15 beste stapsgewijze courgetterecepten voor de winter

Weinig mensen kunnen overleven zonder voorbereidingen voor de winter. Dit geldt vooral als je deze zomer een overvloedige oogst hebt weten te oogsten op je datsja en geen andere opties hebt. Je kunt bijvoorbeeld courgetterecepten klaarmaken voor de winter. Je kunt met deze groente een verscheidenheid aan gerechten bereiden, zodat je winterdieet net zo gevarieerd is als in de zomer.

Courgette voor de winter: kenmerken en kookgeheimen

Courgette inmaken voor de winter verschilt niet veel van het inmaken van gewone pompoen. Het inmaken is snel en gemakkelijk. Het grote voordeel van deze groente is dat hij in talloze recepten gebruikt kan worden. Je kunt er plakjes courgette mee marineren of er een salade of kaviaar van maken.

Voordat je jam gaat maken, moet je alle benodigde ingrediënten verzamelen. Afhankelijk van het recept kunnen de hoeveelheden variëren. Mogelijk heb je ook andere groenten, specerijen en kruiden nodig.

Groenten selecteren en bereiden

Het eerste wat je moet doen voordat je begint met inmaken, is alle benodigde ingrediënten klaarmaken. Alle groenten die je nodig hebt, moeten grondig worden gewassen om er zeker van te zijn dat er geen vuil meer op de schil zit. Snijd ook alle rotte of beschimmelde delen van het vruchtvlees af. Verwijder indien nodig de pitjes. Nadat de groenten bereid zijn, worden ze op een handdoek gelegd zodat het water een beetje kan opdrogen.

Als er kruiden worden gebruikt bij de bereiding van een gerecht, worden deze grondig gewassen.

Vervolgens moet je de bladeren inspecteren. Rupsen of insecteneieren zitten vaak op het blad.

Sterilisatie van containers

De tweede belangrijke stap is het steriliseren van de potten waarin de conserven worden bewaard. Er zijn verschillende manieren om ze te steriliseren, maar de eenvoudigste is met heet water of stoom.

Leg een handdoek op de bodem van de pan. Voeg vervolgens water toe. Breng het aan de kook. Zet de gevulde potten zo neer dat ze elkaar niet raken. Kook 15 minuten.

De tweede methode is stoomsterilisatie. Kook water in een waterkoker. Plaats de pot ondersteboven in de dekselopening. Steriliseer gedurende 15 minuten.

Groenten klaarmaken voor de winter: heerlijke recepten en methoden

Hoe je snel en eenvoudig de lekkerste recepten met courgette voor de winter klaarmaakt.

De traditionele manier

Wat heb je nodig:

• courgette;
• mierikswortelbladeren;
• dille;
• knoflookbollen;
• gekookt gefilterd water;
• suiker;
• zout;
• tafelazijn 9%.

Hoe werkt inmaken?

1. Doe knoflook, gedroogde of verse dille en mierikswortelblaadjes op de bodem van de potten.
2. Snijd de groenten in grote plakken of blokjes. Vul de potten tot de rand.
3. Maak ook de marinade. Breng het water aan de kook. Los de suiker en het zout erin op. Voor de smaak kun je peper of laurierblaadjes toevoegen. Voeg tot slot de azijn toe.
4. Giet de hete pekel over de groenten. Sluit de potten af ​​met deksels.

Een snel recept voor vingerlikkende lekkernijen zonder sterilisatie

Voor dit recept heb je dezelfde ingrediënten nodig als voor het traditionele recept voor wintercourgette.

Bereidingswijze:

1. Doe de kruiden en specerijen op de bodem van de pot en vul de pot met gesneden groenten.
2. Breng het water aan de kook.
3. Kook tegelijkertijd de marinade in een aparte kom.
4. Giet schoon kokend water over het mengsel.
5. Giet het na 7 minuten af.
6. Vul de bereiding opnieuw met pekel.
7. Laat de groenten ongeveer 10 minuten staan. Daarna kun je de potten oprollen.

Laten we de lekkerste kaviaar bereiden

Wat heb je nodig:

• courgette;
• paprika;
• grote ui (bij voorkeur rood);
• wortel;
• een paar zoete tomaten;
• knoflookbollen;
• grof zout;
• suiker;
• plantaardige olie;
• zwarte peper;
• azijn.

Hoe te bewaren:

1. Schil de groenten en snijd ze in stukken.
2. Doe het in een blender en hak het fijn.
3. Giet het mengsel vervolgens in een pan en voeg suiker en zout toe.
4. Laat 10 minuten koken. Voeg dan de plantaardige olie en azijn toe.
5. Laat de kaviaar nog ongeveer 10 minuten sudderen.
6. Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel nogmaals tot een glad mengsel.

Bereiding met kool

Welke producten heb je nodig:

• jonge kool;
• courgette;
• verse dille met zaadjes;
• knoflookbollen;
• zwarte peperkorrels;
• laurierblad;
• suiker;
• plantaardige olie;
• zout;
• tafelazijn 9%.

Bereidingswijze conserven:

1. De kool moet fijngesneden worden.
2. Courgette kan in grote blokjes of dikke cirkels gesneden worden.
3. Pers de knoflook in een knoflookpers.
4. Doe knoflook, laurierblaadjes en kruiden op de bodem van de potten. Doe er wat courgette en ten slotte een laag kool bij.
5. Blijf dit afwisselen tot de pot tot de rand gevuld is.
6. Breng het water aan de kook.
7. Voeg suiker en zout toe aan het mengsel.
8. Giet de olie en azijn erbij en giet er vervolgens kokend water overheen.

Diverse komkommers

Doe de kruiden op de bodem van de potten. Je kunt alle kruiden gebruiken die je lekker vindt. Snijd de groenten in reepjes en voeg ze toe aan de kruiden. Giet de pekel over de potten. Rol ze na 10 minuten op.

De meest delicate bereiding met tomaten en pompoen

Wat heb je nodig:

• tomaten;
• courgette;
• knoflook;
• zout;
• suiker;
• azijn;
• plantaardige olie.

Bereidingswijze:

1. Maal de tomaten fijn met een blender.
2. Snijd de courgette in kleine blokjes.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Kook de tomaten tot een dikke tomatensaus en voeg de courgette toe als de saus klaar is.
5. 20 minuten laten koken.
6. Vul de potten en voeg knoflook toe.
7. Giet tomatensaus over de groenten.
8. Voeg suiker, zout, azijn en plantaardige olie toe.

Koreaanse courgette

Snijd de groenten fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de Koreaanse wortelkruiden toe. Voeg de groenten toe en breng op smaak met zout. Haal direct van het vuur. Voeg de azijn en de geperste knoflook toe en roer. Het voorgerecht is klaar.

Licht gezouten groenten met knoflook

Snijd de groenten in cirkels. Hak de kruiden, knoflook en ui fijn. Snijd een paar citroenpartjes af en pers het sap eruit. Doe alles in een zak en bestrooi met zout. Sluit de zak af en bewaar 8 uur in de koelkast.

Snel curry recept

Snijd de courgette in grote blokjes. Snipper de ui. Breng het mengsel op smaak met zout, giet de azijn erbij en laat het een nacht staan. Voeg vervolgens het kerriepoeder en de gemalen peper toe en strooi de suiker erover. Voeg water toe en laat het weer een nacht staan. Zeef het water de volgende ochtend en zet het terug op het vuur. Giet de hete marinade over de courgette en laat het een nacht in de koelkast staan. Zet het vervolgens weer op het vuur en laat het 5 minuten sudderen. Doe het mengsel in potten.

Pittige courgette adjika

Snijd de courgette, hete peper en paprika fijn. Laat de knoflook heel. Doe alle groenten in een blender en pureer tot een gladde massa. Doe ze in een pan en laat ze na het koken 20 minuten sudderen. Voeg ondertussen zout, suiker, azijn en plantaardige olie toe. Pureer na het koken nogmaals in een blender.

Wintervoorgerecht met knoflook en wortelen

Vul de potten met courgette, geraspte wortelen en knoflook. Giet er kokend water over en laat 10 minuten koken. Vul de potten vervolgens met pekelwater. Sluit de deksels na 14 minuten.

Gemarineerde courgette in honingsaus

Wat heb je nodig:

• courgette;
• knoflook;
• verse dille;
• plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper;
• Honing;
• zout;
• appelazijn.

Bereidingswijze:

1. Snijd de groenten in dunne plakjes.
2. Hak de kruiden en knoflook fijn.
3. Voeg er honing, azijn en zout aan toe.
4. Meng met courgette.
5. Laat het een paar uur staan ​​en verdeel het dan over de potten.

Met chilipeper, knoflook en kruiden

Snijd de groenten naar wens. Hak de knoflook en kruiden fijn. Snijd de chilipeper in plakjes. Je kunt hem ook fijnhakken voor een gladde massa. Doe alle groenten in potten. Maak de marinade klaar. Giet deze, terwijl hij nog heet is, over de jam. Laat de jam 30 minuten staan ​​en sluit de potten af ​​met deksels.

Ingeblikte knapperige courgette

Voor dit recept heb je onrijpe courgette nodig. Je kunt ook andere kruiden gebruiken. Snijd de groenten fijn. Hak de kruiden fijn. Hak de knoflook fijn. Doe alles in potten. Maak de marinade klaar. Breng apart schoon water aan de kook. Giet eerst kokend water over de groenten en laat 25 minuten koken. Giet vervolgens de nog hete marinade erover.

We bereiden een gerecht van veelkleurige groenten

Wat heb je nodig:

• courgettes in verschillende kleuren;
• paprika;
• knoflookbollen;
• peterselie en dille;
• laurierblad;
• zout;
• kristalsuiker;
• plantaardige olie;
• tafelazijn;
• gekookt water.

Bereidingswijze van het voorgerecht:

1. Snijd alles in grote blokjes.
2. Snijd de paprika in dunne reepjes.
3. Pers de knoflook in een knoflookpers.
4. Hak verse kruiden heel fijn.
5. Maak de pekel klaar.
6. Breng het water apart aan de kook.
7. Doe alle groenten in potten.
8. De eerste keer giet u er kokend water overheen en laat u het 25 minuten staan.
9. Giet daarna het water af, voeg plantaardige olie toe en giet de marinade over het gerecht.
10. De marinade moet heet zijn.

Houdbaarheid en bewaarcondities van ingeblikt voedsel

Het is aan te raden om courgette uit blik op een koele plaats te bewaren, uit de buurt van zonlicht. De luchttemperatuur moet tussen de +5 en +7 graden liggen.

Het beste is om de potten in een kelder te bewaren, maar een koelkast kan ook.

Als de ruimte beperkt is in stedelijke gebieden, kan de geconserveerde courgette op een balkon of in een voorraadkast worden bewaard. Gesteriliseerde courgette is tot twee jaar houdbaar. Ongesteriliseerde courgette kun je het beste binnen een jaar na bereiding eten.