Dit verlengt de houdbaarheid van het product.

Pittige kruisbessen gemarineerd met kruiden

Je moet een dressing maken met de volgende kruiden:

1. Neem zwarte peperkorrels, aalbessenbladeren, knoflook, laurierblaadjes, kruidnagels en je kunt er rode peper aan toevoegen om de snack pittig te maken.
2. Maak de marinade klaar met water, suiker en zout. De kruiden kunt u in potten doen of in de bereide pekel dompelen.
3. We schillen de kruisbessen en doen ze in potten, nadat we ze eerst met een tandenstoker hebben doorgeprikt.
4. Giet de marinade in de bakjes met het fruit, giet het na 20 minuten af ​​en breng het aan de kook. Herhaal de procedure 3 keer.
5. Vervolgens sluiten we de potten, keren ze om en wikkelen ze in een warme deken. Na 24 uur verwijderen we de deken en bewaren we de bereiding.

Met karwijzaad

Deze kruidenmix voegt aroma en een unieke smaak toe aan de bereiding. Bereidingswijze:

• voeg karwijzaad, kruidnagel, kaneel, zout, peper, laurierblad en suiker toe aan de marinade;
• we bereiden het volgens het standaardrecept, wachten tot het kookt, koken gedurende 2-3 minuten;
• Doe de bessen en aalbessenbladeren in een pot, giet de pekel erover en wacht 15 minuten;
• Giet de marinade terug in de pan, breng opnieuw aan de kook en herhaal de procedure 3 keer;
• dan sluiten we de containers af met deksels, draaien de bereiding om en wikkelen deze in een handdoek of een warme deken;
• Na 24 uur kunnen de containers worden omgedraaid en naar een geschikte opslaglocatie worden gebracht.

Met munt en hete peper

Wij gaan het volgende doen:

1. Doe de bessen en munttakjes in een bakje.
2. Giet er kokend water overheen, maar niet in één keer, maar geleidelijk, om te voorkomen dat de container barst.
3. Wanneer de pan vol is, laat u hem 14-18 minuten staan, afgedekt met een deksel.
4. Giet het water af, voeg zout en peper toe en breng het in een pan aan de kook.
5. Laat het een beetje afkoelen, voeg azijn toe aan de hete marinade en giet het in de potten.
6. Wij verpakken ze, maar draaien ze niet om.

Let op: Als u paprika of rode peper gebruikt, leg dan eerst de peulen op de bodem van de pot, dan de kruisbessen en tot slot de munt.

Met kruiden en korianderzaad

Wij bereiden de conserven volgens het volgende schema:

• leg takjes groen en wat koriander bovenop de voorbereide, gesorteerde kruisbessen;
• Maak de vulling van water, zout, peper en laurierblad;
• Laat de marinade 2-3 minuten koken, laat iets afkoelen en giet het in de potten;
• dan gieten we het pekelwater af, koken het opnieuw en herhalen dit 3 keer;
• Sluit alles voor de 3e keer af met deksels, wikkel het in een deken en laat het 12 uur staan.

Kenmerken van het bewaren van ingeblikt voedsel

Ingemaakte kruisbessen kunnen op een warme of koele plaats bewaard worden. Een kelder, kelder of koelkast zijn allemaal geschikt. De houdbaarheid van het product is maximaal 12 maanden.

Een heerlijk bijgerecht creëren dat perfect past bij een vleesgerecht is eenvoudig. Recepten helpen je daarbij. Het is belangrijk om de aanbevelingen strikt op te volgen en de verhoudingen en het algoritme van de handelingen niet te schenden.