13 recepten voor het bereiden van diverse komkommers en tomaten voor de winter

Er bestaan ​​talloze recepten voor ingemaakte tomaten en komkommers voor de winter. Bij het bereiden van de inmaak is het belangrijk om rekening te houden met de specifieke ingrediënten die gebruikt worden. Groenteassortiment voor de winter – dit is een geweldige manier om meerdere belangrijke seizoensingrediënten tegelijk te bereiden. Bovendien blijven tomaten langer houdbaar als je ze in dezelfde verpakking als komkommers bewaart.

Smaakkenmerken van de bereiding

Bij het bereiden van een tomaten-komkommerschotel zijn er een paar dingen om in gedachten te houden. Leg de tomaten in de gewenste volgorde in de schaal, met de komkommers onderin en de tomaten bovenop. Dit voorkomt dat de tomaten geplet worden. Kies bij het inmaken voor jonge tomaten en laatrijpe komkommers. De individuele eigenschappen van deze gewassen lenen zich hier uitstekend voor.

De beste recepten voor gemengde tomaten en komkommers

Er bestaan ​​talloze recepten voor het maken van tomaten- en komkommeraugurken. Ze kunnen niet alleen verschillen in ingrediënten, maar ook in de bereidingswijze. Voor het maken van tomatenaugurken zijn de volgende hoeveelheden ingrediënten per kilo product nodig:

• 400 gram tomaten en komkommers;
• 5 teentjes knoflook;
• 40 gram zout en suiker;
• 25 milliliter azijn;
• kruiden naar smaak.

Deze lijst kan, afhankelijk van het recept, worden aangevuld met andere ingrediënten.

Klassieke versie

Om de klassieke versie van inmaken te bereiden, moet u de volgende volgorde aanhouden:

1. Producten en kruiden worden in potten gedaan en gedurende 3,5-4 uur onder koud water gezet.
2. Giet daarna het vocht af en voeg kokend water toe, laat het 20 minuten koken.
3. Maak tegelijkertijd de pekel klaar: giet 1,5 liter water in een pan, voeg zout en suiker toe.
4. Na 20 minuten worden de potten met pekelwater gevuld en opgerold.

Tomaten en komkommers in een zoete marinade

Voor dit recept heb je ook het volgende nodig:

• 50 gram wortelen;
• een peul paprika;
• een klein trosje groene druiven.

Kookprocedure:

1. Kruiden en specerijen worden op de bodem van de pot gelegd.
2. Tomaten, komkommers en gesneden paprika's worden erbovenop gelegd en alle lege ruimtes worden opgevuld met druiven.
3. Vul de inhoud eenmaal met kokend water.
4. Ze maken een marinade waarin ze 2 keer minder zout dan suiker gebruiken.
5. Giet de vloeistof uit de potten, vul ze met pekelwater en rol ze op.

Gemengde "Delight" met citroenzuur

Het recept voor "Pleasure" vraagt ​​om 10 gram citroenzuur en 50-100 gram paprika. Bereidingswijze:

1. Doe de kruiden, knoflook en groenten in potten.
2. Giet er kokend water over en laat het 15 minuten intrekken.
3. Giet het vocht af, breng het aan de kook en giet het terug in de potten gedurende 15 minuten.
4. Giet het water af, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook.
5. Giet de pekel in een bak en voeg citroenzuur toe om het inmaken uit te voeren.

Tomaten en komkommers met aspirine

Bij deze methode worden 2-3 aspirinetabletten gebruikt. De volgorde van de handelingen is als volgt:

1. De aspirine moet worden verpulverd en in een pot worden gegoten.
2. Doe de kruiden, knoflook en groenten in bakjes.
3. Maak de pekel klaar.
4. Giet de inhoud van de potten erin en sluit ze af.
5. Hierna moet de container een beetje worden rondgedraaid zodat de aspirine oplost.

Gemengd recept zonder sterilisatie

Bij bereiding zonder sterilisatie is het verstandig om de voorverpakte ingrediënten in een pot in kokend water te laten weken. Doe dit twee keer gedurende 15 minuten en voeg vervolgens de pekel en azijn toe.

Een vingerlikkend goed assortiment voor een pot van 2 liter

Om dit recept te bereiden, heb je ook het volgende nodig:

• 100 gram ui en paprika;
• 400 gram courgette;
• 1 hete peper;
• 200 gram bloemkool.

Kookprocedure:

1. Giet koud water over de komkommers en laat ze 2-3 uur staan.
2. Snijd de paprika, courgette, knoflook en ui fijn.
3. Doe de kruiden en specerijen op de bodem van de schaal en voeg daarna alle groenten toe.
4. Hierna moeten de potten twee keer gedurende 20 minuten met kokend water worden gevuld. Van dit vocht moet vervolgens pekel worden gemaakt.
5. Giet tot slot de marinade erover en rol het geheel op.

Ingeblikte tomaten en komkommers zonder azijn

Als inmaken op basis van azijn om welke reden dan ook niet geschikt is, kan dit ingrediënt worden vervangen door gewoon appelsap. Voeg hiervoor 80 gram appelstukjes toe aan de pot met de ingrediënten en maak een pekeloplossing door het appelsap te verdunnen met water. Gebruik 250 milliliter appelsap per liter vloeistof. De rest van de bereidingswijze is hetzelfde.

Groenten inmaken voor de winter onder een nylon deksel

Kookalgoritme:

1. Doe de kruiden en specerijen op de bodem van de schaal.
2. Verdeel de ingrediënten erover.
3. Maak de pekel klaar, breng het aan de kook en laat het op het vuur staan ​​tot het volledig is afgekoeld.
4. Giet de pekel in bakjes en sluit ze af met een nylon deksel.
5. Ingeblikt voedsel moet op een koele, donkere plaats bewaard worden.

Gemengde salade in gelatine zonder sterilisatie

Gelatine kan aan groenteconserven worden toegevoegd om fermentatie te voorkomen. Maak hiervoor een pekeloplossing en voeg, zodra deze kookt, azijn en gelatine toe en roer tot een gladde massa. Giet het mengsel in potten en sluit ze af.

Wij zouten komkommers en tomaten in tomatensap

Om de groenten een unieke smaak te geven, wordt tomatensap aan de potten toegevoegd. Tijdens het koken wordt de gevulde pot twee keer 15 minuten in kokend water gezet, terwijl het tomatensap, zout, suiker en kruiden aan de kook worden gebracht. Het resulterende mengsel wordt vervolgens in de potten gegoten en afgesloten.

Mosterdbouillon voor opslag in het appartement

Bij het bereiden van groenteconserven kunt u mosterdzaadjes of mosterdpoeder aan de pekel toevoegen, samen met zout en suiker.

Door deze methode krijgen de groenten een bijzondere smaak en een langdurig aroma.

Recept met groene tomaten

Kookvolgorde:

1. Doe de specerijen en kleine komkommers op de bodem van de pot en de groene tomaten erbovenop.
2. Daarna wordt de inhoud van de container gedurende 15-20 minuten tweemaal met kokend water overgoten.
3. Op dit moment moet je de pekel klaarmaken en, nadat het kookt, in potten gieten en inmaken.

Geassorteerd met toegevoegde peper

Dit recept verschilt niet van de klassieke methode, het enige verschil is de toevoeging van paprika's, die vooraf in reepjes of partjes zijn gesneden. De groenten, bedekt met pekel, worden vervolgens in een afgesloten pot bewaard en geconserveerd.

Hoe en hoe lang winterbereidingen bewaren

Bewaar geconserveerde groenten op een koele plaats, onder de 2°C en met een luchtvochtigheid van meer dan 80%. Vermijd blootstelling van de potten aan zonlicht.