TOP 17 recepten voor ingemaakte zoete tomaten voor de winter

Het bereiden van zoete ingemaakte tomaten kan een hele klus zijn, maar met talloze tips en recepten heb je de klus in een mum van tijd onder de knie. Deze delicatesse is heerlijk en ook nog eens gezond. En tijdens de koude periode zijn ingemaakte tomaten de perfecte aanvulling op elke feesttafel. We hebben verschillende recepten voor dit wintergerecht verzameld.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Tomaten die ingemaakt moeten worden, moeten rijp zijn.

Eerst worden ze gesorteerd en vervolgens worden de volgende acties ondernomen:

1. Verwijder de steeltjes van de groenten.
2. De plaats waar het steeltje vastzit, is ingeprikt, zodat de tomaat beter marineert.
3. Grote vruchten worden in potten groter dan 3 liter gedaan, en kleine vruchten in de rest.

Heerlijke recepten voor zoete ingemaakte tomaten voor de winter

Recepten voor inmaken zijn vrij eenvoudig te bereiden; je hoeft alleen maar de nodige voorzorgsmaatregelen te nemen. Er bestaan ​​veel variaties op ingemaakte tomaten, maar ze zijn allemaal gebaseerd op de klassieke marinade.

Laten we een klassieke marinade bereiden

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• tomaten – afhankelijk van de inhoud van de potten van 2 of 3 liter;
• gepelde knoflook – 4 stuks;
• dille – optioneel;
• peper – 8 stuks;
• laurierblad – 1 st.;
• gefilterd water;
• zout – 40 g;
• kristalsuiker – 110 g;
• 9% zuur – 170 ml.

Marineerproces:

1. De tomaten worden geplukt en in een glazen pot gedaan. Vervolgens wordt de dille gewassen, de knoflook gepeld en het mengsel samen met de andere kruiden over de groenten gegoten.
2. Breng een liter water aan de kook, giet het in een pan en laat het 17 minuten trekken. Zeef daarna de pekel, breng het opnieuw aan de kook, voeg het zuur toe en roer.
3. De container wordt gevuld met de bereide marinade en opgerold.

Tomaten gemarineerd met honing

Nodig:

• tomaten – 1,8 kg;
• peper (rood of geel) – 1 st.;
• honing (linde- of kastanjehoning) – 200 ml;
• zout – 30 g;
• azijn (9%) – 1 eetlepel.

Marineerproces:

1. Nadat de container gesteriliseerd is, worden de tomaten er in lagen in gelegd.
2. De peper wordt verwerkt, in blokjes gesneden en in de lege ruimtes gelegd.
3. Zet kokend water klaar en laat de groenten drie keer trekken. Voeg de overige ingrediënten toe vóór de derde keer trekken.
4. De blikken worden hermetisch afgesloten en gecontroleerd op lekken.

Zoete tomaten voor de winter zonder sterilisatie

Ter voorbereiding:

• middelgrote tomaten – optioneel;
• peterselie- of dilletakjes - naar eigen inzicht;
• suiker – 100 g;
• zout – 60 g;
• azijn (9%) – 60 ml;
• laurier – 2 st.;
• peper – 5 stuks;
• knoflook - een paar teentjes.

Marineerproces:

1. De knoflook wordt gepeld en de dille wordt gewassen. Vervolgens worden ze samen met het laurierblad in een pot gedaan.
2. De tomaten worden gewassen en de steeltjes worden met een tandenstoker doorboord. Pas daarna worden de tomaten in lagen gerangschikt.
3. Voeg vervolgens de peperkorrels toe en begin met het bereiden van de marinade.
4. Om de pekel te bereiden, kook je het water meerdere keren en giet je het over de groenten. Azijn wordt altijd toegevoegd voordat je de potten afsluit.
5. De essentie van dit recept is dat het zout en de kristalsuiker niet met de pekel worden gemengd, maar in een glazen pot worden gegoten voordat de marinade wordt overgegoten.

Groene tomaten marineren met knoflook

Producten:

• groene tomaten – 2 kg;
• gepelde knoflook – 5 bollen;
• dille – optioneel;
• zout – 90 g;
• suiker – 25 g;
• azijn – 60 ml;
• laurierblad.

Groenten marineren is heel eenvoudig op deze manier:

1. Elke tomaat wordt verwerkt. Vervolgens wordt er een kruisvormige snede gemaakt om de knoflook in te steken.
2. Nadat alle tomatenkoppen in kruidnagels zijn verdeeld, beginnen we met het vullen van de tomaten.
3. Was de dille, schil en snijd de wortelen in reepjes. Dit maakt het makkelijker om ze in de potten te doen. Voeg deze ingrediënten eerst toe, gevolgd door de tomaten.
4. Om de pekel te bereiden, meng je de overige ingrediënten met water en zet je het op het vuur. Laat de oplossing, zodra deze kookt, iets afkoelen en giet je hem over het fruit.

Met wortelloof voor de winter

Wat heb je nodig:

• tomaten – ongeveer 20 vruchten;
• wortelloof - meerdere stuks;
• azijn (9%) – eetlepel;
• zout – 35 g;
• suiker – 100 g.

Beitsen:

1. Steriliseer eerst alle bakjes en begin dan met het voorbereiden van de ingrediënten. Was de tomaten en hun kroontjes en leg ze klaar.
2. Worteltakken worden langs de wanden en op de bodem van de potten gelegd en tomaten erbovenop.
3. De bereiding van de marinade verloopt hetzelfde als bij andere recepten.

Met citroenzuur

Wat u moet meenemen:

• tomaten - per pot van 3 liter;
• suiker – 125 g;
• zout – 90 g;
• citroenzuur – 2 theelepels;
• laurierblad – 2-3 st.;
• peper (zwart) - meerdere stuks;
• knoflook (gepeld) – 2-3 teentjes.

Voorbereiding:

1. Maak eerst de marinade klaar. Meng de kruiden met water en citroenzuur en breng aan de kook.
2. Doe de overige ingrediënten in een glazen schaal, beginnend met de knoflook en eindigend met de laatste laag tomaten.
3. Zodra alle ingrediënten zijn bereid, worden ze gemengd en worden de potten afgesloten.

Met uien in potten

Nodig:

• tomaten – ongeveer 1 kg;
• ui (klein) – 1 st.;
• laurierblad;
• peper (piment) – 4-5 erwten;
• zout – 10 g;
• suiker – 25 g;
• azijn – 4 lepels.

Beitsen:

1. Nadat de container is klaargemaakt, worden de belangrijkste kruiden erin gedaan.
2. Pel de ui, snijd hem in ringen en doe hem in een bakje. Daarna komen de tomaten.
3. De marinade wordt op dezelfde manier bereid als andere inmaakmethoden: giet hem over de groenten en rol ze op.

Tomaten en appels koken zonder azijn of sterilisatie

Zij nemen:

• tomaten (één maat);
• appels (witte vulling);
• zout – 1 lepel;
• suiker – 5 lepels.

Behoud:

1. De appels worden gewassen, in plakjes gesneden en ontpit. Vervolgens worden de tomaten klaargemaakt om ingemaakt te worden. Deze ingrediënten worden in lagen gerangschikt.
2. Begin daarna met het bereiden van de pekel. Het is heel eenvoudig. Meng gewoon zout, suiker en water en breng het twee keer aan de kook.
3. Vervolgens worden de potten gevuld met de oplossing en goed afgesloten.

Knapperige en zoete gemarineerde tomaten

Nodig:

• tomaten;
• 4 gepelde teentjes knoflook;
• 2 stuks laurier;
• 10 stuks – peperkorrels;
• 1 st. – peper (rood);
• 75 g kristalsuiker;
• 30 g zout;
• 1 theelepel 9% azijn.

Marineerproces:

1. Eerst worden de hoofdingrediënten voor het marineren voorbereid en vervolgens in lagen uitgespreid.
2. De inhoud wordt met kokend water overgoten en een half uur laten staan.
3. Je kunt het water afgieten en beginnen met het bereiden van de marinade. Meng hiervoor de overige ingrediënten en voeg ze toe aan het water. Zodra de pekel klaar is, voeg je deze toe aan de tomaten. Sluit de deksels terwijl ze nog heet zijn.

Zoete tomaten in plakjes

Producten:

• tomaten – ½ kg;
• ui (groot) – 1 st.;
• wortelen (klein) – 1 st.;
• hete peper (klein) – 1 st.;
• peperkorrels – 5 stuks;
• geraffineerde olie – 1 lepel;
• azijn (9%) – 25 ml;
• zout – 15 g;
• suiker – 25 g.

Behoud:

1. Alle groenten moeten grondig worden voorbereid. Doe ze vervolgens in een schaal. Voeg vervolgens de plakjes tomaat toe. Voeg vervolgens de overige groenten en een nieuwe laag tomaten toe. Garneer met julienne gesneden wortelen.
2. Giet kokend water over de inhoud van de pot en laat het 15 minuten trekken. Giet het vervolgens in een pan, voeg de belangrijkste kruiden toe, breng het aan de kook en giet het samen met de azijn en olie in de pot.

Tomaten "Verrassing"

Wat u moet meenemen:

• tomaten – afhankelijk van de inhoud van de pot;
• knoflook (gepelde teentjes);
• 1 theelepel mosterd;
• 4 kruidnagels;
• 4 lauweren;
• 4 peperkorrels;
• 250 g suiker;
• 90 g zout;
• 2 eetlepels azijn (9%).

Conserveringsproces:

1. Er worden sneetjes in de tomaten gemaakt en er wordt knoflook in gedaan.
2. Doe laurierblaadjes, kruidnagels en peper op de bodem van de potten.
3. De marinade wordt drie keer gekookt en over de groenten gegoten. De tweede keer wordt mosterd aan de pekel toegevoegd en de derde keer worden de potten gevuld en de deksels afgesloten.

Met kaneel

Producten:

• 2 kg tomaten;
• 40 g knoflook;
• 1 laurierblad;
• 10 g peperkorrels;
• 5 g kruidnagel;
• ½ kg suiker;
• 300 g zout;
• kaneel;
• azijn.

Het inmaken van tomaten vereist niet veel stappen:

1. Leg de kruiden en de knoflook op de bodem en leg er vervolgens een paar lagen tomaten op.
2. Meng de overige ingrediënten en zet ze op het vuur. Voeg zodra de marinade kookt de azijn toe en laat deze een paar minuten trekken voordat je de potten vult.

Met kersen

Producten:

• kerstomaatjes;
• kersen (de hardste bessen);
• knoflook – 2 teentjes;
• koriander – 1/3 theelepel;
• peperkorrels – 3 stuks;
• laurierblad – 1 st.;
• sojasaus – 1 lepel;
• suiker;
• zout;
• 9% azijn – 1 eetlepel.

Beitsen:

1. Doe koriander, knoflook, peper en laurierblad op de bodem van een glazen schaal. Leg vervolgens de groenten en bessen in verschillende lagen.
2. De pot wordt twee keer met kokend water gevuld en afgegoten. De derde keer wordt het water in een geschikte bak gegoten, sojasaus en kruiden worden toegevoegd, aan de kook gebracht en vervolgens samen met de azijn aan de pot toegevoegd.

Een recept om je vingers bij af te likken

Wat u moet meenemen:

• 3 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 7 eetlepels suiker;
• tomaten;
• zwarte peper;
• laurierblad;
• 1 ui (middelgroot);
• 9% azijn.

Marineerproces:

1. Meng alle benodigde kruiden met water en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg azijn toe.
2. Leg de uienringen en tomaten op de bodem van een glazen schaal. Giet de afgekoelde oplossing over de groenten en sluit de deksels.

Met aspirine

Zij nemen:

• tomaten;
• knoflook – 3 teentjes;
• uien – 5 stuks;
• aalbesbladeren;
• mierikswortelbladeren;
• water – 2 l;
• suiker – 1 glas;
• zout – 3 lepels;
• aspirine – 2 stuks;
• 9% azijn – 200 g.

Het inmaken is heel snel en eenvoudig te doen.

Kookproces:

1. Leg de gepelde knoflook, krenten en vervolgens de hele tomaten op de bodem van de schaal. Leg de uien tussen de groenten.
2. Meng de kruiden en azijn met kokend water.
3. Leg er een paar mierikswortelblaadjes en aspirinetabletten op en giet er vervolgens de oplossing overheen.

Heerlijke bruine tomaten met kruidnagel

Wat u moet meenemen:

• tomaten - optioneel;

• knoflook – 1 teentje;
• laurier – 1 st.;
• zwarte peper – 2 stuks;
• kruidnagels – 2 stuks;
• kruiden – naar eigen smaak.

Tomaten met kruidnagel klaarmaken is heel eenvoudig. Je hoeft alleen maar het volgende te doen:

1. Doe de tomaten, dille, gepelde teentje knoflook, laurierblad en andere kruiden in een glazen pot. Giet er kokend water overheen en laat het ongeveer 20 minuten trekken.
2. Er worden kruiden aan de oplossing toegevoegd, die vervolgens wordt gekookt en in potten wordt gegoten. Ook azijn wordt toegevoegd.

Cherrytomaten gemarineerd voor de winter

Zij nemen:

• kers - optioneel;
• water (gefilterd) – 1 l;
• kruiden – naar eigen inzicht;
• zwarte peper – 10 gram;
• kruidnagels – 3 stuks;
• komijn – van 5 tot 7 gram;
• azijn – optioneel.

Marineerproces:

1. Voeg heet water toe aan de gewassen tomaten en laat ze 3-5 minuten trekken. Giet de pekel vervolgens in een kom, voeg de gewenste hoeveelheid kruiden toe en zet de kom op het vuur.
2. Giet azijn en warme pekel in de container en rol de deksels op.

Duur en opslagregels

Als aan alle voorwaarden is voldaan, is fruit uit blik tot een jaar houdbaar. Het belangrijkste is om het op een koele plaats te bewaren, uit de buurt van direct zonlicht.