Een stapsgewijs recept voor het bereiden van kersenpruimen als olijven voor de winter

Olijven worden beschouwd als een smakelijk en duur product, dus niet iedereen kan ze zich veroorloven. Een goed alternatief is om kersenpruimen, net als olijven, te bewaren voor de winter; het recept is vrij eenvoudig en vergt weinig moeite. Het eindresultaat zal een aangename verrassing zijn, omdat de smaak van de snack zo dicht mogelijk bij die van olijven komt.

De complexiteit van het oogsten van kersenpruimen, net als olijven voor de winter

Voordat u met het bereiden van de snack begint, dient u zich vertrouwd te maken met de volgende belangrijke punten:

1. Alleen hele, goed gewassen vruchten mogen gemarineerd worden.
2. Het is beter om kersenpruimen van één variëteit te gebruiken, omdat deze er mooier uitzien.
3. Geef de voorkeur aan stevig, sappig fruit. Overrijp en onrijp fruit moet u vermijden.
4. Donkere kersenpruimensoorten zijn niet geschikt om in te maken. Tijdens het koken worden ze zacht en verliezen ze hun oorspronkelijke uiterlijk.

Om een ​​heerlijk en kwalitatief hoogstaand gerecht te garanderen, moet u de hoofdingrediënten en benodigdheden zorgvuldig selecteren en voorbereiden.

Selectie en bereiding van fruit en hoofdingrediënten

De ingrediëntenlijst voor de bereiding van deze snack omvat:

• 1 kg rijpe kersenpruimen;
• 2 eetlepels suiker;
• 4 eetlepels zout;
• 250 ml azijn;
• 2 kruidnagelknoppen;
• 5 stuks zwarte peper;
• 1 el dragonblaadjes:
• laurierblad.

Sorteer eerst de kersenpruimen en gebruik alleen exemplaren van hoge kwaliteit zonder mechanische beschadigingen, anders zal de bereiding smakeloos zijn.

Was het fruit daarna grondig en verwijder de steeltjes. Zorg ervoor dat er geen aarde in de steelholte achterblijft, want dit kan bederf veroorzaken.

Steriliseren van containers

Kies bij het kiezen van inmaakpotten potten die vrij zijn van defecten, krassen en andere beschadigingen. Was de gekozen potten grondig in heet water met baking soda of mosterd.

Steriliseer de potten voordat je ze met fruit vult met een geschikte methode. Je kunt bijvoorbeeld een waterkoker gebruiken, de pot op de schenktuit zetten en 20 minuten wachten. Als je een grote hoeveelheid fruit maakt en veel potten hebt, kun je ze 30 minuten ondersteboven in de oven zetten.

Vergeet niet om metalen deksels apart te steriliseren voordat u ze minimaal 15 minuten oprolt.

Stapsgewijze bereiding van kersenpruimen volgens het recept "Zelfgemaakte olijven"

Het bereidingsproces van ingelegde kersenpruimen bestaat uit de volgende culinaire stappen:

1. Was en sorteer het fruit grondig, giet er kokend water over en laat het staan ​​totdat de vloeistof volledig is afgekoeld.
2. Giet het water af en overgiet het opnieuw met kokend water.
3. Giet het afgekoelde water af en doe de kerspruimen in gesteriliseerde potten.
4. Meng alle kruiden en specerijen, voeg water toe en verwarm het mengsel op laag vuur tot het kookt.
5. Haal de marinade van het vuur en giet de azijn erbij. Vul de bakjes met het fruit met de hete vloeistof.
6. Sluit de potten af ​​met deksels en laat ze 1 dag trekken.
7. Steriliseer de potten gedurende 30 minuten, rol ze op, keer ze om en wikkel ze in een deken.

Het inmaakproces duurt lang, maar het resultaat is snel zichtbaar: het product kan binnen 2 maanden worden geconsumeerd.

Belangrijk! Open de pot niet eerder dan de aangegeven tijd, anders hebben de kersenpruimen nog niet de tijd om hun kenmerkende olijfsmaak te ontwikkelen.

Regels voor het bewaren van ingeblikt voedsel

De optimale bewaarcondities voor ingemaakte kersenpruimen zijn een droge, donkere plaats met een temperatuur van maximaal 10-12 graden Celsius. Ze kunnen binnen een jaar gegeten worden.

Zorg ervoor dat de potten niet in direct zonlicht worden geplaatst. Hierdoor gaan veel vitaminen verloren en verandert de smaak. Controleer de verpakkingen regelmatig. Als het deksel bol staat of de oplossing troebel wordt, kunt u het product het beste weggooien en niet meer gebruiken voor levensmiddelen.

Voordelen van het product en serveerregels

Dankzij deze verwerking blijven de vitaminen en mineralen, die een positief effect hebben op het menselijk lichaam, maximaal behouden.

De snack kenmerkt zich door de volgende gunstige eigenschappen:

1. Het bevordert de spijsvertering. Na consumptie voelt u geen zwaar gevoel in de maag, zelfs niet als u ingemaakte kersenpruimen eet met vet voedsel.
2. Voorkomt het ontstaan ​​van hartritmestoornissen en versterkt de hartspier, omdat het veel kalium bevat.
3. Het heeft een laxerende werking, waardoor het product nuttig is bij constipatie.
4. Helpt bij een vitaminetekort in de winter dankzij de grote hoeveelheid ijzer in het fruit.
5. Het bevordert de eetlust en bevat veel vitamines. Daarom is het aan te raden om het te eten tijdens de zwangerschap.
6. Helpt tegen migraine en allergische reacties.
7. Het is een natuurlijk antidepressivum. Het helpt kalmeren, ontspannen en normaliseren de slaap.

Ingelegde kersenpruimen worden aanbevolen als apart voorgerecht bij een feest- of dinertafel. Ze zijn ook een uitstekende begeleider van vleesgerechten.