19 recepten voor het inmaken van tomaten met uien en olie voor de winter

Een overvloed aan groenten in de tuin is heerlijk als je weet wat je ermee moet doen. Rol tomaten op met met uien en olie voor de winter – de beste optie. Deze conserven zijn lang houdbaar en perfect voor elk feestmaal. Ze zien er heerlijk uit en vallen in de smaak bij iedereen. We hebben verschillende eenvoudige recepten geselecteerd met kruiden, specerijen en groenten.

Groenten selecteren en bereiden

Voordat u groenten wast, moet u ze zorgvuldig controleren.

Tomaten die u niet mag gebruiken:

1. Geheel of gedeeltelijk verrot.
2. De schaal is beschadigd: er zitten scheuren in of hij is verrot.
3. Grote vruchten, omdat deze dan moeilijk in de pot passen.

Methoden voor het conserveren van tomaten met olie voor de winter

U kunt kiezen uit klassieke kookmethodes, maar ook voor originele kookmethodes waarbij u gebruikmaakt van pittige kruiden.

Klassiek recept met uien

Nodig:

• tomaten – 1 kg;
• ui (groot) – 1 st.;
• geraffineerde olie – 2,5 eetlepels;
• laurierblad – 1 st.;
• gepelde knoflook – 3 teentjes;
• peterselie of dille - een paar takjes;
• kruiden – naar eigen inzicht.

Het bijzondere aan dit recept is dat je de hele vruchten moet oprollen.

Marineerproces:

1. Verwijder na het wassen de steeltjes van het fruit. Hak de ui, knoflook en alle kruiden fijn.
2. Groenten worden in lagen in een bak gelegd en daaroverheen worden gehakte ingrediënten gestrooid.
3. Begin met het bereiden van de oplossing, meng alle kruiden en het water.
4. De pekel wordt gekookt en aan de pot toegevoegd, nadat de groenten op smaak zijn gebracht met zonnebloemolie. Vervolgens wordt de pot 10 minuten gesteriliseerd.

Gesneden tomaten met uien in literpotten

Zij nemen:

• tomaten – hoeveelheid naar wens;
• teentjes knoflook;
• 60 g zout;
• 300 g kristalsuiker;
• 1,5 kopje azijn.

Zodra de potten gesteriliseerd zijn, begin je met het bereiden van de groenten. Spoel ze grondig af en snijd ze in partjes. Pel de knoflook, haal de teentjes los en doe ze in de kom. Voeg vervolgens de peperkorrels en tomaten toe. Giet heet water over de potten en laat het trekken terwijl je de marinade klaarmaakt. Voor de marinade meng je de overige ingrediënten met water en breng je dit aan de kook. Giet daarna het water af en giet je de pekel en olie erbij. Zet de potten, zodra ze gesloten zijn, ondersteboven. Laat ze zo staan ​​tot de inhoud is afgekoeld.

Knoflookbotertomaten

Producten:

• tomaten – 5 kg;
• ui – 400 g;
• gepelde knoflook – 5 bollen;
• zout – 4 lepels;
• suiker – 1,5 kopjes;
• azijn – 200 ml;
• geraffineerde olie – 1 glas;
• laurierblad en peper – optioneel.

Het fruit wordt gewassen, gedroogd en in plakjes gesneden. In elke pot worden drie kruidnagels gedaan, samen met uienringen, een peper en vervolgens het fruit. Terwijl de pekel wordt bereid, wordt de inhoud van de pot met heet water gevuld. Dit duurt ongeveer een half uur. Voor de marinade worden de kruiden met water gemengd en aan de kook gebracht, waarna azijn wordt toegevoegd. Het kokende water in de groenten wordt vervangen door de pekel en er wordt olie aan toegevoegd. De potten zijn klaar om te worden afgesloten.

Met knoflook en mierikswortel

Wat u moet meenemen:

• tomaten – 800 g;
• gepelde knoflook – 2 teentjes;
• mierikswortel - een klein blaadje;
• mierikswortelwortel – 4 stuks;
• een takje dille;
• peper (heet) – ½ st.;
• zout – 30 g;
• kristalsuiker – 75 g;
• azijn – 70 ml.

De hoofdingrediënten worden fijngehakt en in een kom gedaan. De groenten worden in laagjes gelegd, overgoten met kokend water en 20 minuten laten trekken. Na deze tijd wordt het vocht afgegoten in een geschikte kom, gemengd met de kruiden en aan de kook gebracht. Voeg vervolgens azijn toe en de marinade is klaar.

Met paprika

Zij nemen:

• tomaten – 1,5 kg;
• paprika’s (geel of rood) – 2 stuks, erwten – 5 stuks;
• mierikswortelbladeren;
• gepelde knoflookteentjes – 4 stuks;
• kruiden – naar eigen inzicht.

De paprika wordt in plakjes gesneden en samen met de hoofdingrediënten in een pot gedaan. De pot met de groenten wordt gevuld met kokend water en laat het trekken tot het is afgekoeld. De overige ingrediënten worden met water gemengd en aan de kook gebracht. De bereide marinade wordt in de potten gegoten in plaats van het afgekoelde kokende water.

Met azijn

Wat heb je nodig:

• tomaten;
• peper – 7 stuks;
• azijn – 3 eetlepels;
• zout – 150 g;
• suiker – 110 g.

Groenten inmaken met azijn is lekker en eenvoudig te bereiden.

Nadat je de groenten in de pot hebt gedaan, giet je er heet water overheen en begin je met het bereiden van de pekel. Meng alle kruiden met het water en breng het aan de kook. Voeg vervolgens azijn toe en vervang het afgekoelde kokende water in de potten door pekel.

In een zoete marinade

Hoofdingrediënten:

• tomaten - optioneel;
• paprika (rood) – 1 st.

Voor de oplossing:

• zout – 2 eetlepels;
• kristalsuiker – 150 g;
• azijn (appel) – 2 lepels.

Snijd de rode paprika in plakjes en doe ze in een pot. Voeg de tomaten toe en giet er heet water over. Laat 20 minuten trekken, zodat de oplossing zich kan bereiden. Meng alle kruiden met water, breng aan de kook en giet het in de pot, voeg eerst azijn toe. Sluit de pot goed af.

In eigen sap en plantaardige olie

Zij nemen:

• tomaten om in te blikken en om er pasta van te maken;
• zout – 150 g;
• kristalsuiker – 130 g.

Was een paar tomaten, prik gaatjes in de steeltjes en doe ze in een pot. Maal de overige tomaten in een vleesmolen, voeg water en kruiden toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Giet ondertussen kokend water over de potten en vervang dit door tomatenpuree en plantaardige olie. De pot is klaar om te worden afgesloten.

Gemarineerde helften met hete peper

Producten:

• tomaten, gehalveerd;
• hete peper – een stuk tot 2 cm groot, erwten – 6 stuks;
• peterselie - enkele takjes;
• laurierblad.

Terwijl de marinade klaar is (zie andere recepten), doe je alle groenten en kruiden in een pot. Giet ondertussen kokend water over de tomaten. Giet vervolgens het vocht af en voeg de pekel toe.

Recept met mosterd

Ingrediënten:

• tomaten;
• zout – 2 eetlepels;
• suiker – 3 eetlepels;
• mosterdpoeder – 50 g.

Doe de groenten in een glazen pot en breng ze op smaak. Voeg vervolgens zout, suiker en mosterd toe en giet er koud gekookt water bij. Schud de pot goed voordat u hem afsluit.

Tomatenbereiding met basilicum

Zij nemen:

• 2 kg tomaten;
• een paar takjes basilicum;
• zwarte peper;
• ½ theelepel citroenzuur.

Leg wat basilicumtakjes op de bodem van de schaal, samen met de paprika's. Voeg de tomaten en de rest van de basilicum toe. Giet, terwijl de pekel klaar is, heet water in de schaal. Giet het af en vervang het door de marinade.

Recept zonder sterilisatie

Zij nemen:

• tomaten;
• uien (middelgroot) – 3 stuks;
• kruidnagels – 5 stuks;
• zout – 60 g;
• kristalsuiker – 110 g;
• azijn (70%) – 1 eetlepel.

Voeg eerst de kruiden toe, dan de uienringen en de tomaten. Terwijl de marinade ongeveer 20 minuten kookt, staan ​​de groenten onder water. Voor de marinade kook je het water gewoon, want suiker, zout en azijn worden direct aan de tomaten toegevoegd en vervolgens gekookt.

Gehakte tomaten met uien, olie en kruidnagel

Ingrediënten:

• tomaten - optioneel;
• lamp;
• laurierblad;
• geraffineerde olie – ongeveer 40 ml;
• kristalsuiker – 2 eetlepels;
• zout – 3,5 eetlepels;
• azijn – 75 ml;
• anjer.

Snijd eerst de ui en tomaten in grove stukken. Doe ze vervolgens in een pot. Maak de marinade klaar door de overige ingrediënten met water te mengen. Breng aan de kook en voeg als laatste azijn toe. Nadat de groenten gemarineerd en afgesloten zijn, steriliseer je de pot.

Met geurige kruiden

Wat heb je nodig:

• tomaten;
• karwij;
• kruidnagels – 7 stuks;
• laurier – 5 stuks;
• gepelde knoflookteentjes – 2 stuks;
• zwarte peper – 6 erwten;
• suiker, zout – naar smaak;
• azijn (70%).

Voeg de kruiden en specerijen toe aan de kom, gevolgd door de groenten zonder steel. Begin dan met het bereiden van de marinade.

Belangrijk om te onthouden is dat je het tot aan de hals in de container giet en dat je daarna pas azijn toevoegt.

Tomaten in olie met aalbessenbladeren

Wat heb je nodig:

• gehakte tomaten;
• 3 teentjes knoflook;
• een takje dille en peterselie;
• mierikswortelblad;
• aalbesblad;
• peper – 5 stuks;
• geraffineerde olie – 25 ml.

Inblikken:

1. Doe alle ingrediënten in een geschikte kom en begin met het bereiden van de marinade. Meng 1,5 eetlepel zout en 12 eetlepels suiker met water en breng aan de kook.
2. Zodra het kookt, giet je het in potten. Voeg dan olie toe en laat het ongeveer 10 minuten afgedekt trekken.

Een heerlijk vingerlikkend recept met mosterdzaad

Ingrediënten:

• tomaten;
• dille - een paar takjes;
• mosterdzaad;
• zout, suiker - naar eigen inzicht voor de marinade.

Doe eerst de takjes dille in een kom, voeg dan de hoofdingrediënten toe en giet er heet water overheen. Breng de marinade aan de kook. Zodra de vloeistof is afgekoeld, giet je de marinade erbij.

Zoete tomaten met knoflook en olie

Ingrediënten:

• tomaten (middelgroot);
• 2-3 teentjes knoflook;
• mierikswortel, paprika – naar smaak.

Doe de tomaten en de belangrijkste ingrediënten in een pot en zorg ervoor dat ze niet gekneusd raken. Breng vervolgens de marinade aan de kook. Voeg de marinade toe aan de tomaten en giet er zonnebloemolie overheen.

Met kruiden in oliesaus

Ingrediënten:

• tomaten – 1 kg;
• knoflook – de hoeveelheid hangt af van het volume tomaten;
• dille - een paar takjes;
• selderij – 1 bos.

Voor het gemak worden de tomaten gehalveerd en in een bakje gedaan, afgewisseld met kruiden en knoflook. Om de pekel te bereiden, worden zout en suiker met water gemengd en aan de kook gebracht. Geraffineerde olie wordt toegevoegd voordat de bakjes worden gevuld.

Pittige tomaten in partjes

Zij nemen:

• tomaten;
• 1 ui;
• dille, peterselie - een paar takjes;
• hete peper – 1 st.;
• kruiden – naar smaak;
• zout – 15 g;
• suiker – 40 g.

De groenten worden in stukken gesneden en de overige ingrediënten in ringen. Alle groenten en kruiden worden in een kom gedaan en onder water gezet tijdens het bereiden van de marinade. Voeg azijn toe voordat de vloeistof wordt vervangen door de marinade.

Opslagregels en duur

Op een donkere, koele plaats kunt u de jam 1 tot 2 jaar bewaren.