11 beste recepten voor het inmaken van courgette met knoflook voor de winter

Courgette is een veelzijdige groente. Je kunt er allerlei soorten conserven mee maken. Hele courgettes kunnen worden ingelegd, gebruikt in kaviaar of in salades. Kortom, je kunt je fantasie de vrije loop laten. Je kunt bijvoorbeeld courgette met knoflook klaarmaken voor de winter.

Hoe maak je courgette met knoflook klaar voor de winter?

Er is niets makkelijker dan heerlijke courgette klaarmaken voor de winter. De recepten vereisen niet veel ingrediënten en vergen niet veel tijd om te koken en te bewaren.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Om deze winterconfituur te bereiden, selecteert u eerst courgette. Courgette kan ook gebruikt worden. Zowel onrijpe als overrijpe courgettes kunnen gebruikt worden. Als het vruchtvlees al wat begint te bederven, worden de beschadigde plekken er voor het koken gewoon afgesneden. De resterende pulp kan verwerkt worden.

De vruchten worden grondig gewassen om vuil te verwijderen, waarna de steeltjes worden bijgesneden. Als de schil te hard is, wordt deze eraf gesneden. Dit type schil komt meestal voor bij rassen met een donkergroene schil. De groenten worden, afhankelijk van het recept, in blokjes of plakjes gesneden.

Sterilisatie van containers

Was eerst de containers waarin de ingeblikte producten worden bewaard grondig met baking soda. Droog ze vervolgens grondig af voordat u ze steriliseert.

Het is niet nodig om potten te steriliseren voordat je de jam bewaart. Dit verlengt de houdbaarheid echter wel tot twee jaar. Je kunt de potten steriliseren in heet water of met stoom. In het eerste geval vindt de sterilisatie plaats nadat de potten zijn gevuld. Leg een handdoek op de bodem van de pan en vul deze met water. Zet de potten zo neer dat ze elkaar niet raken. Kook 20 minuten.

De tweede optie is stomen. Kook een kleine hoeveelheid water in een waterkoker. Zet de potten in de dekselopening en laat ze 15 minuten staan.

Heerlijke wintercourgette recepten

Eenvoudige courgetterecepten voor de winter. Je kunt niet alleen courgette, maar ook andere groenten gebruiken om de jam te maken. Specerijen en kruiden zijn ook essentieel. Dille en peterselie combineren het beste met courgette. Voor de kruiden kun je zwarte peper (gemalen en heel), mosterdzaad of laurierblaadjes gebruiken.

De traditionele manier

Welke producten heb je nodig:

• courgette;
• knoflook;
• verse kruiden;
• zwarte peperkorrels;
• suiker;
• grof zout;
• tafelazijn;
• gekookt water.

Hoe te bewaren voor de winter:

1. Snijd het fruit in dikke plakjes.
2. Snijd de groenten zo fijn mogelijk.
3. Pers de knoflookteentjes in een knoflookpers.
4. Maak de marinade klaar.
5. Breng in een andere bak schoon water aan de kook.
6. Vul de potten met groenten en giet er kokend water over.
7. Laat 15 minuten staan.
8. Giet het af en giet de marinade er opnieuw overheen.
9. Laat de marinade even staan ​​voordat je begint met inmaken, zodat de smaken en aroma's van de groenten en knoflook goed intrekken. Dit maakt de inmaak nog lekkerder.

Een snel recept zonder sterilisatie

Hoe kook je snel courgette:

1. Snijd de groenten, hak de kruiden en de knoflook fijn (gebruik naar wens specerijen).
2. Meng alles goed door elkaar.
3. Voeg zout, suiker en azijn toe.
4. Giet er plantaardige olie bij.
5. Giet de azijndressing over de groenten.
6. Nogmaals goed mengen.
7. Vul de potten met het mengsel.
8. Dek af met metalen deksels en schroef ze vast.

Pittige courgette met kruiden

Snijd de groenten (elke soort is geschikt). Hak de kruiden fijn en pureer de chilipeper. Meng de dille, peterselie en chilipeper en voeg dan de plantaardige olie en azijn toe. Breng op smaak met zout en suiker. Meng alle ingrediënten. Doe wat groenten in potten, voeg een laagje pittige dressing toe en vul de potten in laagjes tot ze vol zijn. Sluit de potten af ​​met deksels en schroef ze goed vast.

Krokante gemarineerde courgette met knoflook

Wat heb je nodig:

• courgette;
• knoflookbollen;
• dille met parasolletjes;
• azijn;
• zoetstof;
• zout;
• laurierblad.

Bereidingswijze:

1. Hak de dille grof. Snijd de groenten in ringen. Je kunt het fruit ook in grove reepjes snijden. Snijd de groenten niet te fijn, anders worden ze niet knapperig.
2. Plet de knoflook met een mes en hak hem fijn.
3. Doe de kruiden op de bodem van de schaal en vul deze met groenten.
4. Kook de marinade.
5. Om de snack knapperiger te maken, moet je meer azijn gebruiken.
6. Giet de marinade over het gerecht.

Courgette snack

Wat heb je nodig:

• courgette;
• tomaten;
• wortel;
• paprika;
• knoflookbollen;
• grof zout;
• zoetstof;
• tafelazijn;
• plantaardige olie.

Hoe te bewaren:

1. Schil de groenten.
2. Snijd ze in stukken en maal ze in een blender, behalve de tomaten.
3. Snijd de tomaten apart in blokjes en kook ze.
4. Voeg zout en suiker toe, eventueel een beetje peper.
5. Maal het mengsel fijn met een blender.
6. Meng alles en zet het in vuur.
7. Giet de azijn en plantaardige olie erbij en roer opnieuw.
8. Ongeveer 30 minuten laten koken.
9. Als de snack klaar is, wordt deze nogmaals met een blender vermalen tot een homogeen mengsel.

Pittige courgette in knoflooksaus

Wat heb je nodig:

• courgette;
• knoflookbollen;
• verse dille;
• zout;
• suiker;
• azijn.

Hoe bewaar je groenten in knoflooksaus:

1. Rasp de knoflook en meng deze met de gehakte kruiden.
2. Voeg zout naar smaak toe, voeg suiker en azijn toe.
3. Meng het mengsel goed. Je kunt het zelfs met een vijzel fijnstampen.
4. Snijd de courgette in plakjes en bak ze.
5. Bestrijk elke cirkel met knoflooksaus en smeer het uit.
6. Doe het mengsel in potten.

Met azijn

Snijd de groenten in grote reepjes. Leg laurierblaadjes en mosterdzaadjes op de bodem van de potten en vul ze met de groenten. Bedek met koud water. Giet na ongeveer 20 minuten het water af en voeg azijn, zout en suiker toe.

Zodra ze zijn opgelost, giet je de marinade over de jam. Daarna kun je de jam afsluiten met deksels.

Courgette in olie in blokjes

Welke producten heb je nodig:

• courgette;
• knoflookbollen;
• azijn;
• zout;
• kristalsuiker;
• plantaardige olie.

Hoe te bewaren:

1. Schil de groenten als ze taai zijn. Snijd ze in blokjes, breng op smaak met zout en laat ze een paar uur staan.
2. Verhit de olie, voeg zout en kristalsuiker toe en giet de azijn erbij.
3. Roer en breng het aan de kook.
4. Giet het sap van de groenten af.
5. Rasp de knoflook en meng deze met de groenten.
6. Vul de bakjes en giet de hete marinadeolie erover.
7. Laat het mengsel 20 minuten staan, zodat de olie zich kan vermengen met de geur van de courgette en knoflook.

Gestoofde courgette met knoflook

Welke producten heb je nodig om te koken:

• courgette;
• uien;
• meerdere knoflookbollen;
• zout;
• kristalsuiker;
• tafelazijn 9%;
• gemalen zwarte peper of peperkorrels.

Hoe u uw voedsel kunt bewaren voor de komende winter:

1. Snijd de groenten fijn.
2. Pers de knoflook in een knoflookpers.
3. Snipper de ui fijn. Fruit deze in een koekenpan en voeg dan de groenten toe.
4. Voeg zout en peper toe.
5. Het stoven duurt ongeveer 10 minuten.
6. Voeg aan het einde van de kooktijd de knoflook toe.
7. Vul de bakjes met het mengsel, voeg een beetje suiker toe en giet de azijn erbij.
8. Hierna kunt u beginnen met het draaien van de vormstukken.

Gebakken groenten met knoflook voor de winter

Welke producten heb je nodig:

• courgette;
• knoflookbollen;
• wortel;
• paprika;
• plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• azijn;
• verse peterselie;
• laurierblad.

Hoe maak je een winterse snack klaar:

1. Snijd de courgette in dikke plakken.
2. Rasp de wortels en snijd de paprika in blokjes of dunne reepjes.
3. Bak de courgette apart.
4. Meng de wortels en paprika's en bak ze in een andere pan.
5. Rasp de knoflook en hak de peterselie fijn.
6. Meng de kruiden, giet de azijn erbij en voeg zout toe.
7. Meng de groenten met de knoflookdressing.
8. Leg een laag courgette in de pot, dan een laag wortelen en paprika's. Vul de potten tot de rand.
9. Leg er een laurierblaadje op.

Courgette uit blik met wortelen en knoflook

Welke producten heb je nodig:

• courgette;
• wortel;
• knoflookbollen;
• laurierblad;
• mosterdzaad;
• verse dille;
• zwarte peperkorrels (gemalen peper kan ook);
• fijn keukenzout;
• kristalsuiker;
• tafelazijn 9%;
• plantaardige olie.

Hoe bewaar je voedsel voor de winter:

1. Snijd de courgette in blokjes.
2. Schil de wortelen, rasp ze of snijd ze fijn.
3. Pers de knoflook in een knoflookpers.
4. Maak de marinade klaar.
5. Leg laurierblaadjes, peper en mosterdzaadjes op de bodem van de bakjes.
6. Hak de dille fijn, meng de groenten en voeg de dille toe.
7. Meng het mengsel en vul de potten ermee.
8. Voeg een beetje plantaardige olie toe en vul de bakjes met de marinade.
9. Hierna kunt u beginnen met het oprollen en steriliseren, als u dit nog niet gedaan heeft voordat u de groenten erin legt.

Houdbaarheid en bewaarcondities van ingeblikt voedsel

De houdbaarheid van ingeblikt voedsel bedraagt ​​bijna 2 jaar. Als de pot niet gesteriliseerd is, blijft deze enkele maanden houdbaar. Om de houdbaarheid te maximaliseren, bewaar je blik op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. De ideale bewaartemperatuur voor blik ligt tussen de 4 en 7 graden Celsius.

Het beste is om de schroef bijvoorbeeld in een kelder of souterrain te leggen.

Je kunt de bereiding ook in de koelkast zetten of in een voorraadkast of op het balkon bewaren.