11 snelle en heerlijke recepten voor het inmaken van pompoen voor de winter waar je je vingers bij aflikt

Pattypanpompoen is een groente die de eigenschappen van pompoen en courgette combineert. Het is een eenjarig kruid met vrijwel geen uitgesproken smaak of aroma. Bij het bereiden van pattypanpompoen voor de winter kunt u dezelfde recepten gebruiken als voor courgette.

Er zijn echter enkele speciale aandachtspunten bij het bereiden van deze groente. Zodra de potten hermetisch gesloten zijn, mogen ze niet meer worden ingepakt. Laat ze zo snel mogelijk afkoelen. Als het product oververhit raakt, verliezen de stukjes hun vorm, worden ze zacht en verkruimelen ze.

Kies bij het bereiden van gemengde salades voor kleine groenten en serveer ze in hun geheel. Als je ze snijdt, gaat de smaak verloren.

De gezondheidsvoordelen van pompoen.

Jonge groenten bevatten een groot aantal voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam. Ze bevatten vetten, suikers, eiwitten en pectine. Suikers komen voor in de vorm van fructose en glucose, wat de opname ervan bevordert.

Bevat vitamine B en E en ascorbinezuur. Micro-elementen zijn onder andere koper, kobalt en aluminium.

De belangrijkste eigenschap van deze groente is het lage caloriegehalte. Daarom wordt het gebruikt in dieetgerechten. Mensen met overgewicht kunnen de vrucht onbeperkt eten. Het helpt de stofwisseling in het lichaam te normaliseren.

Wetenschappers hebben bewezen dat sinaasappelpompoen schadelijke cholesterol uit het lichaam kan verwijderen. De luteïne die ze bevatten, heeft antioxiderende eigenschappen en wordt daarom aanbevolen voor ouderen.

Vruchtensap helpt zouten uit het lichaam te verwijderen, kalmeert het zenuwstelsel en normaliseert de darmfunctie.

Naast de gunstige eigenschappen zijn er ook enkele contra-indicaties:

• Het gebruik ervan wordt afgeraden bij indigestie, omdat pompoen laxerende eigenschappen heeft.
• Dit ingeblikte product wordt afgeraden voor consumptie door kinderen en mensen met maag-darmziekten en diabetes.
• Voorzichtig gebruiken bij mensen met hypotensie.

Hoe pompoen correct te bereiden

Om ervoor te zorgen dat het product lekker en knapperig is, is het noodzakelijk om bepaalde bereidingsregels te volgen, namelijk:

1. Kies kleine, verse en nog licht onrijpe exemplaren.
2. Voor salades en inmaakdoeleinden moet een rijpe pompoen worden geschild, gewassen en gedroogd. Halveer de pompoen en verwijder de pitten. Schil de pompoen met een dunschiller.
3. Overrijpe vruchten kunnen gebruikt worden om jam of conserven te maken.
4. Jonge vruchten hoeven niet geschild te worden, maar moeten grondig gewassen worden met een borstel of spons.
5. De steeltjes moeten voorzichtig worden afgesneden, zonder het vruchtvlees aan te raken.
6. Om een ​​knapperig korstje te krijgen, moeten de vruchten geblancheerd worden.
7. Om de kleur te behouden, legt u de groenten na het blancheren in koud water.

Bereidingsmethoden

De jam kan met verschillende recepten worden bereid. Je kunt de smaak optimaal benutten door andere ingrediënten toe te voegen en de hoeveelheid van de hoofdgroente te variëren.

Bevriezen voor de winter

Invriezen is de laatste tijd steeds populairder geworden. Deze eenvoudige methode zorgt ervoor dat je de maximale hoeveelheid vitaminen en mineralen behoudt. Groenten behouden hun smaak en aroma. Bij correcte invriezing blijft de consistentie van het product vrijwel onveranderd.

Bevriezingsregels:

• Selecteer een pompoen die nog niet zo rijp is, zonder krassen of andere beschadigingen.
• Grondig afspoelen onder stromend water. Ruwe huid afborstelen.
• Dep overtollig vocht weg met een schone handdoek.
• Kleine exemplaren kunnen in hun geheel worden ingevroren.
• Om de ruimte efficiënter te benutten, is het aan te raden om grote exemplaren te schillen en in stukken te snijden.

• Leg de pompoen in een enkele laag op een bord en plaats deze in de diepvries. Laat de pompoen 24 uur rusten. Doe de pompoen vervolgens in speciale plastic zakken of bewaardozen, sluit af met een deksel en zet achterin de vriezer. Een goede verpakking beschermt de pompoen tegen geurtjes.
• Op de verpakking moeten de naam van de groente en het jaar waarin deze is ingevroren, staan ​​vermeld.

• Sommige huisvrouwen gebruiken een andere methode. Voor het invriezen worden de groenten geblancheerd in kokend water. Voor hele vruchten is 7 minuten voldoende. Doe de stukjes fruit in een zeef en blancheer ze twee minuten.
• Vervolgens worden de vruchten in water met ijsblokjes gelegd.
• Leg de groenten daarna op een handdoek of speciaal papier. Laat ze afkoelen en drogen. Vries ze vervolgens in.
• Als je het mengsel meteen in een zak giet en in de vriezer legt, krijg je één stevig blok. Dat is niet erg handig.

Pittig ingelegd

Deze groente is ongelooflijk gezond. Het is een heerlijk wintervoorgerecht dat variatie brengt in je dagelijkse en feestelijke maaltijden.

Noodzakelijke componenten:

• pompoen - zoveel als er in een liter of twee potten van een halve liter passen;
• uien - 2 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• favoriete kruiden - kruidnagel, peper, laurierblad, dille en basilicum;
• water - 1 l;
• zout - 1 el;
• suiker - 1 theelepel;
• azijn - 70 ml.

Bereidingswijze:

• Sorteer de patisson en gooi grote en beschadigde exemplaren weg.
• Onder stromend water afspoelen.
• Breng het water aan de kook, voeg de hele pompoen toe en blancheer hem drie minuten.
• Giet het resterende vocht af en laat het afkoelen.
• Doe het mengsel vervolgens in voorgestoomde potten.
• Bestrooi de lagen met uien en knoflook.

• Doe je favoriete kruiden in de potten.
• De volgende stap is het voorbereiden van de ingrediënten.
• Vul de potten tot aan de rand met kokende marinade.
• Steriliseer de preparaten enkele minuten.
• Doe vervolgens de deksels erop en sluit de pot goed af.
• Niet inpakken. Draai de deksels om en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.

Gemarineerd in azijnsaus

Benodigde ingrediënten:

• fruit - 10 stuks;
• knoflook - 1 teentje;
• zwarte peper - 2 stuks;
• azijn - 3 eetlepels;
• suiker - 1 el;
• zout - 2 eetlepels;
• uien - 2 stuks;
• favoriete kruiden.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit en blancheer het 5 minuten in kokend water. Giet het af en dompel het fruit onder in ijswater.
2. Als het is afgekoeld, verdeel je het over potten. Je kunt het desgewenst in stukken snijden.
3. Beleg met ui en knoflook.
4. Breng het azijnmengsel aan de kook. Voeg alle overige ingrediënten en je favoriete kruiden toe.
5. Giet de marinade over de pompoen.
6. Sterilisatie is een verplichte stap.
7. Rol daarna de pot op. Marineren is niet nodig. Het mengsel blijft twee maanden goed op een koele plaats.

Ingeblikt zonder sterilisatie

Ingrediënten voor een pot van 3 liter.

• hoofdproduct;
• knoflook - 3 teentjes per 3 liter;
• dille paraplu's;
• peperkorrels;
• mierikswortelwortel;
• water - 1,5 l;
• zout - 3 eetlepels;
• suiker - 3 eetlepels;
• azijn - 5 eetlepels

Bereidingswijze:

• Selecteer jonge groenten, was ze en doe ze in een diepe bak. Bedek ze met koud water. Laat ze 4 uur weken.
• Giet vervolgens het water af en snijd het fruit in cirkels of grote blokjes.
• Zet potten van drie liter klaar.
• Bedek de bodem van de pot met kruiden en voeg specerijen toe.
• Leg de pompoenringen compact neer.

• Breng een pan water aan de kook en vul de potten tot de rand.
• Laat het mengsel 20 minuten staan.
• Sluit de pot vervolgens af met een speciaal deksel met gaatjes en laat het water weglopen.
• Herhaal de procedure nogmaals en laat ze 10 minuten in kokend water weken.
• Giet het water in een pan. Voeg zout en zoetstof toe en wacht tot de kristallen volledig verdwenen zijn.
• Giet de azijn in de potten en vul ze direct tot aan de rand met het pekelwater.
• Kan zonder voorsterilisatie. Laat volledig afkoelen, ondersteboven.

Ingelegd met komkommers

Dit is een heerlijk voorgerecht voor een feestmaal.

Voor een pot van drie liter:

• komkommer - 1,5 kg;
• pompoen - 600 g;
• groenten uit de tuin;
• knoflook - 2 teentjes;
• pekel 4,5 kopjes (3 eetlepels zout per 1 liter water).

Bereidingswijze:

1. Kies kleine komkommers uit en was ze grondig.
2. Leg een kussen van groen op de bodem van de pot.
3. Voeg laurierblaadjes, peperkorrels en gehakte knoflook toe.
4. Zet de komkommers afwisselend met de pompoenen neer. Kies voor de oogst kleine exemplaren.
5. Breng het pekelwater in een aparte pan aan de kook en giet het in de potten.
6. Giet de pekel af en herhaal de procedure meerdere malen.
7. Nadat u voor de derde keer hebt gegoten, rolt u de pot meteen op.

Diverse komkommers en tomaten

U kunt smakelijke en smakelijke groenten krijgen als u er een verscheidenheid aan bereidt.

Componenten:

• pompoen - 2 kg;
• tomaat - 2 kg;
• komkommer - 2 kg;
• peper - 1 kg;
• knoflook - 3 bollen;
• kruiden en specerijen;
• azijn - 10 eetlepels;
• zout - 180 g;
• water - 3 l.

Bereidingswijze:

• Zet potten van drie liter op het vuur en stoom of rooster ze in de oven.
• Was alle groenten grondig en snijd alle rotte delen eraf. Snijd grotere groenten in stukken.
• Laat de groenten, behalve de tomaten, enkele uren weken in koud water.
• Giet het water af en kook de pompoen er tien minuten in.
• Snijd de paprika in de lengte in dikke plakken.
• Bedek de bodem van de potten met kruiden en specerijen.
• De eerste laag bestaat uit komkommers.

• De tweede laag bestaat uit hele of in plakjes gesneden pompoen.
• De derde is tomaten.
• Leg de paprika's als laatste laag. Je kunt ze in de lengte van de pot leggen.
• Voeg de dille als laatste toe.
• Voeg zout en azijn rechtstreeks in de pot toe.
• Giet er kokend water overheen tot aan de rand.
• Kook de potten een uur lang in een grote pan.
• Haal de potten voorzichtig uit het kokende water en rol ze op.

Lecho

Benodigde ingrediënten:

• tomaat - 1 kg;
• peper - 800 g;
• pompoen - 800 g;
• zonnebloemolie - 1 el;
• azijn - 125 g;
• kristalsuiker - 3 eetlepels;
• zout - 2 eetlepels

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Was de peper, verwijder de zaadlijsten en de steeltjes en snijd hem in grote reepjes.
2. Schil de pompoen, ook als deze overrijp is. Verwijder de zaden en snijd hem in blokjes.
3. Pureer de tomaten met een blender.
4. Doe de tomatenpuree in een roestvrijstalen pan en breng aan de kook. Voeg zodra het kookt de paprika's en pompoen toe.
5. Aan de kook brengen en suiker, zout en boter toevoegen.
6. Voeg als laatste de azijn toe en breng het aan de kook.
7. Verdeel het mengsel over potten en steriliseer ze gedurende 20 minuten.
8. Goed afsluiten.

Salade met uien en knoflook voor de winter

De bereidingen volgens dit recept zijn zo aromatisch dat je je vingers erbij aflikt.

Producten:

• pompoen - 1,5 kg;
• uien - 3 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• knoflook - 4 teentjes;
• azijn - ½ kopje;
• suiker - 1 theelepel;
• zout - 1 el;
• groenten en kruiden.

Bereidingswijze:

1. Rasp kleine patisson en wortelen met een Koreaanse wortelrasp.
2. Snijd de paprika, ui en knoflook in plakjes.
3. Voeg alle ingrediënten toe en meng goed zodat het zout en de kruiden goed verdeeld zijn.
4. Laat het 4 uur trekken.
5. Doe alles in potten, steriliseer ze en sluit ze goed af.

Knapperige pompoen in potten

Om knapperige pompoenen te maken, moet u ze volgens dit recept bereiden.

Noodzakelijke componenten:

• squash;
• knoflook;
• groente;
• specerijen.

Voor de marinade:

• water - 1 l;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 1 el;
• azijn - 6 el.

Bereidingswijze:

1. Maak de marinade klaar door de aangegeven ingrediënten aan water toe te voegen en het water te koken.
2. Doe je favoriete kruiden in voorbehandelde potten.
3. Voeg gehakte knoflook toe.
4. Vul de potten tot de rand met pekelwater.
5. Zet het mengsel in een warmwaterbad en breng het aan de kook.
6. Het pasteurisatieproces duurt 20 minuten.
7. Tijdens het steriliseren verdampt de azijn uit de potten. Daarom is het noodzakelijk om aan elke pot een beetje azijn toe te voegen.
8. Nadat de potten zijn afgekoeld, bewaar je ze op een andere plek.

Snelle kookoptie

Een eenvoudig recept waarmee u groenten snel en lekker kunt bereiden, is inmaken.

Componenten:

• squash;
• selderij;
• mierikswortel;
• knoflook;
• hete peper;
• zout - 50 g per liter water.

Bereidingswijze:

1. Er is geen exacte dosering voor de ingrediënten; laat u bij de bereiding leiden door uw persoonlijke voorkeuren.
2. Doe de kleine patisson in een inmaakpot en wissel dit af met kruiden en specerijen.
3. Breng het water aan de kook en voeg zout toe.
4. Laat het mengsel volledig afkoelen en giet het vervolgens in de uithardingsoplossing. Het uithardingsproces vindt plaats bij een temperatuur van 20 graden Celsius (68 graden Fahrenheit) gedurende twee dagen.
5. Verdere opslag dient op een koele plaats te gebeuren.
6. Na 10 dagen de bereidingen in containers doen en op een koele plaats bewaren.

Pattypan-pompoen als paddenstoelen

Dankzij de neutrale smaak kan deze groente een paddenstoelensmaak krijgen. Veel gasten zullen er niets van merken, maar zullen de aromatische "paddenstoelen" met smaak verorberen.

Componenten:

• pompoen - 1,5 kg;
• wortelen - 2 stuks;
• knoflook - 5 teentjes;
• suiker - ½ kopje;
• zout - 1 el;
• gemalen peper, laurierblad;
• plantaardige olie - ½ kopje;
• azijn 9% - ½ kopje

Bereidingswijze:

1. Snijd de voorbereide groenten in grote reepjes.
2. Maal de kruiden en knoflook fijn in een hakmolen.
3. Doe alles in een bakje en voeg suiker en zout toe.
4. Breng op smaak met kruiden en giet er azijn over.
5. Drie uur laten marineren.
6. Vervolgens moet u het in (vooraf gedesinfecteerde) containers verspreiden.
7. 15 minuten steriliseren.
8. Goed afsluiten.

Hoe bewaar je ze goed?

Ongeopende producten moeten op een koele, gekoelde plaats worden bewaard. De temperatuur moet constant op 4 graden Celsius worden gehouden.

De houdbaarheid bedraagt ​​6 tot 10 maanden.

Hermetisch afgesloten conserven kunnen, mits goed bewaard, zelfs binnenshuis bewaard worden. Een voorraadkast is ideaal, omdat deze donker is en uit de buurt van verwarmingsapparatuur. De ideale omstandigheden voor het bewaren van ingeblikt voedsel zijn droge, goed geventileerde en koele ruimtes. In hoogbouw is dit de kelder. Sommige huisvrouwen bewaren containers met succes op het balkon in speciale geïsoleerde dozen. Het belangrijkste is om te voorkomen dat het balkon bevriest bij strenge vorst.

De houdbaarheid van conserven is maximaal twee jaar. Conserven moeten jaarlijks worden gecontroleerd en producten met een lange houdbaarheid moeten uit de potten worden gehaald. Om verwarring te voorkomen, moet het jaar van inblikken op de potten worden vermeld.