Het is vrij lastig om online een eenvoudige manier te vinden om komkommers in de winter te bewaren. Daarom raden we aan om het recept voor pittige "Kremlin"-komkommers eens nader te bekijken. Zelfs jonge huisvrouwen maken actief gebruik van deze methode om komkommers in te maken, omdat het weinig moeite kost. Het is een genot om gasten te trakteren op deze inmaak of om het gewoon te serveren als een smakelijke aanvulling op het diner of de lunch.
Hoe je komkommers in Kremlin-stijl klaarmaakt voor de winter
Deze inmaakmethode is eenvoudig en gemakkelijk te begrijpen. Ze worden in hun eigen vocht gegaard. Ze zijn perfect als voorgerecht of als salade bij een hoofdgerecht. In tegenstelling tot andere recepten is het niet nodig om een hete marinade te maken of de potten achteraf te steriliseren.
Om ervoor te zorgen dat komkommers knapperig en smakelijk worden, is het raadzaam om uzelf vertrouwd te maken met de nuances:
- Om ingrediënten snel te kunnen mengen, heb je een grote bak nodig, bij voorkeur van aluminium of emaille.
- Tijdens de voormarinatieperiode moeten de ingrediënten worden geroerd, maar voorzichtig, om de kwaliteit van de groente niet te beschadigen;
- Het is aan te raden om komkommers in plakken van minimaal 5 millimeter dik te snijden. Hoe dikker de plakken, hoe lekkerder de jam zal zijn;
- Knoflook wordt gebruikt om een heldere, scherpe smaak en een aangenaam aroma te geven. Voor de bereiding moet het in blokjes worden gesneden;
- Specerijen kunnen helpen de smaak van het gerecht te verbeteren: zwarte peperkorrels, stukjes paprika;
- Mierikswortelblad voorkomt de ontwikkeling van pathogene microflora en geeft het pekelwater een transparant uiterlijk.
Producten voor het inmaken van komkommers
Om een heerlijke winterconfituur te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- Verse komkommers moeten schoon, gezond en vrij van rot of kneuzingen zijn. Voor inmaken worden inmaakvarianten aanbevolen. Het oppervlak moet volledig bedekt zijn met puistjes en zwarte haartjes. De onderstaande ingrediënten zijn berekend per 1 kg komkommers.
- Verse knoflook. 100 gram is de gemiddelde hoeveelheid. Voor wie een pittigere smaak prefereert, verdubbelt u de aanbevolen hoeveelheid.
- Grof keukenzout, zonder toevoegingen. Portiegrootte: 90 gram.
- Gebruik 160 tot 180 gram kristalsuiker, afhankelijk van de gewenste smaak.
- Voor langdurige bewaring is tafelazijn (9%) – 70 milliliter – nodig. Appelazijn wordt zelden gebruikt.
Om de smaak te verbeteren, is het toegestaan om inmaakkruiden toe te voegen, zoals zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, kruidnagel, mierikswortelwortel en -blaadjes.
Tip! Het is aan te raden om de ingemaakte komkommers binnen 2 maanden na het uitpakken te eten. Zo krijgen ze de tijd om te rijpen en de kruiden en specerijen op te nemen.
Stap-voor-stap kookrecept
Nadat u alle ingrediënten hebt gekocht, raden wij u aan om uzelf vertrouwd te maken met de stapsgewijze technologie voor het bereiden van een heerlijke snack.
Het proces zal in verschillende fasen plaatsvinden:
- Was de komkommers, verwijder de steeltjes en leg ze op een schone theedoek om te drogen.
- Was potten van 0,5, 0,7 of 1 liter met een oplossing van zeep en soda. Steriliseer ze met stoom of in de oven. Spoel de deksels af onder stromend water en kook ze 2-4 minuten. Leg ze op een schone doek.
- Verdeel de knoflook in teentjes en pel ze. Hak ze fijn. Het is belangrijk om veel knoflook te gebruiken voor dit voorgerecht.
- Sorteer de groenten en verwijder de gele of oneetbare groenten. Hak ze grof. Als je niet van groenten houdt, kun je ze weglaten.
- Gedroogde komkommers, in plakjes van 5-8 mm dik gesneden. Je kunt ze ook in de lengte snijden.
- Doe alle bereide ingrediënten in een geëmailleerde kom. Meng goed. Laat 3-4 uur staan om voldoende sap te laten vrijkomen en de marinade te versterken.
- Verdeel het vrijgekomen sap en giet het gelijkmatig in potten. Sluit af met plastic deksels.
Er hoeft niets extra gesteriliseerd te worden.
Hoe lang kan het preparaat bewaard worden?
Als aan de temperatuurvoorwaarden wordt voldaan, kan het product maximaal 6 maanden worden bewaard.
Regels voor het bewaren van komkommers
Het is raadzaam om dit soort snacks in blik te bewaren op een koele plaats bij een temperatuur van maximaal +4 °C (4 °F). Als de temperatuur niet wordt gehandhaafd, zal het product snel bederven.
Bij het inmaken onder een ijzeren deksel bewaren sommige huisvrouwen het bereide product in een kelder. Het belangrijkste is dat het donker, droog en koel is.
Komkommers zijn een gezonde en populaire groente die niet alleen gebruikt wordt om in te maken, maar ook in salades. Door het juiste bereidingsproces te volgen, kun je een heerlijke, smaakvolle inmaak creëren.
Gerelateerde berichten:
Methoden voor het planten en vermeerderen van kersen thuis
De beste druivensoorten voor de teelt in de Oeral, plant- en verzorgingsregels in de zomer
De beste auberginerassen voor het kweken in een polycarbonaatkas: planten en verzorgen
De beste methoden om thuis druiven uit zaden te kweken
Oorzaken en behandeling van plagen en ziekten bij aubergines, hoe u ze thuis kunt bestrijden
Het kweken en verzorgen van hazelnoten in de volle grond, regels voor het planten van hazelnoten
TOP 10 recepten voor heerlijke bietenkaviaar voor de winter – om je vingers bij af te likken!
Hoe je snel ingemaakte aubergine in potten klaarmaakt voor de winter, de lekkerste recepten en bewaarcondities voor de bereidingen
Ik ben dol op pittige komkommers, maar dit recept heb ik nog nooit gebruikt. Dit jaar ga ik zeker een paar potten "Kremlin-stijl" afsluiten. Ik denk dat dit recept een van mijn favorieten wordt.